איך לאחסן נכון דגנים?

בתזונה של רוב בני ארצנו, הדגנים הם שתופסים מקום מיוחד. יתרה מכך, אם ניקח בחשבון את העובדה שרמת העלות שלהם רחוקה מלהיות מינימלית, יש לקחת בחשבון כמה שיותר תכונות כדי לגשת לתהליך אחסון הדגנים.

אחסן כראוי דגנים בבית כדי שהעש לא יתחיל, הרעיונות וההמלצות שלנו יעזרו לך. לדברי מומחים רבים, האפשרות הטובה ביותר היא לאחסן דגנים באותן שקיות (בעיקר נייר או פלסטיק) בהן נמכרו בעבר. החיסרון היחיד הוא האיכות הירודה שלהם. אבל החלפה נחוצה רק במקרים קיצוניים. סולת מאוחסנת בצורה מושלמת בבקבוקי פלסטיק או פחים. מיכלים לכוסמת הם מיכלים.

לפני הכנסת המוצר לאחסון, יש צורך לבדוק היטב ולמיין אותו. תופעה נפוצה ולא נעימה מדי עשויה להיות נוכחות של חרקים קטנים רבים בגבעול. אם הדגנים לא ממוינים ומייבשים לאחר מכן בטמפרטורה ממוצעת בתנור, אתה עלול להיתקל בהתרבות של עכבישים שונים ובקלקול שלהם של מוצרי מזון אחרים. אם זה נמצא באורז, יש להכניס את החבילה עם הדגנים למקפיא למשך יום.זה יעזור בו זמנית גם להשיג ניצחון על העכבישים וגם לשמר את כל החומרים השימושיים.

כל מי שביקש לפחות פעם אחת לייצר מלאי משמעותי של דגנים התמודד עם העובדה שחרקים קטנים החלו לטפס ממנו עם הזמן. אתה יכול להתמודד עם בעיה זו באמצעות תרופות עממיות מסורתיות. למשל, בתחתית המדף עליו יעמדו המיכלים מורחים קלנדולה מיובשת. אפשרות חלופית עשויה להיות שיני שום המונחות בפינות המקום המתאים.

יש לגשת ליישום המלצה כזו רק בתנאי שכל הדגנים יאוחסנו במיכלים סגורים הרמטית, מה שממזער את הסיכון להספגה עם ריח חיצוני. כלל כללי נוסף לאחסון דגנים הוא מניעת מיקומם של חומרים בעלי ריח חזק (כימיקלים ביתיים, תבלינים) בקרבת מקום.

בשלב הנוכחי של הפיתוח של עיצוב הנחות, כולל מטבחים, ישנן אפשרויות רבות להבטחת אחסון דגנים. מישהו רוכש תחתיות מיוחדות עבור זה (בהתאם להעדפות אישיות, כמו גם כישורים, הם יכולים להתבצע באופן עצמאי), מישהו משתמש במדפים שתוכננו במיוחד עבור זה, אשר יכול להיחשב כאופציה מקורית להשלמת הפנים.

כמעט כל אדם לפחות פעם אחת בחייו נתקל בתופעה כמו דגנים מעופשים. אחד הגורמים הנפוצים ביותר המעוררים את התרחשותו הוא פשוט לחות גבוהה מדי. כדי לשמר מוצרים כאלה במצב נורמלי, יש צורך שזה לא יעלה על 65-70%.

לעיתים, בהשפעת מספר גורמים חיצוניים, רמת הלחות יכולה להשתנות, מה שמשפיע על הדגנים בהתאם. לכן יש צורך לשפוך אותם לפחות פעם בחודש ולבחון אותם היטב. אם יוצא טעם או ריח לא נעימים, יש לזרוק מיד את המוצר, ולשטוף היטב את המיכל באמצעות חומרי חיטוי מיוחדים.

