קומפוט דובדבני ציפורים לחורף: מתכונים פשוטים

ההכנות המודרניות לחורף בולטות בגיוון שלהן. משקאות עם טעם מקורי צוברים יותר ויותר פופולריות בקרב מארחות. אלה כוללים קומפוט דובדבנים לחורף. משקה ריחני ובריא ימשוך את כל בני הבית. כמו כן, דובדבן ציפורים הולך טוב עם ורדים, תפוחים ואשחר ים.

הצמח שייך למשפחת Rosaceae וגדל היטב בחלקות גן. לדברי תושבי קיץ מנוסים, התשואה של ברי זה מפתיעה לטובה. אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף היא קומפוט דובדבן ציפורים. משקה ריחני זה בעל טעם יוצא דופן הוא מקור טבעי לויטמינים ומיקרו-אלמנטים חיוניים.

דובדבן ציפורים מכיל: חומצות (אורגניות), פקטין, טאנינים, חומצה אסקורבית וחומרים שימושיים נוספים. קומפוט דובדבן ציפורים נלקח עבור קוליטיס, שלשולים וזיהומים של מערכת העיכול. התכולה הגבוהה של טאנינים מעניקה לדובדבן הציפור תכונה מקבעת. משקה יוצא דופן מבטל את תסמונת החום ומנרמל את חילוף החומרים בגוף. שים לב ש קומפוט דובדבני ציפורים שימושי במהלך הצטננות ו-SARS. צריכה קבועה של משקה זה מחזקת את המערכת החיסונית ומנרמלת את מאזן המים והמלח בגוף.

כדי שלפתן עם טעם יוצא דופן ייצא ריחני ורענן, שימו לב להמלצות הבאות:

• בחר פירות בשלים, ללא נזק;
• פירות כהים מתאימים לקומפוט;
• יש להשתמש בסוכר טהור (ישירות מהאריזה);
• לפני הבישול, הגרגרים נשטפים ביסודיות, הסרת עלווה, זרדים;
• צנצנות מעוקרות מראש (בתנור או במיקרוגל), והמכסים יוצקים במים רותחים;
• כדי להפשיל את הכיסויים, עליך לרכוש מפתח מיוחד.

ניתן להכין קומפוט דובדבן ציפורים לחורף ללא עיקור. יחד עם זאת, זה לא יתדרדר במשך זמן רב. כמו כן, בטיחות המשקה מורחבת באמצעות טכניקות של מילוי כפול והלבנה (טיפול בקיטור). חוץ מזה, עקרות בית מנוסות מוסיפות חומצת לימון לקומפוט דובדבן הציפורים, המשמש כחומר משמר.

אולי האפשרות הפשוטה ביותר היא משקה דובדבן ציפור ללא עיקור. עבורו, הבחירה הקפדנית של פירות יער, כמו גם הסטריליות שלהם, חשובה. ככלל, המשקה מוכן בצנצנות של שלושה ליטר. תזדקק למרכיבים הבאים:

• פירות של דובדבן ציפור אדום (400 גרם);
• חומצת לימון (1 כפית) או מיץ הדרים טבעי;
• סוכר מגורען (300 גרם);
• 2.5 ליטר מים.

הגרגרים נשטפים היטב ומייבשים. שמנו אותו בצנצנת נקייה (סטרילית). להכנת המילוי, לוקחים סיר, ממלאים אותו במים ומוסיפים סוכר. מרתיחים כשלוש דקות. מוסיפים חומצת לימון לפירות היער ויוצקים את הסירופ. מגלגלים עם מכסה סטרילי, הופכים הפוך ומצננים.

קומפוט דובדבני ציפורים יכול להיות מגוון, הוספת פירות שונים אליו. לדוגמה, תפוח יביא חמיצות נעימה. בישול משקה ריחני אינו קשה. כדי להכין משקה מעורב, אנחנו צריכים:

• דובדבן ציפור כהה (300-500 גרם);
• 3 ליטר מים;
• סוכר (300-400 גרם);
• תפוחים בשלים (500 גרם).

