מתכוני קינואה לכל טעם - אפשרויות קלאסיות ודיאטטיות

הדגן הזה כבר הפך לאגדה, אלטרנטיבה מצוינת לא רק לכוסמת, אלא גם לאורז חום. הקינואה נטולת גלוטן וממלאת אותך מהר מאוד. ניתן להשתמש בו להכנת גם סלטים וגם תוספות.

את הצמח הכי קל למצוא במדרונות הרי האנדים. בעבר, הוא שימש לבישול מאכלים שונים רק על ידי ההודים, שעבורם הוא היה מקור האנרגיה העיקרי. הם קראו לצמח כזה גרגר זהב.

עכשיו הדגן הזה הופיע ברוסיה. זה נקרא קינואה אורז או קינואה. הצמח עצמו דומה קצת לסורגום. הגבעול שלו דומה לענף רגיל בצורת מברשת. עם זאת, גובהו יכול להגיע עד ארבעה מטרים.

גם הזרעים דומים לסורגום, אבל צורתם דומה קצת לדיסק בגודל קטן מאוד. קינואה מגיעה בכמה גוונים. דגן זה יכול להיות אדום, שמנת או שחור. עם זאת, הצבע אינו משפיע על איכות הדגנים.

טעם הקינואה דומה מאוד לאורז. עם זאת, זה קצת יותר נחמד ורך. בנוסף, דגנים עשירים בחלבונים ושומנים. תזונאים רבים ממליצים להשתמש בו כדי לשמור על הגזרה. הוא נספג די בקלות בגוף ומכיל כמות גדולה של סיבים וחומצה פולית. לעתים קרובות דייסה זו נקראת שימושית כמו חלב אם.

בנוסף, דייסה שימושית עבור אנמיה, עם תיאבון ירוד. אחרי הכל, הוא מכיל כמעט כל דבר שימושי שניתן למצוא בבשר. הקינואה הופכת פופולרית יותר ומשמשת יותר ויותר בבישול. עם זאת, לא כל אדם יודע לבשל דגנים כאלה בבית.

בישול דגני בוקר זה אינו דורש מיומנויות מיוחדות. אפילו חובבן יכול לבשל אותו. הדבר היחיד שצריך לזכור הוא דגנים מושרים לפני הבישול. זה נעשה על מנת להסיר מעט מרירות. לאחר מכן, הגודל שלו יכול להכפיל את עצמו.

נכון להיום, יש מספר לא מבוטל של מתכונים להכנת דגני בוקר זה. אלה דגנים רגילים, וסלטים שונים עם מרכיב כל כך מעניין ובריא.

בישול טעים אינו קשה, במיוחד אם המרכיב הוא קינואה.

מרכיבים נדרשים:

• 250 גרם - קינואה;
• 450 מ"ל - מים טהורים;
• מלח לטעימה.

שקול את שיטת הבישול.

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין דגנים כאלה כדי להסיר מרירות.
2. בינתיים מביאים מים לרתיחה, מוסיפים קינואה ומלח. כשהמים רותחים, יש להפחית את האש, ואז להרתיח את הדייסה במשך 10-14 דקות.
3. לאחר מכן מניחים בצד ומניחים לעמוד כמה דקות.

אניני טעם יאהבו במיוחד את המנה הזו, שכן היא תהיה רוויה לחלוטין בניחוח שום.

רכיבים נדרשים:

• 20 גרם - שמן זית;
• 650 גרם - פטריות טריות;
• 1 ראש בצל;
• 5 שיני שום;
• 550 גרם - דייסה מבושלת;
• מעט פלפל;
• קצת מלח;
• צרור פטרוזיליה טרייה.

מתכון שלב אחר שלב כולל מספר שלבים פשוטים.

1. יש לשפוך שמן למחבת. אז אתה צריך להוסיף שום ובצל קצוצים, כמו גם פטריות קצוצות לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הכל חייב להיות מטוגן במשך 4-7 דקות.
2. לאחר מכן, למסה זו, אתה צריך להוסיף קינואה, מלח ופלפל.לאחר מכן מבשלים עוד 3 דקות.

מרכיבי הסלט:

• 1 מלפפון בינוני;
• 550 גרם - דגנים מבושלים;
• 1 בצל בינוני;
• 150 גרם - גבינת ברינזה או פרמזן;
• עלי בזיליקום.

לרוטב לימון:

• 2.5 רחוב ל. - חומץ תפוחים;
• 50 מ"ל - שמן זית;
• מיץ מחצי לימון;
• כמה עשבי תיבול איטלקיים;
• פלפל לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. יש לקצוץ דק את כל המרכיבים הדרושים, ואז לערבב בקערה אחת;
2. יש לקרר את הדייסה המבושלת כך שהגבינה לא תימס בעת ערבוב;
3. לאחר מכן אתה צריך לערבב את כל המרכיבים לרוטב, ואז לשפוך אותם על הסלט ולערבב היטב פעם נוספת.

