איך לבשל כוסמת פריכה על מים בסיר?

גריסי כוסמת ניתן לבשל על מים, כמו גם על מים בתוספת חלב. דייסה מעוררת תיאבון אפשר להרתיח בסיר ובסיר איטי, גם שיטת הבישול בתרמוס נוחה מאוד.

דייסה נותנת כוח - זה נחשב מזמן, מאז תקופת הסבתות והסבתות שלנו. נראה שזו מנה פשוטה ולא יומרנית, אבל כולם ידעו על היתרונות של דייסה. בעבר, מחקר מדעי, חקר ההרכב לא בוצע, היתרונות של ויטמינים ורכיבים לא זוהו, הם הוחלפו בפתגם "דייסה היא הכוח שלנו". המדע המודרני אישר כי כוסמת היא בין הדגנים השימושיים ביותר. זה כלול ברשימת המזונות המלאים.

הרכב הכוסמת כולל אשלגן, מגנזיום, יוד - חומרים שימושיים ידועים. היקר מביניהם הוא ברזל, הכרחי לאנמיה. כוסמת היא בין השמות של מזונות בריאים מהסיבה שהיא מתאימה לכולם ואינה גורמת לתופעות לוואי. היתרון שלו הוא קלות הכנה ומחיר נוח. פשוט יש אנשים שלא אוהבים את זה.

ישנם כללים לפיהם עדיף לבשל דייסת כוסמת. הוא מתאים כתוספת, ופועל כמנה עצמאית. היום נדבר על דייסה מבושלת בסיר, במים וחלב, אם כי בבישול איטי, בתרמוס, היא לא קשה יותר להכנה וטעימה מעולה, ותבשיל מיוחד עם קפיר עוזר לרדת במשקל ולשפר את דמות ועור פנים.

אפשר להכין דייסה במרקם פירורי רק מדגנים מלאים - לזן זה קוראים ליבה.אל תבלבלו אותו עם חתך (חתך) - זהו מגוון באיכות ירודה, מתאים למריחה של דייסה. בקניית דגנים, אל תשכח לשים לב לסימנים הבאים:

• חוסר פסולת בחבילה - גרגירי פרימיום אין את זה באריזה;
• שלמות כל הדגנים, בערך זהה בגודלם;
• צבע הדגנים דומה לצבע הקרמל, הוא, כביכול, חום זהוב, יפה, נעים לעין;
• תאריך שחרור המוצר;
• ריח של דגנים - אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, תריח עובש, שמן מעופש.

כאן הרבה תלוי בעמידה ביחסי המוצרים. היחס הטוב ביותר הוא חלק אחד של דגנים לשני חלקים מים, אם כי מתכונים רבים משתמשים ביחס של 1/2.5.

חשוב לבחור את הסיר הנכון. כל דגני בוקר, לרבות כוסמת, כתוצאה מבישול במים ובנוזלים אחרים, רווי, מתנפח וגדל בנפח לא פחות מפעמיים ואף יותר. זה אומר שאתה צריך לקחת לא מחבת שבה כל הרכיבים ממוקמים מההתחלה, אלא קיבולת הרבה יותר גדולה.

להלן מדריך בישול שלב אחר שלב.

• זה ייקח חלק אחד (כוס או כוס) של דגנים כדי למיין ולשטוף במים קרים כמה פעמים. שימו לב במיוחד למיון, הסירו כליל גרגרים לא קלופים ואשפה זרה.
  • אם אתה רוצה להגביר את הטעם של דייסה עתידית, כוסמת לפני הכביסה ניתן לטגן קלות במחבת בצורה יבשה ללא שמן. מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את זרעי הכוסמת, לא מנמיכים את האש, תוך ערבוב מתמיד, שומרים 5 דקות. אם הגרגרים החלו להתפצפץ, יש להשלים את ההליך, ואז יש לבצע את הליך הניקוי והשטיפה.
• יוצקים שני חלקי מים, מוסיפים דגנים, מדליקים את האש מתחת למחבת.יש עקרות בית שמעדיפות קודם כל לחכות שהמים ירתחו בסיר, להמליח אותם ואז לשפוך פנימה את הכוסמת המעובדת.
• לאחר הרתיחה, ממליחים קלות, לשים כ-20 גרם חמאה, מערבבים.
• הכינו אש קטנה, אם יש לכם כיריים גז, מכסים במכסה, משאירים 10-15 דקות. אם מבשלים על כיריים חשמליות, כבו אותו לאחר 5 דקות והניחו לדייסה "להגיע". עוצמת האש צריכה להיות ברמה כזו שעוצמת הרתיחה בקושי מורגשת. החליטה לא צריכה לרתוח בעוצמה, רק מעט, כמו שאומרים, להימק.

