סודות הכנת ריבת דומדמניות בסיר איטי

דומדמניות מופיעות לפעמים בחנויות, אבל הדרך הקלה ביותר לגדל אותן באתר שלך, במיוחד מכיוון שהצמח אינו בררן ודורש השקיה בזמן בלבד. תושבי הקיץ התאהבו בו על פירותיו הייחודיים והבריאים, מהם מתקבלת ריבה מדהימה.

הדומדמנית נחשבת לגרגרי יער אנגלי באופן מובהק, מכיוון שהיה בשימוש נרחב כמזון במהלך התקופה הוויקטוריאנית. מכינה ריבה נפלאה, שהיא טעימה במיוחד עם טוסט חם ותה. בנוסף, ריבה משמשת בהכנת קינוחים, הוספה לקוקטיילים.

דומדמניות בהחלט יצטרכו לעבור עיבוד מוקדם לפני שיהפכו לחלק מהקינוח. כדי לעשות זאת, זה לא מספיק רק לשטוף אותו, אתה צריך להסיר את הזנבות, אחרת הם ייראו כמו זבל בריבה.

אין צורך להשרות את פירות היער, כי גם במצב ירוק אין בו מרירות. המארחת תצטרך למיין את הפירות, להסיר את הפירות הרקובים והמקולקלים. אם תשאירו אותם, אז הטעם של הקינוח עשוי להשתנות לרעה. כאשר מכינים את הריבה כך שכל פירות היער יהיו שלמים, אז בתחילה כל פרי חייב לעמוד בדרישות, לא להיות בעל רכות יתר ופגיעה בקליפה.

אתה יכול לאסוף דומדמניות לריבה גם ירוקה וגם בשלה. במקרה הראשון, הגרגרים שומרים טוב יותר על צורתם, בעלי טעם ייחודי וריחניים. בפירות יש הרבה פקטין ולכן ריבה בתוספת קטנה של מים תמיד מתבררת כסמיכה, בדומה לג'לי.

כדי להכין מתכון קלאסי תצטרך:

• 500 גרם דומדמניות;
• 1/2 כוס מים;
• 500 גרם סוכר;
• מיץ מלימון 1.

הכמות המצוינת של פירות יער, מים, סוכר ומיץ לימון מוזגים לתוך המיכל. סגור את המכסה וכוון את הטיימר לעשר דקות. לפני התפירה, יש לעקר את הצנצנות כבר יחד עם המכסים. ריבה חמה מוזגת בעזרת מצקת מדידה לתוך מיכל מחומם.

לא בכל עיר אפשר למצוא פסיפלורה, אבל אצלו מקבלים ריבה בטעם מדהים לחורף. לבישול תצטרך:

• 500 גרם דומדמניות;
• 2 כוסות סוכר חום;
• עיסת 4 פסיפלורה;
• חצי כוס מים.

לפני הבישול, מכינים את פירות היער, מסירים את הקליפה ושוטפים מתחת למים. המרכיבים מוזגים לתוך מיכל multicooker ומוגדרים למצב "בישול" למשך 40 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהפרי ירתח היטב. עכשיו ריבה חמה ארוזה בצנצנות זכוכית.

פרחי סמבוק ודמדמניות משולבים היטב זה עם זה. אפשר להוסיף לריבה קינמון, וניל או ג'ינג'ר. לפני השימוש במולטי-קוקר, פירות היער ממוינים ונשטפים ביסודיות. לבישול אתה צריך 150 מ"ל מים.

זה לוקח לא יותר מ 10 דקות לבשל את ברי, כי עם טיפול חום ארוך הוא רותח.מניחים אותו על צלחת, מוסיפים סוכר למים ומערבבים היטב כך שהוא יתמוסס לחלוטין. מוסיפים פרחי סמבוק, מבשלים עוד כמה דקות ומכבים. את פירות היער יוצקים לסירופ, ואת הריבה אורזים בצנצנות.

רעיון טוב יהיה להכין ריבה עם דומדמניות.

בשביל זה תצטרך:

• קילוגרם של דומדמניות;
• חמישה קילוגרמים של דומדמניות (רצוי שחור);
• 800 גרם סוכר מגורען.

ראשית, המיץ נסחט מתוך הדומדמניות, ואז סירופ סוכר מבושל עליו. השלב הבא הוא לצמצם את האש למינימום. דומדמניות טובלות בצורה חלקה בנוזל רותח, לא שוכחים לערבב. כשהריבה מוכנה יוצקים אותה לצנצנות ומגלגלים אותה.

אם הריבה נמזגת חמה, אז יש לעקר את הצנצנות יחד עם המכסים. אם זה קר, אז המיכל חייב להיות באותה טמפרטורה.

כאשר ריבת דומדמניות מתקררת, היא הופכת לדומה לג'לי. הסיבה לכך היא שהוא מכיל הרבה פקטין, ולכן לא קל לארוז אותו קר.

אם תבשלו יתר על המידה את פירות היער, הוא יתפזר וייצור ריבה טובה. להכנת ריבה עם דומדמניות שלמות, כדאי לקחת פירות יער מעט ירוקים, ולא לבשל הרבה זמן.

מרכיבים נוספים כמו קינמון, וניל, ציפורן, קליפת הדרים עוזרים ליצור זר שלם של טעמים. ריבה זו מפורסמת בטעמה העשיר. כממתיק, עדיף לא להשתמש בסוכר רגיל, אלא בחום, מכיוון שהוא משתלב בצורה מושלמת עם דומדמניות. אתה יכול לבשל קינוח עם דומדמניות, זה יתברר לא רק טעים, אלא גם בריא.

למידע על איך להכין ריבת דומדמניות בבישול איטי, ראה את הסרטון הבא.