קומפוט קישואים לחורף: מתכונים פופולריים

קישוא הוא ירק רב תכליתי; בשילוב עם פירות הוא טוב להכנת לפתנים, מכיוון שהוא יכול לספוג את הארומה והטעם של מוצרים שכנים. משקה קישואים מומלץ לקשישים להרגעת מערכת העצבים ולילדים לשיפור העיכול.

משקה קישואים הוא לא רק מרווה צמא טוב, הוא מווסת את מאזן המים והמלח בגוף. בשביל מה עוד משקה זה מוערך במיוחד - הוא נחשב אנטי אלרגני. מרגיע בצורה מושלמת את העצבים ומשפיע לטובה על העיכול.

הירק מסווג כגידול קיץ, פירותיו מבשילים עד תחילת יולי, כך שעד אמצע הקיץ ניתן ליהנות ממאכלי קישואים שונים, וכן להכין הכנות לרבות רול אפ ולפתן מקישואים לחורף. למשקה קישואים יש טעם של מיץ אננס, לפתן מבושל לא רק מהפרי הזה, אתה יכול להוסיף לו פירות הדר, פירות ופירות יער.

פירות טריים לא ישנים מתאימים לקומפוט, אין צורך לקלף את הקליפה. אסור להביא את הירק למצב של דייסה. לפני שימורים של המשקה, הקפידו לעקר את הצנצנות.

כדי לבשל קומפוט דלעת טהור תצטרך:

• 2 ליטר מים;
• זוקיני אחד;
• 2 כוסות סוכר;
• 0.5 כפית חומץ 6%.

מומלץ להוסיף כמה חתיכות ציפורן לקומפוט קישואים טהור, מכיוון שהקישוא עצמו אינו נותן טעם בולט.

שלבי ההכנה הם כדלקמן.

• את הירק שוטפים, חותכים להסרת הגרעינים וחותכים לקוביות.
• קישואים פרוסים שמים בסיר מים ומביאים לרתיחה.
• יוצקים סוכר, תוך ערבוב, מבשלים על אש מתונה עד שהקישוא הופך חסר צבע.
• מוסיפים ציפורן ומרתיחים עוד 3 דקות.
• מסירים את המשקה מהאש ושופכים פנימה חומץ או תמצית מדוללת. אם אף אחד מהם אינו זמין, חומצת לימון תתאים.
• יוצקים לצנצנות ומבריגים מכסים.

מתכון פשוט יעזור לכם לקבל לפתן בריא בטעם אננס. דרך אגב, ניתן להוסיף כמות קטנה של ג'ין למשקה סקווש טרי. לפתן רווי ניתן לדלל במים רתוחים.

כפי שראיתם, לא קשה להכין לפתן דלעת בבית. זה לא דורש מרכיבים יקרים ושלבים מורכבים. את הירק עצמו קל לגדל בבית הכפרי שלך או בבית, ורכיבים אחרים ניתן למצוא בגינה או שהם קונים, הם זולים. נסו קומפוט קישואים עם אשחר ים, שזיפים, לימון, תפוז, שזיף דובדבן, תפוחים.

שילוב זה נותן משקה עשיר ומחוזק. עבור צנצנת של שלושה ליטר של קומפוט כזה תצטרך: 1 ק"ג קישואים, אפשר להשתמש בקישוא, 200 גר' או קצת יותר אשחר ים, בתוך 2 ליטר מים ועד חצי ק"ג סוכר. קישואים משוחררים מזרעים, אם יש צורך, קלופים, אבל אם הפירות צעירים, אתה לא צריך לעשות זאת. חותכים את הירק לריבועים קטנים וזורקים אותו לצנצנת יחד עם סוכר ופירות יער שטופים.

יוצקים את תכולת הבקבוק במים רתוחים חמים ומשאירים 10 דקות מתחת למכסה. מסננים מים מתוקים, מרתיחים שוב ושוב יוצקים זוקיני עם אשחר ים. חזור על ההליך מספר פעמים, ולאחר מכן גלגל ועטוף בזהירות את הצנצנת. בצורה זו, הניחו לקומפוט-קישואים אשחר הים להתקרר. משקה טעים מוכן!

השילוב הזה יביא לתוכן עם חמיצות וטעם לוואי נעים. כדי להכין מנה סטנדרטית תצטרך:

• קישואים - 0.5 ק"ג;
• שזיף - 300 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר לטעום.

