איך לבשל כוסמת על מים בסיר?

כוסמת נחשבת לאחד הדגנים הפופולריים ביותר כיום. הטעם שלה מוכר לנו מילדות. למרבה הצער, לא משנה כמה נדוש זה נשמע, לא כל עקרות בית מתחילות יודעות להרתיח כראוי כוסמת במים. נושא זה נחשב לרלוונטי מאוד, מכיוון שהוא יכול לעזור למנוע תקריות בזמן בישול דייסה. הכרת כמה מהדקויות והתכונות של תהליך בישול הכוסמת, כמו גם לימוד המתכונים הפשוטים ביותר, יעזרו לך במהירות וללא בעיות לשלוט בהכנת דייסת כוסמת על מים בבית.

דייסת כוסמת נחשבת כל כך תכליתית שאפשר להשתמש בה לבישול הרבה מנות יוצאות דופן. ניתן לבשל כוסמת לא רק במים, אלא גם בחלב או בתוספת שמן חמניות. כוסמת אפילו מטוגנת, ומבושלת מתווספת לקציצות ולכמה מוצרי בשר אחרים. כדי ללמוד ביתר פירוט את תהליך הכנת דייסת כוסמת, אתה צריך לדעת את כל התכונות שלה בכל שלב.

לפני שמכניסים כוסמת לרתיחה, יש למיין אותה ולשטוף אותה, לא משנה כמה היא נראית לך נקייה. לא רק המראה האטרקטיבי של המנה העתידית, אלא גם תכונות הטעם שלה תלויות בהכנה נכונה ובכביסה. חשוב מאוד לערוך בדיקה ויזואלית של הדייסה. יש צורך להסיר ממנו את כל חלוקי הנחל הנוספים, אשר כשלעצמם הם מעט גדולים יותר מאשר נוקלולי כוסמת.במקרה זה, עדיף לא להתעצל ולמיין כוסמת, מכיוון שדווקא אבנים פגומות כאלה נועצות שיניים בעתיד.

כדאי גם לבדוק את הדייסה אם יש גרעינים ריקים. פשוט אין צורך להרתיח קליפות ריקות.

לבסוף, כוסמת צריך סוף סוף שוטפים עד שהמים צלולים לחלוטין.

נושא חשוב לא פחות שמדאיג עקרות בית רבות הוא משך הזמן הנדרש לבישול כוסמת. יש כמה דברים שכדאי לזכור כאן. מכמה זמן תתבשל הדייסה, כמה זמן היא תהיה מאודה ותעמוד במים חמים, הטעם שלה יהיה תלוי במידה רבה.

כאשר משתמשים במתכונים הנפוצים ביותר לבישול דייסה ושמירה על הפרופורציות המתאימות, מספיק לבשל כוסמת במשך 20-25 דקות (רצוי מתחת למכסה סגור). בישול כוסמת בסיר איטי הוא אפילו קל יותר. זה מספיק כדי לבחור את המצב הרצוי ולחכות לבישול הדייסה.

למרות העובדה שכוסמת נחשבת למוצר רב תכליתי, כדי לבשל אותה נכון, יש לשמור על פרופורציות מסוימות, לא משנה באיזה מתכון נבחר. היחס בין כוסמת למים צריך להיות תמיד 1:2. כלומר, עבור כוס אחת של כוסמת, אתה תמיד צריך לקחת 2 כוסות מים. בדרך זו, אתה בהחלט לא תשתבש.

כיום, באינטרנט, אתה יכול למצוא הרבה מתכונים שונים שיעזרו לך לבשל כמו שצריך כוסמת בבית. לאחר מכן, שקול את הפופולרי והפשוט ביותר, אשר לא ייקח אפילו עקרות בית מתחילות הרבה זמן.

כמרכיבים יש להשתמש:

• דייסת כוסמת - כוס אחת;
• מים - שתי כוסות;
• חמאה - 1.5 כפית;
• מלח.

בישול צעד אחר צעד.

• בשלב הראשון, יש צורך להכין את הכמות הנכונה של דייסת כוסמת ומים. חובה להקפיד על פרופורציות. כדאי לזכור שבתהליך הבישול הדייסה תגדל בדיוק פי 2, אז כדאי להיזהר בנפח הנדרש.
• לאחר מכן, אנו ממיינים ושוטפים את הדגנים.
• לפני כן, מומלץ לטגן את כל הכוסמת במחבת, צריך לערבב היטב. חשוב מאוד שהגרגרים לא יישרפו.
• לאחר הטיגון יסודי של הגרגירים, מוסיפים להם חמאה וממתינים עד שהיא נמסה לחלוטין. שלב זה חשוב מאוד, שכן זה יהיה תלוי בו אם הדייסה תהיה יבשה בעתיד או לא. חשוב במיוחד להוסיף שמן ברגע שהדייסה כבר לא מטוגנת, אחרת השמן עצמו עלול להישרף והתבשיל יתקלקל.

