איך מכינים לימונדה מלימון בבית?

אין משקה טוב יותר לקיץ מאשר לימונדה. כדי לא לקנות מוצר בחנות, שתכולתו מוטלת בספק בזמננו, אתה יכול להכין תרופה מרעננת במטבח שלך. מתכונים ללימונדות תוצרת בית מגוונים מאוד. אתה תמיד יכול ליצור גרסה ממותגת משלך, ליהנות מהטעם שלה במעגל המשפחתי בארץ או בעיר לוהטת.

לימונדה תוצרת בית מלימון היא לא רק טעימה, אלא גם בעלת מספר תכונות שימושיות:

• מונע התייבשות של הגוף;
• בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות מצוינות, מחזק את המערכת החיסונית;
• עוזר להחזיר את הכוח שאבד בהשפעת החום;
• עוזר לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף;
• משפר את מצב הרוח;
• מפעיל פעילות מוחית;
• לימונדות העשויות לפי מתכונים מסוימים עוזרות למנוע את הופעת רובדי הכולסטרול בכלי הדם.

משקה זה יהיה שימושי עבור אנשים עם מחלות לב, אלה הסובלים מאנמיה, סובלים מאבנים בכליות, תמיד מצננים. לימונדה תוצרת בית מועילה גם לאנשים עם חומצת קיבה נמוכה, שיגרון וטרשת עורקים. אצל נשים, זה מפחית את הסימפטומים של רעילות בשליש הראשון של ההריון. עם זאת, זה רק אם משקה עם חומציות מתונה, כי חמוץ מדי, להיפך, יכול להחמיר את הבעיות הקיימות.

ישנן התוויות נגד ברורות לשימוש בלימונדה.מדובר על חומציות מוגברת של הקיבה, אלרגיה למרכיבי המשקה המסוים, עודף משקל, מחלות מסוימות של הכליות ודרכי העיכול, סוכרת (כאן עדיף להתייעץ עם איש מקצוע אילו מתכונים טובים ואילו לֹא).

בהתחשב בכל היתרונות והחסרונות של לימונדה תוצרת בית, אסור לשכוח את כללי השימוש בה כדי שמשקה ממריץ לא יהפוך לבעיה עבור הגוף.

• בחום, אסור לשתות לימונדה יותר מפעמיים ביום. עדיף לא לשתות יותר מכוס אחת בכל פעם. השימוש הבלתי מבוקר בנוזל חמוץ קפוא בחום הופך לטלטלה נוספת עבור אורגניזם שכבר מדוכא על ידי השפעות חיצוניות. זה יכול להוביל לחוסר איזון בעבודה של מערכות שונות בגוף, במיוחד אם אדם כבר לא בריא לחלוטין.
• מחשיפה לריכוז גבוה של חומצות פרי, הקיבה, הכבד והכליות סובלים בעיקר. לכן, אתה צריך לדעת את המידה בשימוש במשקה מפירות יער חמצמצים ופירות.
• למרות העובדה שלימונדה מקדמת ירידה במשקל, אסור לנסות להחליף בה אוכל רגיל בחום. זה יכול להזיק לבריאות. יש לזכור כי הלימונדה עצמה אינה משפיעה על שריפת תאי השומן. זה רק מעכב מעט את תחושת הרעב.
• שתיית משקה קר פוגעת בשיניים. האמייל נהרס על ידיהם, אז כדאי לשתות לימונדה שזה עתה הוצאה מהמקרר רק דרך קשית.

איכות המשקה תלויה בעיקר בפרי שעל בסיסו הוא נוצר. הרכב הלימונדה, בנוסף ללימון עצמו, כולל לרוב תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות וליים. ולא כולם יודעים לבחור פירות איכותיים.

לימון טוב הוא מוצק.מספיק ללחוץ את העובר ביד כדי להעריך את מצבו. אם זה קשה, חוץ מזה בלי ריח לימון אופייני בולט, אז הפרי פשוט עדיין לא הבשיל. אסור גם לבחור בלימונים רכים מדי - הם יכולים להירקב במהירות. לגבי צבע, אתה צריך להישען לטובת פירות צהובים ללא גוון ירוק. כתמים חומים על פני השטח מעידים שהפרי הוקפא. פרי כזה יהיה מר ויחמיר את טעם הלימונדה.

