איך נראית וצומחת כוסמת?

כוסמת מוכרת היטב לאנשים מודרניים. אבל הרבה פחות ידוע על הצמח שנותן אותו. צריך לתקן את הפער המעצבן הזה.

הכוסמת הידועה מתקבלת על ידי עיבוד גרגירי כוסמת. צמח זה מתפתח כמו דשא, בהיותו צמח דבש. זרעי כוסמת משמשים להשגת גרעינים, פרודלה, גריסים סמולנסק, קמח ומספר תרופות. נציג של משפחת הכוסמת הוכנס לראשונה לתרבות לפני כארבעת אלפים שנה באסיה. הם שלטו בפעם הראשונה במה שמכונה הכוסמת הטטרית, והשם הנפוץ "טטארי" שרד עד היום.

על שטחה של רוסיה המודרנית החלה לגדל תרבות מהמאה ה-13. קודם כל, נוכחותו מצוינת בארצות המזרח הרחוק. כעת כמעט ½ מכל היבול הרוסי נמצאים בטריטוריית אלטאי. כוסמת גדלה בכמויות משמעותיות גם בשטחי סין, בלארוס ואוקראינה. זה פחות נפוץ במדינות אחרות.

זריעת כוסמת מגיעה לגובה של 1 מ' ויוצרת גזע ישר עם הסתעפות מוצקה. קומפלקס השורשים חזק ומסועף היטב. העלווה בעלת תצורה משולשת, הקצוות מחודדים. העלים העליונים ממוקמים ליד הגבעול עצמו, והתחתונים גדלים על ייחורים מקוצרים.

ניתן לאחסן את הפירות לאורך זמן גם כאשר הלחות גבוהה מאוד. מכיוון שכוסמת רגישה מאוד לכפור, יש לזרוע אותה רק כאשר החזרה של מזג אוויר קר אינה נכללת ב-100%.

יש להסיר את קליפת הפרי לפני השימוש בתרבית למאכל.

ההרכב הכימי של כוסמת מאפשר לנו לראות בה תרבות ייחודית. פחמימות מהוות עד 65%, אבל החלבונים הם פחות בולט - רק 15%. כמות הסיבים היא 13%. במקום הרביעי שומנים, חלקם נע בין 1.5 ל-2.8%. בחמישי - אפר (שלו 2.2%).

בנוסף, ראוי לציין את הנוכחות של חומצות אוקסלית, מאלית, לימון ועוד כמה חומצות. הרכב גרגירי הכוסמת מכיל חומצות אמינו חשובות ביותר כמו:

• ת'רונין;
• ארגינין;
• ליזין.

הם מכילים גם יסודות קורט, בעיקר ברזל, זרחן, מוליבדן, אשלגן, אבץ ויוד. כאשר הצמרות פורחות, נמצאים בהם רוטין, חומצה קפאית, תיאמין, חומצה כלורוגנית, ריבופלבין. זרעי כוסמת מתעכלים בכמעט ¾.

למטרות מעשיות, ניתן להשתמש גם בחלק הירוק של הכוסמת. חלק זה של הצמח משמש להכנת תרופות. היתרונות שלו קשורים ל:

• הפחתת שבריריות כלי הדם;
• הסרת ריר מהריאות;
• ייצוב לחץ הדם;
• ריפוי פצעים;
• דיכוי אקזמה ותהליכים דלקתיים;
• חיסול דליות, דלקת פרקים.

השימוש בכוסמת הוא בעל ערך רב במקרה של סוכרת. Croup עוזר בצורה מושלמת ללב ולכלי הדם, הוא מסוגל להתמודד עם נזק לכבד. תחת פעולת המוצר, חילוף החומרים הופך מהיר יותר ועוויתות נעלמות.

אפילו בטיפול בסרטן, תמציות מכוסמת הן תוסף רב ערך.חשוב לזכור שלא רצוי לאכול כוסמת עם נטייה גבוהה להיווצרות קרישי דם. וגם יש לזה השפעה רעה על מצב מערכת העיכול. דבש כוסמת מכיל ריכוז גבוה של רכיבים מינרלים. קודם כל, הוא מכיל הרבה ברזל.

