היתרונות והנזקים של כוסמת

כוסמת נותרה נושא לדיון בכנסים מדעיים בשל ההרכב הכימי הייחודי שלה. זהו מוצר הדגן היחיד שלא ניתן לגדל ולטפח באופן מלאכותי. אי אפשר להכריח את הכוסמת להניב מהר יותר, הצמח אינו רגיש לכימיקלים. לכן, כוסמת נשארת המוצר הבטוח ביותר לגוף האדם. עם זאת, לצד היתרונות, שימוש לא נכון או הכנה של דגנים עלולים להזיק לבריאות.

גריסים נבדלים על ידי תכולה גבוהה של חלבונים ותרכובות מינרלים הנדרשות על ידי רקמות לצמיחה והתפתחות תקינה. לכוסמת מגוון רחב של שימושים. קליפות צמחים יכולות להיות ממולאות בכריות או בשקיות בד, שמבטלות נדודי שינה ומשפרים את איכות השינה. כוסמת משמשת להכנת תרופות עממיות ומנות לצריכה קבועה. בתהליך הייצור נבדלים הזנים הבאים של דגנים:

• לא טחון - דגנים מלאים;
• דגנים כתושים;
• פתיתי כוסמת, שהם דגנים מאודים ודחוסים;
• דגנים טחונים, כוסמת;
• כוסמת ירוקה להנבטה.

בשל ההרכב הכימי העשיר, כוסמת מציגה תכונות חיוביות על גוף האדם כמו:

• כוסמת היא הדגנים היחידים המכילים כולין או ויטמין B4; התרכובת הכימית אחראית להעברת דחפים עצביים בין הנוירונים של המוח;
• במוצר יש כמות גדולה של פלבנואידים, המונעת התפתחות של תאי גידול; כתוצאה מהשפעה זו, הסבירות לפתח ניאופלזמות ממאירות מופחתת;
• כוסמת מכילה חומצות שומן רב בלתי רוויות המפחיתות את רמות הכולסטרול בדם ובעלות השפעה חיובית על תהליכים מטבוליים;
• דייסת כוסמת ומאכלי כוסמת אחרים שייכים לקטגוריה של מוצרים דיאטטיים; אנשים שעוקבים אחר שיטת הירידה במשקל מאבדים עד 5 ק"ג תוך שבועיים, בעוד שדיאטת הכוסמת אינה מזיקה לבריאות;
• התכונות המועילות של דייסת דגנים משפיעות לטובה על הטיפול בנגעים שחיקתיים כיבית של מערכת העיכול, דלקת ומחלות כבד;
• סיבים צמחיים מייצבים את הפריסטלטיקה של מערכת העיכול, בעוד חומצה פולית מגבירה את חוזק שריר הלב והאנדותל של כלי הדם, כתוצאה מכך, הסיכון לפתח פתולוגיות של מערכת הדם מופחת והלחץ מנורמל.

כוסמת היא תרופה נוגדת דיכאון טבעית המייצבת את המצב הפסיכו-רגשי. בשל האפקט המרגיע, מצב הרוח משתפר ועמידות האדם למצבי לחץ עולה. סימני עייפות כרונית חולפים מהר יותר, הביצועים הנפשיים והפיזיים עולים. מגנזיום מפחית את הסיכון לפתח דליות.

כוסמת היא חלק בלתי נפרד מהתזונה היומית, שכן המבנה הכימי שלה עשיר בחומרי הזנה רבים. דגנים מכילים ויטמינים ומינרלים. מספר רב של מבני פחמימות נספגים לאורך זמן. כתוצאה מכך, אדם מרגיש רוויה כוזבת במשך 3-4 שעות. יחד עם זאת, כוסמת מכילה חלבונים צמחיים, הנחותים במבנה חומצות אמינו מחלבונים ממקור מן החי. אבל בניגוד למזון בשר, כוסמת כמעט ואינה מכילה שומן.

המבנה הכימי של כוסמת מכיל את הרכיבים התזונתיים הבאים:

• כ-56% עמילן;
• רטינול;
• ויטמין B;
• ארגינין וליזין, לא מסונתזים בגוף;
• 1.4% פחמימות;
• חומצה ניקוטינית;
• חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, הכלולות ביחס של 1: 2;
• תרכובות מינרלים: כלור, אשלגן, סידן, תכולת ברזל גבוהה, גופרית, מגנזיום, אבץ וזרחן;
• חומצה אורגנית.