באשר למשטר הטמפרטורה, הביצועים האופטימליים שלו צריכים לנוע בין +15 ל +20 מעלות. יש לזכור שדגנים מסוגלים לשמור על הטמפרטורה בה היו קודם לתקופה ארוכה. לכן, אם הם שהו זמן רב בשמש או להיפך, בחדר עם טמפרטורה נמוכה יחסית, כדאי להשאיר את הדגנים בחדר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להקפיד על אחסונו כראוי.

בהתאם למיכל שבו מאוחסנים הדגנים, הטעם שלו, כמו גם משך השימור, תלויים. החומרים הנפוצים ביותר המשמשים לייצור כלים מתאימים כוללים את הדברים הבאים:

• זכוכית;
• קֵרָמִיקָה;
• בד פשתן או כותנה;
• עץ;
• פלסטיק מזון.

כבר צוין הצורך בשימור המוצר במיכל בו נרכש.יחד עם זאת, השימוש בשקיות ניילון רגילות, במיוחד אם הן אינן סגורות היטב, אינו רצוי. קיים סיכון שהדגן יזדווג, מה שישפיע לרעה על הטעימות שלו. אנשים רבים מעדיפים לאחסן מוצרים במיכלי זכוכית מיוחדים, שכן במקרה זה אין חדירת ריחות זרים, כמו גם לחות. העיקר שתוכלו למנוע את התרחשותם של מזיקים הגורמים לפגיעה משמעותית במזון.

חלק מהחברות שואפות לייצר מיכלים כאלה בנפחים שונים ובהתחשב בגישה העיצובית המקורית, המאפשרת ליישם את הגישות הנועזות והלא סטנדרטיות ביותר לפתרון בעיית עיצוב החדר במטבח. הנקודה השלילית היא העלות המשמעותית של מיכלים כאלה, ולכן צנצנות זכוכית רגילות יכולות להיות אופציה להחלפה. בתחילה, יש לשטוף אותם היטב כדי להיפטר מריחות, ולייבש אותם. נקודה שלילית נוספת עשויה להיות שבריריות מוגברת, כמו גם משקל גבוה. טפל במיכל כזה בזהירות רבה כדי למנוע סדקים וחלקיקי זכוכית להיכנס למזון.

סוג של אב טיפוס יכול להיות מיכלי פלסטיק לאחסון דגנים. בבחירתם, חשוב לשים לב לעובדה שהם עשויים מחומר שניתן להשתמש בו לאחסון מזון. רובם מצוידים במתקן מיוחד, המאפשר להפוך את תהליך יציקת הדגנים למקובל ומהיר יותר. בשל משקלם הנמוך, ניתן להציב צנצנות רבות בארונות המטבח ללא סיכון לעומס יתר על הארון.

האמהות והסבתות שלנו השתמשו במיכלי ברזל לאחסון דגנים.למרות העובדה שבמבט ראשון הם נראים אמינים למדי, תהליך השימוש בהם חייב להיות זהיר ביותר. למשל, יש לזכור שהם יכולים להיכנע לחלודה. אם המרכיבים הרלוונטיים נכנסים למוצר, הוא יכול להיחשב כלא ראוי לצריכה. אפשרות שנויה במחלוקת לאחסון איכותי של דגנים הם מיכלים העשויים מסוגים שונים של עץ. נראה שהם לגמרי ידידותיים לסביבה וקלים לשימוש, אבל זה עץ שסופג ריחות באופן פעיל, מה שעלול לגרום לנזק בלתי הפיך למוצר.

הוא האמין כי מיכלים לאחסון דגנים עשויים קרמיקה לעזור לשמור על כל האיכויות הדרושות לתקופה ארוכה. זה נכון, אבל החומר עצמו מאוד כבד ושביר, מה שיוצר בעיות נוספות ביישום שלו. במשך מאות שנים האחסון התקיים בשקיות בד עשויות פשתן, רצוי לשטוף אותם תחילה במלח ולאחר מכן לגהץ אותם, מה שיעזור להגן עליהם מפני חרקים. אפשרות זו נוחה במיוחד עבור קמח, דוחן ושיבולת שועל. חסרון משמעותי יכול להיחשב חוסר יציבות ללחות.

