תירס לפופקורן: זנים וכללי בישול

כשאנשים רואים כמה פופקורן מפתה הוא קלוי, הם מקבלים תיאבון. תירס טעים, ריחני ופריך אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. עם זאת, פופקורן מהחנות הוא תענוג מפוקפק, כי לעתים קרובות יצרנים מוסיפים לו יותר מדי סוכר וחומרים מזיקים.

יש פתרון. את המנה הזו אפשר להכין גם בבית. זו תהיה האלטרנטיבה הטובה ביותר, כי אתה בוחר מה להוסיף, כמה שמן להשתמש, אתה מחליט אם להפוך את התירס מתוק, מלוח או חריף.

לפופקורן קוטפים תירס שנמצא בשלב ה"זרע". הוא נאסף כבר כמעט יבש ולבסוף מיובש במקום חשוך קריר. אחסן פירות על הקלח.

לייצור פופקורן נבחרים זנים מסוימים. אלה שנשברים בסדר. הם נבדלים מזנים רגילים בכך שלגרגרים שלהם יש קליפה דקה אך חזקה. בעת הטיגון, הגרגירים אינם נסדקים, אלא מתחממים היטב ונפתחים, והופכים לנפחיים יותר. זנים קופצים פותחים דגנים כמעט 100%.

לעתים קרובות במיוחד, מספר זנים משמשים להכנת פופקורן.

• "פינג פונג". גרגיריו קטנים וצבעם צהוב. הקלחים די קטנים - 12-14 ס"מ.
• "פופ פופ." אורך האוזניים מגיע ל-17-20 ס"מ. צבע הגרגרים צהוב, הם רחבים ובעלי צורה מוארכת.
• "זיאה". אורך הקלחים 17-21 ס"מ. הגרגירים בצבע בורדו-אדום.
• "הַר גַעַשׁ". הגרגרים צהובים. אורך הקלחים מגיע ל-19-21 ס"מ.

מעדן פריך לא רק משמח בטעמו הנעים. זה מביא יתרונות גדולים לגוף.

1. גרגרי תירס מכילים ויטמיני B. הם משפרים את המצב הרגשי. אם אתם סובלים משינה לקויה, מדיכאון, אז מרכיבים אלו ישפרו את רווחתכם.
2. קטשופ מסייע בשיפור תפקוד המעיים, מקל על עצירות ומשפר את העיכול.
3. רטינול, טוקופרול - נוגדי חמצון המשפרים את מצב הציפורניים, השיער והעור.
4. תירס מתוק מכיל אלמנטים המנקים את כלי הדם מרבדים טרשתיים.
5. תירס מסוגל להרחיב את כלי הדם, מה שבתורו עוזר להגביר את זרימת הדם בגוף.
6. אתה לא יכול לפחד לאכול פופקורן עם סוכרת (כל עוד הוא לא מכיל סוכר).
7. אפילו מנה קטנה של פופקורן מכילה הרבה נוגדי חמצון, שעוזרים להעלים רדיקלים חופשיים שהורסים תאים מהגוף.
8. הפוליפנולים המצויים בתירס נלחמים במחלות ברמה התאית.

לרוב, פופקורן מבושל במחבת עם שמן. העיקר הוא לבחור את המגוון הנכון.

תהליך הבישול עצמו הוא די פשוט.

1. תנו לגרגירים להישאר זמן מה במקרר - זה תורם להקצפה שלהם.
2. אתה צריך לחמם את המחבת ולהניח אותה על מעמד.
3. מוציאים את הגרגירים הקפואים ומכניסים אותם לתבנית. קחו בחשבון שהם יגדלו, אז אל תגזימו עם השכבות.
4. יוצקים את המוצר עם שמן צמחי (1-2 כפות) ומערבבים. חשוב לטבול כל גרגר בשמן.
5. מכסים את התבנית במכסה. מספר פעמים יהיה צורך להסירו מהכיריים, לנער אותו ואז להחזירו לאש.
6. אם אתה שומע קופצים, אל תיבהל. אלה גרעיני תירס. אתה לא צריך לפתוח את המכסה.
7. כאשר הפופים מצטמצמים, מערבבים את תכולת המחבת. לאחר מכן, השאר אותו על הכיריים לכמה שניות נוספות, ולאחר מכן כבה את האש.
8. השלב האחרון כולל פיזור אבקת סוכר או מלח על הפופקורן (תלוי מה אתם מעדיפים).

רכיבים:

• תירס - חופן אחד;
• מלח (זה בסדר) - לפי הטעם;
• שמן קוקוס - 1 כף;
• שמן צמחי.

המתכון כולל מספר שלבים עוקבים.

1. יוצקים כמות קטנה של שמן ירקות וקוקוס לתוך התנור האיטי.
2. מניחים את גרעיני התירס ומכסים את המולטי-קוקר במכסה.
3. הפעל את מצב "אפייה" או "טיגון". זמן הבישול נקבע לפי שיקול דעתך. זה תלוי בכמה דגנים אתה משתמש.
4. כשפותחים את הגרגירים תשמעו צליל פצפוץ. כשהפיצוח הזה נפסק - אין יותר מה לחכות. הפופקורן מוכן. כבו את ה-multi-cooker, כי לא צריך גרגירים מבושלים יתר על המידה.
5. מעבירים את התירס לקערה חופשית. מיכל פלסטיק עובד נהדר.
6. המשימה הבאה שלך היא לתת לפופקורן טעם גורמה. מכיוון שהמתכון משתמש במלח, הוסף אותו.אם אתם מכינים פופקורן מתוק, פשוט החליפו את המלח בסוכר. פופקורן מתוק מוכן באותו אופן כמו פופקורן מלוח.
7. מערבבים את הפופקורן בקערה וממתינים כמה דקות עד שהמלח ייספג פנימה. לאחר מכן, אתה יכול להתקשר לקרובים או לחברים שלך, לשבת בנוחות מול מסך הטלוויזיה.

