לביבות כוסמת: מתכונים וסודות בישול

איך לפעמים אתה רוצה להתעורר ולהריח את הפנקייקים שזה עתה מבושלים! אני נזכר מיד בילדותי עם סבתי בכפר. כדי לצלול חזרה לתקופת הנעורים חסרת הדאגות, אתה יכול לבשל לביבות טעימות ורכות לארוחת הבוקר בעצמך. וכדי לתת חידוש למנה האהובה עליך, אנו מציעים לנסות לאפות פנקייק כוסמת.

כדי להפוך את הלביבות שלך לעסיסיות וטעימות יש כמה סודות שכל עקרת בית צריכה לדעת.

• קמח כוסמת ניתן להכין באופן עצמאי בבית. בשביל זה תצטרך מטחנת קפה. כדי לקבל קמח, אתה צריך לטחון כוסמת במטחנת קפה, ולאחר מכן לנפות אותה דרך מסננת. יש צורך לנפות כך שהלביבות יצאו אחידות ויפות.
• פנקייק על חלב יתברר אוורירי יותר מאשר על קפיר.
• כאשר בוחרים בין כוסמת חומה לירוקה, אי אפשר שלא לשים לב ליתרונות של דגן מונבט. מנות מדגנים ירוקים בריאים יותר ופחות עתירי קלוריות. כוסמת ירוקה מעט יותר יקרה מאשר חומה.
• אתה יכול להוסיף את התוספת האהובה עליך לפנקייק. זה יכול להיות תפוחים, פירות יבשים, בננות. אבל צריך לזכור שפנקייק עשוי לא להיות שופע אם מגזימים עם תוספים.
• קפיר מתווסף לבצק בטמפרטורת החדר. אותו כלל חל על חלב.
• הבצק לא צריך להיות נוזלי. העקביות שלו צריכה להיות כמו שמנת חמוצה. אז זה לא יתפשט על התבנית, והלביבות יתבררו כצורה יפה ואחידה.
• יש לתת לבצק המוגמר להתבשל במשך מספר דקות.כך המרכיבים משתלבים טוב יותר.

לביבות כוסמת נבדלות מהקלאסיות לא רק בצבע ובטעם, אלא גם במידת השימושיות.

כדי להכין אותם, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח כוסמת - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• חלב - 1.5 כפות;
• קמח - 4 כפות. ל.;
• מלח;
• שמן צמחי.

פנקייקים אלו קלים מאוד להכנה. ראשית אתה צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. להקציף חלבונים ביסודיות עם מיקסר. מערבבים חלמונים עם חלב. בקערה גדולה מערבבים חומרים יבשים (מלח, סוכר, אבקת אפייה, קמח). יש לשלב חלמונים עם חומרים יבשים ולערבב היטב בעזרת מרית או מיקסר. ואז בהדרגה להכניס חלבונים. מקציפים היטב את הבצק עם מיקסר או מטרפה. העקביות של הבצק צריכה ליפול מהכף ולא לטפטף. ככל שהבצק סמיך יותר, כך הוא יתפזר פחות בתבנית, והלביבות ייצאו מרהיבות יותר. שים את הבצק עם כף על מחבת מחוממת בשמן צמחי. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה, בדרך כלל לוקח 2-3 דקות לטגן.

במהלך הדיאטה, יותר מתמיד, אתה רוצה משהו טעים ו"אסור". עם זאת, אין הרבה מתכונים למנות בריאות וטעימות באמת. דרך מצוינת לפנק את עצמך בזמן שהייה בדיאטה היא פנקייק כוסמת. ישנן מספר אפשרויות להכנת המנה הזו. הקפד לנסות את המתכונים הקלים האלה.

כמובן, תצטרך קמח כוסמת (350 גרם), קמח חיטה (150 גרם), קפיר (1 ליטר, עדיף להשתמש בדל שומן), סודה על קצה סכין (אפשר להשתמש באבקת אפייה), סוכר לפי הטעם (ניתן להחליף בסטיביה), מלח, ביצים (2 חתיכות) ושמן צמחי לטיגון.

