מתכוני לפתן קישואים בטעם אננס לחורף

קישוא הוא אחד הירקות הבודדים שניתן להשתמש בהם לא רק למאכלים מלוחים מסורתיים, אלא גם ליצירת קינוחים. לפתן קישואים בטעם אננס לחורף מפורסם לא רק בטעמו הנעים, אלא גם בהרכב הויטמינים העשיר שלו.

לפתן קישואים בטעם אננס לחורף מכינים די פשוט, אבל טעמו מוצלח רק כשמשתמשים במוצרים טריים. אם יש חשש שהמשקה יתברר כמימי מדי, אז אתה צריך להוסיף גרידת הדרים לצנצנות - זה נותן עושר לטעם ולריח. כמות הסוכר משתנה בהתאם להעדפה ולפירות הנוספים שבהם נעשה שימוש.

במהלך הבישול העיקר לא לחשוף יתר על המידה את הירק במים, אחרת דייסה תצא יחד עם לפתן. על מנת שחומר העבודה יישמר עד לזמן הנדרש, יש לעקר את הצנצנות, ולהחשיך את מקום האחסון, אך בטמפרטורת החדר.

כדי שלפתן הקישואים יהיה טעים, ללא מרירות או חומצה, ירקות חייבים להיות טריים. אחרת, או בתחילה הטעם של המשקה יהיה לא משביע רצון, או חיי המדף של חומר העבודה יתקצרו. אולי היעלמותם של כל המאפיינים השימושיים של הקומפוט לאחר זמן קצר.מבחינת הגודל, מומלץ לבחור בפירות שאורכם אינו עולה על 17-20 סנטימטר, והמשקל הוא כ-200 גרם. גם אם קישואים כאלה יתבררו כמעט בוסרים, זה לא ישפיע על טעם המשקה.

כדאי להתמקד גם בצבע הירוק הבהיר של הקליפה ובנוכחות של כתמים ופסים של צהוב או ירוק. חשוב שפני הירק יהיו חלקים וללא כל נזק, כמו שקעים או שריטות. הפרי עצמו לא יכול להיות רופף - כדאי להתמקד רק בדגימות בריאות וחזקות.

קישואים משולב בהצלחה עם הרבה פירות ופירות יער, לכן, כדי להכין קומפוט, זה מספיק כדי לשלוט בטכניקה הבסיסית, ואז אתה יכול לשנות מרכיבים נוספים בהתאם לרצונך.

המתכון להכנת קומפוט עם שזיפים נראה מעניין. בנוסף ל-350 גרם ירקות, צנצנת של שלושה ליטר תצטרך 1.5 כוסות פרי, 200 גרם סוכר ומים. את המיכל ממלאים בחתיכות זוקיני ושזיפים כך שכ-2/3 מהחלל כולו נשאר פנוי. מיד שופכים שם סוכר, ומוזגים הכל במים רותחים עד למעלה. לפתן מוכן ניתן לגלגל מיד.

לפתן קישואים עם דובדבנים מכינים מ-2 פירות ירק, 2 כוסות פירות יער, מים מסוננים ו-350 גרם סוכר. קישואים נשטפים, מקלפים ואז חותכים לחתיכות. יחד עם דובדבנים שטופים, הם מונחים בסיר ויוצקים במים רותחים. לאחר המתנה של כ-30 דקות, יש לשפוך את המים מהמחבת למיכל אחר, ולשים את חתיכות הפרי בצנצנות.גם שם יוצקים סוכר ומבשלים הכל כ-5 דקות עד שמתקבל סירופ. נוזל סוכר משמש למילוי צנצנות, שמתגלגלות מיד.

שלא לדבר על המתכון קומפוט זוקיני וניל. בנוסף לירק קטן תצטרכו 2 כוסות סוכר, מעט וניל, חומץ ומים נקיים. קישואים נחתכים לקוביות, מכוסים בסוכר, יוצקים במים ומעלים באש. ברגע שהחומר מקבל גוון שקוף, יוצקים לתוכו וניל. לאחר כיבוי האש, מוסיפים חומץ לקומפוט ומיד יוצקים אותו לצנצנות גלגול.

כדי להכין משקה קישואים של זוקו, תצטרך 1 ירק, 200 גרם סוכר מגורען, 15 מיליליטר חומץ ו-2 חבילות מיץ. פירות פרוסים מחולקים בצנצנות ויוצקים במים רותחים, שאליהם יוצקים חומץ. זה ייקח 24 שעות כדי להחדיר משקה כזה, אז זה מספיק כדי לסגור את המיכלים עם מכסים ולשים אותם בצד.

למחרת מסננים את הנוזל המשמש, ושוטפים את הקישואים מחומץ. הפירות מועברים לסיר, מכוסים בסוכר ויוצקים רק במיץ זוקו. את התוכן מביאים לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות, ואז יוצקים לצנצנות. כל הבנקים מתגלגלים מיד.

מיץ יופי משתלב לא פחות טוב עם קישואים. מהמרכיבים במקרה זה, תצטרך 1 ירק, כוס סוכר, כפית חומץ וכמה חבילות מיץ. הכנת המשקה מתבצעת באותה שיטה כמו הכנת מיץ זוקו.

