הכל על תירס

תושבי קיץ וגננים רבים זורעים תירס בחלקותיהם. תרבות זו מוכרת לנו בעיקר כמוצר שימורים. זה לא יומרני וגדל היטב באזורים רבים של ארצנו. המאמר ידבר בפירוט על תירס: סוגיו, תכונותיו, תכונותיו המועילות והמזיקות, כמו גם עובדות מעניינות מעט ידועות על צמח זה.

למעשה, לתירס יש עוד כמה שמות. בתחילה, זה נקרא "תירס". ידועים גם שני מונחים נוספים שציינו את הדגן הזה בזמנים שונים: "קיטקה", "דוחן טורקי". העדות ההיסטורית הראשונה לצמח זה נמצאה במקומות ההתיישבות של האצטקים ושבטי המאיה העתיקים. המולדת של הדגנים היא השטח של דרום מקסיקו המודרנית וגואטמלה. יש להניח שכבר באותם זמנים רחוקים (לפני יותר מ-5,000 שנה), אנשים גידלו תירס לצרכיהם ולמזון לבעלי חיים.

מדענים מאמינים כי המינים העתיקים של צמח זה היו שונים באופן משמעותי מהתרבות הגדלה וגדלה כיום.

באירופה, התירס, כבר בצורתו המודרנית, הופיע בסוף המאה ה-15. בארצנו, התרבות השתרשה גם מאוחר יותר, רק בתחילת המאות ה-17 וה-18.נכון לעכשיו, תירס מעובד בהצלחה במדינות חבר העמים רבות, במולדובה, ארה"ב, במרכז וצפון אמריקה, גאורגיה, מרכז אסיה, צפון הקווקז ודרום המזרח הרחוק, באזור הוולגה התחתונה, באוקראינה. אבל תנאי האקלים של מרכז רוסיה נוחים גם לצמיחה של זנים רבים של יבול זה.

תירס שייך למשפחת הדגנים. צמח חד-שנתי זה יכול להגיע לגובה של עד 4-5 מטרים. לגבעול קוטר 8-10 ס"מ, צפוף, ללא חלל פנימי. עלי התירס הם אזמליים, אורכם 0.5-1 מטר.

לצמח פרחים זכריים ונקבים כאחד. הראשונים מוסתרים על הגבעול בבסיס העלים. לאחר האבקה, הקלח מתחיל להתפתח מהפרח הנקבי. פרחים זכריים יוצרים פאניקות בחלק העליון של גבעול התירס.

קלחי תירס מוגנים על ידי "עטיפה" של מספר שכבות של עלים. בתוך סוג זה של פקעת מתפתחים גרגרי תירס. לאחר התבגרות וקציר, הם משמשים למאכל או כמזון לבעלי חיים. השימוש בפירות תירס תלוי בסוג ובמגוון הספציפיים שלו. למטרות שונות, כולל רפואיות, משתמשים לא רק בדגנים ובקלחים, אלא גם בחלקים אחרים של תירס. זה יידון בחלקים אחרים של המאמר.

בתנאים נוחים, כמות מספקת של חום ולחות, פריחה בתירס יכולה להתחיל כבר במחצית השנייה של יולי. דגנים על קלח מבשילים בספטמבר - אוקטובר. בהתאם למידת הבשלות, הפירות בעלי צבע מלבן חלבי ועד צהוב בהיר. ניתן לשתול גרעיני תירס מבושל כזרעים בעונה הבאה.

התרבות מתפתחת בצורה הטובה ביותר על קרקעות חוליות רופפות, חרסתיות, מישור שיטפונות וצ'רנוזם.הגידול הנפוץ ביותר הוא תירס מצוי או זריעה, שיש לו כמה תת-מינים. זני מספוא עמידים יותר גדלים היטב על קרקעות פודזוליות וביצת כבול.

תירס מפתח מערכת שורשים חזקה ונרחבת למדי. עם חוסר לחות, השורשים יכולים להיכנס עמוק יותר לתוך האדמה ביותר ממטר וחצי. עם זאת, מתפתחת גם רשת ענפה של סוסים הממוקמים בסמוך לפני השטח. כך, הצמח סופג חמצן מהשכבות העליונות של הקרקע. בתהליך הצמיחה וההתפתחות של הגבעול נוצרים גם שורשים נוספים מעל הקרקע. הם משמשים כדי לשמור על גזע כבד רב עוצמה מנפילה או שבירה בבסיס.

