פרודל כוסמת: הגדרה ומאפיינים, מתכוני בישול

היום, במבחר של כל סופרמרקט, די קל למצוא מוצרים שפשוט יכולת לחלום עליהם קודם. דלפקי החנויות מלאים בפירות אקזוטיים, תבלינים ותבלינים מהמזרח, פירות יבשים. יש גם מוצרים מסורתיים, שגם הם לא איבדו את הרלוונטיות שלהם. לדוגמה, כוסמת היא מוצר שאולי מעולם לא שמעתם עליו.

עם זאת, קלות הכנה ויתרונות שלא יסולא בפז עבור גוף האדם דורשות תשומת לב למוצר הנפלא הזה. אתה יכול להכיר את המאפיינים שלה ואת מתכוני הבישול על ידי קריאת מאמר זה.

ההנחה ההגיונית היא שכוסמת עשויה מכוסמת. ואכן כך הוא. כוסמת מוכרת לכל ילד ומבוגר. זוהי דייסה טעימה ובריאה מאוד. למרות העובדה כי כוסמת נחשבת למאכל מסורתי ברוסיה ומשמשת כבר כמה מאות שנים, מוצר זה יובא ממדינות אחרות. הסבירה ביותר היא הדעה כי כוסמת הופיעה ברוסיה לאחר משלחת ליוון. ניתן להעיד על כך בדמיון בין שמות המדינה והמוצר הזה ובמקורות רבים ושונים.

הערך של כוסמת טמון בתכונות התזונתיות שלה, בנוכחותם של מספר רב של יסודות קורט חיוניים וויטמינים שימושיים, עלות נמוכה למדי והשפעה טיפולית על הגוף. כוסמת היא משני סוגים: שלמה (במקרה זה נקראת הליבה) ומפוצלת. הסוג האחרון הוא הפרדת הייצור של הקליפה מליבת הדגן. זה הוא שקוראים לו כוסמת. בישולו הוא תענוג - התהליך אינו אורך זמן משמעותי, ובמנה אחת המוצר מעניק לגוף תחושת שובע.

עם זאת, יש צורך לרכוש מוצרי כוסמת באיכות גבוהה ומיצרן מעורר אמון. העובדה היא שיש יצרנים לא ישרים שקובעים עלות נמוכה במיוחד, מה שכמובן מושך את הצרכן. אך עם ההגעה הביתה, הצרכנים אינם מקבלים כוסמת (גריסים מפוצלים), אלא את הפסולת הנשארת במהלך ההפרדה של הקליפה מגרעין הדגן בייצור הקליפה.

למוצר זה, למעשה, יש השפעה טיפולית על גוף האדם. אגב, כוסמת היא אחד המקורות העשירים ביותר ליסודות קורט כמו סידן, זרחן וויטמין B. בואו נבחן איזו השפעה יש לשימוש בכוסמת על הגוף.

• ברזל, המצוי בכמויות גדולות במוצר זה, משמש את הרופאים כדי להחדיר לתזונה של מטופליהם לטיפול במחלות כמו אנמיה ומחסור באלמנט קורט זה.
• בשימוש קבוע, הפעילות של מערכת העיכול, הקיבה והמעיים בכללותה מנורמלת.
• השימוש השיטתי בכוסמת מונע התפתחות כאבים במפרקים הניידים של עצמות השלד האנושי. יש מגמה חיובית בטיפול במחלות כמו אוסטאוכונדרוזיס.
• יש שיפור בקרישת הדם, בהמטופואזה ובתפקוד כלי הדם.
• מוריד כולסטרול.
• בשל העובדה שכוסמת שייכת לפחמימות איטיות, כלומר, הטמעת מוצר זה בגוף אורכת די הרבה זמן - תחושת השובע אינה מאפשרת לאדם לאכול יותר מדי. בנוכחות פעילות גופנית אינטנסיבית, אתה יכול להוריד כמה קילוגרמים מיותרים בפרק זמן קצר.

בשל התכולה העצומה של חומרים ואלמנטים חשובים לגוף בהרכב הכוסמת, המוצר מומלץ למי שלקה לאחרונה במחלה קשה, ובתקופות של החלמה. בהיותו מאכל היפואלרגני, ניתן להוסיף אותו בבטחה למזונות משלימים לתינוקות שגילם לא הגיע לשנה. הנוכחות בהרכב של חלבון צמחי, הכלול בכוסמת, עשויה לעניין אנשים המקפידים על תפריט צמחוני. הרכבו ותכונותיו דומים מאוד לחלבון מן החי, ולכן יכול לשמש כמקור שלם לחומר בנייה כזה לסיבי שריר כמו חלבון. אחד היתרונות של מוצר זה הוא חיי מדף ארוכים.