אנו שוטפים היטב את הפירות, מסירים את הלחות שנותרה וחותכים אותם גס. אנחנו נרדמים בצנצנות סטריליות יחד עם דובדבן ציפורים ושופכים מים רותחים.אנחנו עומדים 10-12 דקות, יוצקים את העירוי למחבת. יוצקים סוכר, חומצת לימון (0.5 כפית) לתוך העירוי ומעלים. מרתיחים במשך 2-4 דקות, ואז יוצקים את החומרים. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

אפשרות מצוינת נוספת תהיה קומפוט של דובדבן ציפורים עם ורד בר. זה יתברר לא רק בהיר ורווי, אלא גם שימושי מאוד. מתכון המשקה די פשוט.

שטפו היטב את הוורדים (250 גרם) ואת דובדבן הציפור (450 גרם). אנחנו מורידים אותם לסיר מים רותחים (3 ליטר), לאחר הוספת סוכר (250 גרם). אנו מסירים את הנוזל מהכיריים ומשאירים למשך 6-7 שעות. הזמן הזה מספיק כדי שהגרגרים יספגו בסירופ. לאחר מכן אנו מפזרים את הפירות בצנצנות סטריליות. מבשלים את הסירופ במשך 5-7 דקות. יוצקים על פירות היער ואוטמים במכסה. הופכים את המיכל, מכסים בחומר צפוף ומשאירים להתקרר לחלוטין.

שפים מנוסים מייעצים להוסיף לפתנים מעורבים תבלינים ריחניים. אנחנו מדברים על וניל, קינמון או ציפורן.

אם אדם מתקרר, אז הרופאים ממליצים לו להשתמש קומפוט דובדבנים עם פטל. משקה זה מפעיל את תכונות ההגנה של הגוף ועוזר להילחם בווירוסים. הכינו אותו לחורף באופן הבא:

• פירות יער מעובדים של דובדבן ציפור ופטל (300-500 גרם) לשים בצנצנות מעוקרות ויוצקים מים רותחים;
• לעמוד 12 דקות, לשפוך את העירוי למחבת, להוסיף סוכר ומיץ לימון;
• לבשל 5-7 דקות;
• ממלאים את פירות היער בסירופ ופקק את המכסה;
• מגניב הפוך מתחת לשמיכה.

יש לו טעם ייחודי מיוחד תערובת של דובדבן ציפורים, דובדבן, אשחר ים ושושנת בר. מגוון ויטמינים ימשכו את כל משקי הבית ללא יוצא מן הכלל. משקה זה קל להכנה. חייב לקחת:

• פירות של דובדבן ציפורים וורד בר (200-300 גרם);
• דובדבנים (250 גרם);
• אשחר ים (150 גרם);
• סוכר מגורען (1 כוס);
• 2 ליטר מים.

שוטפים היטב את הגרגרים ומסירים את הגרעינים. יוצקים סוכר למים רותחים ומבשלים סירופ. אנו מעבדים את הגרגרים באדים (בלנצ'ה) במשך 3-5 דקות. לאחר מכן אנו מניחים אותם בצנצנות מעוקרות וממלאים אותם בסירופ. אנחנו מגלגלים ועוטפים מיכלים עם קומפוט.

בנוסף לפירות יער טריים, ניתן לבשל קומפוט דובדבן ציפורים מפירות יבשים ישירות בחורף. טעמו, כמובן, יהיה נחות ממשקה העשוי מדובדבן ציפורים טרי. עם זאת, ניתן להשלים את מסת פירות היער עם תפוחים טריים או אגסים. לבשל אותו בבוקר כפור זה לא קשה. זה מספיק רק לכסות את פירות היער המיובשים בסוכר, לשפוך מים ולבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לעמוד למשך 5-7 שעות.

קומפוט דובדבן ציפורים, אפילו מוכן ללא עיקור, לא יתקלקל במשך כמה שנים ברציפות. עם זאת, שישה חודשים לאחר מכן, עצמות הגרגרים מתחילות להפריש חומצה הידרוציאנית, שעלולה להזיק לגוף האדם. לכן, עדיף לא להכין הרבה פחיות לשימוש עתידי. עדיף לשתות קומפוט מוכן בעונת החורף, ולהכין טרי בשנה הבאה. זה יהיה טוב יותר לגוף.

צריך להחזיק בנקים במקום קריר חשוך. זה יכול להיות מזווה, מרתף, מוסך, לוקרים באכסדרה.

איך לבשל קומפוט דובדבן ציפורים לחורף, ראה את הסרטון הבא.