מה ההבדל בין כוסמת ירוקה לכוסמת רגילה?

אנשים רבים אפילו לא שמעו על קיומה של כוסמת ירוקה. כולם רגילים לאכול דגנים חומים רגילים. מה ההבדל בין כוסמת ירוקה לכוסמת רגילה? זה אותו יבול, הוא גדל באותו שדה. הבדלים מופיעים לאחר עיבוד הדגנים.

בניגוד לדגנים חומים, דגנים ירוקים אינם מיובשים או מאודים לפני הניקוי. קליפת הגרגירים מכילה רוטין, אשר נהרס במהלך טיפול בחום, ולכן חומר זה נעדר בדגנים חומים, אך נשמר בירוק. כלומר, רוטין משפר את זרימת הדם, ולכן כוסמת גולמית בריאה יותר מאשר מטוגנת. מכל הבחינות האחרות, כוסמת חומה כמעט שווה לירוק. גם זה וגם אחר מכילים כמות גדולה של ויטמינים, חלבונים, ברזל; רק שבחום מספרם קטן בגלל טיפול בחום.

גרגירי כוסמת מקבלים צבע חום לאחר צלייה וטיפול בחום. לאחר מכן, הדגנים מקבלים טעם אגוזי ומתבשלים הרבה יותר מהר. לכוסמת חומה יש תכונות שימושיות רבות:

• נספג בצורה מושלמת;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים הנחוצים לגוף;
• דגנים הם דלי קלוריות;
• נכלל ברשימת המוצרים שימושיים עבור חולי סוכרת;
• נוכחותם של נוגדי חמצון בהרכבו משפיעה לטובה על מצב העור, השיער והציפורניים של האדם.

גם לאחר טיפול בחום, הוא שומר על חומרים מזינים וחומרי הזנה רבים. רק אל תקנו דגנים כהים מאוד, זה סימן שהוא מאוד מבושל מדי. טיפול בחום של כוסמת מאריך את חיי המדף שלה. כוסמת חומה זולה, נגישה ושימושית לכולם.

אם אתה מבשל דייסה רגילה מדגנים ירוקים, ההבדל בינה לבין חום יהיה מינימלי. ההבדל היחיד הוא שחום איבד חלק מהחומרים התזונתיים שלו במהלך טיפול בחום, ועוד כמה במהלך הבישול, וירוק רק במהלך הבישול. אבל כוסמת מונבטת ירוקה היא באמת מחסן של חלבון וחומרי מזון. הנביטה של ​​גרגירי כוסמת לא לוקחת הרבה זמן:

• יש לשטוף גרגירי כוסמת מספר פעמים, ואז לשפוך במים במשך 20 דקות;
• לנקז את המים ולשים את הדגנים על מפית בד, לשים את המפית בתחתית המסננת;
• מים ארבע פעמים ביום עם מים, מניעת ייבוש;
• לפני השימוש, יש לשטוף היטב את הגרגירים המונבטים מתחת למים זורמים עד להסרת הליחה.

תוך יום יופיעו נבטים. בצורה זו, כוסמת מוכנה לשימוש בהכנת מגוון סלטים. כל הירוקים מתאימים כמרכיבים: פטרוזיליה, נענע, בצל, שמיר, חומצה, בזיליקום. מרכיבי הסלט יכולים להיות עגבניות, ברוקולי, פלפלים, ושמן צמחי בתוספת מיץ לימון יכול לשמש כרטבים.

אין כוסמת חומה בטבע.בצורתה המקורית, כוסמת היא דגן ירוק. כך מסירים אותו מהשדות. הוא הופך חום לאחר אידוי וצלייה. עד שנות ה-50, גריסים ירוקים נמכרו בחנויות סובייטיות, אך הם אוחסנו בצורה גרועה בצורה זו והידרדרו במהירות. כדי למנוע הפסדים, הוחלט לטפל בכוסמת בחום. תהליך זה איפשר להאריך את חיי המדף שלו, כמו גם להסיר כימיקלים המשמשים באגרונומיה מפני השטח של התבואה. אבל כתוצאה מפעולות כאלה, הרבה חומרים שימושיים הולכים לאיבוד.