רכיבים:

• תירס;
• שמן צמחי.

המתכון הכי פשוט שאפשר.

1. תירס ושמן מעורבבים בכל מיכל (מיכל).
2. מכניסים את התערובת למיקרוגל עם מכסה.
3. לאחר שפצפוץ התירס, המתינו עוד קצת ואז כבו את המיקרוגל. המוצר מוכן. נותר רק למלא את הפופקורן במה שתעדיפו (סוכר או מלח).

כפי שברור מהאמור לעיל, עקרון יצירת הפופקורן אינו משתנה בהתאם למה שתחליטו לבשל אותו.

אתה יכול לבשל פופקורן ללא מרכיבים נוספים, אבל, אתה מבין, תבלינים נותנים למנה טעם מיוחד, גרידה. כל אחד מהתיבול צריך להוסיף מיד לאחר קליית הפופקורן, כשהוא עדיין חם.

אז התוספים הבאים מתאימים לתירס:

• מלח;
• פפריקה;
• שום;
• גבינה;
• פלפל שחור;
• דבש;
• ממרח בוטנים;
• קרמל או שוקולד.

לאחר שלמדת על איזה עיקרון מכינים את המנה, אתה יכול להתנסות על ידי יצירת וריאציות מקוריות.

לבישול תצטרך:

• מי מלח;
• רוטב חריף;
• תירס;
• שמן.

בישול הפופקורן הזה קל מאוד.

1. קולים את הפופקורן (ראה למעלה איך עושים זאת).
2. כשהפופקורן מוכן, מוסיפים מיד 3 כפות מרינדה ורוטב חריף (לפי הטעם) בעודו חם. מערבבים היטב.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• סודה - קצת פחות מחצי כפית;
• תירס - 2 כוסות;
• מים - 50 מ"ל.

מתכון:

1. יוצקים את התירס למחבת ומניחים לטיגון במכסה סגור. מנערים את המחבת מדי פעם.
2. כשהקפיצות מפסיקות, כבו את הכיריים.
3. יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. מבשלים עד להופעת גוון זהוב.
4. מוסיפים חמאה.
5. לאחר מכן מוסיפים סודה. מערבבים עד להופעת קצף.
6. יוצקים את הפופקורן החם המוגמר עם הנוזל הזה, מערבבים.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם;
• גבינה - אופציונלי;
• תירס.

המתכון פשוט.

1. צולים את גרעיני התירס.
2. מטפטפים חמאה מומסת על הפופקורן, ואז מעל גבינה מגוררת.

רכיבים:

• חמאה - 2 כפות. כפיות;
• דבש - 2 כפות. כפיות;
• תירס - 60 גרם;
• שמן קוקוס - 1 כף. כף;
• מלח לטעימה;
• אגוזים (כל) - 60 גרם.

בישול לא יעשה לך הרבה צרות.

1. בזמן שהפופקורן מטוגן בסיר האיטי, קוצצים את האגוזים, ממיסים את החמאה והדבש. מערבבים הכל למסה הומוגנית.
2. יוצקים את התערובת על פופקורן חם, מערבבים היטב. המנה מוכנה.

רכיבים:

• ונילין - ¼ כפית;
• סודה לשתייה - ¼ כפית;
• שמן - 6 כפות;
• סירופ תירס - 3 כפות;
• סוכר - ¾ כוס;
• שוקולד צ'יפס - חבילה של שחורים;
• שוקולד צ'יפס - חבילה של לבנים;
• אגוזי קשיו - ½ כוס.

כדי לקבל פינוק שוקולד יוצא דופן וטעים, עקוב אחר האלגוריתם המתואר להלן.

1. מערבבים סוכר, סירופ תירס וחמאה, שמים על הכיריים.
2. אל תמהרו לכבות כשהתערובת רותחת. תן לזה להתבשל עוד 7 דקות.
3. לאחר שעבר הזמן שצוין, הוסף ונילין, סודה לתערובת. לאחר ערבוב, יוצקים את התערובת על התירס.
4. מוציאים את התירס הספוג בתנור.
5. לאחר שהפופקורן מבושל בתנור (זה יקרה בעוד כ-10 דקות), מפזרים מעל אגוזים וצ'יפס. לְרַגֵשׁ.

אם תחליט לבשל מנה בפעם הראשונה (זה חל לא רק על פופקורן), קח מתכון פשוט כדי לשלוט במיומנויות הבסיסיות. אתה יכול לתת לדמיון שלך להשתולל בפעם הבאה. כמו כן, אל תשכח את ההנחיות הבסיסיות.

• השתמש במגוון הנכון. בחר אחד מאלה המפורטים בתחילת המאמר. עם תירס רגיל לא תצליחו להשיג את הפופקורן האוורירי הרצוי.
• בחירת תוסף חכמה. אם אינכם בטוחים אם אתם אוהבים את הטעם של המתכון המקורי, אל תתנסו. השתמש באבקת סוכר רגילה או במלח דק.
• שמור את המכסה סגור. אל תשכח שלא ניתן לפתוח אותו מתחילת הבישול ועד סופו. רק כאשר הפצפוצים מפסיקים ניתן להרים את המכסה.
• נער את התוכן. נער מדי פעם את המחבת עם מכסה סגור. זה יצלה את כל הגרגירים.

ראו את הסרטון הבא כיצד להכין פופקורן בבית.