יש צורך להכין את הירק, כמו במתכונים קודמים. השזיף נשטף, אם רוצים, ניתן להסיר את העצמות, במקרה זה אין צורך. מוצרים מוכנים מעורבבים עם סוכר ומניחים להחדיר למשך שעה. התערובת מוזגת במים כדי שהנוזל יכסה מעט את הפירות, ומביאים לרתיחה. אופציונלי בטעם קינמון או וניל, אם המשקה לא ממותק, מוסיפים סוכר. את הקומפוט המצונן היטב מבשלים שוב כ-10 דקות נוספות, מוגש מסונן, ומגולגל להכנות לחורף.

במקרה זה, אתה יכול לקבל סירופ ריחני. אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 זוקיני;
• 2 ליטר מים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1 לימון;
• אתה יכול להכין כמה ציפורן.

את הירק הקצוץ מביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר ומביאים את התערובת למצב שקוף על אש נמוכה. אם רוצים מוסיפים ציפורן ומבשלים עוד 20 דקות ולאחר מכן מתבלים במיץ לימון מלימון אחד. התערובת מבוקבקת או משומרת ואטומה.

השילוב הפיקנטי של זוקיני עם פירות הדר לא ישאיר אף אחד אדיש. הנה כמה מרכיבים אתה צריך עבור צנצנות 5 ליטר:

• עיסת קישואים - 600 גרם;
• תפוז - 2 חתיכות;
• סוכר - 500 גרם;
• מים - 4.5 ליטר;
• לימון - 1 יחידה. או קורט חומצת לימון לכל צנצנת.

משילוב זה, הקומפוט יתברר כמרענן, מעט חמצמץ, מושך בצבע. כדי להכין אותו, בצע את הפעולות הבאות:

• את הירק חותכים לריבועים קטנים.לימון ותפוז משתחררים מהקליפה וגם חותכים לחתיכות קטנות - את התפוז מחלקים לפרוסות, ואת המיץ סוחטים מהלימון.
• בצנצנות מעוקרות שמים את הגרידה (קליפת הדרים), הקישואים הקצוצים ופרוסות התפוז. את תכולת הצנצנות יוצקים במים רותחים ומניחים להתבשל במשך 20-30 דקות עד שהמים מצהיבים מעט.
• מרוקנים את החליטה הריחנית, מוסיפים סוכר מגורען ומרתיחים את הסירופ.
• מוסיפים 2 כפיות מיץ לימון או קורט חומצת לימון לכל צנצנת קישואים ותפוז ויוצקים מעל סירופ חם.
• בנקים מגולגלים ועוטפים בבגדים חמים.

פחיות עם משקה מומלץ להשאיר ליום להתקררות, ולאחר מכן לשלוח אותן לאחסון.

קומפוט שזיפים קישואים ודובדבנים רווי באלמנטים שימושיים, במיוחד אשלגן, ולכן מומלץ במיוחד לבישול. זה מתברר ייחודי בטעם, גוון עדין. לצנצנת של שלושה ליטר הכינו:

• 200 גרם של זוקיני ושזיף דובדבן;
• 4 כפות סוכר;
• 2.7 ליטר מים;
• כמה עלי נענע (לא חובה)

שזיף דובדבן ופירות ירקות נשטפים, קישואים נחתכים לקוביות וכל זה מונח בבקבוק סטרילי. יוצקים מים חמים ומשרים עד 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מוסיפים סוכר ומעלים שוב על האש להמסת הסוכר הגרגיר. לאחר הרתיחה יוצקים את הקישואים ושזיף הדובדבנים בסירופ ומגלגלים את הצנצנת.

בישול קומפוט כזה הוא קל. זוהי האפשרות התקציבית ביותר, כי אם אין תפוחים בבית, לא יהיה קשה למצוא אותם. בואו נכין את המרכיבים:

• 1 זוקיני;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 1 כוס סוכר;
• כמה עלים של דומדמניות ופטל;
• 2 גרם ונילין.

תפוחים וקישואים נחתכים ויוצקים עם מים וסוכר. מוסיפים ונילין ועלי פטל ודומדמניות. מרתיחים את התוכן כחצי שעה ויוצקים לצנצנות סטריליות קטנות, פקק עם מכסה.

צנצנות עם קומפוט דלעת מאוחסנות בחדר חשוך וקריר. האפשרות הטובה ביותר לשימור כזה היא מרתף או מרתף. אם אתה גר בדירה, אז מצא מקום לאחסן לפתנים כאלה במזווה.

איך לבשל קומפוט קישואים לחורף, ראה את הסרטון הבא.