תרכובות פנוליות, הרוויות בהרכב הכימי של כוסמת, הן תכונות נוגדות חמצון. תרכובות טבעיות יוצרות קומפלקס עם רדיקלים חופשיים, ובכך מונעות התפתחות של תגובות חמצון ותהליכי הזדקנות. בנוסף, התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון מגדילה את חיי המדף וחיי המדף של המוצר. בניגוד לגידולי דגנים אחרים, הכוסמת אינה מתדרדרת בטעמה - הגריסים אינם הופכים למרירים בתנאי לחות גבוהה. הערך האנרגטי של מוצר דגנים מלא הוא 311 קק"ל. מדובר בתכולת קלוריות גבוהה, אך בשל הספיגה וההטמעה המהירה של רכיבי תזונה, כמו גם תכולת השומן הנמוכה, מוצר הדגנים נחשב למוצר דיאטטי.

היתרונות והתכונות הרפואיות של דגנים לגוף האדם נובעים מהנוכחות של הפלבנואידים הבאים בהרכב המוצר הצמחי:

• קוורצטין;
• שגרה;
• ויטקסין ואיסוביטקסין;
• אוריינטציה ואיזואוריינטציה.

הרכיבים הכימיים השימושיים ביותר נשארים rutinoside ו- quercetin. האחרון מגביר את חוזק האנדותל של כלי הדם ומנקה את זרם הדם מרבדים של כולסטרול. קוורצטין מפגין תכונות נוגדות חמצון והשפעה נוגדת גידולים, ולכן מומחים רפואיים ממליצים על צריכת דייסת כוסמת באופן קבוע כדי להפחית את הסבירות להתפתחות ניאופלזמות ממאירות. רוטין מפחית את החדירות של דופן כלי הדם, מפחית את הסיכון לדימום, ולכן אני מרבה לתת דייסת כוסמת למטופלים בתקופת השיקום שלאחר הניתוח.

הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים נמצאת בליבה. מגוון זה של כוסמת הוא המוביל מבחינת כמות הברזל בהרכבו. 100 גרם מהמוצר מכסים 37% מהצריכה היומית המומלצת של יסוד כימי. ללא ברזל, הנשימה התאית ותפקוד מערכת הלב וכלי הדם בלתי אפשריים. השימוש בדייסת כוסמת לפחות פעם בשבוע מסייע להעלאת רמת ההמוגלובין בדם ומהווה מניעת אנמיה מחוסר ברזל.

התכולה הגבוהה של אשלגן מאפשרת לשמור על איזון מים-אלקטרוליטים תקין ומגבירה את עמידות כלי הדם לעומסים גבוהים.הליבה שימושית בשל תכולת הסידן הנחוצה לתפקוד מערכת השרירים והשלד. מגנזיום משפר את המצב הרגשי ומגביר את הפעילות התפקודית של מערכת העצבים, מונע הפרעות שינה, תוקפנות ומתח.

התועלת של כוסמת טמונה בהשפעה החיובית של רכיבים פעילים על תפקוד הכבד והאיברים של מערכת העיכול. ההשפעה הנוכחית נובעת מנוכחותם של סיבים צמחיים בהרכב יבול התבואה. סיבים כמעט בלתי ניתנים לעיכול בקיבה, מכיוון שיש להם תכונות הידרופיליות - בעת אינטראקציה עם רוק או חומצה הידרוכלורית, הם סופגים מולקולות מים ומתחילים להתנפח. הגדלת גודלו, הכימיקל ממלא את החלל הפנוי בחלל וגורם לתחושת רוויה כוזבת.

איכות חיובית משמשת בהצלחה במהלך דיאטת הרזיה או בתהליך הייבוש בפיתוח גוף. עם זאת, עם מעבר איטי דרך המעיים, סיבים צמחיים מתחילים לספוג תרכובות רעילות ולדחוף החוצה את שאריות המזון הבלתי מעוכל מהרווח שבין המיקרוווילי לקפלי הריריות.

בניגוד לדגנים אחרים כוסמת אינה גורמת לעצירות. בתהליך המעבר דרך מערכת העיכול, מזונות צמחיים מגבירים את הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי ומופרשים בקלות מהגוף. כדי להיפטר מעצירות תכופה והפרעות מעיים, מומלץ להשתמש במוצרים טחונים. קמח כוסמת אפיית יכול להיות עוגות או לחם.למנות תהיה השפעה דומה על עבודת האיברים הפנימיים.

