איך לבשל תירס בסיר איטי?

תירס הוא מוצר מצוין וטעים שאהוב על מבוגרים וילדים כאחד. בעיקר דגנים זה נצרך מבושל, עם זאת, אנשים רבים אוהבים גם תירס משומר.

יש הרבה דרכים לבשל תירס, ואחת מהן היא בישול בסיר איטי.

לפני שתתחיל לבשל מוצר זה, עליך לבחור בו. הרבה תלוי בבחירת התירס בחנות או בשוק.

כדאי לדעת אילו זני תירס קיימים. הוא מחולק לארבעה סוגים עיקריים:

• הזנה;
• מזנון;
• להכנת פופקורן;
• בשביל יחס.

תירס הזנה נרכש לרוב, וזה נובע לא רק מהטעם שלו, אלא גם מהמחיר.

המחיר הנמוך תורם גם לעובדה שזן זה נקנה לרוב כמזון לבעלי חיים. עם זאת, ניתן לתת מוצר כזה לבעלי חיים רק לאחר שהוא התבגר לחלוטין. ולאדם, תירס כזה נמכר בצורה לא בשלה.

מגוון זה של תירס מכיל הרבה עמילן. צבע הגרגירים כתום.

תירס שולחן, בתורו, מחולק לשני תת-מינים - מזון וסוכר.

• תירס מזון בולט בטעמו התפל - הוא לא ממותק. הוא מכיל הרבה פחות עמילן מאשר מזון. צבע הגרגירים שלו הוא בדרך כלל צהוב חלבי. ואתה יכול למצוא אותו בשוק קצת מאוחר יותר - בסביבות תחילת אוגוסט.
• תירס מתוק מבוקש יותר מתירס מזון. הסיבה לכך היא טעמו – הוא הרבה יותר מתוק מהזן הקודם, ולכן קיבל את שמו. הגרגירים שלה גדולים מאוד, וצבעם צהוב עז.

לתירס לפופקורן אין טעם מיוחד. עם זאת, עבור טיפולים כאלה, זה בדיוק מתאים. הוא משמש לעתים קרובות גם כמזון לבעלי חיים.

בעת בחירת הירק הזה, יש להבין זאת בבירור כל תירס יהיה טעים רק בעונתו, כלומר: ביולי ואוגוסט. תירס שנקטף לפני חודשים אלו יהיה בוסר, ונקצר מאוחר יותר יהיה, להיפך, בשל יתר על המידה. אם כבר מדברים על איכות, כדאי לומר שניתן לקבוע אותה גם חזותית, אבל זו אך ורק עבודתו של המאסטר.

לבישול כדאי לבחור בתירס עם גרגירים צהובים בהירים. הם צריכים להיות רכים, ובו בזמן, אלסטיים. הם צריכים להיות ממוקמים קרוב אחד לשני. במקרה שיש גומות על גרגירי התירס, ניתן לומר בוודאות שהוא אינו מתאים לבישול, שכן הוא כבר הבשיל זמן רב. לבישול, כידוע, נדרש רק מוצר בוסר. עם זאת, אם לא מקפידים על כל כללי האחסון, גומות כאלה עלולות להופיע גם על קלחי בוסר.

חשוב גם לא לשכוח את העלים, שאסור לייבש או להצהיב. באופן אידיאלי, למוצר טוב יש עלים ירוקים בהירים. לא רצוי לקנות תירס שאין לו עלים.

זמן הבישול תלוי בשיטת הבישול. התהליך הארוך ביותר נחשב לבישול תירס בסיר. זה לוקח בין שלושים דקות לשעתיים.

דרך מהירה יותר היא לבשל בסיר לחץ. זמן העיבוד הוא לא יותר מעשרים דקות. עבור סיר לחץ על הכיריים, תהליך זה ייקח שש או שמונה דקות.

בישול בסיר איטי לוקח כעשרים דקות. אתה יכול להרתיח תירס בכל אחד מהמכשירים האלה.

לעתים קרובות מאוד, בישול תירס קשה יותר מאשר לבחור בו. אחרי הכל, כמה אנשים, כל כך הרבה דעות. חלק אוהב קשה, חלק אוהב רך. כדאי להתעכב בפירוט על הדרכים השונות להכנת המוצר.

כדאי לבשל את התירס בסיר לחץ. הוא שימושי בכך שבגלל הלחץ המוגבר בתוכו, תהליך הבישול מהיר הרבה יותר מאשר בסיר. תירס במכשיר כזה מתברר כטעים מאוד, והוויטמינים הקיימים בו נשמרים חלקית.

