מתי ואיך לקטוף דומדמניות?

דומדמניות הן גרגרי יער שימושי ואהוב שגדל כמעט בכל האזור הממוזג. עם זאת, לחלקם קל יותר לגדל אותו מאשר לאסוף אותו - או שלא ניתן לקבוע במדויק את מועד האיסוף, או שענפים קוצניים מפריעים יותר מדי. בואו ננסה להבין איך לארגן כראוי את הקציר של היבול הזה.

כדאי להבין מיד שניתן לקטוף דומדמניות בזמנים שונים - הם תלויים בזן הספציפי (חלקם מבשילים מוקדם יותר מאחרים), ובאקלים של האזור (דרושים תנאי מזג אוויר מסוימים כדי שהגרגרים יבשילו), וב. מזג האוויר בשנה מסוימת. לכן, עדיף להתחיל לא מחודש מסוים, אלא עדיין ממידת הבשלות של פירות יער.

זאת ועוד, העיתוי המדויק של האיסוף תלוי גם במטרה שלשמה מתוכנן להשתמש בגידול. ישנם שני סוגי בגרות של דומדמניות - טכנית וצרכנית, הם מגיעים בהפרש של כשבועיים. בשלות טכנית היא כאשר הגרגרים כבר הגיעו לגודל נורמלי ואף החלו להפוך בהדרגה לצבע "בשל" אופייני, אך עדיין נשארים צפופים ומוצקים מאוד.

אם אתה רוצה לאכול דומדמניות טריות, או לפחות ללא טיפול בחום, אז עדיף לחכות עד שהוא יתבגר לגמרי.כאשר פירות היער נצבעים לחלוטין ונעשים רכים יותר. אתה יכול גם להעריך את מידת הבשלות לפי טעם, לאחר שטעמת בעבר דבר אחד.

קריטריון חשוב לקביעת הבשלות הוא גם נוכחות הגשם. אם העונה החמימה התפנקה במשקעים, אז חלק ניכר מהמים נכנס גם לפירות היער, ולכן הם בדרך כלל רכים יותר. במצב כזה לא כדאי לעכב את האיסוף ולכן לא מביאים דומדמניות לבגרות צרכנית, מתחילים לאסוף אותם עם הגעה לבגרות טכנית, אפילו לצריכה טרייה. אם אתה מתגעגע לרגע ולתת ליבול להפוך לצבע הרצוי, סביר להניח שהגרגרים יתחילו להתפוצץ ממש על השיח.

ככלל, אין לאחסן את המוצר שנקטף יותר משבוע וחצי, וגם אז רק אם נקטף במזג אוויר יבש, שכן עודף לחות תורם רבות לפגיעה ביבול.

רוב הגננים, במיוחד אלה שעדיין לא ניסו לגדל שיח כזה, רוצים לדעת יותר בדיוק מתי בדיוק הדומדמניות הנטועות ישא פרי. שימו לב כי יש לצפות לבציר הראשון לא לפני השנה השלישית לאחר שתילת השיח. באשר לרגע הקטיף, ניתן למצוא מידע שונה על כך - גם אמצע יוני וגם סוף אוגוסט מופיעים באינטרנט.

כפי שכבר הבנו, הדבר תלוי במידה רבה באזור, אך גם במגוון ובמטרה שלשמה מתוכנן להשתמש בפירות היער. אם אנחנו מדברים על רוסיה, אז דומדמניות מבשילות תחילה, כצפוי, בחלק האירופי, ובמיוחד בדרום - ישנם תנאים אידיאליים לגידול זנים מוקדמים. כאן מופיעים קודם כל פירות יער טריים, כי הקטיף ביוני אינו קוריוז עבור אף אחד, ואמצע יולי יכול לסמן את סוף הקטיף. בפרברים התנאים לא כל כך שונים, אבל עדיין האזור הזה נמצא בפיגור של כשבוע או שבועיים.

עם ההתקדמות למזרח, האקלים נעשה חמור יותר ויותר, לכן, באוראל, דומדמניות כמעט ואינן נושאות פרי ביוני - הקטיף אפשרי תיאורטית בסוף יוני, אבל בדרך כלל אנחנו מדברים על הבגרות הטכנית של מוקדם- זני שיחים מבשילים. בכלל, כל חודש יולי נחשב לעונה כאן. אם כי גם תחילת אוגוסט מכה מעט.

ברוב סיביר התנאים קשים אף יותר, כי כאן גם זנים המבשילים מוקדמים נותנים בדרך כלל יבול רק בשיא הקיץ - ביולי, וקרוב יותר למחציתו השנייה. יחד עם זאת, זני הבשלה מאוחרת יכולים להבשיל כל כך מאוחר שבאזורים אחרים הם כבר שכחו מהיבול הטרי הזה - יש מקרים שבהם דומדמניות הבשילו בסיביר עד סוף אוגוסט.

הדרך הקלה והברורה ביותר לקצור משיח דומדמניות היא ידנית, כאשר כל גרגר בנפרד פשוט נקטף. שיטה זו טובה לפי קריטריונים רבים - למשל, היא אינה דורשת מיומנויות או עלויות נוספות עבור כלים, והגרגרים עצמם, הודות להרכבה רגישה, שומרים על איכויותיהם המקוריות גם מבחוץ וגם מבפנים.יתר על כן, הצמח אינו סובל גם מפעולות מסודרות כאלה.

