איך לבשל כוסמת ירוקה?

כוסמת ירוקה מוכרת בעיקר למי שעוקב אחר הבריאות ומקפיד על תזונה תזונתית. אבל לשווא, כי המוצר הזה הוא הרבה יותר שימושי ממקבילו ה"חום", אבל הוא בשום אופן לא נחות ממנו עם מאפייני הטעם שלו וקלות ההכנה שלו.

באופן כללי, למרות השם המבלבל, כוסמת ירוקה היא בכלל לא זן שונה מהתרבות הרגילה. למעשה, מדובר בכוסמת רגילה לחלוטין, פשוט לא מעובדת. כך זה נראה לפני כמאה שנה, אבל אז התחילו לנקות ולטגן, כולל על מנת להאריך את חיי המדף. דגנים מעובדים תרמית מאבדים את יכולת הנביטה ומשנים את צבעו הירוק לחום. כוסמת לא מעובדת שומרת על כל המרכיבים המועילים הכלולים בקליפה.

הזן הירוק מכיל 13 אחוז חלבון, כולל חומצות אמינו חיוניות רבות שגוף האדם אינו יכול ליצור בעצמו. פחמימות מורכבות משככות רעב לאורך זמן, וויטמינים הכלולים, למשל, P, PP, C, E וקבוצה B משפיעים על תפקוד רוב המערכות.

יש צורך להשרות את הגריסים שטופים בכמה מים. כוסמת מוזגת במים חמים או קרים כך ששני חלקים מהנוזל נופלים על חלק מהגרגרים. בצורה זו, זה נשאר במשך כמה שעות. בסיום ההליך, המים המשומשים מנוקזים, והדגנים נשטפים שוב. צריך לציין ש לאחר השרייה, המוצר די שמיש - אוכלי מזון גולמי לרוב אוכלים רק וריאציה כזו.

בישול כוסמת ירוקה אינו מהווה בעיות. את המוצר השטוף יוצקים למיכל עם דפנות עבות ותחתית וממלאים במים כך ששכבת הנוזל גבוהה בכמה סנטימטרים משכבת ​​הדגנים. אם תרצה, אם לא בוצעה השרייה, ניתן לתת לכוסמת להתנפח במשך עשר או חמש עשרה דקות. לאחר מכן, מניחים את הסיר על הכיריים ללא מכסה ומרתיחים כרבע שעה. בשלב זה, אתה לא יכול לערבב את המסה - רק להדליק אש קטנה.

מכוסמת ירוקה, אתה יכול לבשל את כל מגוון המנות מארוחת הבוקר ועד הערב.

מזין וטעים יהיה המתכון לחביתה עם דגנים מונבטים. שתי ביצים, 50 מיליליטר של אחוז וחצי חלב, פלפל מתוק אחד, חצי כוס זרעים מונבטים, כף שמן חמניות, עשבי תיבול טריים ותבלינים שימושיים לבישול. טורפים ביצים עם חלב בצורה נוחה, מוסיפים שם ירקות חתוכים, עשבי תיבול ותבלינים. את התערובת יוצקים למחבת וסוגרים במכסה. כשהחביתה כמעט מתעבה בחלקה העליון, מפזרים עליה נבטי כוסמת ושוב סוגרים אותה במכסה, כבר כשהאש מכובה. באופן כללי, אם כבר מדברים על נביטה, ראוי לציין שהליך זה ייקח לא יותר מיום וחצי.

דייסה מאוד שימושית אבל מוזרה תגיע משילוב של כוסמת ושומשום. נוח שאפשר להכין גם מתוק וגם מלוח - תלוי ברצון. ככלל, המרכיבים דורשים כוס כוסמת מונבטת, שתי כפות שומשום, שתי כפות זרעי פשתן, רבע כוס קפיר ותבלינים.כל הרכיבים מעובדים בבלנדר - אתה לא צריך לעשות שום דבר אחר.