זה לא קשה לגדל אחד מתת-המינים של זריעת תירס באתר שלך. במכירה יש חומר שתילה מזנים שונים, כולל מוקדמים. הם מתאימים לגידול באזורים עם קיץ קצר.

אתה יכול לשתול גרגרי תירס בחודשים מאי - יוני. עבור היבול הזה, עדיף לקחת מקום שטוף שמש באתר. לא רצוי שיהיו בקרבת מקום מבנים או עצים שנותנים צל ארוך על ערוגת התירס.

ראשית יש לחפור ולהרטיב את האדמה. תחת חפירה, אתה יכול לעשות קומפוסט או דשנים אורגניים. זה ישמש כהזנה טובה ויאיץ את התפתחות הצמח.

הגרגירים נטמנים באדמה ב-4-5 ס"מ, מפזרים באדמה, ואז צריך לדחוס מעט. לאחר הזריעה, יש להשקות שוב את הבארות.

במזג אוויר חם ובהשקיה טובה, שתילים מופיעים כבר ביום 5-7. טיפול נוסף בצמח מורכב מהשקיה קבועה, התרופפות האדמה, הסרת עשבים שוטים.

יבול דגנים זה נמצא בשימוש נרחב מאוד בתזונה תזונתית. חלקים שונים של הצמח כלולים בתרופות ובמתכונים עממיים.

שמן תירס מסייע בהפחתת רמות הסוכר והכולסטרול, משמש למניעת טרשת עורקים וכתוסף לטיפול במחלה זו. הצריכה היומית המומלצת של המוצר היא 70-80 גרם שמן תירס מכיל כמות גדולה של ויטמין E, שומנים צמחיים בלתי רוויים.

שמן תירס יעיל גם כגורם חיצוני. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בו עבור קרמים על אזורים עם המטומה, עם גירוד וגירוי של העור.

בתחום הקוסמטיקה, שמן גרעיני תירס כבר זמן רב בשימוש נרחב. לרוב מדובר באחד המרכיבים של מסכות הזנה לפנים ולקרקפת. שמן תירס הוא חלק מקרמים קוסמטיים, המשמשים לחיזוק שיער וציפורניים.

מוצר בעל ערך רב הוא גריסי תירס. מוצרים ומנות ממנו דלי קלוריות ונספגים בקלות בגוף. הם מומלצים לתזונה תזונתית לאנשים עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול, עודף משקל וחולי סוכרת.

סטיגמות תירס נמצאות בשימוש נרחב ברפואה הרשמית והעממית.הסטיגמות או העמודים הם חלק מהפרח הנשי. הם נמצאים מתחת לעלים וממסגרים את הקלח המבשיל עם גרגרים. כלפי חוץ, הסטיגמות נראות כמו שערות. צבע העמודים משתנה בהתאם למידת הבשלות של הקלח מירוק, ואז צהבהב ועד חום כהה.

חלק זה של הצמח מכיל מספר רב של רכיבים בעלי ערך רב המשפיעים לטובה על מגוון מערכות הגוף. ביניהם חומצה אסקורבית, אלקלואידים, קרוטנואידים, גליקוזידים, שמנים אתריים, פלבנואידים, ויטמין K, סיטוסטרול, ספונינים. אבל יסודות קורט חשובים נמצאו גם בעמודי תירס: מנגן, אלומיניום, כרום, נחושת, ברזל.

חומרי הגלם נקצרים בתחילת הבשלת הקלחים, כאשר לדגנים יש את מה שנקרא הבשלה חלבית. בשלב זה, העמודות מכילות את הריכוז המרבי של חומרים מזינים.

התכונה היקרה ביותר של סטיגמות תירס היא יכולתם לעורר את הפרשת המרה ולהפחית את צמיגותו. כמו גם תרופות המבוססות עליהן מפחיתות את תכולת הבילירובין, תורמות לעלייה במספר הטסיות. בשל המאפיין האחרון, משתמשים בסטיגמות תירס לדימום ולקרישת דם לא מספקת.

