מאפיינים, גידול ושימוש של דומדמניות "Black Negus"

מבין הזנים הרבים של דומדמניות, נגוס שחור בולט. יש לו תשואה טובה, משמח גננים עם פירות מסודרים ויפים עם טעם בהיר, אינו מפחד ממזג אוויר קר ומרוב המחלות. עם זאת, קוצים חדים מסבכים מאוד את תהליך הטיפול ביבול.

דומדמנית, אשר נקראת "נגוס שחור", מתייחסת לזן עם קוצים, שגדל על ידי הצלבה. המאפיין הבולט שלו הוא עמידות למחלות רבות, שהתעוררו עקב מחקר סלקציה. שיח מתפשט גדל חזק מאוד וגבוה, לפעמים עד שני מטרים. העלים בינוניים, עם שלוש או חמש אונות. הגבעולים של הצמח עבים וצפופים, מכוסים בקוצים ארוכים וחדים. ביקורות אומרות שאם "הנגוס השחור" היה ללא קוצים, אז מגוון זה ייחשב כמעט אידיאלי, אבל תהליכים מסוכנים, לפעמים אפילו כפולים או משולשים מקלקלים את כל התמונה.

לפירות אין צורה מעוגלת אפילו, אלא הם דומים לאגס קטן. צבע הדומדמניות סגול עמוק, כמעט שחור. הקליפה החלקה ללא מוך מכוסה בציפוי שעווה דק, וגודל הפרי עצמו מגיע בקושי לשלושה סנטימטרים בקוטר. טעמם של פירות היער יותר חמצמץ מאשר מתוק, והריח עשיר ודי לא סטנדרטי. הבשר בצבע אדום כהה ובעל גרגירים קטנים. משקלו של פרי אחד הוא כשני גרם.

התשואה של ברי היא די גבוהה וקבועה, וזה נובע בעיקר מהיכולת לעמוד בטמפרטורות נמוכות. זה כולל גם כפור פתאומי באביב. תכונה זו של התרבות מאפשרת לגדל אותה באזורי אקלים שונים. הפירות מתחילים להבשיל באמצע הקיץ בשנה השנייה לאחר השתילה, מה שמאפשר לסווג את הזן כאמצע הבשלה. הפריחה מתרחשת בעשור השני של מאי, וניתן לקצור את הפירות עצמם עד אמצע אוגוסט. בדרך כלל, על שיח אחד, הגנן אוסף משמונה עד עשרה קילוגרמים של פירות. תחומי היישום של דומדמניות הם מסורתיים למדי - משתמשים בה להכנת ריבות וריבות, לפתנים ורטבים, בקינוחים וביינות.

ראוי להזכיר הוא איכות שמירה הגונה ויכולת הובלה - "נגוס שחור" לא מפחד מתחבורה, שנמשכת יותר משלושה שבועות. בנוסף, לזן יש חסינות מולדת לפטריות, טחב אבקתי וחלודה. אין להפריע לתרבות ומזיקי חרקים. הגרגרים אינם נסדקים מעודף לחות וכמעט אינם מתפוררים - יש לאסוף אותם באופן עצמאי. החיסרון העיקרי של מגוון זה עדיין נקרא דוקרנים ב-internodes. הם מסבכים מאוד את תהליך הטיפול, וגם מונעים מהשיחים להפוך לגדר חיה אחת. לבסוף, חשוב להזכיר כי דומדמניות מסוגל לגדול בהצלחה באותו מקום במשך עשרים שנה.

בנוסף לבישול המסורתי, פירות יער משמשים גם למטרות רפואיות. הוא האמין כי הפירות משפיעים לטובה על מצב מערכת הלב, עוזרים להתמודד עם אנמיה, מסדרים תהליכים מטבוליים ומגרים את המעיים.בנוסף, דומדמניות נחשבות לגורם משתן וכולרטי יעיל, מלא בוויטמינים וחומרי הזנה.

