כוסמת יבשה קלורית

לא רבים שמעו שכוסמת היא בעצם זרע פרי, לא דגן. למרות השימוש הרב כפסאודו-דגנים, אין לו שום קשר לחיטה. זהו דגן מזין המספק לצרכן אנרגיה רבה. הוא גדל לראשונה בדרום מזרח אסיה, משם הוא התפשט לאחר מכן לאזורים אחרים.

לפרחי צמח הכוסמת ניחוח נעים ומתקבל מהם דבש מיוחד. השימושים הקולינריים של כוסמת הם בלתי מוגבלים. הוא מעובד ליצירת אטריות במטבח היפני והקוריאני. בנוסף, הוא משמש להכנת מאכלים שונים כמו פנקייק ודגנים. כוסמת פשוט הכרחית למי שאלרגי לדגנים אחרים.

הוא האמין כי הוא מבוית בדרום מזרח אסיה, שם הוא היה מעובד באופן פעיל. משם היא התפשטה בהדרגה למרכז אסיה ולטיבט, ולאחר מכן למזרח התיכון ולאירופה. בסין, הכוסמת הופיעה לראשונה בחלק המערבי של יונאן. באירופה החלו להשתמש בו בבלקן בתקופה הנאוליתית התיכונה. כיום, היצרנים העיקריים של כוסמת הם רוסיה ופולין.

התוכן של KBJU עשוי להיות תלוי במגוון. כמות החלבון במוצר זה נעה בין 13% ל-15%. חלק החלבון העיקרי הוא גלובולין, המייצג כמעט מחצית מכלל החלבונים. תכונה אופיינית של חלבוני כוסמת היא תכולה נמוכה מאוד של פרולמינים.

עמילן הוא הפחמימה העיקרית בדגנים. הכמות שלו בכוס של זנים קנדיים יכולה לנוע בין 67% ל-75%.

המסה הכוללת של שומנים בדרגי הכוסמת נעה בין 1.5% ל-4%. התוכן הגבוה ביותר שלהם הוא בעובר (9.6-19.7%), האנדוספרם מכיל 2-3%, והקליפה 0.4-0.7%. שמן כוסמת מכיל 16-20% חומצות שומן רוויות, 30-45% חומצה אולאית ו-31-41% חומצה לינולאית. חומצות פלמיטית, אולאית, לינולאית ולינולנית מהוות כ-95% מכלל חומצות השומן הכוסמת. תכולת האפר נעה בין 2-2.2% (עבור סוגים שונים של צמחים, האינדיקטורים שונים).

לגבי מספר הקלוריות, יש 567 קק"ל ל-100 גרם. פחמימות - 123 גרם, חלבון - 19.2 גרם. סיבים מכילים כמות של 16.9 גרם, ושומן הוא 4.4 גרם. ההרכב מכיל אומגה 3 (102 מ"ג) ואומגה 6 (1256 מ"ג). ניתן להבחין בין יסודות הקורט העיקריים:

• סִידָן;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• מַנגָן;
• סֵלֶנִיוּם.

לכוסמת מונבטת ערך תזונתי גבוה. מומלץ להשתמש בו כארוחת בוקר דשנה, כמרכיב לסלטים. הוא מתאים ליצירת מנות תזונתיות בריאות. יחד עם זאת, כמות החומרים התזונתיים בכוסמת גולמית אינה זהה לזו של כוסמת מבושלת, שכן חלק מהחומרים נהרסים בחשיפה לטמפרטורות גבוהות.

לארוחת הבוקר, עדיף להשתמש בדגנים. הם מוצעים למכירה במגוון רחב. גריסים משמשים באסיה ובאירופה, אבל פסטה כוסמת רק צוברת פופולריות בקרב הצרכנים.אנשים שיש להם תגובה אלרגית לחיטה יכולים לאכול פנקייקים עשויים מכוסמת טחונה ללא חשש. המוצר משמש באופן פעיל כתחליף לאורז.

יתרה מכך, כיום בירה ללא גלוטן נרקחת בהצלחה מדגן זה, ותה העשוי מעלים יבשים של הצמח משמש למטרות רפואיות.

כוסמת אינה רגישה למחלות וחרקים, ולכן אינה מטופלת בכימיקלים. מוצר זה בטוח לחלוטין. זה שימושי לאנשים עם נטייה לבצקת, מכיוון שהוא מסיר עודפי מים מהגוף. הרכב המוצר מכיל מספר רב של חומרים הדרושים לשמירה על מערכת הלב וכלי הדם.

כוסמת שימושית לנשים במהלך גיל המעבר. דגן עוזר להפחית את כמות הסוכר בדם, מפחית את הסיכון לסוכרת. השימוש בו מונע הופעת אבני מרה, השמנת יתר, אי ספיקת לב. כוסמת מקדמת בריאות טוב יותר מפירות וירקות. הסיבים הכלולים במוצר מגנים על נשים מפני סרטן השד. סיבים עוזרים לשפר את העיכול.

אנשים רבים אוכלים דייסה עם חלב, אך למעשה שני המוצרים הללו אינם מתאימים זה לזה כלל, שכן הברזל הכלול בדגנים אינו מאפשר ספיגת סידן. כוסמת מומלץ במיוחד לאכול בחורף ובאביב, כאשר לגוף חסר ויטמינים. אבל "הרבה" לא אומר "שימושי", ולכן כוסמת צריכה להיות נוכחת בתזונה לא יותר מפעם בשבוע. אם אתה אוכל את זה לעתים קרובות יותר, אתה יכול לפגוע במערכת העיכול או הלבלב.

על היתרונות של כוסמת עם תזונה נכונה, ראה להלן.