דבר נוסף הוא שגננים רבים לא אוהבים הרכבה ידנית בגלל האפשרות לדקור את עצמם על קוצים חדים, המכוסים בצפיפות בכל מופע של צמח זה. דרך טובה לצאת מהמצב הזה היא להשתמש בבגדים מיוחדים - אז לא קוטפים את הקציר בידיים חשופות, כי הם מוגנים בשרוולים ארוכים וכפפות מיוחדות עשויות עור או זמש.

עם זאת, תוך כדי כך המחטים ייצמדו מאוד לציוד, ויאטו משמעותית את התהליך, ואפילו עם כפפות, יכול להיות לאדם קשה לשלוט במידת הלחץ על הברי, ולכן הדומדמנית היא לעתים קרובות מעוות ומתפרץ. אפשר להפחית במידת מה גורם מזיק שכזה אם אוספים את פירות הבגרות הצרכנית יחד עם הגבעול, אבל עדיין התוצאה לא תמיד עונה על הציפיות הטובות ביותר.

בהתחשב בחסרונות שתוארו לעיל, גננים רבים מעדיפים לשפר מעט את ההרכבה הידנית. הם מסרבים לכפפות בגלל החסרונות המצוינים, מעדיפים לקרוע את הגרגרים בידיים חשופות, וכדי להגן על עצמם מקוצים, הם משתמשים במלקחי פלסטיק או עץ מיוחדים.

אם צריך לקצור את הקציר במהירות ובכמויות גדולות, כדאי להשתמש בשיטות עם שימוש פעיל במכשירים מכניים – זה יכול לקצר מאוד את הזמן הנדרש ולהגן על הידיים מפציעות. הומצאו מספר שיטות כאלה.

לחלופין, אתה יכול פשוט "לנער" את שיח הדומדמניות, אבל זה לא נעשה לגמרי ביד.מלכתחילה נפרש סביב השיח סרט פלסטיק או כל בד נקי ודחוס. לאחר מכן, הענפים מופעלים לסירוגין על ידי ויברטור, מטה אותם כך שהגרגרים, נופלים, נופלים על הריצוף הממוקם על הקרקע. עם קציר של בגרות טכנית, שיטה זו עשויה שלא לעבוד, עם זאת, עם בגרות הצרכן, פירות היער מוחזקים על הגבעולים בצורה חלשה למדי, ולכן הם מוכנים ליפול ארצה אפילו מרטט חלש יחסית.

לאחר מכן, הבד או הסרט נשלפים בזהירות מתחת לשיח כדי לא לפזר את הנאספים, ובנוסף נשטף בזרם אוויר מכוון - זה מאפשר לך להסיר מיד את כל זיהומי האור הזרים מהיבול, כולל אפילו קטן. פירות יער בוסר. לאחר מכן, נותר רק למיין בקפידה את הדומדמניות שנאספו לפי גודל ואיכות.

אם שיטה כזו נראית קשה מבחינה טכנית, אפשר לשפר מעט את שיטת האיסוף הידני. כמכשיר מסובך, משתמשים באצבעון אגודל, שאליו מחובר מעין "מסרק" הדומה למגרפה - זה עשוי בדרך כלל ממתכת בפני עצמה, ומספק לו ציפורן של חמישה עד שישה סנטימטר. מכשיר כזה מאפשר לך לסרוק ענפים קוצניים, לדפוק פירות בשלים, ולכן לא מחזיק פירות, והם יכולים ליפול על אותו שעוונית או בד.

סקירה כללית של מכשיר מעניין לאיסוף דומדמניות, ראה להלן.

בחווה רחוק מלהיות נהוג להשתמש מיידית ביבול שנקטף, ודומדמניות לא שייכים לאותם פירות יער המאוחסנים טריים לאורך זמן.

לאחר הקטיף רצוי לאכול או לשמר דומדמניות בהקדם האפשרי, אולם בימים עברו נהגו בשיטה אחרת לשמר את הגרגרים לאורך זמן - הם פשוט היו מיובשים. לשם כך צריך מקום יבש וחמים בו ניתן יהיה לפזר את פירות היער בשכבה דקה.

כיום, ציוד קירור יעזור לשמור על פירות היער טריים יחסית, כי בטמפרטורה אפס דומדמניות מאוחסנות עד חמישה עד שישה שבועות, ועם כפור קל, עטוף בפוליאתילן - עד שלושה חודשים.

בנפרד, יש לציין כי כל המומחים כאחד אינם ממליצים לאחסן דומדמניות במיכל גדול - אפילו פגם קטן או פגיעה באחד הגרגרים יכולים להתפשט לכל הנפח בזמן הקצר ביותר. ללא עיבוד, גרגרי היער מאוחסנים במיכלים וכלים בנפח של לא יותר מחמישה ליטר, אך אין לשמור את הקציר של בשלות הצרכן בנפחים של יותר משני ליטר. כך גם לגבי אחסון במקרר.

נקודה מהותית נוספת היא הגנה חרוצה של פירות מחדירת לחות. לא בכדי הקציר מתבצע רק במזג אוויר יבש ורק לאחר התייבשות הטל - אפילו כמה טיפות מים יכולות לעורר הידרדרות מהירה של כל תכולת המיכל. מסיבה זו מעדיפים כלים סגורים הרמטית ובמקרר יש לאחסן את המוצר רחוק ככל האפשר מנוזלים שונים.