ראשית אתה צריך לערבב את מה שנקרא החומרים היבשים (שניהם קמחים, סוכר, מלח ומים). בנפרד מערבבים את הביצים עם קפיר. לאחר מכן אנו משלבים הכל יחד ולשים אותו כמו שצריך עם מיקסר כדי שלא יהיו גושים. שים את המסה שהתקבלה על מחבת שחוממת מראש ומטגנים. אם פתאום לא היה קמח כוסמת, אז אתה יכול לבשל פנקייקים טעימים ובריאים מדייסת כוסמת. אנחנו מכינים את המרכיבים: דייסת כוסמת מוכנה (100 גרם), גזר ובצל טריים, יוגורט (60 גרם, עדיף להשתמש טבעי ופחות שומן), ביצה (1 יחידה), מלח לפי הטעם ושמן זית לטיגון.

אנחנו משפשפים את הגזר והבצל על פומפיה דקה, מוסיפים להם את הביצה, היוגורט, המלח ודייסת הכוסמת (עדיף לבשל את הדייסה מראש כדי שיהיה לה זמן להתקרר). מערבבים כמו שצריך עד לקבלת מרקם חלק. המסה צריכה להיות סמיכה, בדומה לשמנת חמוצה. מטגנים את הלביבות במחבת שחוממת מראש בשמן.

בחרו את המתכון המתאים לכם ותבשלו לבריאות. גיוון התפריט של הדיאטה שלך לא כל כך קשה. העיקר הוא לבחור את המוצרים "הנכונים". החלף את המזונות הרגילים במזונות פחות שומניים על בסיס צמחי. אוכל יכול להיות לא רק טעים, אלא גם בריא. מבשלים בהנאה ובהנאה.

מתכון זה מושלם לאנשים בצמים, כמו גם לצמחונים או לסובלים מאלרגיות, שכן הבצק למנה זו נלוש במים.

מרכיבים נדרשים:

• קמח כוסמת (250 גרם);
• מלח לטעימה);
• סוכר לטעום);
• בננה (חתיכה אחת);
• שמן צמחי (לטיגון);
• סודה (בקצה סכין);
• חומץ (ניתן להחליף בקפיר דל שומן);
• מים מינרליים (50 מ"ל).

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לשפוך קמח במים מינרליים ולהשאיר אותו עד שהוא מתנפח מספיק (25-30 דקות);
2. בננה יש לרסק עם מזלג;
3. בנוסף, בקערה אתה צריך לערבב פירה בננה, קמח כוסמת, סוכר, מלח וסודה מרווה עם חומץ; זה יכול להיעשות עם מטרפה או כף רגילה;
4. יש לערבב את הבצק עד לקבלת עקביות הומוגנית, עליו להיות ללא גושים.

למתכון זה, מומלץ לבחור תפוחים חמוצים ירוקים, אך אם הם אינם זמינים, ניתן לקחת כל אחר.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחים (2 חתיכות);
• מלח לטעימה);
• שמן צמחי (לטיגון);
• קינמון (לפי הטעם);
• מיץ לימון;
• אגוז מוסקט;
• ביצה (חתיכה אחת);
• שמנת חמוצה (2 כפות);
• אבקת אפייה מבצק;
• קמח כוסמת (3 כפות);
• אבקת סוכר (להגשה)

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לשטוף היטב תפוחים מתחת למים זורמים, לקלף ולאחר מכן לגרד (חשוב לחתוך את הליבה, זה לא יהיה צורך לפנקייק); רצוי לשפשף על פומפיה גסה כך שחתיכות התפוח יורגשו בצלחת;
2. לאחר מכן, משלבים תפוחים, אגוז מוסקט וקינמון במיכל; מערבבים הכל ביסודיות - אתה יכול לעשות זאת עם מטרפה;
3. לאחר מכן, אתה צריך להכות את הביצה, להוסיף לה 2 כפות שמנת חמוצה ומלח, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ולשפוך על התפוחים;
4. לאחר מכן יש לנפות את החומרים היבשים (אבקת אפייה, כלבת כוסמת, אבקת סוכר) דרך מסננת ולערבב את העקביות היבשה עם שאר המוצרים, להוסיף מיץ לימון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

בסרטון - מתכון לפנקייק כוסמת עם דבש.