עבורו, המרכיבים הבאים מתאימים:

• 250 גרם - קינואה צוננת מוכנה;
• 150 גרם - זיתים, עדיף אם הם שחורים;
• 150 גרם - פלפל אדום;
• 100 גרם - גבינת פטה;
• 1 בצל קטן;
• 50 גרם - כוסברה.

לרוטב:

• 20 גרם - שמן זית;
• 10 גרם - חומץ יין;
• מעט אורגנו;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

המתכון שלב אחר שלב הוא פשוט מאוד.

1. ראשית עליך לטחון את כל הרכיבים. פלפלים צריך לטגן מעט במחבת, 1-2 דקות יספיקו. אז אתה צריך לתת לזה להתקרר.
2. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים ולשפוך אותם על כל הרכיבים המוכנים והמעורבבים. מערבבים שוב את הסלט. המנה תצא טעימה ובריאה מאוד.

ניתן לשלב זרעים כאלה עם כל מרכיב, כולל שרימפס.

מרכיבים נדרשים:

• 25 גרם - שמן זית;
• 1 בצל בינוני;
• 6-8 שיני שום;
• מעט פלפל צ'ילי;
• 2 כוס - קינואה;
• 900 מ"ל - מרק;
• 100 גרם - חמאה;
• 600 גרם - שרימפס טרי;
• מלח לטעימה;
• מעט פלפל;
• ירק לקישוט.

להלן שיטת ההכנה.

1. ראשית אתה צריך לשים מיכל עם ציפוי טפלון על הכיריים, לשפוך שמן זית לתוכו. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ לחצאי טבעות. יש להקפיץ אותו עד 6 דקות, ואז להוסיף שום קצוץ. לאחר מכן מבשלים עוד 2 דקות.
2. בינתיים, אתה צריך להכין את הדגנים על ידי שטיפתו היטב. לאחר מכן ניתן להוסיף לבצל ולשום. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל ומטגנים רק עוד חצי דקה. זה הכרחי כדי שהקישוט יספוג את כל הטעם.
3. לאחר מכן, אתה יכול לשפוך את המרק. כשהכל רותח צריך לבשל עוד 14-19 דקות. אפשר לבשל עוד קצת, אם צריך, עד שהקינואה רכה למדי. בסוף אפשר להוסיף ירקות.
4. בזמן הכנת הדייסה, יש צורך לבשל את השרימפס. לשם כך, מחממים את המחבת ומכניסים לתוכה 1 כף. ל. חמאה, ואז להוסיף פירות ים. לאחר מכן ממליחים, מפלפלים, מוסיפים את פלפל הצ'ילי הנותר ומטגנים על אש נמוכה עד שהשרימפס מקבלים צבע זהוב.
5. בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף שום, לערבב אותו עם פירות ים, ומיד לכבות את האש.
6. מהשום והחמאה הנותרים אתה צריך להכין רוטב.

בנוסף לתוספות ולסלטים, קינואה יכולה להיות ארוחת בוקר נהדרת לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. בנוסף, הוא מוכן די פשוט ומהיר.ניתן לבשל דייסה בסיר רגיל, ובסיר איטי.

גם לאחר שלמדו יותר על הדגן הזה, עקרות בית רבות מסתכלות עליו בחשש או פשוט כאקזוטי. אבל עדיין, כדאי לנסות לבשל דייסה כזו, במיוחד אם יש חלב טרי במקרר.

רכיבים נדרשים:

• 200 גרם - דגנים;
• 200 מ"ל - חלב טרי;
• 40 גרם - דבש;
• 40 גרם - אגוזים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. כדי להתחיל קינואה, יוצקים חלב טרי ומביאים לרתיחה, מרתיחים במשך 25 דקות;
2. כשהדייסה מוכנה לגמרי, אפשר להוסיף דבש ואגוזים. דייסה מוכנה מוגשת חמה.

שן מתוקה תאהב את המנה הזו.

רכיבים נדרשים:

• 100 גרם - קינואה;
• 200 גרם - מים מטוהרים;
• 200 גרם - חלב שקדים;
• קינמון;
• 40 גרם - סוכר חום;
• 1 תפוח מתוק גדול

שקול מתכון צעד אחר צעד.

1. צריך להכין את הדגנים. בינתיים, אתה צריך לשים מיכל על האש, לשפוך חלב ומים לתוכו. כשהכל רותח אפשר להוסיף זרעי קינואה וגם סוכר וקינמון.
2. אתה צריך לבשל דייסה כזו לפחות 9 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוח קצוץ.

