תירס: האם זה פרי, ירק או דגנים, ולאיזו משפחה הוא שייך?

יש אנשים שעדיין מתווכחים לאיזה סוג צמח שייך תירס, למרות העובדה שהבוטנאים היום כבר הצליחו לאפיין אותו בצורה מדויקת למדי. מהו הצמח הזה: תירס, זה תירס, הוא דגן, ירק, שעועית או פרי, ומאיפה הגיעו המחלוקות על סיווגו, יידונו במאמר זה.

לפי מאפייניו, התירס הוא בעיקר גידול דגנים. תהליך הפריחה, מבנה העלים, הבשלת הפירות והופעתם מעידים על זיקה דומה. עם זאת, בניגוד לדגנים טיפוסיים, בתירס, חלקו הפנימי של הגבעול אינו מורכב מחלל, אלא מחומר רופף הנקרא פרנכימה. זה מובן, זה יהיה בלתי אפשרי להגיע לשני מטרים או יותר לגובה עם גזע חלול.

גם עם מערכת השורשים הכל מעורפל, כי זה נראה יותר כמו שורשי שיח בננה. והדמיון הזה אינו מפתיע, שכן תירס, בדומה לבננה, צריך לעמוד במשקלם של פירות קשים. לכן, שוב, המאפיינים החיצוניים של הצמח עצמו וגם של פירותיו מרחיקים את הקלח הצהוב ממשפחת הדגנים.

בכל מקרה, למרות השוני בגודל ובסוגי מערכות השורשים, הגבעול והעלים של התירס מצוינים כמזון לבעלי חיים, ממש כמו גידולים אחרים.

לאחר מכן, בואו נסתכל על מה מבוססים הניסיונות לייחס תירס לירקות, פירות או שעועית. למעשה, אם נזרוק את המאפיינים הבוטניים, אז רק בתנאי שניתן לייחס את הקלח הצהוב לאחד הגידולים. וזה מוסבר בכך שבהגדרה הבוטנית אין דבר כזה "פרי". מלטינית fructus מתורגם כ"פרי". והמילה הזו קיבלה הגדרה מדויקת על ידי בוטנאים, אבל אם נכליל, מסתבר שהפרי הוא מוצר המתקבל כתוצאה משחלת פרח עם הפרייתו לאחר מכן. כלומר, אם מתחילים ממה שכתוב, תירס נמצא באותו צד עם בננה, עגבנייה ושעועית.

אם הכל התברר בשאלה זו, אז אנחנו יכולים לדבר ביתר פירוט על התירס עצמו, כי זה פרי שנוי במחלוקת ומעניין, לא רק מההגדרה הבוטנית.

בפעם הראשונה, צמח עם קלח צהוב החל להשתלט על ידי אנשים בסביבות 9,000 שנה לפני הספירה. ה. ההנחה היא שמקום הולדתו של תירס ממוקם באזור מקסיקו המודרנית. ואם היכן מקורו של התירס ברור פחות או יותר, אז שאלת מקורו עדיין יכולה להיות נושא שנוי במחלוקת בחוגים מסוימים.

ישנם מספר תומכים במקורו החוץ-ארצי או האלוהי של התירס. המהות של שני הצדדים זהה בערך: חייזרים מהחלל החיצון (אלים) נחתו על כדור הארץ, שהעניקו לאנשים פרי כה יקר.

הדחף לפיתוח התיאוריות הללו היה הנסיבות הבאות: התירס, כפי שכולם מכירים אותו היום, אינו מסוגל לגדול ללא עזרה אנושית. אם היבול לא יקוצר בזמן, סביר להניח שהאוזן שנפלה פשוט תירקב, ובמידה קטנה יותר, הזרעים עדיין ינבטו, אך לא יוכלו לשרוד בגלל תחרות גבוהה בינם לבין עצמם על חומרי הזנה.