סטיגמות תירס הן חלק מההכנות לטיפול במחלות דלקתיות של מערכת גניטורינארית, כולנגיטיס, דלקת כיס המרה, הפטיטיס ובצקת לב. תכונות ההרגעה של תכשירים המבוססים על חומר גלם זה ידועות.

עירוי למתן דרך הפה במחלות כבד ודרכי המרה מוכן לפי המתכון הבא. חומרי גלם יבשים (4 כפות) יוצקים עם 500 מ"ל מים רותחים, מתעקשים במשך שעתיים, ואז מסוננים. חליטה לשתות 100 מ"ל 20-30 דקות לפני כל ארוחה במהלך היום.

כדי להפחית לחץ וטרשת עורקים, נעשה שימוש במרתח של עמודי תירס. חומרי גלם יבשים בנפח של 50 גרם יוצקים 1 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. תנו למרק להתקרר ואז מסננים אותו. אתה צריך לקחת תרופה זו ½ כוס 3 פעמים ביום.

חומרים שימושיים כמו חומצות אמינו, חומצה גלוטמית, חלבונים, ויטמינים מקבוצות A, B, E, מיקרו-אלמנטים (ברזל, יוד, מנגן, אבץ), פחמימות קלות נמצאו בגרגרי תירס.

גרעיני תירס בכל הצורות טובים מאוד לבריאות השיניים. דייסת התירס המפורסמת ממאליגה, מנה אהובה על תושבי הרמה ארוכים. בנוסף לכושר גופני מעולה, הם מפורסמים גם במצב הטוב של שיניהם, שנשמר עד גיל מבוגר.

מוצר בעל ערך הוא עמילן תירס. הוא מתקבל מדגנים של כמה תת-מינים של תירס. לצד תפוחי אדמה ושאר סוגי עמילנים, הוא משמש בתעשיית המזון ומתאים לתזונה תזונתית.

כמו כל מוצר או תרופה, השימוש בתירס ובחלקים מצמח זה אינו מיועד לכולם.

• אל תיסחף עם מוצר זה לאנשים הסובלים מפקקת, דליות וצמיגות דם מוגברת.
• גרגרי תירס, במיוחד טריים, הם התווית נגד במקרה של החמרה של כיבים בקיבה ובמעיים.
• עם דיסבקטריוזיס חמור, השימוש בגרגרי תירס טריים או משומרים עלול לגרום לגזים ושלשולים. זה נובע מהתכולה הגבוהה של סיבים צמחיים במוצר זה.

לתירס יש הרבה תת-מינים וזנים. קודם כל, הוא מחולק לשלוש קבוצות גדולות: מספוא, זריעה ודקורטיבי.

• מבט ראשון תרבות זו תובענית הרבה פחות בתנאי גידול. הפירות, העלים והגבעולים של צמחים אלה לאחר הקטיף מוזנים לחיות משק. בתירס מספוא האוזניים לרוב קטנות מאוד ולגרעינים אין טעם נעים.
• קבוצה שנייה גדולה - זה תירס. הזנים של מין זה נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון לבישול, שימור, בישול, שמנים ותרופות. הוא כולל סוכר, שקעים ותירס עמילני.
• תירס דקורטיבי עדיין לא מוכר בארצנו. זה לא נאכל, אבל משמש לקישוט הנוף. זנים של מין זה כוללים: תירס שחור, רב צבעים, צבעוני, קשת בענן.

להלן, תת המינים והזנים של זריעת תירס יתוארו ביתר פירוט. דגנים אלו הם הנפוצים ביותר והגידול הנרחב ביותר, כולל בארצנו.

הנפוץ ביותר מבין כל תת המינים של התרבות. תירס כזה נקרא תירס מתוק. הכלאים רבים של הדגן הזה יצאו ממנה. שמו של תת-המין נובע מאיכויות הטעם של קלחים בוגרים. גרגירים בשלים של הצמח הם ממש מתוקים בטעמם. זנים של תת-מין זה משמשים יצרנים רבים של ירקות משומרים. במיוחד, בונדואל, מותג שימורים של ירקות, מוכר מאוד בארצנו.