מרכיבים נדרשים:

• 200 גרם - זרעי קינואה;
• 500 מ"ל - מים טהורים;
• 40 גרם - חמאה;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול זו פשוטה למדי ואינה דורשת תשומת לב רבה מאדם.

1. יש לשטוף היטב גרגירים. אז אתה צריך לשים אותם בסיר איטי ולהפעיל את מצב "טיגון". יש לטגן 4-8 דקות.
2. מרתיחים מים בנפרד ומוסיפים אותם לקערה. לאחר מכן הפעל את כפתור "פילאף" ומבשל עד שהמולטי-קוקר נכבה מעצמו. כשהדייסה מבושלת, צריך לערבב אותה כמה פעמים כדי שהיא לא תיצמד או תקבל גושים.
3. לאחר הצפצוף, אתה צריך לשים את החמאה ולתת לה להתבשל עוד 7-9 דקות.

אוהדי PP רבים מחליפים כוסמת או אורז משעממים בזרעי קינואה. דייסה מתאימה לירידה במשקל כי היא לא קלורית. בנוסף, הוא די טעים, ואפשר לאכול אותו גם בלי להתלבש. נכון להשתמש בו עם ירקות.

לאחר שהחליט לבשל את המנה הזו, אתה לא יכול לחשוב על שום תוספות. זה ישמש כארוחה שלמה לכל אחד. בנוסף, הוא יכול לא רק להשביע את הרעב, אלא גם לתרום לירידה במשקל.

מרכיבים נדרשים:

• 900 גרם - פילה עוף;
• 2 פלפלים בינוניים;
• 2 בצלים קטנים;
• 5 שיני שום;
• 200 גרם - קינואה;
• 2 פרחי ברוקולי;

• 10 חתיכות. - עגבניות שרי;
• 2 קישואים;
• מעט פטרוזיליה;
• מעט שמיר;
• כמה עלי בזיליקום;
• 20 גרם - שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 500 מ"ל - מים טהורים;
• כמה עלי דפנה.

אנו נותנים שיטת הכנה מפורטת.

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לטחון את כל המרכיבים שאתה צריך. כדי לעשות זאת, חותכים את העוף לקוביות קטנות. פלפל - קשיות, בצל - חצאי טבעות. אפשר לקצוץ שום דק, או פשוט לכתוש אותו במכתש.
2. את הברוקולי צריך לחתוך די גדול. ניתן לחלק את העגבניות לשני חלקים. קוצצים דק את הירוקים.
3. בינתיים מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן זית ומוסיפים בצל ושום. צריך להקפיץ כ-3-4 דקות.
4. אז אתה צריך להירדם פלפל ולטגן עוד 2-3 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומטגנים יחד עם כל המרכיבים עוד 6-7 דקות.
6. עכשיו אפשר להוסיף לסיר קינואה וגם מלח ופלפל.לאחר מכן יוצקים מים ומכסים הכל במכסה. לאחר רתיחה המסה, אתה צריך לבשל במשך 13-15 דקות.
7. המרכיבים הבאים הם ברוקולי וקישואים. יש להוסיף אותם יחד עם עלה הדפנה ולבשל עד 15 דקות.
8. המרכיבים האחרונים הם עגבניות וירוקים. מערבבים שוב ומוציאים מהכיריים.

דלעת משמשת רבים לשמירה על דמות, ואם היא מעורבבת עם זרעי קינואה, היא תהיה באמת יצירת מופת.

מרכיבים נדרשים:

• 150 גרם - דלעת טרייה;
• ½ כוס - קינואה;
• 1 בצל קטן;
• כמה עשבי תיבול פרובנס;
• מלח לטעימה;
• 200 מ"ל - מרק עוף;
• 40 גרם - שמן זית.

שיטת בישול:

1. יש לשטוף היטב את הדלעת ולקצוץ דק;
2. בצל נחתך גם לחצאי טבעות או לחתיכות;
3. לאחר מכן, יש להעביר את הירקות למחבת או למחבת עם קירות עבים, לשפוך שם שמן ולהוסיף עשבי תיבול, מלח, להקפיץ במשך 6-9 דקות;
4. לאחר מכן, מוסיפים קינואה ומרק למיכל, מבשלים עוד 25 דקות.

מנה כזו תתברר לא רק דיאטטית, אלא גם טעימה מאוד. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו מעדן בריא שכזה.

אבל לא רק דלעת יכולה להשלים בצורה מושלמת את הקינואה. דגנים הולכים טוב עם כל ירקות. ולמי שמנסה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, אבל לא רוצה לוותר על בשר, אתה יכול לבשל דייסה עם הודו. המנה תצא טעימה ודיאטטית.

למידע על איך להכין סלט קינואה דיאטטי, ראה את הסרטון הבא.