כוסמת ואורז: אילו תכונות יש להם ומה יותר שימושי?

מה לא מכינים מכוסמת ואורז. אבל למעריצים רבים של דגנים אלה יש לפעמים שאלה אם לכוסמת או לאורז יש תכונות מועילות יותר לדמות ולבריאות. כדי לענות על שאלות אלו, כדאי להכיר טוב יותר את שני הדגנים.

כוסמת מכילה יותר חלבון, כלומר חומצות האמינו הנחוצות לגוף, מאשר דגנים רבים אחרים. הוא כולל גם:

• פחמימות בריאות (מורכבות), אשר נבדלות על ידי תהליך ריקבון איטי ויתרונות משמעותיים;
• מאקרו-אלמנטים (סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן ואחרים);
• יסודות קורט (ברזל, יוד, מנגן ועוד מספר חומרים חשובים לגוף);
• ויטמינים PP, A. E, קבוצה B.

הודות להרכב זה, כוסמת תורמת ל:

• ניקוי עדין של מערכת העיכול;
• הסרת כל מיני רעלים מהגוף;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• נורמליזציה של רמות הסוכר והורדת כמות הכולסטרול;
• להגביר את הכוח הפיזי והסיבולת.

לעתים קרובות מומלץ לאכול כוסמת עם אנמיה כדי לחדש את ההמוגלובין בדם. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון כאן שברזל ממקור צמחי נספג בצורה גרועה למדי - לא יותר מ-1-6% (מ-15 עד 40% מה-Fe נספג ממוצרים מן החי).

להלן יתרונות מיוחדים של כוסמת.

• יכולתו להחליף בשר בתזונה (למשל בתזונה צמחונית).
• עיכול טוב על ידי אדם, ללא קשר לגיל - דייסת כוסמת שימושית הן לתינוקות והן לקשישים.
• היפואלרגני. גרגירי כוסמת אינם מכילים גלוטן, האלרגן העיקרי של דגנים. לכן, הסיכון לאלרגיה לדגן זה הוא מינימלי.
• היכולת לשחזר ולווסת תהליכים מטבוליים ולסלק עודפי נוזלים מהגוף.
• השפעה מועילה על כמעט כל מערכות הגוף, כולל לב וכלי דם ועצבים.
• ללא חומרים מזיקים. בשל חוסר היומרה של הכוסמת, לא נעשה שימוש בכימיקלים, דשנים ומאיצי צמיחה במהלך גידולה, מה שהופך את הכוסמת למוצר ידידותי לסביבה.

באשר להתוויות נגד לשימוש בכוסמת, אין כמעט כאלה. אלא אם כן עם דלקת של מערכת העיכול, מומלץ להכין ממנה דייסה לא פירורית, אלא נוזלית או חצי נוזלית מעוכה.

ה"עושר" העיקרי של האורז הוא פחמימות מורכבות המעורבות בכל התהליכים החיוניים בגוף. הם מכילים כמעט 70% בדגני אורז, והם עוזרים לנרמל את העיכול ולהפחית את צריכת הפחמימות הפשוטות.

גם בתרבות הדגנים הזו קיימים:

• חלבונים (7-8%), המורכבים מחומצות אמינו;
• ויטמינים מקבוצה B, הנחוצים לתפקוד חלק של כל האיברים הפנימיים;
• רכיבים מינרלים, כולל סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, יוד ואחרים.

יחד עם זאת, בדגן הזה, כמו בגרגרי כוסמת, אין גלוטן.

הודות למרכיבי האורז, לצריכה קבועה של מנות אורז יש השפעה מועילה על איברים ותהליכים:

• רירית המעי, עוטפת אותה ומגינה עליה מפני השפעות חומצת הקיבה;
• פעילות מוחית;
• לחץ עורקי.

בנוסף, אורז עוזר לסלק עודפי מלח, נוזלים וחומרים רעילים.

עם זאת, עם כל התכונות החיוביות, לדגן זה יש מספר חסרונות:

• ראשית, יחד עם חומרים מיותרים, אשלגן מוסר מהגוף, שבלעדיו התפקוד התקין של מערכת הלב וכלי הדם בלתי אפשרי;
• שנית, כמות גדולה של אורז יכולה להשפיע לרעה על העיכול, מכיוון שלחומרים הכלולים בדגנים יש השפעה מקבעת;
• שלישית, אורז, במיוחד לבן קלוף, מכיל כמות גדולה של עמילן, וזה רחוק מלהיות מועיל לגוף.