לכן, דבש כוסמת שימושי לסובלים מאנמיה. תפקידו גדול גם במחלות בדרכי הנשימה. באשר לדגנים עצמם, הם מעובדים בקפידה לפני שליחתם לצרכן. משתמשים רק מדי פעם בכוסמת, לא צלייה.

המנה העיקרית המתקבלת מדגנים זו היא דייסה, בעלת השפעה תזונתית מצוינת.

קומפלקס השורש של כוסמת שייך לסוג המוט. השורש הראשי מסוגל להימתח עד 450-480 מ"מ. עם זאת, למרות זאת, המסה הכוללת של השורשים היא פחות מ-14% מהמשקל הכולל של הצמח. במזג אוויר טוב, תוכלו ליהנות מנוף הפרחים למשך 45-60 ימים. תאריך מדויק יותר יכולים להינתן רק על ידי אגרונומים שלמדו לעומק את נסיבות גידול יבולים בשדה מסוים.

בחלק המערבי של הרי ההימלאיה עדיין שורדים אבות הפרא של הכוסמת התרבותית. ברוב השפות האירופיות קיבלה התרבות את השם "חיטת אשור" בגלל המראה האופייני של הדגנים. כוסמת אינה כפופה לעפיפות גם באחסון ארוך טווח במחסן. הוא מתנגד בהצלחה לנזקי עובש על רקע לחות גבוהה. גורמים אלו, יחד עם הערך התזונתי הגבוה וחוסר היומרות של הצמח, הם שאפשרו לו לצבור פופולריות גבוהה מאוד.

אתה יכול לראות שדות כוסמת ברוסיה בעיקר בנתיב האמצעי. התחממות מתונה חשובה מאוד לצמח זה. אם טמפרטורת האוויר עולה על 30 מעלות, זה משפיע מיד על התרבות קשות מאוד.יחד עם זאת, יש לחמם היטב את כדור הארץ ולהאיר אותו במלואו. לרוב, הם מנסים לשתול כוסמת מוקפת בעצים (להגנה מפני רוח חודרת), לקרב אותה לגופי מים

כוסמת שונה רק בקפריזיות מינימלית. אבל עדיין יש קרקעות עדיפות לזה. התרבות מניבה את התשואות הגדולות ביותר באזור ערבות היער. מומחים, הבוחרים אתר לשדות כוסמת, מחפשים בעיקר אדמה קלה ורופפת. היא צפויה להתחמם בכל תנאי.

קרקעות מועדפות הן אלו המכילות רמה מסוימת של חומרים מזינים. בסתיו, האדמה המדולדלת חייבת להיות רוויה בחומר אורגני ותרכובות מינרלים. גם חומציות מופרזת וגם בסיסיות משמעותית אינן מקובלות. החיסרון של אדמה צפופה הוא שיכולים להצטבר שם מים. עדיף אם הם גדלו באותם שדות בעבר:

• שעועית;
• צמחי חורף;
• גידולי שורה;
• אפונה ופולי סויה.

לאחר צמחי תבואה, לא ניתן לשתול כוסמת. הם מובילים להדבקה משמעותית של עשבים. עשבי תיבול כאלה מפחיתים באופן משמעותי את פוריות היבול. בזהירות, כדאי לשתול כוסמת במקום שבו גדלו תפוחי אדמה בעבר עם נמטודה או שיבולת שועל. עם זאת, יבול זה מוציא למעשה עשבים שוטים רבים מחלקות אדמה, ולכן הוא גדל ללא שימוש בקוטלי עשבים ומשמש כזבל ירוק.

בנוסף לאלטאי, אזורים משמעותיים תפוסים על ידי כוסמת בבשקיריה ובסביבת סטברופול, בפרימורייה ובקרסנודר. תפקידו בולט באורנבורג ובוולגוגרד. כוסמת מתקבלת גם בסראטוב, ואפילו בולט בצפון (בטולה). הוא גדל באזורי האדמה השחורה - ליד קורסק, אוראל וליפצק. מעניין שברוסיה מגדלים פי 3 יותר כוסמת מאשר בסין.