בתפוזים, המדד החשוב ביותר לאיכות הוא משקל הפרי. אם תפוז כבד, גם אם הוא קטן, אז הוא מתוק. יחד עם זאת, המראה אינו סימן לטעם חמוץ או מתוק. כתום יכול להיות צבע צהוב בהיר, וקרוב לאדום. זה לא משפיע על הטעם, בדיוק כמו איזה סוג של עור יש לו - דק או עבה.

עבור מנדרינה, המשקל של מופע מסוים הוא גם מכריע - כמה שיותר כבד, כך מתוק יותר. למרות שצריך להסתכל על צורת הפרי. אלה שמשוטחים משני הצדדים הם בדרך כלל חמוצים. לפי צבע, עדיף לבחור פירות בגוון כתום עז עם קליפה מבריקה - קל לקרוע אותו מקלמנטינות טובות. כמו כן, סימן לבגרות ואיכות, כמו במקרים אחרים, הוא ריח חזק של "ראש השנה".

אשכוליות בשלות איכותיות הן אלסטיות וכבדות. העסיסיים והטעימים ביותר הם פירות גדולים עם קליפה ורודה או אדומה דקה. יתרה מכך, ככל שהצבע עז יותר, כך טעמו של הפרי טוב יותר.

סיד באיכות טובה הוא יציב ודחוס, אם כי לא קשה. כלפי חוץ הוא חלק ומעט מבריק. לליים בשלים יש ריח חזק. בהתאם למגוון, פירות אלה שונים בגודלם. אתה לא צריך להתמקד באינדיקטור כזה בעת בחירת ליים טעים באמת. צבעו של פרי טוב יכול להיות ירוק, ועם גוון צהוב, יש אפילו כתומים כהים. בזנים כאלה יש רק המעט מרירות, אבל הם נדירים על המדפים שלנו. אבל יותר מכל מרירות בליים ירוקים.

אפשר להכין משקה מרענן בבית רק בלימונים, סוכר ומים (מתאימים גם מים מוגזים רגילים או מים מינרליים ללא מלח). זוהי הגרסה ה"בסיסית" של הלימונדה.

כדי להכין משקה לאדם אחד, אתה יכול לקחת שלושה עד ארבעה לימונים, מאה וחמישים גרם סוכר וליטר מים רגילים. לימון צריך לשטוף ולייבש. מגררים את הגרידה כדי לא ללכוד את השכבה המרירה הלבנה. בצנצנת עם גרידה, נשאר לסחוט את המיץ מעיסת הפרי. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים להם סוכר ומערבבים עד שהם נמסים לחלוטין. יוצקים מיץ וגרידה עם נוזל מתוק, סוגרים את הצנצנת וממתינים עד שיתקרר לגמרי, ואז מכניסים למקרר. בעוד כמה שעות, המשקה אמור להגיע סוף סוף למוכנות. נשאר לסנן ואם צריך להוסיף עוד סוכר.

במקרה של שימוש במים מינרליים או מוגזים מכינים לימונדה בכוסות, אליהן סוחטים כף מיץ לימון ושמים כף וחצי סוכר ולאחר מכן מוסיפים נוזל מוגז. אפשר להוסיף קוביות קרח לכוסות. הטעם של משקה כזה לא יהיה בולט כמו במקרה הראשון, אבל אפשר יהיה להכין אותו הרבה יותר מהר.

ויש עוד מתכונים מקוריים ללימונדה, שלעתים קרובות הם גם שימושיים. לדוגמה, לימונדה עם מלפפון ובזיליקום טובה לירידה במשקל. ים של עונג יעניק לימונדה בתוספת מיץ אבטיח, ומשקה עם ג'ינג'ר ודבש יעזור בכאבי ראש והצטננות.

הפופולריים ביותר הם מתכוני לימונדה עם נענע ותפוזים.

כדי להכין כמות קטנה של משקה, אתה צריך לקחת: נענע - 6 ענפים, לימון - 1.5 פירות, סוכר - לפי הטעם, מים - 1 ליטר.

חותכים לימון שלם לשניים וסוחטים את המיץ מכל חלק. כדאי לקבל כחמש כפות נוזלים. חצי לימון, שטרם נעשה בו שימוש, חתוך לפרוסות. מנטה שטופה חותכת או קורעת לחתיכות. שמים את שניהם בסיר, יוצקים מים ומדליקים את האש, ואז מוסיפים את הקליפה מהלימון הסחוט למיכל. כשהמים רותחים מבשלים עוד שתי דקות ואז מסירים מהכיריים ומוסיפים סוכר. מצננים מעט ומסננים. לאחר מכן מוסיפים מיץ, מערבבים ומכניסים למקרר. לאחר כמה שעות, הלימונדה מוכנה.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול להכין משקה עם נענע, בזיליקום וטרגון. אתה צריך לבשל: לימונים - 5 חתיכות, נענע - 1-2 ענפים, טרגון - 1-2 ענפים, בזיליקום - 1-2 ענפים.

