מתכוני דייסת קינואה

אם קודם לכן מעט אנשים ידעו על מוצר שימושי ובעל ערך כזה כמו קינואה, כעת הדגן הזה פופולרי מאוד בכל העולם. קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות של מוצר זה על גוף האדם. כאשר הוא נצרך, העבודה של האיברים הפנימיים משתפרת, הבריאות מתחזקת. מוצר זה צריך להיכלל בתזונה של כולם ללא יוצא מן הכלל.

קינואה היא עדיין לא מוצר מוכר בארצנו. רבים יכלו לשמוע שמות אחרים של תרבות זו, כגון קינואה, קינואה, קינואה אורז. תרבות זו צומחת בדרום אמריקה. שייך למשפחת האמרנטים. מאז ימי קדם, תושבי המדינה כללו אותו בתזונה. ההודים הכינו דייסה מקינואה, הוסיפו אותה בעת אפיית הלחם כקמח.

הטעם והמראה של דגני בוקר זה ניטרליים, בדומה לאורז או בורגול לא מלוטש. מכיוון שלקינואה אין טעם בולט, ניתן להשתמש בה כבסיס למאכלים שונים. דייסת קינואה מאוד טעימה ומשביעה. כלפי חוץ, לאחר הבישול, הדגנים דומה לדוחן, גריסי פנינה או אורז עגול.

מוצר זה נמכר לעתים קרובות יותר בסופרמרקטים גדולים. קינואה ניתן למצוא בחנויות מזון בריאות ובחנויות מקוונות. במראה, גרגרי הקינואה דומים לדוחן, רק צבע הגרגירים שונה. על המדפים אפשר למצוא לרוב מוצר בצבע שמנת (זו קינואה לבנה), קינואה אדומה ושחורה קצת פחות נפוצה. גרגירי התרבות מבריקים.

המחיר עבור מוצר זה באזורינו עדיין גבוה למדי, במיוחד בהשוואה למחיר הדגנים הרגילים.

הקינואה נחשבת לאחד המאכלים הבריאים ביותר. הוא כלול בתזונה של חסידי תזונה טבעית ובריאה, צמחונים.

המוצר כלול בדיאטות רבות: בעזרת הקינואה ניתן לנקות את הגוף מרעלים, להפחית במשקל. כמו כן, לדגנים יש השפעה מועילה על תפקוד האיברים הפנימיים, משפר את העיכול. הוא מכיל כמות מספקת של סיבים, שבגללם מתרחש ניקוי עדין של המעי, העיכול משתפר.

מוצר זה הוא בעל ערך מכיוון שהדגנים אינם מכילים גלוטן, ולכן ניתן לאכול אותו גם על ידי אנשים הסובלים מצליאק, כלומר אי סבילות לגלוטן. מקרו-נוטריינטים חשובים הכלולים בתרבית הם מגנזיום, זרחן ואשלגן. הוא מכיל גם כמויות קטנות של נתרן וסידן. יסודות קורט חשובים הנמצאים בהרכב של דגנים כוללים מנגן, אבץ וברזל.

הגרגירים של תרבות זו מכוסים בקליפה מיוחדת - מה שנקרא ספונין. הודות לקליפה זו, הדגנים אינם מנוקרים על ידי ציפורים, הם אינם ניזוקים על ידי חרקים. במהלך העיבוד, היצרנים מסירים את הקליפה, אך לפני בישול דגנים לשטוף היטב תחת מים זורמים. אם זה לא נעשה, המנה המוגמרת עלולה להתברר כפחות טעימה, היא תהיה מרירה או בעלת טעם לוואי סבון לא נעים.

למי שיבשל לראשונה דגנים, כדאי לדעת שבבישול ייווצרו ספירלות סביב הגרגירים. זו הייחודיות של דגנים, אז אתה צריך לדעת שזה תהליך טבעי ולא לשים לב אליו.

אתה יכול לבשל מנות טעימות מדגנים אלה בכמה דרכים:

• להוסיף לאחר הטיגון;
• רְתִיחָה;
• מערבבים עם מים וסוכר למשקה בריא.

כדי לשמר את כל התכונות המועילות של מוצר זה, תזונאים ממליצים לא להכפיף אותו לטיפול חום ממושך. עדיף לאדות את הדגן הנפלא הזה בתרמוס או בכל מיכל עמוק עם מכסה ולהשאיר אותו שם למשך שעתיים או שלוש. יוצקים את הדגנים עם מים, אפשר גם להשתמש במרק. הפרופורציות לאידוי קינואה הן 1 עד 2. מוצר זה מתאים גם להנבטה.

כדי להפוך את דייסת הקינואה לטעימה ובריאה, כדאי לעקוב אחר רצף מסוים של פעולות בעת הכנתה.