יישומים אפשריים כוללים קוסמטולוגיה. בנוסף למאבק המוצלח בפוסט אקנה, פירות יער עוזרים להסיר נמשים, לרפא פצעים ולהזין את העור והשיער בחומרים מזינים. דומדמניות עלולות להזיק כאשר המוצר נצרך על ידי אדם עם אי סבילות אינדיבידואלית, או אם הגרגרים נצרכים בכמות מוגזמת. מכיוון שלפירות יש השפעה משלשלת ומשתנת, השימוש המופרז שלהם יכול להוביל לתוצאות לא נעימות.

הדומדמנית אינה מטילה דרישות מיוחדות למצב הקרקע, אך עדיין כדאי להימנע מאזורים ספוגים במים או חומציים. כדי למנוע מצב לא נעים לפני השתילה, לאחר חפירת חורים, יהיה צורך להוסיף להם תערובת של חומוס ואפר עץ. בדרך כלל, שני הרכיבים נלקחים בכמות של 200 עד 250 גרם. בנוסף, מוסיפים דשן מינרלי מוכן בכמות של 150 גרם. המקום הנבחר צריך להיות מואר היטב - זה יתרום למאפייני הטעם הטובים ביותר של ה- מגוון.

המרכיבים העיקריים בטיפול בנגוס השחור הם גיזום ודישון. כאשר השיח הצעיר נכנס לתקופת הגיל משנתיים עד שבע שנים, המאופיין בתפוקה נמוכה, הגיע הזמן להיווצרות. אז יהיה צורך לחתוך את הענפים כדי לעורר את ההתפתחות הפעילה של יורה חדשים. בנוסף, בשנים הראשונות חובה לקצר ענפים רב שנתיים וחלק משורשי השורש. בשנה הרביעית, חשוב למנוע עיבוי של נטיעות - כלומר להסיר את כל היצרים היבשים, המיושנים והחולים, כמו גם את אלה שגדלים בצורה עקומה איכשהו.בשנה השביעית לקיום, יורה בני שש ניתן לחסל בבטחה, כי לאחר שהגיע לגיל זה, הם יפסיקו לשאת פירות באופן פעיל.

בדרך כלל הגיזום מתבצע או כאשר הניצנים פרחו, או כאשר כל העלים כבר נפלו. בנוסף, כמה מומחים מעדיפים לחתוך יורה ירוק בקיץ - הוא האמין כי זה ישפר את התשואה. הלבשת עלים עלים צריכה להתבצע אחת לחודש בזמן שעונת הגידול בעיצומה. בחודשי האביב, מומלץ למרוח או אמוניום חנקתי או אוריאה מתחת לכל שיח. במקרה הראשון משתמשים ב-50 גרם לצמח, ובשני 30 גרם. אגב, את האוריאה עצמה אפשר לפזר בצורה גרגירית עד שהשלג יימס – כך שמי ההמסה עצמם יעבירו את הדשן לשורשים. בחודשי הסתיו, דומדמניות דורשות דשנים אורגניים.

השקיה מתבצעת אחת לשבועיים. כ-30 ליטר נוזלים מושקעים על דומדמנית בוגרת.

הכי נוח להפיץ את "הנגוס השחור" בעזרת שכבות. לשם כך, באביב, היורה החזק שנבחר נוטה לכיוון האדמה ונחפר פנימה כך שהשקע מגיע בין שישה לשמונה סנטימטרים. לאחר תיקון התהליך, יהיה צורך להשקות אותו ולקצר את החלק העליון בכרבע. במהלך עונת הגידול, ייחורים יצטרכו להשקות מעת לעת, ועם הופעת יורה, הם יוזנו גם בדשנים. בסתיו ניתן להפריד את השתיל ולהשתיל אותו לאזור הנבחר.

