איך לבשל קומפוט בזיליקום?

בזיליקום הוא תבלין פופולרי במדינות רבות, שמתווסף לסלטים, רטבים, מתאבנים חמים וקרים. שפים מקצועיים ממליצים להרחיב את היקף הבזיליקום ולטעום בו קומפוטים משומרים. בקור החורף, פינוקי פירות טעימים יהפכו לא רק למשקה ריחני, אלא גם להרכב שימושי שיעזור לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית את שכיחות הצטננות וזיהומים ויראליים.

כדי להפיק את המרב מהקומפוט יש צורך להקפיד על הטכנולוגיה של הכנתו, לקחת בחשבון תקני אחסון, וגם להימנע משימוש במוצרים מקולקלים.

קומפוט הוא מעדן חורף מסורתי שהוכן על ידי עקרות בית במדינות רבות בעולם. רוב המומחים לקולינריה משתמשים במתכונים מסורתיים, הכוללים פירות שונים. על מנת לגוון את תפריט החורף, שפים מקצועיים ממליצים להוסיף למשקאות עשבי תיבול ריחניים ובריאים מאוד. אחד התוספים יוצאי הדופן לקומפוט הוא בזיליקום.

בזיליקום הוא מוצר דל קלוריות, ש-100 גרם ממנו מכילים לא יותר מ-25 קלוריות.. ההרכב הכימי של עשב זה כולל שמן אתרי, קומפלקס של ויטמינים ומינרלים, סוכר, קמפור, קרוטן, רוטין ופרווויטמינים.

קומפוט בזיליקום - משקה בריא בו ניתן להשתמש בתבלין כמרכיב עיקרי או כתוספת ריחנית לפירות. למרות המספר העצום של תכונות חיוביות של תבלינים, טבחים מתחילים צריכים להיות מודעים לסכנות האפשריות של המשקה הבריא הזה.

תכונות חיוביות של המשקה:

• השפעה מזיקה על חיידקים וחיידקים;
• נורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית;
• לחץ דם מוגבר;
• ירידה מהירה במשקל;
• הרס של טפילים פנימיים;
• התחדשות העור;
• שחזור תפקודי רבייה;
• מניעת stomatitis ודלקת של חלל הפה;
• שיפור מחזור הדם והזיכרון המוחי;
• הפחתה בתדירות של עוויתות;
• ירידה בטמפרטורת הגוף;
• שיפור מערכת העיכול ואיברי הנשימה;
• נורמליזציה של שינה;
• חיזוק חסינות;
• מניעת התפתחות בריברי;
• מניעת דיכאון.

לפני שתתחיל לשמר משקה, תזונאים ממליצים לשים לב להתוויות הנגד הבאות לשימוש בתבלינים:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• הפרשה לא סדירה של צואה;
• סוכרת;
• thrombophlebitis;
• לַחַץ יֶתֶר.

על מנת שהמשקה המוכן יהיה לא רק טעים, אלא גם עקרות בית יפות ומנוסות ממליצות להשתמש בתבלין סגול טרי, אך אם משתמשים בעשב יחד עם פירות בהירים, ניתן להוסיף לו גם צמחים ירוקים.

המיכל המתאים ביותר לקומפוט הוא מיכל בנפח 3 ליטר, לסטריליזציה שלו ניתן להשתמש בשיטת הרתחה, אידוי בתנור ועיבוד בדוד כפול. חל איסור מוחלט להשתמש בפחיות עם סדקים ושבבים.

לאחר שחומר העבודה מוכן לחלוטין, יש לסובב אותו עם מכסה ולכסות אותו בשמיכה חמה. טריק זה מאפשר להרכב לעבור עיקור מחדש. ניתן להעביר אותו למקום אחסון קבוע רק לאחר 48 שעות.

