תירס משומר: יתרונות, נזקים ומתכונים לחורף

תירס (תירס) הוא צמח עשבוני חד-שנתי תרבותי. הוא החל לגדול במקסיקו לפני שנים עשר אלף שנה.

מקורו של צמח זה עדיין מתווכח. חלק מהמדענים טוענים שהתירס הופיע באמצעות הצלבה וברירה, אחרים מתעקשים שהתירס הוא פרי הכלאה.

עם זאת, נותרה העובדה שאין עליה עוררין כי תירס הוא דגן פופולרי למדי, מבוגרים וילדים אוהבים לאכול אותו.

במאמר זה ננתח תירס משומר, נתעכב על הרכבו, כמו גם מתכונים למנות איתו.

כפי שאתה יודע, הסוג הפופולרי ביותר של תירס הוא שימורים. זה בגרסה זו כי זה משמש לעתים קרובות יותר ויותר. ניתן להוסיף את המוצר המשומר לסלטים ולחטיפים, וכן להשתמש בו כחטיף עצמאי מן המניין.

אבל לא רבים מאיתנו חושבים על איך מכינים תירס משומר. בואו נסתכל מקרוב על התווית של הצנצנת, שבה מצוין ההרכב.

אז, הרכב המוצר כולל גרגירים צהובים בוהקים בשלים של תירס מתוק, מים, סוכר ומלח. שום דבר נוסף.

תירס מכיל גם מינרלים שימושיים ויסודות קורט - סיבים, חומצות אמינו (בעיקר ליזין וטריפטופן).

לגבי ויטמינים, בצנצנת תירס משומר תמצאו ויטמיני B, ויטמין K, חומצה ניקוטינית (PP), ויטמין E. יש גם בטא קרוטן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל, זרחן.

שילוב כזה של מיקרו-אלמנטים הופך את התירס לא רק לטעים, אלא גם לבריא.

בשל נוכחותם של ויטמינים אלה, מקצבי היממה מתנרמלים בגוף האדם, העבודה של מערכת העיכול משתפרת, ומתרחשים תהליכים רבים אחרים בעלי אופי חיובי.

בנוסף, תירס משומר (כמו כל מוצר אחר) מכיל חלבונים, שומנים ופחמימות. בואו נסתכל מקרוב על הרכב ה-BJU.

אז, עבור 100 גרם של מוצר משומר יש לך:

• 3.2 גרם חלבונים;
• 1.2 גרם שומן;
• 19 גרם פחמימות.

הערך האנרגטי של המוצר הוא 86 קק"ל (או 360 קיל"ג) ל-100 גרם תירס. תכולת קלוריות זו הופכת תירס משומר כמעט למוצר דיאטטי. זה יכול להיאכל על ידי כל ירידה במשקל, צפייה בדמות ואנשים דיאטה. שימוש מתון במוצר לא יפגע בדמות.

זה בערך הערך התזונתי של תירס משומר.

עכשיו בואו נדבר על האינדקס הגליקמי של המוצר. האינדקס הגליקמי של תירס משומר הוא 65 יחידות. זה נובע מהמבנה העמילני של המוצר.

קודם כל, התכונות המועילות של תירס משומר לבריאות האדם נקבעות על פי איכות השימור והעיבוד שלו. כמובן, ככל שהצמח עבר פחות עיבוד, כך הוא שמר על תכונות ותכונות שימושיות יותר בפני עצמו.

תירס משומר מתאים לאכילה ויהווה חטיף בריא לאנשים הסובלים מסוכרת או הפרעות אחרות במערכת האנדוקרינית של גוף האדם. תירס תורם להקמת מדדים לסוכרים בדם.

יש לציין כי תירס משומר בצנצנת יהיה עוזר מצוין לאנשים עם לחץ דם גבוה. בנוסף, מוצר זה ניחן בתכונות מרה ומשתנות.

תירס שימושי גם עבור אותם אנשים שבדמם יש רמה מוגברת של כולסטרול. תירס יעזור גם לאלה הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם או שמנסים להסיר מגופם פלאקים טרשתיים.

כדאי להשתמש בתירס בתקופות של מתח ולחץ נפשי. זה מקל על עייפות חמורה ומסייע במתח עצבי.

גרגרי תירס מתוקים יביאו יתרונות לאין ערוך לבריאות האישה. אז קודם כל, מוצר זה יעזור למנוע כאבים עזים בבטן התחתונה בימים קריטיים, כמו גם במהלך גיל המעבר.

גם גברים צריכים לאכול באופן שיטתי את המוצר הזה. זה יעזור לחזק את שרירי הלב, אשר, בתורו, יכול להפוך לאמצעי מניעה נגד התרחשות של מחלות לב שונות (שבץ מוחי, אוטם שריר הלב).

במהלך ההריון מותר לאכול תירס רק אם אין התוויות וסיבוכים בגוף הנשי.כדי לעשות זאת, קודם כל, אתה צריך להתייעץ עם רופא.

במידה מסוימת, תירס יכול להפוך לחטיף הכרחי לאם לעתיד, בשל יכולתו להקל על נפיחות לא רצויה, שהן שותפות תכופות לחיי אישה בהריון. דגנים מתוקים טעימים הם חטיף הכרחי עבור רעילות ובחילות.

בעת הנקה, יש לאכול מוצר זה בזהירות רבה על מנת למנוע השפעות שליליות על התינוק שזה עתה נולד.

אם אין תגובות שליליות, אתה יכול להכניס תירס לתזונה של אם מיניקה.

הרופאים מציינים כי תירס משומר משפר את ההנקה ומשפיע לטובה על איכות החלב בתקופת ההנקה.

