איך לבשל קומפוט אוכמניות?

בחורף הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים התומכים בו בתקופה הקרה. כל עקרת בית מנסה להכין לחורף קומפוטים מפירות יער שונים, בהתחשב בתכונות המועילות שלהם. קומפוט אוכמניות טעים מאוד ועשיר במרכיבים בריאים. העושר העיקרי שלה הוא נוכחותם של נוגדי חמצון. הם קושרים רדיקלים חופשיים ובכך מונעים סרטן.

לאוכמניות יש הרבה יסודות קורט שימושיים שיש להם השפעה חיובית על הגוף. לברי יש תכונות אנטי דלקתיות, מוריד את רמת הסוכר בדם, שהוא בעל ערך רב לחולי סוכרת. נדבר על מתכונים שונים של קומפוט אוכמניות.

מכיוון שלאוכמניות אין טעם בולט ואין להן חומצה, מוסיפים חומצת לימון או פירות בעלי חומציות גבוהה לקומפוט עם אוכמניות. זכור כי ברי יש תכונות צביעה. רצוי לעבוד איתו עם כפפות, כי הידיים יכולות להפוך לצבע אוכמניות. אל תבחרו בכלי בישול מאלומיניום מכיוון שהרכיבים השימושיים הכלולים בפירות היער עלולים להגיב עם המתכת של המיכל ולהתמוטט.

עדיף להשתמש במחבת אמייל כהה, מכיוון שהלבן יתכהה מיד, יהיה קשה מאוד לשטוף אותו מאוחר יותר. אם אתה מכין קומפוט לחורף, נסה לשטוף את הצנצנות בסודה, לא בדטרגנט. אחרי הכל, אלמנטים מזיקים יכולים להישאר ממנו, שגם עם שטיפה יסודית, משאירים את הריח שלהם.יש להרתיח מכסים.

כדאי בהחלט להכיר את המקום בו נאספו האוכמניות. פירות יער מסוגלים לצבור קרינה רבה. כדי לעשות זאת, יש צורך להוציא פירות שנאספו באזורים מזוהמים.. פירות היער צריכים להיות רוויים בצבע, ללא ציפוי שעווה, וללא כתמים. פירות בשלים הם חסרי ריח, מתוקים למדי, צפופים, עגולים בצורתם. רק מלפתן פירות יער כזה יתברר שקוף.

שטפו אותם היטב, ואז ייבשו היטב. מאוכמניות טריות, ה-uzvar יתברר כשימושי ביותר. אם אתם מתכוונים להכין קומפוט מפירות יער טריים שנקטפו, הכינו אותו מיד או אחסנו במקרר לא יותר מ-5 ימים בכלי פתוח. לפני כן, לא ניתן לטפל בהם במים, מכיוון שהם יאבדו את הצפיפות שלהם. במקביל, פירות היער הקפואים מאבדים יסודות קורט שימושיים רבים.

ישנם מתכונים רבים להכנת קומפוט אוכמניות, אך כולם מכילים סוכר או דבש. נוכחות של חומצה עקב פרי או לימון היא חובה, שכן ברי אינו חומצי. קומפוט טרי מוגש צונן או עם קרח בקיץ וחם בחורף. אתה יכול לבשל אותו עם כל פרי אחר.

כדי להכין לפתן אוכמניות ולינגונברי, עליך להכין את המרכיבים הבאים: עבור 3 ליטר מים, קח 300 גרם אוכמניות, 5 כפות סוכר, 300 גרם לינגונברי, 1 כף מיץ לימון וכפית גרידת לימון מגוררת. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, יוצקים מיץ לימון ויוצקים את הגרידה. כשהסירופ מוכן, יוצקים את הפירות, מרתיחים 5 דקות, אפשר לכבות.תן למרתח להתבשל היטב, בשביל זה, עטוף אותו בשמיכה חמה למשך כמה שעות, ואז אתה יכול לקרר אותו. מסננים את כל פירות היער, הקומפוט מוכן לאכילה.

כדי להכין את המשקה הזה, אתה צריך להכין ל-3 ליטר לפתן, כוס פטל, כוס אוכמניות, 300 גרם סוכר ו-1 לימון. מרתיחים את הסירופ ומוסיפים את כל הפירות. מקלפים את הלימון, הוא נותן טעם מר, חותכים אותו לפרוסות ומשלבים עם פירות יער. מרתיחים את כל הרכיבים במשך 15 דקות וממתינים לקירור מוחלט.

קומפוט של אוכמניות ותפוחים מתגלה כטעים ומעניין מאוד בגלל השילוב של פירות יער מתוקים וחמוצים. עבור 3 ליטר מים, קח חצי קילוגרם אוכמניות, 2 תפוחים, 1 לימון ו-300 גרם סוכר. ליבנו את התפוחים וחתכו אותם לחתיכות אקראיות. מכניסים אותם תחילה לסירופ הרותח, ולאחר 10 דקות מוסיפים אוכמניות ולימון קלוף ופרוס. לאחר הקירור, ניתן לשתות מיד את הקומפוט.

