מה אפשר לבשל מכוסמת ירוקה?

עקרות בית רבות שמעו על כוסמת ירוקה יותר מפעם אחת, אבל לא כולם יודעים על היתרונות של דגן זה. אחרי הכל, זה נצרך לעתים קרובות על ידי אלה המעדיפים תזונה בריאה. דגן זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. במאמר זה נשקול לא רק את ההיבטים החיוביים של אכילת כוסמת ירוקה, אלא גם כיצד להכין כראוי דגנים כך שכל האיכויות התזונתיות של המרכיב נשמרות.

כוסמת נקראת ירוקה מכיוון שהיא אינה מטופלת בחום לאחר הקציר, אלא נמכרת בצורתה הטבעית. כוסמת חומה היא גריסים שמטוגנים מראש. צלייה נחוצה על מנת להיפטר ממיקרואורגניזמים מזיקים וחומרי הדברה, כמו גם להגדיל את חיי המדף של דגנים. אם כוסמת גדלה בתנאים ידידותיים לסביבה, אז אכילת דגנים בצורתה הטבעית תביא יותר יתרונות מאשר מטוגן.

לדגנים ירוקים יש ביקוש רב בקרב אוכלי raw food וצמחונים בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה. כוסמת ירוקה מכילה:

• ויטמינים B, PP, E, P;
• חומצה פולית;
• סידן, אשלגן, מגנזיום.

דגן זה עשיר בחלבונים, המוצר מכיל 15% חלבון במשקל. אם ויתרת על אכילת בשר ומוצרי חלב, אז דגנים ירוקים הם תחליף מצוין, שיכול למלא את הצורך של הגוף בחלבון.

עם שימוש מתמיד בכוסמת ירוקה בגוף:

• פונקציות מטבוליות מנורמלות, חסינות מוגברת;
• כמות הכולסטרול בדם מווסתת;
• כלי ורידים מתחזקים;
• מערכת הדם, הכליות, כמו גם מערכת העיכול מתנקים;
• לחץ הדם מנרמל;
• מצב השיער והציפורניים משתפר;
• הסיכון לפתח סרטן מופחת.

ניתן לבשל כוסמת ירוקה בכמה דרכים. בישול דגנים נחשב לאופציה המסורתית, אך יחד עם זאת, דגנים מבושלים יביאו פחות תועלת מאשר אלה רגילים. היות והמוצר שייך לקטגוריית המזון הבריא, יש צורך להכין אותו בצורה כזו שישמור על כמה שיותר חומרים מזינים.

הבה נבחן ביתר פירוט את השיטות העיקריות לבישול כוסמת ירוקה.

שיטת הכנה זו משמשת בעיקר מזון גולמי, מכיוון שהדגנים אינם נתונים לטיפול בחום. במקביל, הדגנים מוזגים בנוזל נקי קר או חם ביחס של 1 ל-2, ואז משאירים אותו למשך מספר שעות. אפשר להשרות למשך הלילה, ובבוקר צריך רק לנקז את הנוזל, והדגנים מוכנים לשימוש.

אפשרות בישול זו דומה לשיטה הקודמת, רק שבמקרה זה יוצקים את הדגנים עם נוזל חם ומשאירים אותו למספר שעות. והכי חשוב, אל תשתמשו במים רותחים, ותצטרכו גם כלים עמידים בחום.

שיטה זו משמשת לעתים קרובות כדי לרדת במשקל ולהסיר רעלים מהגוף. הדגנים נטחנים מראש במטחנת קפה, ולאחר מכן צורכים אותו יבש. מומחים ממליצים לשתות אבקת כוסמת עם הרבה נוזלים.

קמח כוסמת מתאים גם להכנת פנקייק דיאט, פנקייק, כופתאות, עוגות גבינה, עוגיות.

חובבי דגנים ירוקים ממליצים להשתמש במוצרים במצב מונבט, מכיוון שבצורה זו הוא שומר על כל הויטמינים הדרושים לגוף. לזה:

• הגריסים ממוינים בקפידה, והגרגרים השחורים מוסרים;
• מוצרים ממוינים חייבים להיות שטופים היטב במים נקיים;
• יש להסיר גרגרים צפים, הם לא ינבטו;
• מוצרים מוזגים בנוזל כך שהמים יהיו 2 ס"מ מעל הדגנים, נשארים למשך מספר שעות;
• שטיפה חוזרת מבוצעת, והנוזל מרוקן;
• הגריסים מכוסים בגזה ומשאירים אותם למשך 24 שעות, כך שהגרגרים מנבטים נבטים לבנים.