צמחים בוגרים מגיעים לגובה של 2-3 מטרים. על כל אחד מהם נוצרים כמה קלחים.

אנו מפרטים את הזנים הטובים והנפוצים ביותר של תירס מתוק.

תרבות מותאמת יותר לתנאי האקלים הדרומיים. הצמח די גבוה, מגיע לממוצע של 3 מטרים. הגבעולים חזקים ועבים, בעלי תצורות נודולריות בולטות.

הזן פרודוקטיבי מאוד, מאופיין בגרגרים גדולים, המשמשים לשימורים, לייצור שמן ועמילן. בארצנו, הזן גדל בעיקר בקובאן.

שונה בגרגרים גדולים של צבע חלבי. הצמח אוהב מקומות שטופי שמש. זה לא סובל אפילו צל קל. קלחים יכולים להגיע לאורך של עד 20 ס"מ. לזן יבול גבוה. משמש בעיקר לגידול תעשייתי.

מספר זנים והכלאות של תירס מתוק מתאימים לגידול בקוטג' קיץ.

צמח בוגר הוא קומפקטי ונמוך, גובהו כמטר וחצי. יחד עם זאת, התרבות נותנת קלחים גדולים. תירס מזן זה מוקדם. לאחר שתילת הגרגירים באדמה בסוף חודש מאי, ייקח כ-70-80 ימים להגיע לבשלות הקלחים. לדגנים יש איכויות טעם מצוינות. ניתן להשתמש טרי. והם מתאימים גם לבישול ולשימורים ביתיים.

היברידי קר עמיד. נחיתה בקרקע אפשרית בטמפרטורות מעל +10 מעלות. צמחים מסוגלים לסבול כפור קל של סוף האביב. הזן בשל מוקדם, לוקח כ-70 יום מהשתילה ועד הבשלת הקלחים. התרבות גדלה היטב על כל הקרקעות, יש עמידות טובה למחלות. גובהו של צמח בוגר הוא 150-170 ס"מ.

צמח גבוה עד לגובה 2 מטר. נותן אוזניים גדולות. גרגירים של צבע צהוב עז עם עיסת צהוב חלבי, גדולים, ריחניים, עסיסיים. למגוון טעם מעולה. בין החולשות של תרבות זו, ניתן לציין רק רגישות לירידה בטמפרטורה. במילים אחרות, הוא לא יסבול את הכפור של מאי האופייני לאזור האמצעי.

לכן, מגוון זה עדיף לגדל שתילים. באדמה הפתוחה, ניתן לשתול צמחים צעירים בתחילת יוני. תוך חודשיים ניתן יהיה לקצור יבול בשפע.

ניתן לצרוך גרגירי תירס "ספיריט" טריים, להרתיח את הקלחים, להקפיא ולשמור את הפירות שהוצאו מהקלח.

עבור תושבי קיץ רבים, המגוון הוא קוריוז, כי לתירס זה יש צבע יוצא דופן של דגנים. צבעם סגול כהה. עם זאת, זה לא משפיע כלל על טעמם של פירות בשלים. להיפך, טעם הדגנים מתוק ועדין מאוד, בעל תווים אגוזיים.

אנתוציאנינים מעניקים לפרי את צבעו הסגול. חומר זה אינו אופייני לרוב הזנים הנפוצים. עם זאת, לאלמנט זה יש השפעה נוגדת חמצון בולטת. לכן, ניתן לומר בבטחה שפירות "הופי" מכילים יתרונות נוספים.

תת-מין זה של תירס קיבל את שמו בגלל הצורה הספציפית של הפרי. כל גרגר דומה מאוד לשן ואפילו יש לו שקע בחלק העליון. בארצנו התרבות הזו אינה נפוצה. משמש לייצור עמילן, שמן תירס. וגם כמה זנים של תת-מין זה של תירס גדלים להאכלת חיות משק.

תת-מין זה של דגנים משמש בעיקר לייצור עמילן תירס מפירותיו. דגנים מכילים כמות מוגברת של חומר יקר זה. צבעם אבקתי-בהיר, מבריקים וחלקים. קלחי תירס עמילניים הם די גדולים וצפופים. בשל כך, הצמח נותן תשואות גבוהות.