התקופה בה פורחת הכוסמת מתחילה ביוני.הפרי מתרחש בחלק האחרון של אוגוסט. לפרחים על כוסמת יש צבע שונה מאוד - לבן, ורוד; גודלם קטן, המברשת שבה נאספים פרחים אלה גם היא קטנה למדי. הארומה האופיינית עם רמזים לתבלינים מושכת מספר עצום של דבורים. לעיתים מניחים כוורות לצד שדות כוסמת, תוך ניצול אפקט נושא דבש משמעותי.

השדה הפורח נראה פשוט מדהים. קשה למצוא בטבע את אותו שילוב הרמוני של גוונים שונים של ורוד. וקשה עוד יותר לשכוח את החלל המכוסה במסה של פרחים ורודים המתנודדים תחת רוח קטנה. מדי פעם דבורים מזמזמות שועטות על השדה. זריעה של דגנים מתבצעת כאשר האוויר מתחמם ל-8 מעלות לפחות.

כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-15 מעלות ומעלה, מופיעים יריות. יתר על כן, שיחים עם גבעול ישר מתפתחים במהירות. כשהם בשלים, הם משנים את צבעם תוך זמן קצר מירוק חיוור לאדום עמוק. משולשים ירקרקים של עלווה, בשילוב פרחים ורודים, יוצרים תמונה מרשימה באמת. אי אפשר לציין בדיוק באיזו שעה, אחרי כמה ימים לאחר השתילה מתרחשת פריחה.

פרחים נוצרים כאשר האוויר מחומם ל-25 מעלות. זה בדרך כלל לוקח 21-28 ימים לאחר שחרור השתילים. כפור יכול לעכב את הפריחה. ואם הם באים כשהכוסמת מכוסה בפרחים, התוצאה תהיה עוד יותר עצובה. שינויי טמפרטורה מהירים יכולים אפילו להרוס לחלוטין את היבול.

פרחים פורחים מלמטה למעלה. הם קטנים ויש להם 5 עלי כותרת. לצמח אחד יכולים להיות בין 600 ל-2000 פרחים. כל אחד מהם "עובד" לא יותר מ-24 שעות. כתוצאה מכך, פריחת המברשת מתרחשת ברציפות.ישנה נקודה אחת הקשורה בנסיבות אלו, עליה נדון בחלק הבא.

כפי שמראה בפועל, חקלאים מוסמכים משיגים גידול פוריות של עד 60% עקב האבקה על ידי דבורים. אי אפשר להגיע להצלחה כזו אפילו עם האמצעים המורכבים ביותר. תוצר לוואי של שיתוף פעולה בין אדם לבעלי כנף הוא דבש. התכונות השימושיות שלו כבר נדונו.

כפי שכבר הוזכר, פריחת הכוסמת מתרחשת באופן שיטתי במשך זמן רב. אין דרך לחכות עד שהמברשות יהיו בשלות לחלוטין. לכן הם מתחילים לקצור כשהגרגרים התחתונים מבשילים, כשהם הופכים חומים. בצמח בריא, אז כמעט ¾ מהזרעים שנוצרו מגיעים לבגרות טכנית. בחירה קפדנית של זמן הכיסוח שלה עוזרת למנוע נשירת כוסמת.

עבודה זו מתבצעת בשעות הבוקר המוקדמות או לאחר השקיעה. בזמנים כאלה, לחות מוגברת עוזרת לחסל תופעות שליליות או להפחית אותן באופן קיצוני. קוצרי כוסמת מודרניים מסוגלים לעבד גרעיני דגן במהלך תהליך הקטיף. ברוב המקרים, הפרי נקטף בין ה-20 ל-30 בספטמבר. חריג נעשה רק במקרה של מזג אוויר לא טיפוסי, אשר מעכב את התפתחות הצמחים או מעדיף אותו.

ראה למטה לפרטים.