המתכון הפשוט ביותר לקומפוט דלעת חורף בטעם אננס כולל שימוש בכמות מינימלית של מרכיבים. עבור ליטר ריק, תצטרך 2 פירות בגודל בינוני, ליטר מיץ אננס ו 1.5 ליטר מים. בנוסף, 5 כפות סוכר, כמו גם קורט ונילין וחומצת לימון, יועילו. עדיף להכין מיד סכין, קרש חיתוך, מחבת, כוס ותופר. קודם כל חותכים את הקישואים לטבעות שעובין כ-1 סנטימטר.

יש צורך לנקות מיד את חתיכות הזרעים, מה שיהיה נוח לעשות בעזרת כוס, שבעזרתה יוצרים חור מרכזי בכל עיגול. סיר גדול מלא במים, מניחים בו ירקות. מעלים את המיכל באש ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן תהליך הבישול נמשך 5 דקות. הליך זה מתבצע רק במטרה להרוס את כל החרקים והזיהומים האפשריים. לאחר מכן, בעודם חמים, חתיכות הירקות מועברות לצנצנת מעוקרת, נשלחת לשם גם קורט חומצת לימון.

ונילין עם סוכר יוצקים מיד לתוך הצנצנת - הם אלה שנותנים לקישוא את טעמו המתוק. תכולת הצנצנת מלאה לחלוטין במיץ אננס. את הצנצנת אוטמים מיד במכונת תפירה ומאחסנים במקום אחסון קבוע למשך חודש. בתום תקופה זו ניתן לטעום את הקומפוט.

למשקה חמוץ מתוק עם אשחר ים, תצטרך 2 ליטר מים מסוננים, 1.2 ק"ג קישואים, 450 גרם סוכר מגורען ו-220 גרם פירות יער. קישואים מנקים מראש מזרעים וקליפות. לאחר חיתוך הירקות לקוביות קטנות, יש לשים אותם בצנצנת של שלושה ליטר. על ירקות מניחים אשחר ים שטוף. את תכולת המיכל יוצקים במים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות.

בשלב הבא מסננים את הנוזל, מביאים שוב לרתיחה ומחזירים למחבת. במשך 10 דקות נוספות, ההרכב נמק מתחת למכסה, הנוזל הקיים נשלח שוב למחבת. שופכים שם סוכר ומביאים את הסירופ לרתיחה.

לקומפוט קישואים עם תפוזים יש טעם בהיר. לליטר משקה ידרוש בערך 700 גרם זוקיני, זוג תפוזים, 500 גרם סוכר מגורען, לימון ו-4 ליטר מים מסוננים. בזמן שהמים רותחים במחבת חותכים את הקישואים לחצאים ומנקים בכף רגילה מגרעינים. לאחר מכן קוצצים את הירק לקוביות קטנות, ותפוזים קלופים מחולקים לפרוסות. אם יש עצמות, יש להסיר גם אותן.

הדר נפטר מהקליפה ונסחט לקבלת מיץ במיכל נפרד. את הצנצנות ממלאים לסירוגין בגרידה, תפוז וקישואים, ולאחר מכן ממלאים הכל במים טריים. לאחר כיסוי המיכלים במכסים, יש להמתין כשליש שעה, ולאחר מכן לנקז את המים המשומשים בחזרה למחבת. מביאים את הנוזל לרתיחה ומסוכרים, ואז מערבבים ומרתיחים במשך 5 דקות. 2 כפות מיץ לימון מוזגות לכל צנצנת, המיכלים ממולאים בסירופ שנוצר. החסר פגום, מקורר באופן טבעי ושמור לאחסון.

קישואים משתלבים היטב עם לימון, ומשקה העשוי משילוב הפירות הללו הוא בעל יתרונות בריאותיים רבים. לבישול משתמשים בירק אחד, 2 ליטר מים, כמה כוסות סוכר והדרים. קישוא קלוף נחתך לקוביות ושמים בסיר. ממלאים את הפירות במים, שמים את המיכל על האש ומביאים לרתיחה.ברגע שמופיעות בועות גדולות על פני השטח, שופכים סוכר למים, ומבשלים את הקומפוט העתידי עד שהוא הופך שקוף.

לאחר מכן, יוצקים ציפורן לסיר, ומשקה מבושל במשך 20 דקות. בסוף מוסיפים פנימה מיץ לימון, והקומפוט המוגמר יוצקים לצנצנות.

קומפוט קישואים עם שזיף דובדבן עשיר באשלגן. מהמוצרים תזדקק ל-200 גרם פירות, 2 ירקות, 400 גרם סוכר מגורען וכמה ליטר מים מסוננים. קוביות קישואים מונחות בצנצנות, גם שזיף דובדבן שטוף יוצקים שם. את הפירות יוצקים במים רותחים ומשאירים רבע שעה מתחת למכסה. לאחר מכן, יוצקים את המים לסיר, מאחדים עם סוכר ומרתיחים עד לקבלת סירופ. הנוזל המתוק משמש למילוי הצנצנות, שמיד מתגלגלות.

איך מכינים לחורף קומפוט קישואים בטעם אננס, ראו את הסרטון הבא.