• שימו לב שהמים ירתחו. כל הנוזלים יתנדפו - האוכל מוכן. אם הדגנים ספגו את כל הנוזלים והתוצאה היא גרגיר לגרגר וכמובן מבושל עד בישול, ולא חצי בישול, התוצאה נכונה.
  • לאחר הרתיחה והפחתת האש, יש לסגור את מכסה המחבת, אי אפשר לפתוח אותו כדי לערבב את הדייסה. במהלך תהליך הבישול, תבשיל הדגנים אינו מעורבב. לא פלא שאומרים: "כפית היא האויב של כל דייסה". בזמן שהוא תופח, לא מומלץ לגעת בדייסה - זה ישפיע על מרקם הדגנים על ידי הפרה של פריכות.
• בשביל הטעם הטוב ביותר, כדאי "להתעקש" על זה. עוטפים את הכלים בדבר חם (משובץ, שמיכה) ועומדים עוד רבע שעה. הסבתות שלנו אמרו - "תתאדו". חובבי דייסות מאמינים שאחרי זה הטעם של המנה משתנה לחלוטין לטובה, כאילו התבשל בתנור עצים רוסי.
• אם תרצה, ניתן לתבל דייסה מוכנה בשמן, בתוספת הירקות האהובים עליך, והיא כשלעצמה טעימה בצורה יוצאת דופן.

יש הרבה דרכים לבשל דייסת כוסמת. שקול את הפופולרי ביותר.

תוכלו לאכול ארוחת בוקר עם המנה הקלילה הזו ולקבל תוספת כוח ואנרגיה לכל יום העבודה.

רכיבים: חלק אחד של כוסמת, מים, חלב, מעט מלח, חמאה וסוכר מגורען (לפי הטעם). אם יש אוהבי מתוק בין בני המשפחה, ונילין, חלב מרוכז יתאים. עם תוספים ארומטיים, דייסה תהיה יותר לטעמם.

איך לבשל:

1. להכין כוסמת כרגיל;
2. יוצקים את הדגנים לסיר, מוסיפים מים, מדליקים את האש, מבשלים עד לרתיחה;
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 עד 6 דקות;
4. יוצקים חלב, מלח, מוסיפים סוכר אם רוצים;
5. כעת מערבבים מדי פעם;
6. המתן עד לבישול מלא - ככל שהחלב שמן יותר, כך הוא נשאר זמן רב יותר על האש;
7. לשים שמן בדייסה המבושלת מראש, להסיר מהכיריים, לכסות במכסה;
8. לטעם טוב של דייסה, משאירים אותה מתחת למכסה כ-10 דקות.

קח מוצרים באותן כמויות כמו במתכון הקודם, בתוספת עלה דפנה.

מתכון שלב אחר שלב כולל מספר שלבים.

1. מכינים את ניקוי הגרגירים - נפטרים מהלכלוך, שוטפים עד שהמים צלולים.
2. מניחים אותו במים חמימים והחזיקו בו כחצי שעה כדי להתנפח.
3. מסננים את המים, מניחים את הליבה בסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים, מלבד השמן. עקרות בית מנוסות שופכות תחילה מים למיכל לבישול דייסה, ממליחות, מנסות את מידת המליחות, ואז יוצקים פנימה כוסמת ומניחים עלה דפנה.
4. מביאים לרתיחה, מערבבים, מכסים במכסה, מנמיכים את האש למינימום. לאחר הרתיחה נוצר קצף על פני הדייסה. יש להסיר אותו בכף מבלי לערבב את הדייסה. למוכנות מלאה, זה ייקח עד חצי שעה (תלוי במספר המוצרים). במהלך תקופה זו, הדגנים סופגים מים. מסירים מהאש, מערבבים, מוסיפים שמן. דייסה מובאת באידוי.

היתרון של מוצר הכוסמת מתבטא במהירות ובשימושיות לכל ארוחה - ארוחת בוקר עם דייסת כוסמת תתחיל את היום בצורה מושלמת, תוספת לתבשילי בשר או כבד טובה לארוחת ערב, מבושלת בדרכו של סוחר מתאימה לערב. נכס יקר זה הופך את דייסת הכוסמת לבלתי נמנעת, בניגוד לדייסת הדוחן.

למידע כיצד להרתיח כוסמת במים כך שתהיה פירורית, ראה להלן.