ההרכב של כוסמת ירוקה מכיל:

• חומצות אמינו;
• חלבון צמחי;
• ויטמינים B, C, E, PP;
• נוגדי חמצון;
• יסודות קורט ומינרלים;
• פלבנואידים.

כוסמת ירוקה שונה מכוסמת רגילה בכך שהיא משמרת לחלוטין את כל הרכב החומרים השימושיים וזהו היתרון והיתרון שלה על פני כוסמת חומה.

על פי ביקורות, אלה שמעדיפים תזונה בריאה והכניסו לתזונה שלהם מנות מכוסמת ירוקה מונבטת, זה לא קשה, זה טעים. אפשר לאכול אותו סתם כך או להשתמש בו כתוספת לסלטים, שייקים ומנות אחרות. יש להכניס אותו לתזונה בהדרגה ולאכול בכמויות קטנות, עד 50 גרם ליום. אם אתה רואו פודיסט, אז תחליף כוסמת מונבטת עם שעועית מונג וחומוס, זה יהיה בריא וטעים.

כוסמת ירוקה משמשת לטיפול בדיאטה:

• בדיאטות לירידה במשקל, הוא משמש בגלל סיבים גסים ופחמימות איטיות, אנרגיה נוספת מושקעת על העיכול שלהם, תחושת שובע נמשכת זמן רב;
• כוסמת ירוקה מתאימה גם לתזונה נטולת גלוטן, היא אינה מכילה גלוטן (גלוטן);
• צמחונים יכולים לצרוך כוסמת ירוקה, לקבל ממנה חלבון;
• בתזונה של רואו פודיסטים, היא גם תופסת לא את המקום האחרון.

ויטמינים PP, ברזל, חומצה פולית הכלולים בכוסמת ירוקה משפיעים לטובה על מהלך ההריון. חומרים אלה מנרמלים את הלחץ של האם המצפה, מפחיתים את הסיכון לרעב בחמצן של הילד ברחם. מכיוון שהשימוש בתרופות אינו רצוי במהלך הלידה של ילד, לנוכחות של כוסמת ירוקה בתזונה של אם לעתיד יש השפעה מונעת נגד הצטננות ותשישות.

לצד התכונות המועילות והתזונתיות של הכוסמת הירוקה, היא גם עלולה להזיק. לא כולם יכולים לאכול את זה. ישנן התוויות נגד לאנשים עם בעיות בריאותיות מסוימות:

• עבור אנשים עם קרישת דם מוגברת, זה יביא נזק רק בגלל השגרה הכלולה בדגנים;
• הסובלים ממחלות במערכת העיכול צריכים להימנע מאכילת כוסמת "חיה";
• עם גזים, אתה יכול להשתמש בכוסמת ירוקה, אבל בכמויות קטנות;
• ילדים מתחת לגיל 4 שנים לא צריכים להשתמש בו, כדי לא לפגוע במעיים השבירים של הילדים עם סיבי כוסמת גסים ולא לגרום לעצירות או אלרגיות;
• ילדים מגיל חמש ומעלה יכולים להוסיף 2 כפות של כוסמת ירוקה לדייסה חומה רגילה, אך לעתים רחוקות.

אתה צריך לבחור גריסים כוסמת בצורה נכונה. בקניית כוסמת שימו לב לצבע ולריח שלה. אם בחרת חום, אז זה צריך להיות ריח אגוזי נעים ולא להיות כהה מאוד. לא אמורים להיות זיהומים אחרים, למעט גרגירי כוסמת. צבעה של כוסמת "חיה" הוא בדרך כלל ירוק חיוור. ארומה עשבונית טריה, קלילה, ללא ריח של רטיבות, מדברת על מוצר איכותי.

למידע על איך כוסמת ירוקה שימושית, ראה את הסרטון הבא.