ספקן היה אז מניח שבוודאי היו אבות פראיים, שמהם הצליחו להשיג תירס מודרני דרך מעברים חוזרים ונשנים. אבל גם היום, אכן, לא נמצאה תרבות כזו שבהחלט תהיה אב ישיר. מכאן נובעות עוד כמה השערות שגרתיות. אם כולם יצטמצמו למכנה משותף, אז יתבררו הדברים הבאים: למרות העובדה שתירס הבר אכן קיים בטבע, הוא, כנראה, אינו האב הקדמון האמיתי של התירס המודרני. אם מתאפשרת קרבה, זה רק בתנאי שהתרבות הפרועה שימשה רק אחד מההורים. הקלח הצהוב המוכר, ככל הנראה, הופיע מהאינטראקציה עם טאוסינט.

Teosinte הוא צמח דגנים הדומה לתירס, אבל כבר לא חיצונית, אלא פנימית. לפי פרמטרים גנטיים, מדובר באותו המין, ושילובים אפשריים של תכונותיהם יכולים לתרום לייצור התירס המודרני.

שיטות רבייה מודרניות אפשרו לצפות בזנים רבים ושונים של תירס כיום.

רק 8 מינים נבדלים, רק 5 מהם בעלי ערך לבני אדם.

1. שיניים. אחד מסוגי התירס הגדלים ביותר. הוא מסוגל להביא יבול טוב מאוד משטח אדמה קטן יחסית. השם ניתן בגלל המוזרות של מראה הגרגרים, בדומה לשיניים אנושיות. תירס דנט גדל בעיקר ביבשת אמריקה ומשמש בדרך כלל כמזון לחיות.
2. סוכר. זהו אולי סוג התירס המוכר והאהוב ביותר על תושבי המרחב הפוסט-סובייטי.תהילה כזו נובעת מהיכולת לקבל יבול שופע, בשילוב עם ערך תזונתי גבוה (כמות החלבון יכולה להגיע ל-20 גרם ל-100 גרם מוצר). וכמובן, לטעם המתוק הנעים היה תפקיד חשוב בפופולריות של המין.
3. סיליקית. לסוג זה של תירס יש מראה יוצא דופן. גרגירי פרי בשל משתנים בצבע מלבן לשחור. לזן הסיליקון יש חוזקות וחולשות מובהקות. בין היתרונות ניתן לציין עמידות טובה לטמפרטורות נמוכות, מערכת חיסונית חזקה המונעת מחלות פטרייתיות וקציר בזמן קצר. כנקודה שלילית, חלק מהחקלאים מציינים יבול נמוך יחסית.
4. עֲמִילָנִי. כפי שניתן לנחש מהשם, בזן זה יש הרבה עמילן (עד 80%). ומטרת גידולו היא בעיקר להשיג את העמילן עצמו, כמו גם קמח, מולסה ואלכוהול.
5. בִּצבּוּץ. עוד סוג תירס מוכר. גרגרים קטנים, כאשר הם מחוממים, נוטים להתפוצץ ולהגדיל משמעותית את גודלם. פופקורן עשוי מסוג זה. יש אפילו עדויות לכך שהאינדיאנים העתיקים של המאיה הכירו גם תכונות דומות של תירס והשתמשו בו לעתים קרובות בצורה זו.

תירס הוא צמח לא יומרני, אם כי לא כמו חרושצ'וב היה רוצה בזמנו. לכן, יש לזכור שהאזור האידיאלי לגידול הוא הסובטרופיים. שם ניתן לזרוע תירס באמצע מאי ישירות לאדמה.

אבל גם בתנאים חמים, האופי הפוטופילי של הצמח אינו מאפשר שתילה צפופה. לכן, מספר רב של תירס הגדל במקום אחד לא ייתן רווח ביבול.להיפך, ממספר כה גדול של שכנים תהיה תחרות חזקה על המשאב העיקרי - אור השמש. על בסיס זה, השטח האופטימלי לפיתוח הצמח הוא 70x70 ס"מ. התבואה עצמה נטועה באדמה חמה ולחה עד לעומק של 5-7 ס"מ.