אם ניקח בחשבון דגנים - "מתנגדים" מזווית זו, נוכל להסיק שאורז מזין יותר מכוסמת. עם זאת, מספר הקלוריות בדייסת כוסמת תלוי ישירות בשיטת הכנתה. אז 100 גרם של דגנים מבושלים במים מכילים כ-132 קק"ל. ובדייסה עם חמאה כבר יהיו 153 קק"ל ל-100 גרם. אם מרתיחים כוסמת עם חלב או מוסיפים שמנת לדייסה, אז תכולת הקלוריות של המנה תהיה 150-160 קק"ל ל-100 גרם.

כאשר סופרים את הקלוריות של גרגירי אורז, חשוב לקחת בחשבון שדגנים גולמיים מכילים 330 קק"ל, ומבושלים - רק 140 קק"ל. אם לוקחים בחשבון תוספים, מנת אורז יכולה להכיל בין 150 ל-380 קק"ל ל-100 גרם.

גם אורז וגם כוסמת משמשים באופן פעיל על ידי אלה שעוקבים אחר הדמות או רוצים לרדת במשקל. אם נשווה במקביל איזה דגני בוקר עדיף לירידה במשקל, מסתבר שהם נותנים כמעט את אותן תוצאות.

על ידי הקפדה על כל הכללים להכנת מנות תזונתיות עם דגנים אלה, תוך 3 ימים אתה יכול לרדת מ 3 עד 5 ק"ג.זה נובע מהעובדה ששני הדגנים מסירים באופן פעיל עודפי נוזלים מהגוף, שהוא לעתים קרובות הגורם העיקרי לעודף משקל. בנוסף, הודות לפחמימות שהם מכילים, גם אורז וגם כוסמת מאפשרים להספיק במהירות ולא להרגיש רעב לאורך זמן.

יחד עם זאת, לדברי תזונאים מקצועיים, דיאטת כוסמת תהיה יעילה יותר אם צורכים דגנים עם קפיר. וכאשר משתמשים בדגני אורז, כדאי לזכור שיעילות הדיאטה תלויה במידה רבה בבחירת המוצר. היעיל והבריא מכולם יהיה השימוש באורז חום לא מקולף. במקום השני מבחינת שימושיות נמצא אורז מאודה. אבל במוצר מלוטש לבן מאוד פופולרי, אין כמעט שום תועלת לא לדמות ולא לגוף בכללותו.

גם כוסמת וגם אורז הם גידולי דגנים המוכרים לאדם מאז ימי קדם. ולמרות שאורז נפוץ יותר בעולם מאשר כוסמת, זה לא פוגם בטעם ובאיכויות השימושיות של האחרון.

בהתחשב באיכויות הדומות וכמעט אותו תכולת קלוריות, די קשה לקבוע איזה מהדגנים שימושי יותר ויעזור לך לרדת במשקל מהר יותר. לכן, בנוסף ליתרונות ולחסרונות של הדגנים עצמם, רבים לוקחים בחשבון את העובדות הבאות.

• כוסמת היא גידול הדגנים היחיד שהגנום שלו עדיין לא התערב על ידי אף מדען. לכן, ללא קשר ליצרן, זה בהחלט לא יהיה מהונדס גנטית. בנוסף, העיבוד שלו לפני המכירה הוא מינימלי, מה שמאפשר לשמור את רוב הרכיבים השימושיים בו.
• בישול גריסי האורז לוקח יותר זמן, ולכן ייקח יותר זמן לבשל ממנו מנות. זה מספיק לשפוך כוסמת עם מים רותחים, לכסות היטב ולהשאיר למשך הלילה.
• טעמה של כוסמת, גם ללא שמן וחלב, הרבה יותר עשיר בהשוואה לאורז שבושל ללא תוספות.

כמו כן, בעת הבחירה, אתה צריך להיות מונחה על ידי טעם והעדפות אישיים. והאופציה הטובה ביותר, על פי מומחים, תהיה השילוב של שני הדגנים, או ליתר דיוק חילופין שלהם בעת הרכבת התפריט. במקרה זה, ניתן יהיה לא רק לרדת במשקל ביעילות, אלא גם לנקות את הגוף ולשפר את בריאותכם.

על מה שבעצם שימושי יותר: כוסמת או אורז, ראה את הסרטון הבא.