איך לבשל כוסמת במחבת?

רוב עקרות הבית אינן חוות קשיים בבישול כוסמת. עם זאת, מי שרק מתחיל לשלוט בבישול עלול להתמודד עם קשיים שונים. במקרה של כוסמת, אתה צריך להכיר כמה ניואנסים שיעזרו לך להכין דייסת כוסמת טעימה ומפנקת. קבלת מרקם פירורי הוא די קשה. יש צורך להקפיד על הפרופורציות ולשמור על משך הזמן הנדרש. המתכון הפשוט ביותר להכנת מוצר זה הוא בישול דגנים במים. דקויותיו יידונו להלן.

בישול כוסמת על הכיריים הוא הטוב ביותר בכלי אמייל. ממאמר זה תלמדו מתכון שלב אחר שלב להכנת הדגנים האלה.

ללא קשר לכמות המזון הנלקחת, יש להקפיד על הפרופורציות. אז תצטרך לקבל חלק אחד של כוסמת, שני חלקים של מים טהורים, מלח שולחן או יוד וחמאת איכרים. להלן אלגוריתם לבישול כוסמת על מים.

• בנפרד, ראוי להזכיר כי מעקב אחר הפרופורציות לעיל משחק תפקיד חשוב. אם תתעלמו מהם, במקום מרקם פירורי, אתם מסתכנים בקבלת דייסה תפוחה. לכן, חלק אחד של הדגנים מרמז תמיד על שני חלקים של הנוזל. לדוגמה, עבור ספל אחד של כוסמת, לוקחים שני ספלים של מים טהורים.
• גם בחירת הסיר משחקת תפקיד חשוב.אל תשכח כי בעת בישול, נפח הכוסמת גדל באופן משמעותי. בהקשר זה, מומלץ לבחור בכלים בנפח גדול עם תחתית צפופה, זה לא יאפשר לגריסים להישרף.
• קודם כל, אתה צריך למדוד את הכמות הרצויה של כוסמת. רצוי תחילה למיין אותו בזהירות עבור חלוקי נחל ואלמנטים זרים שונים, אשר לעתים קרובות נופלים לאריזות של דגנים בחבילות.
• על מנת שהטעם של הכוסמת יהיה עשיר יותר והארומה תהיה בולטת יותר, יש צורך לטגן קלות כוסמת במחבת ללא הוספת שמן צמחי. יוצקים את הכמות הנדרשת של כוסמת למחבת שחוממת מראש. מגבירים את עוצמת האש ומערבבים ללא הרף את הכוסמת במשך שבע הדקות הבאות. פצפוץ אופייני ישמש אות להשלמה.

• לאחר מכן, הדגנים מועברים לכל מיכל עמוק עם מים קרים ומנקים אותם מאלמנטים מיותרים שצפו אל פני השטח.
• לאחר מכן, יוצקים מים טהורים לכלים לבחירתכם ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח ושופכים את הכוסמת שכבר מוכנה.
• את הסיר מכסים במכסה ומביאים שוב את התוכן לרתיחה. לאחר שהנוזל מתחיל לרתוח, יש לצמצם את האש במבער למינימום ולכסות שוב את הכלים במכסה. השאירו את הכוסמת לדעוך עד שכל המים במחבת רותחים.

כוסמת שטופה ומקולפת מוזגת לקערת מים, נלקחת ביחס הנכון, אך שאלת זמן הבישול עדיין נותרה פתוחה. עם זה מתעוררים רוב הקשיים עבור עקרות בית צעירות. למרות שזמן הבישול נותר היבט חשוב בהכנת דייסת כוסמת, אין להתעלם מכמה היבטים מינוריים המשפיעים על התוצאה. לדוגמה, יש צורך להשיג את עוצמת הרתיחה הנכונה של הנוזל. לאחר שפיכת הדגנים למים, אסור לו לרתוח באינטנסיביות, אלא רק להידרש מעט.

בְּדֶרֶך כְּלַל, זה לוקח לא יותר מעשרים וחמש דקות לבשל כוסמת בסיר. בסופו של דבר, כל נפח הכוסמת שנמזג חייב לספוג את כל הנוזלים וכך מתקבל המרקם הפירורי. המכסה צריך להיות תמיד על המחבת בזמן בישול דגנים. לא מומלץ להסירו ולערבב את התוכן.

מתכון די קל ללמידה להכנת כוסמת הוא מנה בתוספת עגבניות. בנוסף לעובדה שהמנה הזו טעימה להפליא, היא גם תכליתית. ניתן להגיש כוסמת עם עגבניות כמנה עצמאית, או כתוספת לכל סוגי הבשר והדגים. אז, מהמרכיבים שאתה צריך לקבל:

• שני גזרים;
• ראש אחד של בצל;
• שתי כוסות מים;
• כוס אחת של כוסמת;
• שתי עגבניות;
• שלוש כפות רסק עגבניות;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל.