הטעם, התוכן של חומרים שונים ותכולת הקלוריות של תירס עשויים להשתנות.זה תלוי איך משתמשים בפירות. על המדפים, לרוב אנו מוצאים תירס משומר. וקלחים הגדלים באתרם נצרכים בדרך כלל מבושלים או טריים.

תירס מתייחס למוצרים תזונתיים. תכולת הקלוריות שלו בשלב הבשלות החלבית היא 338 קק"ל. בעת אחסון פירות, תכולת הסוכר ותכולת הקלוריות של המוצר יורדת.

תירס טרי שומר על ההרכב הטבעי ביותר של חומרים מזינים ויסודות קורט.

100 גרם גרעיני תירס טרי מכילים:

• חלבונים - 10.3 גרם;
• פחמימות - 67 גרם;
• שומנים צמחיים - 5 גרם;
• סיבים צמחיים - 2.1 גרם;
• מים - 14 גרם;
• רטינול - 0.3 מ"ג;
• תיאמין (B1) - 0.4 מ"ג;
• ריבופלבין (B2) - 0.1 מ"ג;
• כולין (B4) - 71 מ"ג;
• ביוטין - 21 מק"ג;
• ויטמין A - 300 מק"ג;
• חומצה פנטותנית (B5) - 0.6 מ"ג;
• פירידוקסין (B6) - 0.5 מ"ג;
• ויטמין E - 5.5 מ"ג;
• אשלגן - 290 מ"ג;
• מגנזיום -105 מ"ג;
• גופרית - 115 מ"ג;
• סידן - 46 מ"ג;
• נתרן - 27 מ"ג;
• זרחן - 300 מ"ג;
• סיליקון - 60 מ"ג;
• ברזל - 4 מ"ג;
• מנגן - 1.1 מ"ג;
• יוד - 5.2 מ"ג;
• סלניום - 30 מק"ג;
• פלואור - 64 מק"ג;
• נחושת - 290 מק"ג;
• אבץ - 1.73 מ"ג.

קלח תירס ניתן לאכול מבושל. נכון, לאחר הבישול, אסור לאחסן את הפירות לאורך זמן. האפשרות הטובה ביותר היא לאכול אותם חמים או חמים. יש להרתיח קלחים עם דגנים במים מתוקים. במידת הצורך, המוצר מומלח לאחר טיפול בחום. תירס מבושל ניתן לתבל בתבלינים, רטבים, משמש כתוספת לתבשילי בשר.

יש לטבול קלחים בשלים במים רותחים ולהרתיח אותם כ-20 דקות. אם הגרגירים בצבע צהוב ומעט התייבשו, הם יצטרכו להתבשל כשעה. עם בישול ממושך, חלק ניכר מהתכונות השימושיות של המוצר אובד.

תכולת הקלוריות הממוצעת של תירס מבושל היא כ-125 קק"ל ל-100 גרם מוצר. רוב החומרים השימושיים נשמרים בקלחים לאחר טיפול חום קצר. בפרט, תירס מבושל מכיל כמות גדולה של ויטמינים B, K, E. כאשר אוכלים גרגירי תירס מבושלים, הגוף מתמלא במגנזיום, סלניום, אשלגן, זרחן וחומצות אמינו חשובות.

סיבים צמחיים לאחר טיפול בחום הופכים לרכים וקלים יותר לעיכול. לכן, תירס מבושל יכול להיאכל על ידי אנשים עם סבילות ירודה לסיבים, פגיעה בתנועתיות המעי ומחלות אחרות של מערכת העיכול. דגנים מבושלים מעוררים ייצור של מיצי מרה ומיצי עיכול, מנקים בעדינות את המעיים וממריצים תהליכים מטבוליים.

כדי להכין את המוצר, בדרך כלל לוקחים גרגירים של זני סוכר. מכיוון שלפירות אלה יש טעם מתקתק נעים. לרוב לוקחים גרגרים צהובים, לעתים רחוקות יותר לבנים או כהים.

במהלך תהליך הבישול, התירס עובר טיפול בחום. זה נכנס לצנצנת בתוספת מים, מלח וסוכר. זה משפיע על תכולת הקלוריות וההרכב של המוצר המוגמר.