בניגוד לדעה הרווחת שלכל הדגנים אותם חיי מדף ותנאי אחסון, במציאות המצב שונה לחלוטין. כמובן, יש לזכור שהכל תלוי בסיבולת של תהליכים טכנולוגיים, כמו גם בסוג המוצר. אם אנחנו מדברים על האפשרויות הנפוצות ביותר, במקרה זה, המונחים הבאים נצפים:

• ניתן לאחסן גריסים חיטה, שעיבודם התרחש בדרכים שונות, לא יותר מ-16 חודשים;
• לדייסת שעורה חיי מדף דומים;
• אורז - חיי המדף המרביים של חומרים מזינים וטעם הוא שנה וחצי;
• פתיתי שיבולת שועל מתאימים לשימוש לא יותר מ-4 חודשים מרגע הכנתם; אם אנחנו מדברים על מוזלי (תלוי במידת הכנת הפירות היבשים), ניתן להפחית את התקופה הנידונה מספר פעמים;
• אפונה שעברה תהליך טחינה ואורז שעבר מאודה משמשים 2.5 שנים.

אם מאחסנים מזון ולא לוקחים בחשבון את רמת הלחות, ניתן להבחין בסיכון משמעותי להתרחשות והתפתחות מהירה של עובש. בנוסף לעובדה שהוא הורס מוצרים, נותן להם טעם וריח לא נעימים מדי, יש ייצור פעיל של רעלים. אכילת דגנים מזוהמים בעובש עלולה לגרום להרעלה חמורה, ולעיתים לסכנת חיים. בעבר, תשומת הלב הופנתה לסיכון הגבוה שחרקים יכולים להתחיל בקטגוריה זו של מוצרים.

בנוסף למראה הלא מאוד אטרקטיבי מבחינה אסתטית של מוצרים, הם גם מעוררים את ההרעלה שלהם ואת חוסר ההתאמה הכמעט מוחלט למאכל אדם בגלל התכולה הגבוהה של פסולת.

רוב הדגנים, למרות שתאריך התפוגה שלהם פג מזמן, אינם משנים את המראה שלהם. אבל מוצרים כאלה כבר אינם מכילים את הכמות הנדרשת של ויטמינים ומינרלים, וגם הטעם שלהם משאיר הרבה מה לרצוי.כל מי שמבקש לרכוש מוצרים לעתיד צריך לרשום הערות מתאימות על כל המיכלים, שיציגו את תאריך הסימניה. אז יהיה הרבה יותר קל לארגן תהליך תזונה רגיל.

בקרב עקרות בית רבות, ישנה דעה שעדיף לאחסן דגנים במקרר, שכן זה יעזור להציל אותו הן מהגעת חרקים והן מאובדן חומרים מזינים. למעשה, זה לא תואם את המציאות, והיפותרמיה מוגזמת, ממש כמו ייבוש המוצר, עלולה להוביל לקלקול מהיר יותר שלו ולאיבוד של חלק ניכר מחומרי המזון. במקרה של רכישת דגנים לפי משקל, ולא באריזה סגורה במפעל, יש צורך להריח היטב ולהעביר דרך האצבעות.

בשום מקרה אסור שיהיו ריחות זרים, גושים וכביכול תחושת ידיים מלוכלכות. אחרת, יש צורך לנטוש את הרעיון של רכישת מוצרים באיכות נמוכה כל כך.

כאשר לומדים דגנים שנמכרים כבר ארוזים, יש לשים לב אם יש תכלילים זרים (מספר יצרנים חסרי מצפון יכולים למכור פונדקאית), האם האריזה שלמה. למרות העובדה שבאינטרנט ניתן למצוא מגוון שלם של אמצעים המבטיחים שיקום של דגנים לאחר נזק על ידי חרקים, עדיף לא להסתכן בכך.

למידע על איך לאחסן דגנים כדי שלא יתחילו באגים, ראה את הסרטון הבא.