כדי שהדברים הטובים לא יתקלקלו ​​במהלך האחסון, יש להניח את כל הצנצנות רק בחדרים חשוכים וקרירים שבהם אין גישה לאור השמש. בקיץ, הטמפרטורה לא צריכה להיות גבוהה מ-20 מעלות, ובחורף המדחום לא צריך לרדת מתחת ל-0 מעלות. בכפוף לכל כללי השימור והעיקור, החסר יישמר למשך 6 חודשים לפחות.

בזיליקום משתלב בצורה הרמונית עם סוגי פירות שונים, אך משקה טעים במיוחד מתקבל כאשר משתמשים בתבלין עם משמשים, תפוחים, דומדמניות, דובדבנים, אגסים או לימונים.

רשימה של המתכונים הטעימים והפופולריים ביותר בתוספת בזיליקום, כמו גם תיאור מפורט של המרכיבים:

• לשתות עם לימון 1 לימון, 100 גרם סגול ו-60 גרם בזיליקום ירוק, 300 גרם סוכר מגורען, 3 ליטר מים;
• לשתות עם תפוחים וחומצת לימון - 2 עד תפוחים, 1 ענף בזיליקום, 400 גרם סוכר;
• משקה משמש - 500 גרם משמשים עם אבנים, 3 ענפי תבלינים, 2 ליטר מים, 1 לימון, 200 גרם סוכר;
• משקה דומדמניות - 1 ק"ג של דומדמניות, 200 גרם דומדמניות אדומות, 300 גרם סוכר, 5 ענפי דשא;
• לשתות עם אגסים 400 גרם אגסים, 2 ענפי מליסה, 3 ענפי בזיליקום, 4 כפות. l סוכר, 3 ליטר מים וקורט חומצת לימון;
• לשתות עם דובדבנים - 2 כפות. דובדבנים, 1 כפית חומצת לימון, 2 ענפי בזיליקום, 200 גרם סוכר.

על מנת לבשל קומפוט בריא וטעים של בזיליקום ופירות, יש צורך לעקוב אחר רצף ברור של טכנולוגיית הכנה, התלויה במתכון ובהרכב המשקה.

הטכנולוגיה להכנת לפתן מתבלינים ולימון מורכבת מירוקים רותחים, פירות הדר קצוצים וסוכר במשך 5 דקות, לאחר מכן יש צורך לתת ללפתן לעמוד לפחות 20 דקות, ורק אז להרתיח שוב את הנוזל ולשפוך אותו לתוך צנצנות זכוכית מוכנות לשימור.

אם משתמשים בתבלין יחד עם תפוחים, אז יש לקצוץ את הפירות, לשלב עם סוכר ולהכניס לצנצנות, שאליהן יש צורך להוסיף תבלינים לאורך הענף. מומחים ממליצים לשפוך מים רותחים על הרכב זה ולשים את כל המיכלים לעיקור של 20 דקות.

מתקבל קומפוט משמש ריחני וטעים בצורה יוצאת דופן, להכנתו יש צורך לשלב את כל המרכיבים ולהרתיח אותם במשך 15 דקות, ואז לתת לו להתבשל ולהרתיח שוב את ההרכב לפני השימור.

תכשירים ביתיים הם מעדנים טעימים ובריאים שיכולים לגוון משמעותית את תזונת החורף. עקרות בית מנוסות וחסכוניות משתמשות לא רק בירקות ופירות, אלא גם בצמחים מתובלים להכנת שימורים. עשבי תיבול ריחניים הם המעניקים למנות ארומה ייחודית, טעם ומעשירים אותן בוויטמינים שימושיים עד כמה שניתן. שפים מקצועיים ממליצים להוסיף תבלינים לא רק לסלטים ולחמוצים, אלא גם לריבות ולפתנים, שהופכים לא רק למעדנים טעימים ומתוקים, אלא גם בריאים מאוד. עקרות בית רבות כבר הצליחו להתאהב בקומפוט עם בזיליקום, שהוא עוזר אמין במאבק נגד מחלות ויראליות וזיהומיות.

למידע על איך לבשל לפתן בזיליקום לחורף, ראה את הסרטון הבא.