מתכוני לפתן נענע

הנענע, בין שאר גידולי הגננות החריפים, נחשבת לאלופת אמיתית במספר הוויטמינים והחומצות המועילות לבני אדם. בנוסף, נענע היא דרך להוסיף טעם מלוח, חריף ומרענן כמעט לכל משקה ומאכל. במאמר זה תכירו את המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר להכנת קומפוט נענע.

מנטה היא מרכיב אוניברסלי במשקאות ארומטיים רבים, ולכן אין שום דבר קשה ביצירת לפתן נענע אפילו עבור עקרת בית מתחילה. כאן אתה צריך לעקוב רק אחר כללי המפתח של בישול, אשר ניתן ליישם על הכנת compotes עם כל פירות ותבלינים אחרים.

• לבישול לפתן, חשוב לבחור פירות ופירות יער טריים, עסיסיים ולא מקולקלים - רק במקרה הזה מובטח לכם שתקבלו משקה טעים ועשיר עם טעם לוואי נעים.
• תמיד צריך לשקול תאימות טעם תבלין מסוים עם שאר המרכיבים בקומפוט.
• ביצירת לפתן מנטה ניתן להשתמש גם עלים בודדים של הצמח, וגם יורה נענע עם צלחות עלים. העיקר שהירקות טריים וריחניים.
• מתאים לקומפוט מנטה רק ניצנים צעירים ועלי נענע - הארומה של עלים בוגרים כבר לא כל כך בולטת, מה שעשוי להשפיע על טעם המשקה.
• בעת הכנת קומפוטים עם נענע, אתה צריך לבחור רק צנצנות סטריליות ומוכנות מראש. זכור שזכוכית עלולה להיסדק עקב ירידה חדה בטמפרטורה.
• במהלך הכנת לפתן נענע עם פירות יער שיש להם אבן, יש להסיר ליבות - לאורך זמן, הם יעניקו לפתן עפיצות נוספת. אם אנחנו מדברים על פירות ופירות יער אחרים, אז צריך גם לקלף אותם, קוקו ושאר פסולת עודפת.
• כדי להסיר מרירות מקליפת פירות כמו לימון או תפוז, מומלץ להם לפני החיתוך. צרוב במים רותחים - זה יסיר הערות לא נעימות מלפתן המנטה העתידי.

יש מספר עצום של מתכוני לפתן נענע שונים וטעימים - עקרות בית למדו לשלב את הטעם של הצמח הזה כמעט עם כל הפירות, פירות היער ואפילו הירקות. הרבגוניות של הנענע אפשרה ליצור משקאות חריפים, מרעננים ואפילו מרגיעים.

לפתן מנטה עם לימון יפנה לאוהבי תה מתוחכם ומרגיע. בנוסף לטעם המעניין, הקומפוט הזה יכול להיחשב כסם ריפוי אמיתי עבור הצטננות ומחלות ויראליות.

רכיבים:

• נענע - 50 גרם;
• 1 לימון בינוני;
• 10 גרם מליסה טרייה;
• 2 קורט ציפורן טחון;
• ½ כפית קינמון;
• 2 ליטר מים רגילים;
• 200 גרם סוכר מגורען.

תהליך בישול:

• לימון יוצקים במים רותחים, ואז חותכים לחתיכות קטנות;
• חתיכות לימון קצוצות, יחד עם מים וסוכר, מביאים לרתיחה במיכל מתכת;
• ברגע הרתיחה מוסיפים למחבת נענע קצוצה ולימון, ולאחר מכן מערבבים הכל ומביאים שוב לרתיחה (כ-5 דקות נוספות של בישול);
• מיכל עם לפתן נלקח לחדר קריר, ואז מוסיפים דבש לקומפוט לפי הטעם או התבלינים;
• ברגע שהקומפוט התקרר, אנו מסננים אותו למיכל נפרד ומניחים אותו במקרר עד לצריכה.

הוספת ארוניה, או chokeberry, לפתן נענע תעניק לו טעם עשיר, עמוק ומעט חמצמץ שרק אניני טעם אמיתי יכולים להעריך.

רכיבים מרכזיים:

• 3 כוסות גרגרי שוקולד;
• 2 ענפי נענע גדולים;
• 400 גרם סוכר.

בישול:

• לפני הבישול, הירוקים מומלץ לשטוף היטב ולייבש מעט על תבנית אפייה;
• ענפי נענע וגרגרי שוקולד מונחים על החלק התחתון של צנצנת של שלושה ליטר, ואז יוצקים עם מים רותחים, סוכר מתווסף;
• הבנק נשאר כך למשך 25-30 דקות;
• ברגע שהמשקה התבשל מעט, יוצקים אותו לסיר יחד עם נענע ופירות יער ומביאים שוב לרתיחה;
• לאחר הרתיחה, מוציאים את הקומפוט יחד עם המחבת לחדר קריר, שם מחדירים אותו ומחכים לקירור מוחלט במשך 24 שעות, ואז מסננים אותו דרך בד גבינה.