תכולת הקלוריות של המוצר המשומר עשויה להשתנות. יצרנים שונים עוקבים אחר מתכונים שונים ומוסיפים כמויות שונות של סוכר ומלח. בממוצע, עבור 100 גר' גרעיני תירס משומרים, תכולת הקלוריות היא כ-100 קק"ל. יש מוצר עם אינדיקטורים של 58-60 קק"ל.

תכולת החלבון היא 2.2 גרם, פחמימות 11.2 גרם.

במידה והמוצר נמכר בצנצנת זכוכית, יש לשים לב לצבע הגרגירים ולמראה התמלחת. על הפירות להיות בצבע צהוב, זה מעיד על חומרי גלם איכותיים ונבחרים היטב. התמלחת לא צריכה להיות עכורה.

למרות אובדן מסוים של חומרים שימושיים, כמות גדולה של סיבים צמחיים, ויטמינים מקבוצת B, E, K, PP נשמרים בדגני תירס משומרים. המוצר מכיל אשלגן, אבץ, ברזל, זרחן.

תירס משומר שומר על תכונותיו הכולרטיות, מסייע בהורדת רמות הכולסטרול. בשל העובדה כי המוצר מכיל סוכר, תירס משומר יש להשתמש בזהירות על ידי אנשים עם סוכרת.

נראה כי צמח זה ידוע לכל אחד מאיתנו מאז ילדותו. עם זאת, יש הרבה נתונים מעט ידועים ומעניינים מאוד לגבי דגן זה, הנפוץ בכל העולם.

• תירס היה למעשה המזון העיקרי של השבטים העתיקים של המקסיקנים והאינדיאנים. במהלך חפירות במקסיקו סיטי, נמצאו עקבות של אבקה מצמח זה. גיל הממצא, לפי ארכיאולוגים, הוא כ-55 אלף שנה.
• באירופה למדו על תירס בזכות כריסטופר קולומבוס. הוא זה שהביא את זרעי התרבות הזו במאה ה-15. במדינות רבות ביבשת אירופה, הצמח הפך במהרה לתפוצה רחבה ופופולרית כמוצר מזון.
• תירס עבר לרוסיה מחצי האי קרים.זה קרה רק במאה ה-17.
• הגובה המרבי של צמח בוגר, שנרשם רשמית, הוא 7 מטרים. זה שווה לגובה של שתי קומות של בניין דירות מודרני.
• השם המקומי של התרבות הוא בכלל לא המילה "תירס", המוכרת לנו, אלא המונח "תירס". בלטינית, הצמח מוגדר כ-Zea mais.
• למרות העובדה שהתירס מכיל פרחים זכריים ונקבים כאחד, הוא אינו מסוגל להפיק פרי לבד. שחלות קוביות נוצרות רק אם יש נציגים אחרים של יבול דגנים זה בקרבת מקום.
• מאוד מעניינת היא העובדה שתירס לא יכול להתרבות ללא עזרה אנושית. כדי שהזרע ינבוט, יש לשחררו מעלי הקלח וליפול לתוך האדמה. ללא ידיים אנושיות, תהליך זה אינו יכול להתבצע. כאשר הוא בשל, הקלח מתנתק מהגבעול ונופל לקרקע כולה. במקרה זה, הגרגרים לרוב פשוט נרקבים.
• לאבי הקדמון של התירס המודרני היה מראה שונה לחלוטין. הצמח היה נבדל למדי, גובהו כחצי מטר. הקלח היה ממוקם בחלק העליון והיה רק ​​אחד. לא הייתה "עטיפה" של עלים צפופים על הקלח, כך שהזרעים יכלו להתפזר בחופשיות על האדמה.
• אנחנו רגילים לעובדה שגרגרי התירס הם בצבע צהוב. עם זאת, בשל העובדה שיש יותר מאלף זנים של צמח זה, גם צבע הזרעים משתנה מאוד. תירס יכול להיות אדום, רב צבעים, סגול, שחור.