דייסה נוספת עשויה משיבולת שועל וכוסמת. תצטרכו הרבה יותר מרכיבים: שתי כפות פתיתי שיבולת שועל, שש כפות כוסמת ירוקה, חצי כוס חלב, חצי כוס מים, כפית דבש, חופן פירות יבשים או, למשל, גוג'י ברי, וכן תבלינים. חלב מחומם מעורבב עם מים, וכוסמת שטופה מוזגת לתוך הנוזל. מביאים הכל לרתיחה, משלימים עם הרקולס ומשאירים מתחת למכסה על אש קטנה כעשר דקות. לפני ההגשה, יהיה צורך להמתיק את הדייסה, לפזר תבלינים ופירות יבשים.

דייסת ג'ינג'ר נראית כמו רעיון מוזר. להכנתו תצטרכו כוס נבטים, אגס או תפוח, חתיכת ג'ינג'ר מגוררת באורך של לא יותר מסנטימטר אחד, חצי כוס מים וקצת אגוזים. כל המרכיבים, מלבד האחרונים, נטחנים בבלנדר, ומפזרים אגוזים קצוצים לפני ההגשה.

הכנת השייק הפופולרי של היום גם לא יכולה להסתדר בלי דגנים ירוקים. יש להשתמש בחצי כוס דגנים מונבטים, חצי מאגס אחד, קיווי, חצי בננה ו-100 מיליליטר מי שתייה. החומרים נטחנים בבלנדר ובמידת הצורך ממתיקים בדבש.

לארוחת צהריים, כוסמת ירוקה יכולה לשמש לא רק כתוספת מוכרת, אלא גם כמרכיב למרק קל. כדאי להתחיל בהכנת המצרכים: 200 גרם פילה עוף, בצל אחד, שלושה תפוחי אדמה, כוס כוסמת, גזר אחד, חתיכת סלרי ותבלינים.עוף עם בצל לא חתוך וסלרי מבושל עד שחלפה שליש שעה. לאחר מכן מניחים את העוף על צלחת נפרדת, זורקים את הירקות החוצה, וקוביות תפוחי אדמה וגזר מוכנסות למרק העומד על האש. לאחר חמש דקות של הרתחתם על אש נמוכה, אתה צריך להוסיף כוסמת, ואחרי עוד חמש דקות - עוף קצוץ, עשבי תיבול ותבלינים. המרק מכוסה במכסה ועל הכיריים הכבויים מעלים אותו לתודעה למשך כרבע שעה.

פתרון טוב נוסף הוא להשתמש בכוסמת במרק פירה מרענן. כמרכיבים תזדקקו לארבעה מלפפונים קטנים, אבוקדו אחד, 250 גרם גרגירים מונבטים, ארבע כפות מיץ לימון, שלוש כפות גרעיני חמנייה קלופים ותבלינים. מקלפים את האבוקדו והמלפפונים, והכל חוץ מהזרעים נמעך בבלנדר. את המרק המוגמר מפזרים זרעים ומגישים לשולחן. אגב, מנה דומה אפשר להכין באמצעות עגבניות. תזדקקו לשתי עגבניות גדולות, פלפל מתוק אחד, סנטימטר שורש חזרת, כוס כוסמת מונבטת, 200 מיליליטר מים, ירוקים ותבלינים. שוב, הכל מנוקה, נחתך ומעוך.

תוספת קלאסית דורשת 300 גרם של דגנים, ביצה אחת, שלוש עגבניות, בצל אחד, כמה שיני שום, כפית חומץ תפוחים, כמה כפות שמן חמניות ותבלינים. את הביצה טורפים במטרפה ומאחדים עם הגריסים. את התערובת שהתקבלה יוצקים למחבת ומטגנים כחמש דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים למסה הכוללת בצל קצוץ עם שום, חומץ ותבלינים.הכל מעורבב היטב וממלא במים כך שרמתו גבוהה בסנטימטר מרמת המוצרים. מביאים לרתיחה, תצטרך לכסות את התוספת ולהרתיח כעשר דקות. בשלב האחרון מוסיפים שם עגבניות חתוכות לשברים קטנים, והכל מעובד תרמית על האש למשך חמש דקות נוספות.

