קומפוט ענבים ותפוחים לחורף: מתכונים פופולריים

כל עקרת בית מכירה את תהליך השימורים. עם כניסת הקיץ והסתיו, רבים מהם מתחילים לקצור כל מיני דברים טובים. קומפוט הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר שהוכנו לחורף. ישנם מתכונים רבים ושונים, שכל אחד מהם נבדל על ידי קבוצה של פירות, פירות יער, וכמובן, טעם.

במאמר זה נשקול מתכונים לקצירת לפתן, שמרכיביו הם ענבים ותפוחים. הם פשוטים מאוד, והתוצאה עולה על כל הציפיות, כך שכל עקרת בית תרצה להחיות אותם כדי לשמח את המשפחה עם משקה טעים ובריא בחורף.

כל קומפוט תוצרת בית הוא ללא ספק בריא הרבה יותר ממשקאות קנויים. הוא מלא בויטמינים, מינרלים ויסודות קורט.. בואו ונקבע מהו משקה שימושי מתפוחים וענבים. תפוחים הם לא רק פירות ריחניים, פריכים, יפים וטעימים, אלא גם מחסן של חומרים שימושיים הנחוצים לגוף, במיוחד לילדים. הם 80% מים ו-20% חומרים מזינים.

תפוחים עשירים בחומצות אורגניות, יסודות קורט וויטמינים מקבוצת B. המאפיינים החיוביים שלהם כוללים:

• חיזוק הגוף וריוויו בכל החומרים הדרושים;
• השפעה מועילה על המערכת החיסונית, חיזוק כלי דם, נורמליזציה של לחץ;
• מניעת הצטננות;
• הפחתת הסיכון לתאים סרטניים;
• לתפוחים יש השפעה חיובית על העור, השיער והציפורניים.

ענבים מכילים סיבים, מינרלים, ויטמינים ואפילו חלבון. אחת התכונות המועילות העיקריות של ענבים היא שניתן להשתמש בהם למניעת מחלות קשות, כגון:

• אַסְתְמָה;
• מִיגרֶנָה;
• סרטן החלב;
• קָטָרַקט.

כפי שאנו רואים, ו תפוח וענבים מכילים חומרים שימושיים רבים הנחוצים לשמירה על בריאות מעולה, רווחה ומראה מעולה.

לפני שתתחיל לבשל לפתן תפוח-ענבים, עליך להשלים את כל עבודת ההכנה. תהליך זה מורכב מהשלבים הבאים.

כמובן שהשלב הראשון הוא להחליט על נפח הפחיות. רצוי לקחת מיכל בנפח 3 ליטר. אם יש לך צנצנות, זה בסדר, אבל אם לא, אתה יכול לקנות אותן בכל חנות לחומרי בניין. בעת הקנייה, בדוק אותם בקפידה כדי למנוע נוכחות של פגמים וסדקים. בשלב הבא, הבנקים צריכים להיערך.

• שטפו אותם היטב. האפשרות האידיאלית לכך היא מים קרים וסודה, אך ניתן להשתמש גם בחומרי ניקוי.
• הבא, אתה צריך לעקר כל צנצנת באמצעות קומקום, multicooker, תנור או מכסה מיוחד. חשוב שהמכל יעמוד על אדים חמים במשך 3-5 דקות.

יש די הרבה זנים של תפוחים, כמעט כולם מתאימים לקומפוט. כמות הסוכר הנוספת למשקה תלויה בזן הנבחר. אם, למשל, לקחתם זן חמוץ, אז צריך יותר סוכר כדי ליישר את הטעם. תסתכל גם על גודל הפרי - אם התפוחים גדולים, יש לחתוך אותם, להסיר את הליבה והגרעינים - הם לא צריכים להיכנס למשקה.

כל זן ענבים מתאים לקומפוט. צריך להבין את זה צבע המשקה העתידי תלוי באיזה צבע הענבים הם - ירוק, צהוב או כחול.

ענבים אוהבים מאוד מידג'ים שונים. לכן יש לשטוף היטב לפני השימוש, אך לא במים זורמים. כדאי יותר לחמם את המים ולשפוך אותם על הגרגרים למשך 40 דקות. לאחר זמן זה, כל האבק, הלכלוך והאורגניזמים החיים יתרחקו מהפרי.

לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה להכנת לפתן תפוחים-ענבים. אנחנו רוצים לספר לכם על המתכונים הפשוטים, המהירים והטעימים ביותר.

כדי להכין צנצנת קומפוט אחת של שלושה ליטר תזדקק ל:

• 4 תפוחים עגולים;
• כוס ענבים;
• סוכר;
• מים.

לאחר מכן עקוב אחר ההוראות.

• יש לחתוך תפוחים שטופים למספר חלקים.
• שוטפים את הענבים וחותכים את הצרור.
• מניחים 1 כוס ענבים ו-4 תפוחים בצנצנות מעוקרות.
• מכינים סירופ שמרכיביו יהיו סוכר ומים. כוס סוכר דורשת ליטר מים. צריך לקצוץ אותם לפני הרתיחה, כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין, ואחרי עוד 5 דקות להחזיק על אש נמוכה.
• לאחר מים רותחים יוצקים לתוך הצנצנת, רק לאט כדי שלא יתפוצץ.
• כאשר המיכל מלא עד למעלה בסירופ, יש לכסות אותו במכסה ולגלגל אותו במכונה מיוחדת.

מיכלים מגולגלים נשמרים עטופים בשמיכה עד לצינון מלא. לאחר 3 שבועות ניתן לצרוך את המשקה.

עקרות בית רבות מעדיפות בדיוק מתכון כזה להכנת קומפוט. זה נובע מהעובדה שהוא מבשל מהר יותר, כי אתה לא צריך להשקיע זמן בעיקור צנצנות.

אז כדי לחלוט משקה תצטרך:

• 4 תפוחים;
• 2 אשכולות ענבים;
• 160-200 גרם סוכר;
• 1.6-1.8 ליטר מים.

הפרופורציות הללו נלקחות בציפייה לצנצנת 1 של שלושה ליטר של לפתן.

התהליך מורכב מהשלבים הבאים.

• חותכים את התפוחים השטופים לחתיכות כך שיתאימו לצנצנת.
• מפרידים את הענבים מהצרור. יש להכין גם את הענבים.
• החומרים מונחים בצנצנת שטופה ולא מעוקרת. יש למלא שליש מהמיכל בפירות.
• מרתיחים את המכסים שאיתם תגלגלו את הצנצנות.
• מים רותחים. היא צריכה למלא את הצנצנות עד למעלה ולהשאיר למשך 15 דקות.
• לאחר שהמים מהפחים מרוקנים ומעלים באש. מביאים את הנוזל לרתיחה ומוסיפים סוכר.
• לצנצנות יוצקים סירופ סוכר מוכן ומגלגלים.

לאחר התפירה, יש להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן בשמיכה. במצב זה, הם נמצאים למשך 3 ימים. זמן זה נחוץ להשלמת תהליך הפסטור. לאחר מכן, המיכלים מוכנסים לאחסון במרתף או במזווה.

לעתים קרובות מאוד מוסיפים פירות הדר, כמו תפוז, למשקה העשוי מתפוחים וענבים. מרכיב זה מעניק לקומפוט טעם מיוחד וארומה נעימה. תהליך הכנתו דומה לזה שתואר לעיל, אבל אתה צריך להוסיף פרוסות תפוז לצנצנות - תצטרך 2 חתיכות לצנצנת של שלושה ליטר.

המתכון די פשוט ודומה לכל הקודמים. אגסים, כמו מרכיבים אחרים, יש לשטוף ולקצוץ. הם מתאימים לצנצנת יחד עם פירות אחרים. אגס הוא פרי נפלא וריחני שישווה את הקומפוט בניחוח חריף, חומרים מועילים וטעם.

יש צורך לשמור את המוצרים המגולגלים המוגמרים בימים הראשונים, כפי שכבר הוזכר, עטופים בשמיכה חמה, ולאחר מכן, עד לרגע הצריכה, - במקום קריר. זה יכול להיות מרתף או מזווה. תנאים כאלה נחשבים אידיאליים לאחסון שימור.

למידע כיצד להכין קומפוט ריחני של ענבים ותפוחים לחורף, ראו את הסרטון הבא.