איך לבשל תירס בסיר?

תירס הוא צמח חד-שנתי עשבוני השייך למשפחת הדגנים. זה גדל על הקלח.

למרות העובדה שמקום הולדתו של התירס מרוחקת מקסיקו (שם גדל הצמח לפני כ-12 אלף שנה), מוצר זה פופולרי גם בארצנו. לרוב, תירס נאכל בשימורים ובצורה מבושלת.

ניתן לרכוש תירס מבושל מהשוק בעונה או לבשל בבית. המנה הזו היא חטיף אהוב על רבים מבני ארצנו.

עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים את הסודות של בחירה ובישול קלחים בבית. אם אתה מעוניין בנושא זה, המשך לקרוא את החומר שלנו.

כידוע, המנה המוגמרת תלויה בחומר המקור ובתוצר המקור. לפיכך, האיכות והטעם של המוצר המבושל יהיו תלויים בבחירת הקלחים הגולמיים.

כדי שהתירס המבושל המבושל יענה על הציפיות שלך ויתגלה כטעים, קודם כל, אתה צריך לבחור את הקלחים הנכונים של הצמח. כדי לעשות זאת, אתה צריך לזכור כמה כללים פשוטים.

• ראשית, הפרי חייב להיות מוקף במספר עלים ירוקים. (הם נקראים גם עלי מי שפיר). לא כדאי לקנות קלחים במקום שאין עלים. כשהם מוסרים, גרגירי הפרי מתייבשים, ואבק ולכלוך עולים על הפרי. מוצר כזה מזיק לאכילה (במיוחד אם מאוחסן בתנאים לא נאותים), מכיוון שלא תמיד ניתן לשטוף מקומות שקשה להגיע אליהם בין דגנים.

• שנית, גיל התירס הוא גורם חשוב. עדיף לקנות פירות צעירים. קל מאוד לבדוק תכונה זו. לשם כך, הרחיקו את העלים מהפרי ונסו להפעיל לחץ על גרעיני התירס. אם מתחיל להתיז מהם מיץ, והגרגרים עצמם גמישים ואלסטיים למגע, אז תירס כזה הוא צעיר וניתן לקנות אותו. אם בבדיקה תגלו שלגרגרים מבנה צפוף או קשה ומרקם עמילני, אז עדיף לסרב לקנות פירות כאלה. תירס מבושל ישן לא ייצא טעים, זה יהיה מוצר יבש.
• חייב להיות תירס טרי ובריא. זה אומר שלא יהיו נקודות או השחרה על העובר. אם אתה שם לב שבמקומות מסוימים התירס התחיל להתדרדר, אז אתה לא צריך לרכוש מוצר כזה. אכילתו עלולה להיות מסוכנת לבריאות. עדיף לחפש פירות בריאים.

• גרעיני התירס צריכים להיות אחידים ואחידים בצבע. הפלטה יכולה להשתנות מצהוב בהיר לכתום. הכל תלוי במגוון ובגיל. חשוב שגם החלק העליון וגם התחתון של הקובה יהיו באותו צבע. אם יש הבדלים בולטים שניתן לראות בעין בלתי מזוינת, אז עדיף לא לקנות מוצר כזה.

אם אין לך סירים גדולים בחווה, אז קנה מיני תירס קטן. אז לא צריך לחתוך את הפרי כדי להכניס אותו למיכל הבישול.

הוא האמין שאתה יכול לבשל תירס כמעט בכל מכשיר מטבח: מיקרוגל, תנור, דוד כפול ומכשירי מטבח אחרים.בהתאם ליחידה שנבחרה, זמן הבישול של הפרי יהיה תלוי גם כן.

עם זאת, שיטת הבישול במחבת רגילה על הכיריים נחשבת למסורתית.

באופן כללי, הזמן תלוי בתירס הנבחר. קודם כל, על המגוון, הגודל והגיל שלו. אז, קלחים צעירים או חלביים של מיני תירס (פירות קטנים) יתבשלו הכי מהר. הם יהיו מוכנים לאכילה תוך 7 או 10 דקות. מבשלים תירס קצת יותר מבוגר כראוי במשך כ-20 עד 30 דקות. לפירות כאלה יהיה הטעם העז ביותר, והם שמומלצים לקנות כמעט על ידי כל הצרכנים.

תירס ישן - במיוחד אם נתקלתם בזן מספוא, יצטרך להתבשל לאורך זמן. תהליך זה עשוי להימשך עד שעתיים מהזמן שלך.

אתה יכול לבדוק את המוכנות עם קיסם רגיל. אם אתה מצליח לנקב בקלות את גרגיר התירס עם קיסם, אז זה אומר שהוא מוכן לצריכה, ואתה יכול להפסיק לבשל אותו.

הודות לכך, הפירות ירכשו עסיסיות ורוויה רבה יותר. בנוסף, בזמן הזה הוא יתקרר מעט.

בתקופת החגים ניתן לרכוש בשוק תירס מבושל, בקיץ נמכרת המנה הזו (חמה) בחופים ובסוללות. אבל אתה יכול לבשל תירס טעים בבית. מבושל בסיר מים, תירס יקשט את שולחן האוכל שלך ויביא שמחה לכל המשפחה.

מתכון תירס מסורתי.

• השלב הראשון הוא לשטוף היטב את הקלחים הקנויים, וגם את הפירות יש לנקות מעלים וסיבים זרים. עם זאת, אל תמהרו לזרוק אותם.
• תחתית הסיר או מיכל אחר בו תבשלו את הקלחים, צריך לכסות אותם בעלים. העלים יעניקו למנה טעם נוסף.
• יתר על כן, אם יש לך די הרבה פירות ואתה מתכוון לשים אותם בכמה שכבות במיכל, אז כל אחד מהם צריך להיות מוזז עם עלים כאלה.

• לאחר שהנחתם את העלים והפירות, עליכם למלא את המחבת במים קרים אך מטוהרים או מסוננים. אנחנו מרתיחים מים במהירות - בעוצמה מקסימלית ובשריפה הכי גדולה. אבל זכרו שברגע שהמים רותחים יש להפחית את האש.
• לאחר מכן, מבשלים עד לבישול (למידע על זמן הבישול וכיצד לבדוק מוכנות, ראה הפסקה הקודמת).

לפי המסורת יש להגיש מנה מוכנה עם מלח. תהנה מהארוחה.

למידע כיצד לבחור ולבשל תירס בסיר, ראו את הסרטון.