לפני תהליך הבישול, יש צורך לנקות בזהירות את הקלחים מהעלים, ולאחר מכן לשטוף אותם במים זורמים כך שלא יישאר להם לכלוך.

יש להניח את העלים שהוסרו בתחתית הסיר. יש להניח תירס מקולף על העלים הללו ולשפוך מים. ממליחים את המוצר רק לאחר שהמים מתחילים לרתוח. אם תעשו זאת מוקדם יותר, הירקות ייצאו קשים מאוד ולא ממש טעימים.

אתה צריך להגדיר את מצב הקיטור. המכשיר המצורף אמור לעבוד במשך כעשרים דקות. אם הבישול מתבצע בתחתית, ניתן להפחית את הזמן ל-12 דקות.

אם סיר הלחץ עובד על הכיריים, אז התהליך גם לא יהיה קשה במיוחד.כאן יש צורך לחמם את המים מראש ולשפוך אותם על הקלחים. מוצר זה יהיה מוכן תוך שש עד שמונה דקות. כמות המים צריכה להיות כזו שהקלחים יתכסו בה לגמרי.

ניתן לשפשף תירס מבושל במלח כדי לתת לו טעם ייחודי יותר. אפשר גם להשתמש בכמות קטנה של חמאה במקום מלח.

בנוסף לסיר הלחץ, ישנו עוד מכשיר מטבח נפלא - הסיר האיטי. היתרון של סיר לבישול איטי הוא שיש לו כמה דרכים לבשל תירס. זה יכול להיות גם מבושל וגם מבושל.

ממש כמו בגרסה הקודמת, יש לשטוף היטב את התירס ולנקות מעלים. בדרך כלל, שלושה או ארבעה קלחים מונחים בסיר לבישול איטי. צריכות להיות שלוש עד ארבע כוסות מים בסיר.

לאחר מכן, עליך להפעיל את מצב "בישול אדים". הבישול צריך להימשך לא יותר מעשרים וחמש דקות. קלחים מבושלים, לפי המנהג, יש לשפשף במלח או לשמן בחמאה.

בנוסף ל"אדים", למולטי-קוקר יש גם את מצב "כיבוי". גם שיטה זו נפוצה למדי. כאן יש צורך, כמו בשיטות הקודמות, לקלף את התירס, ולשים את העלים המתקבלים בתחתית ה-multicooker. מעל מניחים קלחים ועליהם מניחים שכבה נוספת של עלים.

לבישול בקערה יש לשטוף היטב את התירס מהלכלוך, אולם אין צורך לנקות אותו מהעלים. בעזרתם, התירס מקבל טעם מיוחד במהלך הבישול.

רצוי לבחור את כל הקלחים כך שיהיו באותו גודל. יש למלא את הדגימות המונחות בקערה במים.אם התירס צעיר, התהליך ייקח לא יותר משלושים דקות. ובמקרה של תירס בוגר, זה ייקח כשעתיים.

תירס קלוף יש לשפוך במעט מים קרירים ולהשאיר למשך שישים עד שבעים דקות. לאחר מכן, יש לשים אותו בשקית קטנה, לשפוך לתוכו שתי כפות מים חמים.

חשוב מאוד לקשור היטב את התיק, ולאחר מכן לעשות בו כמה חורים קטנים. המוצר מונח בקערה רדודה, ולאחר מכן במיקרוגל. הבישול צריך להיות בעוצמה מלאה, לא יותר מחמש עשרה דקות.

יש לשמן את תבנית האפייה בשמן לטעם ורכות המוצר. יש לשטוף ולקלף ירקות היטב מראש. הם מונחים על תחתית התבנית וממלאים אותם במים חמימים כך שהמוצר מכוסה למחצה.

מכסים את התבנית בחתיכה קטנה של נייר כסף, ואז שולחים אותה לתנור. טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות. אם הדגנים צעירים, זמן הבישול ייקח לא יותר מארבעים דקות. ובמקרה שהוא בוגר יותר, הזמן הוא כשעתיים. בתום הבישול יש לטפל במוצר במלח או בחמאה.

כפי שהוזכר קודם לכן, טעמה של המנה המתקבלת תלוי במידה רבה בסוג הירק ובאיכותו. לכן לפני הבישול כדאי להקדיש תשומת לב רבה לבחירת המוצר.

עם גישה טובה לבחירה והכנה, תירס בטוח ייצא עסיסי וטעים.

ראה את הסרטון הבא לשתי דרכים לקצור תירס לחורף.