שוטפים את הלימונים ומסירים מהם את הקליפה. סוחטים את המיץ.טוחנים את כל עשבי התיבול ומערבבים עם קליפות הלימונים, טובלים בסיר מים חמים, ואז מביאים את התערובת לרתיחה. ואז להשאיר את מה שקרה להתקרר במשך זמן רב. מסננים, מוסיפים מיץ לימון ומקררים.

למי שמעדיף משקאות חמוצים אפשר להכין לימונדה עם נענע, לימון וליים. יש צורך לקחת: לימונים בגודל בינוני - 2 חתיכות, ליים בגודל בינוני - 2 חתיכות, נענע - 2-3 ענפים, מי שתייה מטוהרים - 15 כוסות, סוכר - 150 גרם.

שטפו את הפירות והניחו להם להתייבש. כדי להפוך את גרידת ההדר לגמישה, יוצקים מעל מים בטמפרטורה קרובה למים רותחים. חותכים הכל לחתיכות קטנות. סוחטים את המיץ מהפרי בעזרת מכתש. (גם מהנענע הקצוצה צריך לצאת מעט מיץ). טובלים את פרוסות הלימון והליים במים, יוצקים שם את המיץ הסחוט ויוצקים את הנענע, מערבבים עם סוכר, נותנים לה להתבשל. נשאר לסנן - והמשקה מוכן.

לימונדה בתוספת תפוז היא טובה כי אתה יכול להתאים את טעם המשקה בהתאם להעדפות שלך. אוהבי המתוקים יכולים להוסיף עוד תפוזים, בעוד שמי שמעדיף משקאות חמוצים יכול להתמקד בלימונים.

כדי ליצור משקה, אתה צריך לקחת: תפוזים - 2 חתיכות, לימונים - 2 חתיכות, סוכר - 1 כוס, מים - 3 ליטר.

שוטפים את הפירות, מסירים את הקליפות, מסירים את הגרעינים. קוצצים דק את העיסה, קוצצים עם בלנדר. חותכים את העור לחתיכות שוות. מרתיחים מים בסיר, טובלים בתוכם חתיכות של קליפות תפוז ולימון, סוכר. כשהוא רותח שוב, מבשלים עוד חמש דקות, ואז מסירים את הקליפה מהנוזל. מסירים את הסיר מהכיריים.מוסיפים את העיסה המוכנה, מערבבים ומסננים, ואז מניחים להתקרר.

בסרטון הבא ניתן לראות בבירור את תהליך הכנת הלימונדה בבית.

לימונדה מבחינת הכנה מעניינת בכך שניתן להכין אותה בבית, ובמקביל היא פותחת מרחב רחב ליצירתיות קולינרית. מספר ונפח הרכיבים משתנים בהתאם למספר האנשים להם מיועד המשקה, לפי רצונם והעדפות הטעם שלהם, לפי אילו פירות ופירות יער זמינים.

• אם המשקה מיועד רק ל"קהל מבוגר", אין זה חטא להוסיף לו משקה חריף - אותו לימון או תפוז.
• מיץ פירות יער או פירות מאפשר לך לשנות את הצבע והטעם של המשקה.
• יש לאחסן את הלימונדה במקרר, בכלי עם מכסה.
• אם אין לימון טרי בהישג יד, חומצת לימון עם סודה תאפשר את החלפתו.

כדי להכין את "המוצר המוגמר למחצה" של המשקה, אתה צריך לקחת: חומצת לימון - 12 כפיות, אבקת סוכר - 4 כפות, סודה לשתייה - 6 כפיות.

שמים סודה ללא גושים ואבקה חמוצה לקערה יבשה, מערבבים היטב, ואז מוסיפים אבקת סוכר וחוזר חלילה. כעת ניתן להשתמש בתערובת זו בחלקים לפי הצורך. ניתן לאחסן "לימונדה יבשה" במקום חשוך ויבש בצנצנת עם מכסה סגור למשך חודש.

כדי לקבל כוס לימונדה, מספיק לקחת כפית אחת (עם שקף) מתערובת האבקה ולהניח אותה בכוס, ואז לשפוך לתוכה חצי מהמים או המיץ, לערבב ולמזוג למעלה.