1. קח את הכמות הנדרשת של דגני בוקר ושטוף אותה היטב במים זורמים.
2. לאחר הכביסה זורקים את הדגנים למסננת וממתינים עד שהמים יתנקזו.
3. משאירים את הגריסים במסננת למשך 20-30 דקות כדי שיתייבשו לחלוטין. במקרה זה, הדייסה המוגמרת תתברר פירורית.
4. לאחר הייבוש יוצקים את המוצר למחבת ומטגנים אותו על אש נמוכה עד להופעת ריח נעים. הקינואה תשנה מעט את צבעה.
5. מרתיחים מים בסיר (ביחס של 1 ל-1.5), ואז ממליחים את הנוזל.
6. דגנים צלויים מוזגים למים רותחים, האש מצטמצמת למינימום, מכסים במכסה ומשאירים למשך 15 דקות עד שהמים מתאדים לחלוטין.
7. לאחר מכן, מכבים את האש ומשאירים את המנה המוגמרת למשך 10 דקות נוספות.שומרים מתחת למכסה.

אתה יכול לבשל דייסה להפליא אם אתה מבשל אותה במרק (ירקות או בשר).

לאחר הבישול יש לערבב דגנים מבושלים, אחרת הגרגירים שלו יידבקו זה לזה.

גריסים צריכים רק 15-20 דקות כדי להיות מוכנים, אחרת הוא יתעכל וירכוש חומר דייסתי.

כדי להכין את המוצר השימושי הזה, אתה צריך לקחת 200 מ"ל מים, להרתיח אותם, להוסיף מלח ולשפוך 100 גרם של דגנים שטופים. מבשלים 15 דקות. יש לבחור את יכולת הבישול תוך התחשבות בעובדה שבתהליך הבישול הדגנים גדלים כמעט פי 4.

אתה יכול לבשל דייסה לא רק בסיר, אלא גם בסיר איטי. במקרה זה, אתה לא יכול לפחד שהמנה תישרף או תברח. טכנולוגיית ההכנה והפרופורציות של מוצרים במקרה זה נשארות זהות. לשם כך, שופכים 2 כוסות מים לתוך קערת ה-multi-cooker ומוזגים 1 כוס דגנים (שוב שטוף). בחר את מצב "אורז" בלוח המכשירים והגדר את הזמן ל-15-20 דקות.

קינואה מוכנה בדרך כלל עם מים, אבל אפשר גם להכין ארוחה דשנה עם חלב פרה או קוקוס.

כדי לבשל דייסת חלב כזו, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• גריסים קינואה -100 גרם;
• מים - 150 גרם;
• חלב קוקוס - 200 מ"ל;
• תפוח - 1 יחידה;
• קורט מלח.

את הדגנים השטופים יוצקים חלב קוקוס, מים ומניחים על אש איטית למשך 15 דקות.בתום הבישול ממליחים את המנה, מוסיפים תפוח מגורר ומשאירים ל-10 דקות כדי שהמנה תהיה רוויה במיץ.

שן מתוקה צריכה לרשום מתכון להכנת מנה בריאה, הכולל:

• גריסים קינואה - 200 גרם;
• אגס -1 pc.;
• צימוקים - 40-50 גרם;
• קינמון;
• קורט מלח.

האגס נשטף, חתוך לחתיכות קטנות. דגן מלא במים. לאחר הרתיחה מוסיפים לו אגס, ואז צימוקים, מלח וקינמון. מבשלים את המנה עד שהמים מתאדים לחלוטין.

לארוחת הבוקר, תזונאים מייעצים להכין דייסה עם פירות, שתאפשר לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב. במקביל, הגוף יקבל את הכמות הדרושה של רכיבים חשובים.

כדי להכין את הדייסה הבריאה הזו, אתה צריך לקחת:

• מים - 250 מ"ל;
• חלב קוקוס - 250 מ"ל;
• קינואה - 200 גרם;
• בננה אחת קטנה;
• אפרסק -1 pc.;
• אוכמניות או פירות יער אחרים - 30 גרם;
• זרעי פשתן - 1 כף. כף;
• דבש נוזלי - 2 כפות. כפיות.

יש צורך להביא את הדגנים לרתיחה ולהרתיח במשך 5 דקות. לאחר מכן כדאי להוסיף חלב קוקוס ולבשל את המנה על אש נמוכה עוד 15 דקות. בתום הבישול מוסיפים לו פירות, צימוקים, זרעי פשתן ודבש.

ניתן לצרוך קינואה בהתאם להעדפה אישית. תזונאים ממליצים להרתיח דייסת קינואה 2 או 3 פעמים בשבוע.

יש לכלול מנות קינואה בתזונה של נשים בהריון אם הן אינן גורמות להן לנפיחות. ילדים צריכים להכניס דייסת קינואה לתזונה לאחר גיל שנתיים.

למרות שתכולת הקלוריות של המוצר אינה יכולה להיקרא נמוכה, מנה זו צריכה להיצרך על ידי מי שנמצא בדיאטה. כדי להפחית את תכולת הקלוריות שלו, אתה יכול לבשל מנה עם ירקות או פירות.

תוכלו ללמוד עוד על תכונות הקינואה בסרטון הבא.