אכילת גרגירי תירס מתוק משומרים מותרת לפחות מגיל שלוש. יתרה מכך, לפני מתן תירס לילדים, יש צורך לבקר אצל רופא משפחה או רופא ילדים שיוכל לתת ייעוץ מקצועי לגבי יתרונות התירס לגופו של תינוק מסוים.

בפעם הראשונה, יש לתת לילד חלק קטן מצמח הדגנים על מנת לראות שלאחר אכילתו התינוק אינו חווה תגובות אלרגיות כלשהן, וכדי לקבוע האם המוצר מתעכל בדרך כלל בגוף הילד. אם אין השלכות שליליות, תירס יכול להפוך לחלק מן המניין בתפריט של התינוק.

קודם כל, תירס מתוק מרווה את הילד באנרגיה ונותן לו כוח.

תירס מתוק יכול להפוך לפינוק האהוב על ילדכם ואולי להחליף סוכריות או עוגות ממותקות לא בריאות.

למרות מכלול התכונות החיוביות המועילות של הצמח, ישנן מספר התוויות נגד שאתה צריך להכיר לפני השימוש במוצר.

אז, יש לזכור כי תירס משומר הוא התווית נגד במקרה של כיב פפטי. כמו כן לא מומלץ לאכול תירס למי שסובל מקרישי דם ושיעור קרישת דם גבוה.

בעולם הקולינריה ישנם מתכונים רבים למאכלים שמשתמשים בתירס משומר כמרכיב. חלקם שייכים למטבח העילי, אחרים ניתן לבשל בבית. בואו להכיר כמה מהם.

לבישול תצטרך:

• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• פלפל מתוק - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• תירס מתוק משומר - 400 גרם;
• ביצי עוף - 6 חתיכות;
• שמן זית - 3 כפות;
• פטרוזיליה;
• מלח;
• פלפל.

יש לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות דקות, פלפל - לקוביות קטנות, בצל - לטבעות דקות. לאחר מכן מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 3 דקות, ולאחר מכן נוסיף להם פלפל לעוד כמה דקות. בשלב זה, מטגנים קלות את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים אליו ירקות מבושלים ותירס למחבת. צריך לטגן 8 דקות.

טורפים את הביצים בקערה נפרדת עם מלח, פלפל ופטרוזיליה. לאחר ההקצפה מוסיפים שם את תערובת הירקות.

שמים את התערובת שהתקבלה במחבת ומבשלים עד שהביצים מתכרבלות.

לבישול תצטרך:

• מלפפונים טריים - 2 חתיכות;
• עגבניות טריות - 2 חתיכות;
• פלפל מתוק - חתיכה אחת;
• תירס משומר - 200 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

את המנה הזו אפשר לאכול בדיאטה. חותכים מלפפונים, עגבניות ופלפלים לחתיכות קטנות, מערבבים עם תירס, מוסיפים שמן, מלח ופלפל. מניחים לעמוד כ-5-10 דקות כדי שהמרכיבים יהיו ספוגים, וסיימתם.

לבישול תצטרך:

• בשר בקר - 1 קילוגרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• שום - 2 שיני;
• שומן חזיר - 50 גרם;
• יין לבן - 250 גרם;
• מרק בשר - 500 גרם;
• דלעת - 300 גרם;
• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• אפרסק - 2 חתיכות;
• ענבים - 200 גרם;
• עגבניות משומרות - 250 גרם;
• פחית תירס כבוש;
• מלח פלפל;
• עלה דפנה, בזיליקום, מיורן.

חותכים בשר, בצל ושום. ממיסים את השומן. בשומן מומס מטגנים את הבשר עם בצל ושום. מלח, פלפל, מוסיפים מיורן, בזיליקום ותבלינים אחרים. אז אתה צריך לשפוך יין ומרק למחבת, ולתבשיל את הבשר המטוגן בתערובת זו.

לאחר מכן קוצצים את הדלעת, תפוחי האדמה והפלפלים המתוקים. הוסף ירקות לבשר. לאחר מספר דקות מוסיפים את התירס.

בשלב זה, יש לשטוף את האפרסקים במים חמים, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. חותכים ענבים לשניים.

הוסף פירות ועגבניות לבשר עם ירקות.

במקרה שאין לכם הזדמנות או רצון לבשל את המנות המתוארות לעיל מתירס משומר קנוי, תוכלו לשמר באופן עצמאי את הצמח שגדל בגינה שלכם לחורף.

העיקר הוא ללמוד את כל כללי השימורים. במקרה זה, תבינו ששימור הוא תהליך פשוט.

על מנת להכין תירס משומר, בדומה למוצר בחנות, תזדקקו ל-4 מרכיבים: תירס (תירס), מים, מלח וסוכר.

קודם כל, אתה צריך לעקר את הצנצנת והמכסה. צריך לבשל את קלחי התירס, ואז, כשטמפרטורת הקלחים יורדת, יש להפריד את הגרעינים מהקלחים.

להכנת המרינדה יש ​​לשלוח 3 ליטר מים למדורה, להוסיף לה 1 כף סוכר וכף מלח. אנחנו מחכים שהמים ירתחו.

שמים את גרעיני התירס בצנצנת ומוסיפים להם את המרינדה. שמים צנצנת תירס ומרינדה על האש בסיר מלא במים. אנו מעקרים את הצנצנת במשך שלוש וחצי שעות. לאחר מכן גלגלו את המכסה והמתינו שהצנצנת תתקרר.

שימורי תירס תוצרת בית מוכן.

כפי שניתן לראות, קיים מגוון רחב של מתכונים לתבשילים מגרגרי תירס, אותם יכול להכין כל אדם המוכן לפעול לפי ההוראות.

ראו את הסרטון הבא למתכונים לשימורים של תירס לחורף.