כוסמת רופפת בסיר איטי: תכונות בישול ומתכונים

דייסת כוסמת הייתה אחד המאכלים האהובים והבריאים ביותר של מספר עצום של אנשים במשך מאות שנים. כוסמת רופפת נחשבת לטעימה ביותר. הודות לצלייה מוקדמת, גרגירי הגריסים מקבלים קרום פריך מעט, המאפשר לכוסמת לקבל מרקם כזה. עם כניסת ה-multi-cookers, תהליך הכנת דייסה פירורית הפך להרבה יותר קל. תוכלו ללמוד על היתרונות של שימוש במכונה נפלאה זו בעת בישול כוסמת במאמר זה.

המולטי-קוקר נכלל בקטגוריית מכשירי החשמל הביתיים הקטנים המודרניים המיועדים למטבח. בזכותה נעלמה האפשרות לשהייה ארוכה בכיריים, ותהליך הבישול הפך להרבה יותר קל. אחת המנות שאי אפשר לקלקל כשעובדים עם סיר בישול איטי היא כוסמת רפויה. שימוש בציוד הנפלא הזה מאפשר לך לקבל תוצאה מעוררת תיאבון ובריאה. קודם כל, דגנים מוכנים בהתאם לתכונות של המצב הנבחר. הנכון יאפשר לך לקבל לא גרגירי כוסמת מבושלים, אלא את המרקם הפירורי שלה. האטימות והאופטימליות של בחירת הטמפרטורה הופכות את המנה לא רק לסמיכה ודחוסה, אלא גם מעט יבשה (מה שאופייני לכוסמת פריכה בבישול איטי).

שימוש בסיר איטי מבטל את החשש שהדגנים יידבקו לדפנות הפנימיות של הקערה או יברח לגמרי.את המנה הזו אפשר להכין בכל שעה ביום. לדוגמה, בערב, כוסמת נשפכה לתוך קערת multicooker ושפכה עם כמות המים הנדרשת. ובבוקר הפעילו את המצב. אגב, בהשריית הדגנים אתה מפחית בכך את זמן הבישול הכולל.

כוסמת, במהותה, היא מוצר אוניברסלי. דייסה העשויה מדגן זה משתלבת היטב עם כל סוגי הדגים והבשר, ניתן להגיש כתוספת או כמנה עצמאית. ישנן וריאציות רבות על הנושא של איך להציג דייסת כוסמת. להלן חלק מהם: חלב, חמאה, סוכר מגורען, תבשילים וירקות אפויים, מרינדה מהם, סלטים חמים וקרים, פטריות מטוגנות וכבושות, עוף, קציצות, גולאש עם רוטב, קצוץ או סטייק, תבשיל ודגים.

כפי שאתה יכול לראות, דייסת כוסמת מוגשת עם כל דבר, ולכן לא צריכים להיות קשיים בעניין זה, העיקר שהיא תהיה טעימה ובריאה. ראוי לציין זאת כוסמת רופפת משמשת גם כבסיס לפילאף, ובכך מחליפה אורז. שאר המנה נשארת זהה - דייסת כוסמת, צלי ירקות ונתחי עוף.

מהמרכיבים תצטרכו להצטייד: שתי כוסות דגנים, שלוש כוסות מים טהורים, שתי כפות חמאה ומלח. לפני שתתחיל לבשל ולבשל דייסה, יש למיין בזהירות את הכוסמת עבור זיהומים.לאחר מכן מניחים את הדגנים בקערה עמוקה של מים קרים. שטפו אותו בתנועות נמרצות. מסננים את המים וחוזרים על ההליך עוד כמה פעמים. לאחר מכן ממיסים חתיכה קטנה של חמאה ישירות בקערת ה-multi-cooker. לשם כך, הפעל את תוכנית "אפייה" והמתן עד שהיא תימס.

יוצקים את הכוסמת המקולפת לסיר בישול איטי לחמאה. במשך עשר עד חמש עשרה הדקות הבאות, מטגנים את הכוסמת תוך ערבוב שיטתי כדי שלא יישרף. לאחר שחלף הזמן, מלאו את כמות המים הנדרשת ושנו את המצב ל"פילף". לחלק מהדגמים יש כבר מצב מיוחד, הוא נושא את אותו שם. בתהליך הבישול מותר להוסיף חמאה. מכיוון שהדגנים מבושלים במים, הוא יעניק לו טעם חלבי עשיר. ככלל, במצב "פילאף", הכוסמת תהיה מוכנה לשימוש תוך עשרים וחמש דקות.

כולם יודעים על היתרונות של כוסמת - מבוגרים וילדים כאחד. בהיותה מוצר דיאטטי, כוסמת מסוגלת להיות מספיק מזינה כדי שאדם יחווה תחושת שובע לאורך זמן. תקבל דחיפה של אנרגיה, תוך כדי לא לעלות קילוגרמים מיותרים. קודם כל, הערך של מוצר זה טמון בתכולה העשירה של ויטמיני B, כמו גם יסודות קורט חיוניים וחומרים מזינים רבים.

עם מחלה של מערכת העיכול, כוסמת משמשת כטיפול נוסף, המסייעת בניקוי הגוף מחומרים רעילים ורעלים שונים.עקב תכולת הסידן, המגנזיום, הברזל והזרחן חל שיפור בפעילות כלי הדם והלב. ניתן להשתמש בו בבטחה בסוכרת, מכיוון שהוא עוזר להפחית את רמתו בכלי הדם. וגם רופאים מרבים להכניס דגנים לתזונה של חולים הסובלים מאנמיה ומחלות כבד.

עם זאת, כמו כל מוצר אחר, לכוסמת עדיין יש מספר התוויות נגד לשימוש בה. לדוגמה, בבישול תכוף (בפרט, בעקבות דיאטה חד-דיאטה שבה צורכים רק מוצר אחד), עלולה להתפתח אי ספיקת כליות. במקרה הטוב, כמות גדולה של דייסת כוסמת מעוררת התכווצויות בבטן וגזים מוגברת.

ישנן מספר תכונות שמומלץ לקחת בחשבון בעת ​​בישול דייסה פירורית של כוסמת. הנה כמה מהם:

• הגרגירים נצלים מראש כדי להבטיח מרקם פירורי. כך, גרגירי הכוסמת ישמרו על צורתם ולא יתפרקו במהלך הבישול.
• אם יש ציפוי לבן עליהם, יש לשטוף את הגרגירים מספר פעמים במים חמימים, ולאחר מכן להשרות במים קרים למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן המשך לבשל כרגיל.
• התוספת של סוכר מגורען היא אינדיבידואלית בלבד. עם זאת, אם אתם רוצים להגיש דייסת כוסמת כתוספת לכל סוג של בשר או דג, מומלץ לסרב לרעיון זה.
• מרגרינה ושמן צמחי יכולים להחליף חמאה.
• אל תשכחו שאם אתם רוצים לקבל מרקם פירורי, אסור בשום מקרה להפריע לדגנים במהלך הבישול שלו.

איך לבשל כוסמת בסיר איטי, ראה את הסרטון הבא.