בְּדֶרֶך כְּלַל, לגרגרי כוסמת אין התוויות נגד חמורות, ולא מתגלה נזק מהם. חריג עשוי להיות חוסר סובלנות אינדיבידואלי לכוסמת. עם זאת, כפי שהוזכר קודם לכן, מוצר זה הוא אחד ההיפואלרגניים ביותר, ולכן תגובה אלרגית בשימוש היא יותר חריג לכלל מאשר הנורמה.

כוסמת, כמו כוסמת (ההבדל ביניהן לא משמעותי), ניתנת להכנה במרקמים שונים: פירוריים וצמיגים, המשמשת לרוב להכנסת תינוק או חולים שעוברים טיפול לתזונה. ראוי לציין כי מה שנקרא דייסת תפוחים עשויה מכוסמת היא הרבה יותר טעימה מאשר מכוסמת מלאה. אז מהמרכיבים שתצטרכו לרכוש: כוס אחת של כוסמת, שתי כוסות מים קרים ונקיים, מלח.

האלגוריתם להכנת דייסת כוסמת הוא די פשוט.

1. כמו במקרה של כוסמת מלאה, יש צורך לנקות היטב את הכוסמת מראש לסוגים שונים של חלוקים וזיהומים המופיעים בתהליך הייצור. לאחר מכן מוצר זה נשטף היטב בקערה עמוקה של מים קרים. רצוי לבצע הליך זה מספר פעמים.
2. השרייה מוקדמת, המשמשת לעתים קרובות לפני בישול כוסמת, אינה נדרשת עבור כוסמת. רתיחה ממושכת היא גם לא מקובלת, שכן יש אובדן של מספר רב של ויטמינים ומינרלים שימושיים. דגנים כתושים או טחונים מוזגים למים שכבר הובאו לרתיחה.
3. יש צורך לבשל מוצר זה רק על האש עם מחוון כוח מינימום, מומלץ גם לכסות את המחבת במכסה.
4. כמו כוסמת, גרגרי כוסמת קצוצים אינם מפריעים במהלך הבישול, עדיף לא להרים את המכסה עד שחולף הזמן.
5. אם רוצים לקבל מרקם פירורי, יש לכבות את האש כמה דקות לפני סיום הבישול. מומלץ להפחית את נפח המים המשמשים לבישול כדי שהנוזל ירתח מהר יותר.
6. בהגשה רצוי לתבל את המנה המוכנה ברוטב כלשהו, ​​הוא גם משתלב היטב עם עשבי תיבול, חמאה ושמנת חמוצה. את אותה דייסה אפשר לבשל בחלב בסיר איטי.

בנוסף לדייסה, מוצר זה משמש בצורה מושלמת כבסיס להכנת מנות רבות. אחד מהם הוא קציצות, שהן לא רק מעוררות תיאבון וטעימות, אלא גם בריאות. מהמרכיבים תצטרכו להצטייד: שתי כוסות פרודלה, שתי ביצי עוף, בצל אחד, מלח, התבלינים האהובים עליכם, שתי כפות קמח, פירורי לחם ושמן צמחי.

קודם כל, יש לבשל את פרודל הכוסמת עד למצב המוגמר. אל תשכח את ההכנה המוקדמת של דגנים - ניקוי ושטיפה יסודית. קח מים ביחס: שני חלקים לחלק אחד נעשה. בזמן שפרודל הכוסמת מתבשל, קולפים את הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות. מטגנים אותם במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. הבצל צריך לקבל גוון מעט זהוב. לאחר שהדייסה מוכנה, תנו לה להתקרר מעט. עשר דקות יספיקו. לאחר מכן מעבירים את הדייסה מהפרודל לקערה עמוקה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל המטוגן, ביצי העוף והקמח.

מערבבים היטב את תכולת הקערה. הוסף מלח, התבלינים האהובים עליך ופלפל שחור. במחבת שכבר מחוממת עם שמן צמחי, אנו מניחים קציצות מעוצבות מהתערובת שהתקבלה.

למידע על איך לבשל דייסת כוסמת לארוחת בוקר, עיין בסרטון הבא.