למי שרוצה קומפוט ריחני, ויטמין ועשיר עם חמיצות קלה, הטנדם של נענע עם דובדבנים, דומדמניות ותותים הוא אידיאלי. הכנת הקומפוט הזה תיקח לך לא יותר משעה.

מרכיבים נדרשים:

• תותים מתוקים טריים - 0.5 ק"ג;
• דובדבן אדום - 200 גרם;
• דומדמניות - חצי כוס;
• 2 ליטר מים רגילים;
• מאתיים גרם כוס סוכר;
• 10 גרם עלי נענע.

תהליך בישול:

• פירות יער ונענע נשטפים ביסודיות, כל הבורות מדובדבנים מוסרים;
• פירות יער מונחים על תחתית צנצנת של שלושה ליטר ומכוסים בסוכר, מכוסים בעלי נענע מלמעלה;
• במיכל נפרד מביאים מים לרתיחה, ואז יוצקים חצי לצנצנת, שנשארים לאחר מכן למשך חצי שעה;
• לאחר עירוי קצר מוציאים את הנענע מהצנצנת, ויוצקים את פירות היער עם שאר המים הרותחים;
• צנצנות עטופות בבד, מגולגלות ומניחות הפוך על הרצפה לקירור וחליטה.

קומפוט אוכמניות עם נענע ייראה לאניני טעם מוצלחים של טעם עדין ועשיר. בנוסף, כולם מודעים היטב לטעם ולתכונות הרפואיות של פטל שחור, שיכול להיות תוספת נעימה לכל מנה.

כדי להכין לפתן נענע ופכמניות, תצטרך:

• 50 גרם נענע;
• 2 כוסות אוכמניות רגילות;
• 1 קילו תותים טריים;
• 1 קילו סוכר - אפשר להוסיף לפי הטעם.

בישול:

• כל פירות היער נשטפים, קוקו וירק מוסרים מפטל שחור ותותים;
• עלי נענע נשטפים, ואז מיובשים וחותכים לחתיכות קטנות;
• 2 ליטר מים מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר למים;
• לאחר המסת הסוכר מוסיפים פירות יער למחבת;
• מים מתוקים עם פירות יער מחוממים על אש נמוכה במשך 10 הדקות הבאות;
• לסירופ מוסיפים עלי נענע, ולאחר מכן מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות;
• לפתן מוזגים לצנצנות או למיכלים, סגורים במכסים, ולאחר מכן כדאי לחכות לקירור טבעי.

לפתן נענע עם פטל לא יהיה מתוק אלא רך ומקורי.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 כוסות מלאות של פטל טרי;
• 1.5 כוסות סוכר מגורען;
• 2-3 ענפים או 50-60 גרם נענע;
• חומצת לימון ודבש לפי הטעם.

תהליך בישול:

• כל פירות היער נשטפים מתחת למים זורמים ומנקים מפסולת, גם ענפי מנטה נשטפים ומייבשים;
• פירות יער מוכנים מונחים בתחתית צנצנת של שלושה ליטר, ולאחר מכן סוכר;
• על הגרגרים מניחים ענפי נענע, ולאחר מכן ניתן להוסיף מעט חומצת לימון לצנצנת - בקצה הסכין;
• צנצנות עם פירות יער ונענע ממולאות עד למעלה במים רותחים, מגולגלות עם מכסים והופכות עם מכסים למטה;
• המיכלים מכוסים במגבות ומחדירים אותם עד שהקומפוט מתקרר לחלוטין.

תפוז ונענע אולי נראים כמו מרכיבים לא מתאימים למשקה, אבל למעשה הם מסוגלים ליצור טנדם צונן, מתוק ומתוחכם של ארומה וטעם שאפילו אניני טעם יעריכו.

עבור קומפוט כזה תצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1.8 ליטר מים רגילים;
• 1 תפוז גדול - כאשר משתמשים בתפוזים, התמקדו בזנים מתוקים של פירות;
• כוס סוכר אחת;
• 40-50 גרם נענע או 3-4 ענפים;
• 400 גרם ענבים מתוקים.

תהליך בישול:

• תפוזים וענבים נשטפים היטב, את התפוז מקלפים, ואז חותכים לעיגולים;
• ענבים מונחים על תחתית המחבת, ואז יוצקים במים ומביאים לרתיחה;
• לסירופ מוסיפים סוכר ונענע - תוך כדי ערבוב קבוע של הנוזל;
• לאחר 5 דקות של בישול על אש נמוכה מוסיפים לסירופ ספלי תפוז, את המחבת משאירים על אש נמוכה למשך 2-3 דקות ולאחר מכן מסירים את הקומפוט מהאש וממתינים להתקררות.

אין שום דבר קשה בהכנת לפתן נענע לחורף - בהחלט ניתן להשתמש בכל מתכון לפתן נענע עם כל מרכיב.

איך לבשל קומפוט עם נענע לחורף, ראה את הסרטון הבא.