• קלח תירס מכיל תמיד מספר זוגי של פרחי נקבה.
• מגוון ה-Glass Gem הוא מוזר מאוד. זה שונה מאוד מזנים אחרים במראה האוזניים. לגרגרים מגוון צבעים ומבנה שקוף הדומה לכדורי זכוכית.אבן חן מזכוכית משמשת בעיקר להכנת פופקורן ודגנים. באמנות העממית של העמים הילידים של ארצות הברית, קישוטים שונים, מלאכות דקורטיביות ומזכרות עשויים מגרגרים בהירים צבעוניים.
• לא רק מוצרים ותרופות מיוצרים מחלקים שונים של יבול דגנים זה. הייצור של אלכוהול, טיח, פלסטיק, מסננים תעשייתיים מסיבים וחלקים של הצמח עבר שליטה ומתבצע באופן נרחב.
• תירס יכול לגדול בכל היבשות מלבד אנטארקטיקה. מגוון של זנים מאפשר לך לגדל כמה מינים אפילו באזורים עם עונה חמה קצרה מאוד. המובילות בעולם בגידול היבול הזה כרגע הן ארה"ב, מקסיקו, ברזיל, הודו, ארגנטינה.
• פירות תירס מכילים סט כמעט שלם של חומרים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לאדם. אתה יכול לאכול רק את המוצר הזה בצורות שונות במשך זמן רב למדי, תוך הרגשה טובה למדי.
• הוכח כי חומצה גלוטמית מצויה בכמויות גדולות בפירות תירס. חומר זה מעורב בתהליכים מטבוליים ויש לו השפעה חיובית על תפקוד המוח.
• המקסיקנים צורכים הכי הרבה תירס בהשוואה לשאר אוכלוסיית העולם. בממוצע, כל מקסיקני אוכל עד 90 ק"ג מהמוצר הזה בשנה. במקום השני בעולם בשימוש בקלחים נמצאים האמריקאים. הנורמה השנתית שלהם היא כ-40 ק"ג. תושבי רוסיה עדיין לא רגילים להוסיף באופן קבוע תירס לתזונה שלהם. בממוצע, רוסי אחד יש פחות מארבעה קילוגרמים של המוצר.

• קלחים טריים שנקטפו מכילים די הרבה סוכר. עם זאת, לאחר שהם שוכבים 6-8 שעות, תכולת הסוכר של הגרגירים מצטמצמת כמעט בחצי.
• פופקורן, מקלות תירס וצ'יפס, למרבה הצער, אינם מזונות בריאים כלל. על פי תכולת החומרים המזינים, הם אפילו לא קרובים לקלחי טרי שנקטפו. טיפול בחום, תוספת של חומרים משמרים וחומרי טעם וריח שוללים לחלוטין את הערך והכדאיות של השימוש במוצרים אלו. לכן, אכילת פתיתי תירס או מקלות בבוקר אינה דומה כלל לאכילת ארוחת בוקר בריאה.
• הממציאים הראשונים של הפופקורן היו האינדיאנים הקדמונים. מאמינים שזה קרה לגמרי במקרה. מישהו פיזר על האש זרעי תירס, שהתערבבו בחול. לאחר זמן מה, צפו האינדיאנים בפחד ובהפתעה בגרגרים הפתוחים המקפצים. לאחר שטעמו מהם, אנשים היו משוכנעים באכילה שלהם ולקחו את שיטת הבישול להתחמשות נוספת.
• בתקופת חרושצ'וב, המונח הלא מובן כעת "קוקוצפול" שימש את האנשים. עובדי השדה כינו את התירס בצחוק למילה הזו. זה ידוע שניקיטה סרגייביץ' חרושצ'וב תמך מאוד ביבול הדגנים הזה. בסיסמה "התירס היא מלכת השדות" נערך קמפיין רחב היקף לזרוע צמח זה בשדות ברחבי הארץ. המונח "קוקוטסאפול" הורכב מההברות הראשונות של כל מילה של הביטוי-סיסמה והיה לו צבע שובב.
• עמילן תירס, כאשר מוסיפים מים, יכול ליצור תרחיף צמיג מאוד. אם יוצקים כמות מספקת של תמיסת עמילן כזו לתוך מיכל גדול, מבוגר יכול לרוץ על פני השטח שלו מבלי לגעת בתחתית.

ראה למטה לפרטים.