הכנת לפתנים לחורף אפשרית בשתי דרכים: עם עיקור של לפתן בצנצנות וללא עיקור. בכל מקרה, זה די קל לעשות, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה., והקומפוט המבושל יהיה טעים ועשיר, עם הרבה תכונות שימושיות.

השיטה להכנה כזו של קומפוט היא קצת יותר ארוכה מהאחרים. במקרה זה, מתברר שהוא הרבה יותר עשיר, כי פירות היער מתחממים זמן רב יותר ונותנים את כל הטעם שלהם. לשיטה כזו אנחנו לוקחים פירות יער וסוכר ביחס של 1: 1. אנחנו לוקחים 3 ליטר מים 1 ק"ג אוכמניות, 1 ק"ג סוכר. ביחס זה, הקשר יהיה מתוק. אם אתם מעדיפים טעם חמצמץ יותר, הפחיתו את כמות הסוכר ב-200 גרם. אנחנו שוטפים את פירות היער, מחכים עד שהמים יתנקזו מהם, שמים אותם באותה מידה בצנצנות ומבשלים את הסירופ.

לאחר שהסוכר נמס במים, יוצקים את הסירופ החם לצנצנות עם אוכמניות ומכסים במכסים. אנחנו מכינים מראש את המחבת, שמים מגבת על התחתית שלה, מוציאים מיכלים עם סירופ ופירות יער. ממלאים את הצנצנות בסיר במים כך שיישארו 2 ס"מ מלמעלה. מביאים לרתיחה וממתינים 20 דקות. לאחר זמן זה, אנו מוציאים צנצנת, מגלגלים את המכסה ומכסים בשמיכה חמה, משאירים אותה כל הלילה. לאחר הקירור, שמנו אותו במרתף.

כדי להכין לפתן בצורה זו, זה ייקח הרבה פחות זמן. כדי לעשות זאת, קח 3 כוסות אוכמניות, 3 ליטר מים, 1.5 כוסות סוכר. אנו בוחרים את פירות היער הצפופים והשלמים ביותר ומייבשים אותם ממים. מסדרים אוכמניות בצנצנות כ-1/4 מלאות. מרתיחים מים ושופכים אותם רותחים לצנצנות עם פירות יער. לאחר 10 דקות, מסננים לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ושוב יוצקים את הפירות. אנחנו מסובבים את המכסים, הופכים כדי לבדוק את אטימות ומכסים בשמיכה חמה. לאחר הקירור, אנו לוקחים אותו למקום קריר.

להכנת קומפוט מרוכז לצנצנת של 3 ליטר, ניקח את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג אוכמניות, 800 גרם סוכר וליטר מים. אנחנו ממיינים בזהירות את הגרגרים, שוטפים אותם בכמה מים. אנו מעקרים את הצנצנות באמבט אדים או בתנור, בקצב של 5 דקות לכל 1 ליטר עיקור. אנחנו שמים את הגרגרים בצנצנות וממלאים אותם במים קרים. אנחנו מנקזים את המים מהמיכל ומחשבים כמה נפח לוקח פירות היער. אנו מחשבים את הצורך בסוכר ומכינים סירופ.יוצקים פעמיים את הסירופ החם על פירות היער. בפעם הראשונה אנחנו מחכים לקירור מוחלט, בפעם השנייה אנחנו מגלגלים את המכסים. הופכים הפוך ועוטפים. לאחר קירור מוחלט, אנו לוקחים אותו למזווה או למרתף.

אם יש לכם משפחה קטנה ואין לכם צורך לאטום את הקומפוט בצנצנות של 3 ליטר, אפשר להשתמש בצנצנות ליטר ללא מילוי כפול. בצנצנת ליטר אפשר לשים 1/3 אוכמניות ו-150 גרם סוכר.

לשם כך, תחילה בחרו פירות יער טובים וחממו את הצנצנות לזוג. שים את פירות היער עם סוכר במיכל ויוצקים מים רותחים. מים רותחים צריכים להיות חזקים, מבעבעים. אטום מיד עם מכסים מעוקרים. במקרה זה מספיקה מזיגה אחת של מים רותחים, כי יש מעט מאוד פירות יער. הכרחי לעטוף בחום עד להתקררות מלאה, כך שיתרחש פסטור מחדש.

משקה אוכמניות, מוכן בכל דרך, מועיל מאוד לבריאות האדם. הפרי משקם את הראייה ותומך בחסינות בחורף. עוזר לשרוד את החורף במצב רוח טוב ומונע בריברי. אוכמניות מתאימות בשילוב עם כמעט כל הפירות.

איך לבשל קומפוט אוכמניות טעים, ראה את הסרטון הבא.