ניתן להכין מספר רב של קינוחים, רטבים ותכשירים מדמדמניות מזן Black Negus.למשל, קל ומהיר להכין ריבת פירות יער עם תפוחים. בנוסף לקילוגרם של דומדמניות, צריך רק קילו תפוחים חמוצים ו-750 גרם סוכר. את פירות היער מקלפים ושוטפים, ואת התפוחים מקלפים וחותכים לפרוסות מסודרות. שני הרכיבים נטחנים בבלנדר, מערבבים ויוצקים לסיר. מביאים את המסה לרתיחה, אתה צריך להוסיף לה סוכר ולבשל עוד חמש דקות. לאחר הסרת הקצף, ניתן לפרק את הקונפיטורה המוגמרת לצנצנות מעוקרות.

המנה המתוקה הפשוטה ביותר היא ריבת דומדמניות גולמית. מספיק לקחת פירות וסוכר ביחס של אחד לאחד. הכל עובד בבלנדר עד שנוצרת עיסה אחידה, ואז יוצקים לכלים אטומים. אם מוסיפים פירות הדר לאותם מרכיבים, הטעם יהפוך פיקנטי ובלתי צפוי יותר. יהיה צורך לקחת רק את הגרידה של שניים או שלושה לימונים או תפוזים ולהעביר אותו במטחנת בשר. כל המרכיבים מעורבבים ומונחים בצנצנות. יש צורך לאחסן את חומר העבודה בקור, למשל, במקרר.

פתרון בלתי צפוי יהיה לכבוש דומדמניות מזן Black Negus. המרכיבים ידרשו 950 גרם של פירות יער, שנים עשר עלי דומדמניות או דובדבן, תשע שיני שמיר, תשעה גרגירי פלפל, כף מלח, שלוש כפות סוכר, שתי כפיות תמצית של שבעים אחוז חומץ. את הדומדמניות המקולפות מניחים בצנצנות של חצי ליטר, לאחר מכן מניחים שלושה עלים מכל סוג, שלוש אפונה ושלושה פלפלים בכל אחד. הכל נשפך במים רותחים במשך חמש דקות, ואז הנוזל נשפך למיכל נפרד. שלושה עלי דומדמניות מקופלים לתוכו, והכל מבושל עוד חמש דקות.לאחר הוצאת העלים, יש לשפוך סוכר ומלח לתוך הנוזל הנותר, להביא לרתיחה ולערבב עם תמצית חומץ. את הדומדמניות יוצקים בנוזל המחודש, לאחר מכן הצנצנות מוכנות לגלגול.

"נגוס שחור" משמש אפילו למנות מורכבות כמו חזיר אפוי. רשימת הרכיבים כוללת 800 גרם בשר, זוג בצל, 150 גרם אגוזי מלך, שלוש שיני שום, 300 גרם דומדמניות, גרידת לימון ומיץ, עשבי תיבול וקוניאק בכמות של 100 מיליליטר. את הבשר חותכים לשברים בגודל בינוני ומשרים במרינדה במשך ארבע שעות. הוא עשוי בדרך כלל עם קוניאק ושלוש כפות מיץ לימון, אך ניתן להחליף את האלכוהול ברוטב סויה. בשלב זה מטגנים במחבת טבעות בצל ושום קצוץ דק, ולאחר מכן מעובדים בשר חזיר באותו שמן.

לאחר מכן, המרכיבים לעיל מועברים לצורה משומנת, בתוספת עשבי תיבול טריים, כגון נענע וטימין, דומדמניות, אגוזים וגרידת גרידה. כמובן שאסור לשכוח את התבלינים. המיכל מכוסה בנייר כסף, מקופל לשניים ומכניסים לתנור, שקודם כל יש לחמם ל-200 מעלות. לאחר שלושים דקות ניתן להסיר את נייר הכסף ולשמור על חום התבשיל עוד רבע שעה, כבר בטמפרטורה מופחתת ל-180 מעלות.

כמובן, ריבת דומדמניות שחורה נחשבת לנפוצה ביותר. לקילוגרם פירות יער משלימים רק 500 גרם סוכר. שני המרכיבים (כבר צריך לעבד את הגרגרים בצורה נכונה) נטחנים בבלנדר, מערבבים שוב ביד ומונחים במיכלים מעוקרים.

סקור את הדומדמנית "הנגוס השחור", ראה את הסרטון הבא.