יש השפעה מועילה של כוסמת על הגוף של אנשים מבוגרים מעל גיל 60. בשל נוכחות חומצה פולית, דייסת דגנים מאפשרת לך לנרמל את עבודת הלב וכלי הדם הגדולים, לייצב את לחץ הדם ולווסת את רמת ההומוציסטאין. האחרון אחראי להתרחשות התהליך הדלקתי באנדותל כלי הדם. ריכוז עודף של ההורמון הופך את דפנות זרם הדם לרופפות. במצב כזה מתחילים להתקדם שינויים טרשת עורקים ונוצרים רובדי כולסטרול. הנוכחות של פלבנואידים מאפשרת לך להפחית את רמת הכולסטרול הרע וליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה.

דייסת כוסמת היא הכרחית בתהליך הירידה במשקל. עקב סיבים תזונתיים נוצרת תחושת שובע מזויפת. יחד עם זאת, מזון דל קלוריות אינו מסוגל לפצות על עלויות האנרגיה שהגוף השליך לעיכול שלו. לכן, יש תהליך של פיצול שומן תת עורי. יחד עם זאת, מסת שריר אינה נצרכת, שכן כוסמת מכילה חלבונים צמחיים. חלבונים נספגים בקלות על ידי מיוציטים בשרירי השלד, שמתחיל תהליך של חיזוק סיבי השריר וצמיחה של רקמות רכות.

דייסת כוסמת מכילה מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים החיוניים לגדילה והתפתחות תקינה של ילד. Croup מבטיח עיכול תקין של המזון ומייצב את מערכת הלב וכלי הדם. ויטמינים מקבוצות E ו-B משפרים את הפעילות התפקודית של מערכת העצבים המרכזית, משפרים זיכרון, מוטוריקה עדינה ורפלקסים.בנוסף, דייסת כוסמת מפחיתה את הסבירות לפתח אנמיה מחוסר ברזל ומחלות של מערכת השרירים והשלד. בשימוש קבוע, hematopoiesis של מח העצם מתנרמל.

לכוסמת השפעה חיובית על גוף האישה, מגבירה את גמישות העור ומונעת שבירות שיער. מומלץ להשתמש במוצרים לנשים בהריון להתפתחות תקינה של העובר, שכן דגנים מכילים חומצה פולית. תרכובת כימית זו נדרשת ליצירת מערכת העצבים המרכזית וההיקפית של העובר. בנוסף, כוסמת לא תאפשר לאישה בהריון לעלות במשקל עודף, תעזור לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולפטר את הגוף מעצירות.

הודות לנוגדי חמצון טבעיים, הקמטים מתיישרים, הציפורניים מתחזקות והשיער מפסיק לנשור. עם שימוש קבוע בכלי כוסמת, המצב הפסיכו-רגשי של אישה משתפר. מרכיבים צמחיים פעילים ופיטואסטרוגנים שומרים על איזון הורמונלי בגוף ומחדשים את המחסור בהורמוני המין הנשיים במהלך גיל המעבר. מגנזיום מגביר את ייצור הדופמינים, מה שמבטיח מצב רוח טוב, מפחית את הסיכון לפתח מצב דיכאוני וליפול לאדישות.

נורמליזציה של העבודה של איברים פנימיים ועלייה בטון הכללי מונעת התרחשות של עייפות כרונית. רוטין מונע התפתחות ורידי עכביש על רקע דליות של הגפיים התחתונות ומחזק את דפנות זרם הדם. ויטמין P מגביר את ספיגת החומצה האסקורבית ובכך מחזק את המערכת החיסונית.

במהלך מחקרים קליניים, הוכחה ההשפעה החיובית של כוסמת על הגוף הגברי, במיוחד בגיל 25 עד 60 שנים. בשל התכולה הגבוהה של חלבון צמחי והשפעת שריפת השומנים מתקבלת השפעת הסושי - מצבורי שומן עוזבים את הרקמה התת עורית, משקל נלקח עקב גדילת מסת השריר. שרירי השלד סופגים חלבונים ממקור צמחי, מה שמאפשר לך להגביר את הסיבולת של הגוף. בשל התכולה הגבוהה של חומצות אמינו, ניתן להימנע מהפרעת זיקפה ולהגביר את העוצמה.