תוספת טובה נוספת למנת בשר או דגים היא דייסת ירקות. הכנתו דורשת שתי כוסות דגנים, שתי עגבניות, זוקיני או זוקיני, פלפל אחד, גזר, בצל, שמן צמחי ועשבי תיבול. כל הירקות נחתכים לחתיכות קטנות ומטוגנים בשמן. לאחר מכן מוסיפים למסה כוסמת עם תבלינים, אשר לאחר צלייה של כמה דקות יוצקים במים רותחים. יש צורך לשמור על פער של שני סנטימטרים בין רמת הדייסה לרמת הנוזל. לאחר כיבוי כחמש עשרה דקות, ניתן להגיש את המוצר לשולחן, לאחר ערבוב עם עשבי תיבול טריים.

כמובן, אל לנו לשכוח מגוון כזה של מנות כמו סלטים - דגנים ירוקים נמצאים לעתים קרובות מאוד במתכונים שלהם. למשל, אפשר לשלב 200 גרם נבטים עם סלק אחד מבושל או אפוי, זוג עגבניות, שומשום, שתי כפיות מיץ לימון, כף רוטב סויה וחצי כפית דבש. כל המרכיבים המוצקים נחתכים לקוביות מסודרות, משולבים בכוסמת ומתבלים בתערובת של מיץ לימון, רוטב סויה ודבש. מפזרים כל מנה בשומשום לפני ההגשה.

זה עשוי להפתיע רבים, אבל דגנים אפילו משתלבים בצורה מושלמת בקינוחים כמו מוס.בנוסף לכוס גרגירים ירוקים, יש להכין לימון אחד, 100 מיליליטר חלב קוקוס, בננה אחת, כמה קיווי, כפית דבש, כמה עלי בזיליקום ותבלינים. מתכון זה, בניגוד לרבים אחרים, דורש הכנה מוקדמת: כוסמת תצטרך להשרות במיץ לימון במשך שתים עשרה שעות. לאחר מכן, דגנים, חלב, דבש, בננה וקינמון עם הל מעובדים בשכבה הראשונה בבלנדר, וקיווי ובזיליקום מטוהרים בשכבה השנייה.

הפשוט ביותר נראה כמו סלט של דגנים מונבטים ועגבניות. בישול דורש כוס דגני בוקר, כמה עגבניות, שתי שיני שום, מיץ לימון, מלח ושמן רוטב. ראשית, כוסמת מוזגת למיכל משותף, אחר כך עגבניות קצוצות עם שום, ולבסוף, הכל נשפך עם רוטב. לפני ההגשה אפשר להשלים את המנה בעשבי תיבול טריים.

לחמניות כרוב כוסמת טבעוניות נחשבות לא שגרתיות, אבל טעימות מאוד. בנוסף ל-200 גרם של דגני בוקר זה, אתה צריך עשרה עלים של כרוב, 100 גרם של פטריות מיובשות, גבעול סלרי, בצל וגזר, תבלינים, שמן צמחי ומיץ עגבניות. פטריות טובלות במים, מאכילות אותן ואז נשטפות. בצל, גזר וסלרי נחתכים ומטגנים יחד עם פטריות עד לבישול חלקי. במקום מיובש, אגב, מותר להשתמש בשמפיניון רגיל - זה לא יחמיר את הטעם של המוצר הסופי.

לאחר מכן, כוסמת מתווספת למסה הכוללת. את תכולת המחבת מוזגים שלוש כוסות מים סטנדרטיות, ממליחים, מתבלים ומתבשלים מתחת למכסה כשליש שעה. המילוי המוגמר מונח על עלי כרוב, מטופל במים רותחים ונקי מחלקיקים לעיסים. כאשר כל גלילי הכרוב נוצרו, יהיה צורך לשים אותם בסיר, לשפוך ברוטב עגבניות ולבשל כעשר דקות.

בסרטון הבא, ראה סקירה של כוסמת ירוקה.