שקול את האפשרויות המעניינות ביותר לבישול מנות מכוסמת ירוקה.

מוצרים:

• כוס אחת של דגנים מונבטים;
• 1 עגבנייה;
• 1 גבעול סלרי;
• 4-6 עלי חסה;
• 1 פלפל בגודל בינוני;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה.

שמים את כל החומרים בקערת בלנדר גדולה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אם הירקות לא מאוד עסיסיים, מוסיפים מים. המסה המתקבלת מועברת לקערת סלט ומקשטת. ניתן להוסיף מלח בהקצפת ירקות, או להוסיף מלח למנה שכבר מוכנה.

החומרים ל-2 מנות:

• 70 גרם של כוסמת ירוקה;
• 1 אגס;
• 1 קיווי;
• 1 בננה;
• 1 כפית דבש;
• נענע, תרד.

כוסמת ירוקה נשטפת בנוזל נקי, מונחת על צלחת ומשאירה 24 שעות לנבוט, רק במקרה זה יש צורך לשטוף את המרכיב כל 4 שעות. יש לשטוף פירות, לקלף ולזרעים. הירוקים נשטפים ומייבשים.דגנים מונבטים מונחים בקערת הבלנדר וכותשים. לאחר הוספת פירות ועשבי תיבול, דבש ו-150 מ"ל נוזל טהור, כל המרכיבים מוקצפים.

מוצרים נדרשים:

• 120 גרם דוחן;
• 140 גרם כוסמת;
• 140 גרם שעועית משומרת;
• 180 גרם טונה (שימורים במיץ של עצמה);
• 1 צרור עלי חסה;
• שמן צמחי ומלח לפי הטעם.

ראשית אתה צריך להרתיח דוחן (20 דקות) וכוסמת ירוקה (15 דקות) במים מומלחים קלות. הבישול צריך להתבצע בנפרד, אסור לערבב דגנים. לאחר איחוד כל החומרים, וגם מתבלים בשמן ומלח. ניתן לקרוע את עלי החסה לחתיכות קטנות ולהוסיף לסלט, או לשמש כקישוט בהגשה. הסלט מוגש קר.

החומרים ל-3 מנות:

• 350 גרם של כוסמת ירוקה מונבטת;
• 250-300 מ"ל של נוזל;
• 2 בננות;
• 200-450 גרם של פירות יער;
• 2 כפיות דבש.

את הדגנים המונבטים שמים בכלי עמוק ובתוספת נוזלים מתמדת מקציפים בבלנדר. אתה צריך להכות עד לעקביות של מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים בננות ופירות יער (כל), דבש, מקציפים את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להוסיף פירות יער ודבש להעדפות הטעם שלכם, כי ככל שיותר פירות, כך הוא יהיה טעים ובריא יותר. אם תעשה הכל נכון, הטעם של המנה יהיה מעולה.

רכיבים:

• 200 גרם של כוסמת;
• 1-2 גזרים;
• 2 שיני שום;
• 1.5 כפיות מלח ים;
• 1 זוקיני (בגודל בינוני);
• 100 גרם גרעיני חמנייה;
• 50 גרם זרעי פשתן.

השלב הראשון הוא לנקות את הירקות. לאחר שפשפו את הגזר על פומפיה עם חורים קטנים, והקישוא גדול יותר, השום נחתך לחתיכות קטנות.כוסמת, גזר, קישואים, שום נכתשים בבלנדר (אתה יכול להשתמש במטחנת בשר למטרות כאלה). זרעי חמניות טחונים וזרעי פשתן מתווספים לשפשוף המתקבל. קציצות בגודל הנדרש נוצרות מבשר טחון, ולאחר מכן מגלגלים אותן בפירורי לחם ללחם ובגרעיני חמנייה שלמים. קציצות מונחות על תבנית עם נייר אפייה ואופים 25-30 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.

כדי ללמוד איך לבשל כוסמת ירוקה בצורה טעימה, ראה את הסרטון הבא.