תכולת קלוריות, הרכב ותכונות של כוסמת מאודה

כוסמת הייתה אחד המרכיבים העיקריים בתזונה של תושבי רוסיה במשך כמה מאות שנים. שום סכסוך פוליטי והיסטורי, שום סכסוך אזרחי לא השפיע על העדפה זו. אבל חשוב לדעת על התכונות האמיתיות של מוצר זה, כולל המאפיינים של כוסמת מאודה עם מים רותחים, כדי תמיד לעשות את הדבר הנכון.

פירות כוסמת הם מקור יקר ערך לפחמימות, חומרים מזינים ממקור מינרלי וחלבונים צמחיים. רבים כבר יודעים שהם מכילים ברזל, שעוזר להיפטר מאנמיה ועוזר לחיזוק העור. אבל יש בו גם:

• סלניום, שעוזר להתמודד עם תוקפנות חיידקית וויראלית;
• נחושת, המקלה ומאיצה את הריפוי של כל פצע, המעורבת גם בתהליך העיכול;
• זרחן, שבלעדיו ייצור גלוקוז, מספר תהליכים מטבוליים ושמירה על שיניים חזקות אינם מתקבלים על הדעת;
• מנגן הוא גם מרכיב מחזק רב ערך (הפעם רקמת עצם) המגביר את החסינות ומעכב את השפלה התאית.

הודות לאשלגן, המאבק בתגובות אלרגיות מקל. חומרים רעילים רבים נוטים יותר להיות מופרשים מהגוף, וזה בעל ערך רב במקרה של הרעלת מזון. יוד נחוץ לא רק לתפקוד תקין של בלוטת התריס, אלא גם לייצור מלא. לכן, באזורים הצפוניים של המדינה זה חשוב, ועבור תיירים ואנשים אחרים המבקרים לעתים קרובות באזורים לא מיושבים, הנכס הזה לא יסולא בפז. אני חייב לומר על תפקידו של מגנזיום, שעוזר לעצבים, לכלי הדם ולשריר הלב לעבוד טוב יותר.

היתרונות ללא ספק של דייסת כוסמת לילדים מצוינים. על רקע פעילות גופנית מוגברת, הוא עוזר לבניית מסת שריר. מומלץ לאכול דייסה כ-120 דקות לפני תחילת אימון ההתעמלות. שומנים רב בלתי רוויים מרסנים ביעילות את העלייה במשקל, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.

אם כבר מדברים על תכולת הקלוריות של כוסמת בצורתה ה"טהורה" (באופן שבו היא מובאת הביתה מהחנות), תחילה עליך לנתח את הרכבה לפי נוסחת BJU. יותר מכל בכל נפח של תוצר הפחמימות: בהמרה ל-100 גרם משקל יבש, הכמות שלהן תהיה 18 גרם. פחות חלבון באופן ניכר - כ-3.6 גרם, וכמות השומן ואף פחות - 2.2 גרם. אבל חלבונים הנתפסים בקלות על ידי הגוף הם המקור האמיתי לערך התזונתי הגבוה של הכוסמת. הרוב המכריע של הפחמימות שייך לקבוצת ה"מורכבים", כלומר כזו שמוותרת על האנרגיה שלה בהדרגה.

מספר הקלוריות בכוסמת קטן למדי כך שהיא נכללת כמעט בכל טבלת דיאטה. יש אפילו הטבה לסובלים מבצקת קבועה. במקרים כאלה, דייסת כוסמת מבושלת ללא מלח מומלצת. אם מוצר מאודה מוגש בלעדיו, אז אפשר להתמודד בהצלחה עם עודף משקל. רתיחה על מים ללא הוספת מלח מספקת ערך אנרגטי של 90 קק"ל לכל 100 גרם.

כאשר מוסיפים מלח, הוא גדל מיד ל-103 קק"ל, ואם אתה משתמש במתכון הקלאסי עם חמאה, ניתנים 152 קק"ל ל-100 גרם. אבל יש מספר מתכונים שיכולים להפחית משמעותית את הערך התזונתי של המנה.ביניהם, מקום בולט תופסת דייסה בסגנון מנזר, שבהכנתן משתמשים בירקות ופטריות. כדאי לשים לב גם לקציצות כוסמת. אבל שתי האפשרויות נחותות בשימושיות מה"גיבורה" הראשית של הסיפור שלנו - כוסמת מאודה במים רותחים.

עדיף לרדת במשקל להשתמש בו. במקרה זה, יוצקים חלק אחד של דגנים עם 2 חלקים של מים רותחים בערב ומשאירים אותו עד הבוקר. הערך התזונתי הכולל יעמוד על 105 קק"ל בלבד ל-100 גר'. השימוש בדייסה מאודה אפשרי בכל כמות בבוקר, אחר הצהריים וערב.

השימוש בכוסמת עם תבשיל בקושי יכול להיקרא תרגול שימושי, שכן הערך התזונתי שלה הוא 130 קילוקלוריות ל-100 גרם.

לפני אידוי כוסמת יש לשטוף אותו היטב. האידוי עצמו נעשה בתרמוס. לאחר הנחת הגריסים שם, יוצקים עליו מים רותחים. יש צורך לעמוד בכוסמת בדיוק 10 שעות.

היתרונות של מנה כזו הם גדולים מאוד. תזונה היא 104 קק"ל. מסת החלבון ב-100 גרם מזון היא 4.2 גרם. חלקם של חלבונים מהווה 1.1 גרם. כמות הפחמימות היא 20.7 גר'. כמובן, לפני הבישול, אתה צריך לבחור בקפידה דגנים באיכות גבוהה.

לעתים קרובות בכוסמת יש אבנים קטנות שעלולות לפגוע בשיניים. כביסה במסננת אינה רצויה, הרבה יותר יעילה לשים את הדגנים במיכל כלשהו, ​​ולאחר מכן למלא אותו במים. ואז רוב הזיהום צף למעלה. חזור על השטיפה עד שהמים המרוקנים צלולים לחלוטין.

תוכלו ללמוד כיצד לאדות כוסמת מהסרטון הבא.