למרות המספר הרב של תכונות חיוביות, כוסמת יכולה להזיק לבריאות הגוף. כדי להפחית את הסבירות להשפעה שלילית, עליך ליישם ולבשל כראוי דגנים. אחרת, נצפות מספר תגובות שליליות.

• בכוסמת יש תכולה גבוהה של רכיבי פחמימות. לכן, אם נעשה שימוש לרעה במוצר, חילוף החומרים מופרע, מה שעלול להוביל לירידה גדולה או לעלייה במשקל. התגובה השלילית תלויה במאפיינים האישיים של האורגניזם, בגיל, במשקל הגוף הראשוני ובנוכחות של מחלות נלוות.
• לא מומלץ לאכול יותר מ-300-500 גרם מהמוצר לאנשים עם לחץ דם נמוך. כוסמת מכילה מגנזיום, אשר מרפה את השרירים החלקים של דפנות כלי הדם. התוצאה היא ירידה בלחץ הדם הנמוך ממילא.
• אצל אנשים עם נטייה להתפתחות של תגובות אלרגיות ואנפילקטיות, במקרים נדירים, כאשר המוצר עובר שימוש לרעה, מתרחשת פריחה בעור או אנגיואדמה. במצב כזה, יש צורך להוציא לחלוטין כוסמת מהתזונה היומית.

ניתן להימנע מהשלכות שליליות רק עם שימוש נכון בכוסמת ושמירה קפדנית על מספר כללים:

• בעת ביצוע ימי צום או דיאטה מונו-דיאטה המבוססת על כוסמת, ניתן להשתמש רק ברכיב מזון אחד: לחם, דגני בוקר, מנה ראשונה או חמאה. אסור לדבוק בדיאטה כזו יותר מ-72 שעות. אתה יכול לחזור על הדיאטה רק לאחר 4-6 חודשים.
• כדי לעכל פחמימות איטיות, הגוף מתחיל לפרק את מאגרי השומן על מנת להשיג את כמות האנרגיה הנדרשת. התוצאה היא ירידה מהירה במשקל. אם אדם אינו שואף לרדת במשקל, הוא נדרש לקחת מוצרי כוסמת לא יותר מ 2 פעמים בשבוע.

לדברי מומחים רפואיים, את התועלת המרבית ניתן להשיג רק על ידי אכילת כוסמת מאודה במים רותחים. דייסה מבושלת עם מים מאבדת 30-80% מהתרכובות השימושיות. בנוסף, ישנה כוסמת ירוקה שדורשת תשומת לב מיוחדת. סוג זה של דגנים אינו נתון לטיפול בחום, ולכן הוא אינו מקבל גוון חום בהיר. היתרונות של דגנים מונבטים יהיו גבוהים פי 3 בהשוואה לזנים כהים, בעוד שדגנים כאלה יקרים יותר.

כדי להשיג יעילות מרבית מהשימוש בגידולים ירוקים, יש להנביט גריסים. כדי לעשות זאת, יש צורך למלא את הגרגרים במים בטמפרטורת החדר ביחס של 1: 3 ולהשאיר למשך 30 דקות. לאחר זמן מה, תצטרך לנקז את המים ולשטוף היטב את הדגנים. לאחר מכן, יש להניח גרגרים נקיים במיכל ולהניח במקום חמים למשך 10 שעות. במהלך פרק זמן זה יופיעו נבטים.

ההשפעה הפעילה של ויטמין P, בעל השפעה משתנת, ותהליך העיכול הארוך של סיבים צמחיים מאפשרים להיפטר ממשקל עודף במהלך הדיאטה. יחד עם זאת, חשוב לא להשתמש לרעה בשיטת הירידה במשקל, הכרוכה בשימוש בדייסת כוסמת בלבד. תזונה כזו אינה מאוזנת ועלולה לשבש את חילוף החומרים. לכן, תזונאים לא ממליצים להקפיד על דיאטת מונו-כוסמת במשך יותר מ-3 ימים.

תהליך הירידה במשקל נובע מתכולת הפחמימות האיטיות בכוסמת, שעיכולה גוזל כמות גדולה של אנרגיה. יחד עם זאת, הערך התזונתי ל-100 גרם של המוצר הוא 306–311 קק"ל, שאינו מכסה את עלויות האנרגיה. במהלך הדיאטה יש להכין דגנים במגוון דרכים: להשתמש בדגנים מונבטים, לערבב עם קפיר או שמן זית, להוסיף ירקות ופירות טריים. כדי לקבל את האפקט המרבי, חשוב להכין כראוי את המנה הראשונה.