הסובטרופיים הם תנאים אידיאליים, אבל הטריטוריה הדרומית היא לא המקום היחיד שבו תירס מסוגל להרגיש בנוח. אזור הגידול יכול להתרחב באופן משמעותי אם תשים לב לכמה תכונות. לדוגמה, באזורים עם קיץ קצר, שתילת זרעים ישירות באדמה לא תהיה הרעיון הטוב ביותר. היבול, אם בכלל, דל למדי. הפתרון במצב זה הוא די פשוט - גידול מקדים של שתילים באדמה סגורה. לפיכך, לצמח יש הרבה יותר זמן ליצור פירות בשלים.

ובכל אקלים שהגנן רוצה לגדל תירס, כל המאמצים יהיו לשווא ללא הכנת קרקע מתאימה. מזל רק למי שכבר עומדת לרשותו אדמה שחורה פורייה. השאר יצטרכו לבלות קצת זמן כדי שהקרקע באתר תועשר במינרלים. מאז הסתיו, אתה צריך להפרות את האדמה עם זבל רקוב או חומוס שנקטף. ובמהלך הפריחה, יש למרוח אפר כדשן, לדלל אותו במים.

האנשים האלה שדירגו את התירס כמתנה של אינטליגנציה מחוץ לכדור הארץ או אלים הקדישו לו כל כך הרבה תשומת לב מסיבה מסוימת. רשימת היתרונות שהביא המפעל כבר מענגת, והטכנולוגיות המודרניות עדיין ממשיכות לחשוף יתרונות חדשים.

לא פעם בכתבה הוזכר על הערך התזונתי הרב של תירס לבני אדם.ביתר פירוט, הוא מכיל הרבה ויטמינים: A, C, PP, E וקבוצה B. והוא גם עשיר ב-27 מינרלים מהטבלה המחזורית. ולכל השאר, יש לו הרכב חלבון איכותי, כולל חומצות אמינו חיוניות חשובות כמו לאוצין, איזולאוצין ואלין.

כמעט כל חלקי התירס מתאימים לשימוש רפואי. ניתן למנות מחלות רבות הניתנות לטיפול או לפחות אינן מתחילות את מהלך הודות לצמח זה. תכשירים מתירס הוכיחו את עצמם באורולוגיה כמשתנים. והיכולת לנרמל את רמות הגלוקוז בדם אפשרה להשתמש בתירס בתרופות לסוכרת. וכמובן, לפירות הצמח יש השפעה מועילה על הקיבה.

זה רק השטח שבזכותם נחשפים יתרונות חדשים של תירס.

1. טֶקסטִיל. עכשיו, במקום בד סינטטי, הם למדו לעשות אורגני מתירס, שיש לו את כל היתרונות של הראשון, אבל כבר לא מהווה איום על הסביבה.
2. פלסטיק. הייצור העולמי של פלסטיק, המלווה בפליטה גדולה של פחמן דו חמצני, עדיין ברמה גבוהה. הבעיה מחמירה בשל העובדה שרק חלק קטן ממנו נשלח לעיבוד. מוצרי הפלסטיק הראשונים שיוצרו צפויים לשכב באדמה עוד 300 שנה לפני שיספיקו להתפרק. אבל המצב לא נהיה כל כך גרוע מכיוון שיותר ויותר חומרים מתכלים צצים כחלופות. והיום, בקבוק שקוף או שקית העשויים מתירס לא יהיו שונים מעמיתיהם מפלסטיק, למעט דבר אחד: הדברים האלה לא הורסים את כדור הארץ.

לסיכום, איך שלא תסווג את התירס כדגנים או כפרי, זה לא יקטין את התרומה שהוא כבר תורם ויתרום בעתיד בחייהם של אנשים.

תוכלו ללמוד עוד על תירס בסרטון הבא.