תהליך הבישול הוא די פשוט, אתה רק צריך לעקוב אחר רצף הפעולות הנכון.

• הכנה מוקדמת של מוצרים מורכבת משטיפת ירקות וקילוף. על עגבניות, אתה צריך לעשות חתך בצורה של צלב על החלק העליון של הירק. לאחר מכן שמים את העגבניות בכלי נפרד וצורבים במים רותחים. לאחר מספר דקות, ניתן להסיר בקלות את הקליפה מהעגבניות. לאחר הניקוי, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
• יש לקלף בצל ולחתוך לקוביות קטנות. אותו הדבר חייב להיעשות עם גזר. מנקים ומגררים אותו על פומפיה מתכת.
• לאחר מכן, לחמם את המחבת, לאחר שפיכת שמן צמחי לתוכה. רצוי לתת עדיפות לדגם העמוק ביותר שיש לך. זורקים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מקבל צבע זהוב אופייני. לאחר מכן פורסים בזהירות את הגזר ומערבבים היטב. מטגנים את פרוסות הירקות במשך שבע דקות.

• לאחר מכן מוסיפים לתוכן קוביות עגבניות. זכרו לערבב את התוכן כדי למנוע שריפה. מטגנים ירקות במחבת במשך שתיים עד שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
• בינתיים מערבבים מים, רסק עגבניות, קורט מלח ופלפל בצלחת עמוקה. אתה צריך לקבל תערובת הומוגנית ללא קרישים וגושים.
• יש למיין ולשטוף בזהירות את הכוסמת. אז יש להוסיף אותו מיד לירקות הנמקים במחבת. במהלך תקופה זו, בצל, גזר ועגבניות מגיעים למצב של מוכנות למחצה, כך שלעולם אל תהססו להוסיף כוסמת. אחרת, הירקות יתבשלו יתר על המידה.
• לאחר כוסמת, יוצקים רסק עגבניות שהוכן קודם לכן.את תכולת המחבת מערבבים היטב ומביאים למצב שבו תערובת העגבניות עם הכוסמת מתחילה לרתוח מעט. זה יעיד שהנוזל מובא לרתיחה. ברגע שזה קרה, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את עוצמת האש ומזיעים את התוכן במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות.

במהלך תקופה זו, כל נפח רסק העגבניות אמור להיספג בדגנים. מוודאים שכל הנוזלים רתחו לפני שמסירים את המחבת מהאש. השאירו את המנה להחדיר לעשר עד חמש עשרה דקות, ואז הגישו אותה באומץ לשולחן. מומלץ להגיש את המנה הזו, לתבל בעשבי תיבול קצוצים דק. זה הולך טוב עם עוף מטוגן, שקדי בקר וצלעות חזיר.

העניין של עקרות בית צעירות רבות בבישול כוסמת נובע בעיקר מהטעם הייחודי שלה ומהיתרונות הגדולים לגוף האדם. מעטים יודעים, אבל כוסמת היא דגן שלם, שמנקה מראש מהקליפה. זה נקרא הליבה. זה המשמש אם אתה רוצה לקבל מרקם פירורי. בנוסף, יש בו ויטמינים ומינרלים שימושיים הרבה יותר. כוסמת שימושית מאוד לגוף האדם. השימוש הקבוע בו מסייע לחולים עם המוגלובין נמוך, כולסטרול גבוה, נוטה לקרישי דם, סוכרת, השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, בצקות רבות, דליות, טחורים ועצבים.

תכולה גבוהה למדי של אשלגן בהרכב הכוסמת מאפשרת לך להפחית את העומס מעבודת הלב ולשמור על לחץ הדם של אדם בגבולות הנורמליים. כאשר משתמשים בכוסמת פעמיים או שלוש בשבעה ימים, מתרחשים שינויים חיוביים בגוף בפעילות של כלי עצב, בלוטת התריס ומערכת גניטורינארית.

כוסמת היא אחד המאכלים הבודדים שיש לא מסוגל לגרום נזק משמעותי לגוף האדם. בהקשר זה, אין התוויות נגד מיוחדות לשימוש בו. היוצא מן הכלל היחיד הוא חוסר סובלנות אינדיבידואלי נדיר של אדם לכל סוג של דגנים. על פי הסטטיסטיקה, יש מעט מאוד אנשים עם תגובה אלרגית כזו. בשל התוכן של כמות משמעותית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, השימוש בדגני בוקר זה מומלץ לכולם: מבוגרים וילדים כאחד. כל אחד יכול לשלוט בהכנה הפשוטה למדי שלו.

למידע על איך לבשל כוסמת בסיר, ראה את הסרטון למטה.