איך מכינים מיץ דומדמניות?

דומדמניות הם בין אותם גידולי פירות יער שמהם קוטפים את היבול מוקדם - באמצע הקיץ. הטעם העדין והנעים של דומדמניות אהוב על כולם, מבוגרים וילדים כאחד. מפירות היער שלו מכינים תכשירים רבים ושונים לחורף. הקונים הכי אהבו מיצים.

להכנת מיץ משתמשים בפירות יער קשים בוגרים, זנים שונים של דומדמניות עם גוונים שונים. תכונה אופיינית של דומדמניות היא שקשה מאוד לסחוט מיץ מפירותיה; כדי להבטיח תהליך זה, הפירות זקוקים לטיפול בחום או במסחטה. הבה נבחן ביתר פירוט את הדרכים האפשריות להשגת מיץ.

• דומדמניות שטופות מוזגות לסיר עם אמייל עם מים (בשיעור של 1 ק"ג לליטר מים);
• תוכן המחבת מבושל במשך 30 דקות, הגרגרים נעשים רכים;
• את ההרכב המתקבל משפשפים דרך מסננת דקה;
• יש לסנן את המיץ שנוצר דרך גזה מקופלת במספר שכבות;
• לאחר מכן יש להרתיח שוב ולשפוך לצנצנות מעוקרות.

כדי לשפר את תהליך סחיטת המיץ, משתמשים במסחטת מיצים, שבעזרתה טוחנים את הגרגרים, ואז מוסיפים סוכר מגורען (ביחס של 150 גרם לליטר מיץ שהתקבל), שמים על האש, מביאים לרתיחה. יש להמתין עד שהסוכר יתמוסס, ואז להסיר מיד מהאש.מיץ מוכן מוזג לצנצנות מעוקרות ומגולגל עם מכסים.

על מנת להכין מיץ יש טעם לרכוש מסחטת מיצים, שבה קל מאוד להשיג משקה איכותי.

המסחטה פועלת על עיקרון של אידוי פירות ופירות יער. בשל טכנולוגיה זו, כל החומרים השימושיים נשארים במיץ המפוסטר שנוצר.

הנה מתכון צעד אחר צעד:

• יש צורך למיין את הגרגרים, להסיר את הגבעולים והפירות באיכות נמוכה;
• מניחים פירות יער מוכנים במסננת ושוטפים היטב;
• 2.5 ליטר מים שמים במסחטת המיצים, שמביאים לרתיחה;
• אספן מיץ ורשת עם פירות יער מוכנים מותקנים על מיכל המים, הכל מכוסה במעטפת;
• יש לסגור את צינור הגומי של המסחטה עם מהדק;

• לאחר רתיחה והופעת אדים מהשסתום, יש להעביר את המכשיר לאש איטית, מרגע זה המיץ מתחיל לזרום;
• הליך הבישול מתבצע במשך שעה 10 דקות, אז הקליפה הצפופה והקשה של דומדמניות הופכת לרכה מאוד;
• לאחר הזמן הנדרש, המשקה המוכן מוזג דרך צינור המסחטה לצנצנות או בקבוקים מעוקרים מוכנים, המגולגלים עם מכסים;
• מיכלים מוכנים עם משקה עטופים בבד כך שתהליך הקירור מתרחש באיטיות.

סוכר בשיעור של 100 גרם לכל 1 ק"ג של פירות יער מבושלים מתווסף לחריץ שנותר ברשת של סיר המיצים, ומרתיח במשך חצי שעה. המשקה שנוצר מהחריף שימושי להכנת ג'לי או קומפוט.

המתכון של דומדמניות במיץ משלהם קל מאוד להכנה וראוי לתשומת לב ראויה על טעמו ויתרונותיו. על מנת להכין משקה: עבור 1 ק"ג של פירות יער, אתה צריך 200 גרם.סוכר. מכל הפירות יש צורך להסיר את הגבעולים, הגבעולים, לשטוף היטב במים זורמים. יש לנקב כל ברי עם מחט. לאחר הכנה מקדימה יוצקים את הפירות לצנצנת ומכניסים לאמבט מים.

בתהליך חימום הפירות ייצא מהם מיץ, והם יתחילו לרדת בנפחם, לפיכך יש להוסיף פירות יער עד שרמת המיץ מגיעה לכתפי הצנצנת. פירות יער צריכים להיות באמבט מים לפחות 10 דקות, לאחר זמן זה יש לכסות את הצנצנות במכסים ולבצע עיקור: צנצנות חצי ליטר למשך 10 דקות, צנצנות ליטר למשך 15 דקות, צנצנות 3 ליטר עבור 30 דקות. לאחר מכן, המכסים מגולגלים, הצנצנות הופכות, בצורה זו הן צריכות להתקרר.

מיץ הדומדמניות שלהם מיוצר רק לעתים רחוקות על ידי גננים, אבל לאחר שניסה משקה כזה לפחות פעם אחת, אף אחד לא יישאר אדיש, ​​והכנה זו לחורף בהחלט תתבצע מדי שנה. המשקה קל מאוד להכנה, אך יש לציין כי ישנם מתכונים רבים לגיוון טעם המיץ.

1. במקום סוכר מוסיפים למיץ דבש.
2. כדי לתת ארומה יוצאת דופן ונעימה מאוד, שמים הל, ג'ינג'ר או כוכב אניס למשקה.
3. כדי להשיג משקה שקוף, סוחטים לתוכו מיץ לימון בשיעור של 1 לימון לליטר מיץ דומדמניות. המשקה המתקבל מתיישב במקום קריר למשך שבועיים, ואז הוא מסונן ומאוחסן בצנצנות אטומות.

תכונות שימושיות של משקה דומדמניות:

• דומדמניות מכילות ויטמינים רבים המשפרים את החסינות, נלחמים במחלות זיהומיות, מטפלים בדלקת פרקים ובארתרוזיס;
• פירות יער מכילים פוליפנילים המספקים תכונות אנטי דלקתיות;
• נוגדי חמצון המצויים בפירות יער מפחיתים את הסיכון לפתח סרטן, מחזקים את המערכת החיסונית של הגוף, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם ומנרמלים את לחץ הדם.

למידע על איך להכין מיץ דומדמניות, ראה את הסרטון הבא.