• בשלב הבא, יש לשפוך כוסמת עם כמות המים הנדרשת, לאחר שהכינו בעבר מיכל נוח לכך. אנשי מקצוע מציינים שכדי שהכוסמת תצא טעימה ומתפוררת, חשוב מאוד שלא ייכנס אוויר למחבת או לכלי הבישול שבהם אתם משתמשים. הכי נוח לבשל דייסה פירורית בסיר עם מכסה שקוף.
• אנחנו מחכים שהמים ירתחו, מנמיכים מעט את האש, מבשלים את הדייסה כ-20-25 דקות עד לבישול מלא.
• לאחר בישול הדייסה, היא בהחלט תצא פירורית, שכן היא התבשלה כאילו היא מאודה. אתה יכול להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לדייסה המוגמרת. לפעמים מומחים ממליצים לכסות את הדייסה במשהו חם למשך 10-15 דקות נוספות. באופן דומה, התוספת "תגיע" למוכנות מלאה.

לאחר מכן, שקול עוד מתכון פשוט לבישול כוסמת במים בסיר, עבורו אתה צריך לקחת דגנים ומים בחלקים שווים 1: 2.

• בשלב הראשון אנחנו ממיינים בזהירות את הדייסה ושוטפים אותה עד שהמים צלולים.
• יוצקים את כמות המים הנדרשת למחבת שהוכנה מראש, הדליקו אש חזקה והמתינו עד שהמים ירתחו.
• לאחר מכן, יוצקים את הכוסמת למים, מנמיכים את האש לבינונית, סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את הדייסה כ-20 דקות.
• כשהדייסה מוכנה לא אמורים להישאר מים במחבת. מוסיפים חמאה ומלח לכוסמת. תוספת טעימה מוכנה. זה הולך טוב עם מנות בשר ודגים.

עוד מתכון מעניין ופשוט למדי הוא בישול כוסמת בסיר באמצעות תנור מיקרוגל. כאן חשוב מאוד לרכוש סיר קטן המתאים למיקרוגל.

• יוצקים למיכל את הכמות הנכונה של דייסה שנבחרה מראש ויוצקים על הכל מים רותחים, מכסים במכסה ואז מכניסים למיקרוגל.
• יש לכוון את המיקרוגל לעוצמה מקסימלית ולהמתין עד שהמים רותחים. ככלל, הזמן הממוצע הוא 3-4 דקות.
• לאחר רתיחה של מים מהמחבת, אתה צריך להסיר את המכסה ולהכניס את הדייסה שוב למיקרוגל. עם הספק של 500-600 וואט, דייסה צריכה להתבשל לא יותר מ-10 דקות.

רבים יכולים ליהנות ממתכון לא סטנדרטי שכזה, מכיוון שהוא אינו דורש טרחה נוספת.

כדי להיות בטוח לבשל תוספת מעולה, אתה צריך להישמע לעצות של אנשי מקצוע.

• עדיף להשתמש בכוסמת מכיתה א'. השני והשלישי נחשבים פחות איכותיים. האפשרות הטובה ביותר לקנייה עשויה להיות גרעין כיתה א', שיש בו מינימום זיהומים ואידיאלי לבישול ביתי בסיר איטי או במחבת רגילה.
• קצוץ עדיף להשתמש לילדים, שכן מדובר בגרגרי כוסמת מפוצלים שמתבשלים מהר מאוד.
• כדי לבחור את דייסת הכוסמת הנכונה, חשוב מאוד לשים לב לעיבוד שלה. לכוסמת גולמית יש לעתים קרובות גוון ירקרק. על מנת שהדגנים יאוחסנו זמן רב יותר, הוא עובר עיבוד תרמי, וכתוצאה מכך הדגנים מקבלים צבע חום עשיר. גרגירים חומים בהירים הם סימן של פחות עיבוד של המוצר, עם זאת, עבור דייסה פירורית, עדיף לרכוש גרגירים חומים כהים.

• בזמן בישול דייסה, לא מומלץ לערבב אותה, ובכך להפר את תהליך ההבשלה הרגיל שלה תחת קיטור.
• לבישול עדיף לבחור בסירים ששומרים היטב על החום. בנוסף, חשוב מאוד לבחור את הגודל הנכון של הסיר. זה לא צריך להיות קטן מדי, שכן כוסמת נוטה להיות רכה מאוד. מאוד לא רצוי שזה ישפך על הקצוות.
• כשמבשלים דייסה, מומלץ להסיר את הקצף הלבן.
• מלח צריך להיות מים קרים. רק אחרי שזה רותח אפשר להוריד את הכוסמת.
• לעקרות בית רבות יש שאלה, כמה לבשל דייסת כוסמת. עשרים דקות מספיקות אם הדייסה בושלה על פי כל הכללים ובהתאם לכל הפרופורציות. כדי לבדוק אם הדייסה מוכנה או לא, כדאי לפתוח מעט את המכסה, להזיז אותו מעט ולראות אם יש עדיין מים.אם אין מים, הדייסה מאודה ומבושלת היטב.

• חשוב מאוד להקפיד על דיאטות כוסמת, עליהן יש מידע רב באינטרנט. השימוש בכוסמת לבדה מסוכן במיוחד לאנשים הסובלים מסוכרת, כמו גם לסובלים מבעיות במערכת הלב וכלי הדם והאנדוקרינית.

לסיכום, אנו יכולים לומר כי כוסמת היא דגן שימושי מאוד שצריך להיכלל בתזונה של כל אדם.

דרך פשוטה ומהירה לבשל כוסמת על מים בסיר, ראה להלן.