כדי לשמר את כל החומרים המזינים, אין צורך להכפיף את הדגנים לטיפול בחום, שכן עד 80% מהוויטמינים והתרכובות האורגניות נהרסים על רקע טמפרטורה גבוהה.על מנת לרדת במשקל, תזונאים ממליצים להשתמש במוצר בצורה מאודה. לשם כך, יוצקים את הדגנים עם מים חמים ומניחים לתפיחה למשך הלילה. אם אי אפשר לאכול רק מוצרים גולמיים, מרתיחים את הליבה.

בבחירת תזונה קלה שנמשכת יותר מ-3 ימים, ניתן לבשל כוסמת עם ירקות ומוצרי בשר. לארוחת הבוקר מומלץ לתבל דגנים בדבש, לבשל מרק חלב או להוסיף חתיכת חמאה. אתה יכול לאכול כוסמת ירוקה, לאפות לחם, לטגן קציצות או לבשל פתיתי כוסמת. כאשר עורכים טיפול דיאטטי חסכוני, מומלץ לאכול רק 500 גרם כוסמת ליום.

בעת שימוש בשיטה קפדנית של ירידה במשקל או ייבוש על כוסמת וקפיר, ההגבלות על השימוש בדגנים מוסרות. הכלל העיקרי של שתי הדיאטות הוא היעדר רעב.

רפואה אלטרנטיבית מבוססת על התכונות הרפואיות של מוצרים צמחיים. כוסמת וכוסמת עצמה לא הפכו לחריג לכלל, ולכן החומרים הפעילים שלהם משמשים באופן פעיל במאבק נגד מחלות של אטיולוגיות שונות, כלומר:

• עלים טריים שנקטפו, מרוסקים במכתש, נותנים מיץ; הנוזל המתקבל משפר את תהליך ההתחדשות של פצעים פתוחים ומעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים, ולכן מנקה את הנזק מהמוגלה;
• מיץ ירקות בצורה מדוללת יכול לשמש כטיפול בדלקת הלחמית וברתיחה;
• מקמח כוסמת, אתה יכול לעשות דחיסה חמה כדי לחסל תהליכים דלקתיים על העור, כיבים וניאופלזמות ממאירות; בנוסף, קמח מנופה יכול לשמש כאבקה, מכיוון שכלי כזה מפחית את הסיכון לחום עוקצני ולגירוי בעור;
• ניתן לחמם כוסמת יבשה במחבת ולהחיל אותה על מפרקים ושרירים כואבים, גב תחתון, שקדים מודלקים על הגרון; האפקט התרמי יעזור להקל על הכאב ולשפר את אספקת הדם לאזורים הפגועים, לשפר את תהליך ההתאוששות;

• דייסת כוסמת, בשימוש קבוע, משפרת את התכונות הריאולוגיות של הדם ואת קרישיותו בשל התוכן הגבוה של רוטין, אך יש לזכור כי השפעה חיובית כזו יכולה להזיק במחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם; רוטין מגביר את הגמישות של דפנות זרם הדם;
• דבש כוסמת ודייסת כוסמת, כאשר מוסיפים לתזונה באופן שוטף, יכולים לשפר את תפקוד מערכת העיכול ומערכת הדם; דינמיקה חיובית של טיפול נצפית עם כיב קיבה, גסטריטיס ואנמיה, מכיוון שרכיבים צמחיים פעילים מדכאים שינויים טרשת עורקים בדפנות כלי הדם;
• לטיפול בשיעול יבש, שנצפה במשך תקופה ארוכה, השתמש בחליטה של ​​פרחי כוסמת; כדאי להשתמש בתרופה עבור 1 כף. ל. 3 פעמים ביום;
• כדי לשפר את חילוף החומרים, מומלץ ללעוס 1 כפית. כוסמת יבשה, המחזקת את המערכת החיסונית.

בשל נוכחות חומצה פולית, כוסמת מאודה משמשת להפעלת ההמטופואזה של מח העצם. כוסמת שימושית להקרנה ולהסרת תרכובות רעילות במקרה של הרעלה.תכונות אנטי דלקתיות מאפשרות שימוש במרתחים המבוססים על כוסמת לדלקת לבלב או עצירות. זה מחליש את דפנות המעיים, ומאפשר לך להסיר פסולת מזון מהגוף.

על התכונות המועילות של כוסמת, ראה את הסרטון הבא.