תכונות קליפת הלימון והשימוש בה

אפילו בימי קדם, אנשים השתמשו בלימון ככלי במאבק נגד הצטננות, מכיוון שהוא מקור לויטמין C ועוזר חיוני לחסינות. לא כולם יודעים שלמוצר זה יכול להיות גם השפעה מועילה על הגוף, מה שהוכח על ידי רופאים והומאופתים.

קליפת לימון היא שכבת פני השטח של הקליפה הצהובה, המכילה הרבה שמנים אתריים הממוקמים בכלי קיבול של בלוטות. אין לו כמעט טעם, נראה בהיר ומבריק, בעל ריח פירותי טרי נפלא. ניתן להוסיף לבצק אפייה גרידת לימון, המשמשת באופן מסורתי להענקת טעם ייחודי למנות דגים, ויכולה לשמש כטעם טבעי לתה וליין חם.

אם הלימונים הועברו ואוחסנו בהתאם ל-GOST 4429-82 המיוחד, יש לשמר את הגרידה בצורה מושלמת, ולזרוק אותה היא פשוט חילול השם.

שקול את היחס של BJU לכל 100 גרם של מוצר גלם:

• חלבונים - 1.5 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 5.4 גרם.

תכולת הקלוריות של המוצר היא 47 קילוקלוריות בלבד.

כפי שניתן לראות מהמידע שהוצג קודם לכן, אכילת קליפת לימון לא תוכל לגרום נזק רב לדמות. והטעם והארומה של המנות הופכים מדהימים כשמוסיפים קורט מהמוצר הזה. זה עוזר לרדת במשקל, שכן ארוחות דיאטה לרוב חסרות טעם.

ויטמין C הכלול במוצר חשוב לגוף לא רק במונחים של שמירה על חסינות. הוא מסוגל להשתתף בספיגת הסידן. כך, קליפת לימון, בשימוש קבוע, עוזרת לחיזוק השלד והשיניים.

הקליפה הריחנית מחטאת את הפה על ידי הרג חיידקים פתוגניים ומסייעת בהעלמת ריח רע מהפה.

הגרידה מכילה פקטין. זהו פוליסכריד שימושי. ברגע שהוא נמצא בגוף האדם, הוא משמש כחומר סופג, סופג את כל החומרים המזיקים, המתכות הכבדות והסיגים, המופרשים לאחר מכן באופן טבעי. פקטין מגביר את קצב חילוף החומרים, מפרק שומנים, מסיר עודף כולסטרול, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. אבל יש לו גם השפעה מועילה על המיקרופלורה של מערכת העיכול ויש לו השפעה אנטי דלקתית על מערכת העיכול. החומר משמש גם להכנת מרשמלו וג'לי טבעיים.

הערך התזונתי של קליפת הלימון מתווסף על ידי ההרכב הכימי: הוא כולל סלניום, זרחן, מגנזיום, ברזל, נחושת, נתרן ואשלגן.

אשלגן מחזק את שריר הלב. ויטמין P הכלול בזסט יכול לעזור לאנשים הסובלים מאכילת יתר ואלכוהוליזם. זה מסיר תוצרי ריקבון מהגוף. אם תאכלו גרידת לימון לאחר משתה כבד, תוכלו להיפטר מהנגאובר ואי נוחות בבטן.

אם אתה משתמש בזסט באופן קבוע, אתה יכול לשפר את מצב העור והשיער. קליפת הלימון מכילה נוגדי חמצון המשפיעים לטובה על הגוון והאלסטיות של הפנים. להכנת טוניק ויטמין, אפשר לחלוט את הגרידה ולהשתמש בה לשפשוף. זה ייפטר מעור שומני מוגזם.הקליפה המעוכה משמשת לעתים קרובות לקרצוף גוף ריחני. לשם כך, יש לערבב את פירורי הגרידה עם ג'ל רחצה ולמרוח על כל הגוף בתנועות עיסוי.

אם תשתמשו פעמים רבות בקליפת לימון כשפשוף פנים, תבחינו בתכונה שימושית נוספת: היא מלבינה את הפנים ושימושית במאבק נגד נמשים לא רצויים. וגם קליפת לימון משמשת ברפואת עור. הוא משמש כתרופה הומאופתית נגד פטריות.

כדי להיפטר ממרפקים ועקבים יבשים, אתה צריך לכתוש קליפת לימון ביד ולשפשף אזורים בעייתיים עם התרופה הזו. אם תעשה זאת באופן קבוע, תוכל לשכוח מהבעיה תוך חודש.

יש הרבה יתרונות לבריאות האדם, אבל גרידת לימון משמשת גם בחווה. כדי להיפטר מריח חזק מהבישול או סתם כדי לתת טעם לבית, אפשר לפזר פיסות קליפת לימון לכל עבר. אם המקרר והאשפה יכולים להריח רע, פשוט הניחו שם חתיכות של קליפת לימון. היא סופגת את הריח הרע.

כדי להיפטר מהאבנית בקומקום התה, אפשר לשפשף אותו בחתיכת קליפת לימון. באותו אופן, קל לנקות את תנור המיקרוגל.

ידוע כי חרקים שונים נדחים על ידי ארומה של הדרים. אתה יכול לשים חתיכות של גרידה על החלון כך שייתושים וזבובים יעופו.

כדי לשמור על לחות אופטימלית בדירה, ניתן להניח קערות מים וגרידה בכל הבית.

עכשיו בנות רבות עוסקות בהכנת סבון בבית. על ידי הוספת זסט ריחני להרכב, אתה יכול לסמוך על עלייה בביקוש למוצרים כאלה בעבודת יד.

החסרונות של קליפת הלימון כוללים את העובדה שפירות הדר הם בדרך כלל התווית נגד לאנשים הנוטים לאלרגיות.וגם קליפת לימון עלולה לגרום להחמרה של כיבים וגסטריטיס, מכיוון שהיא מגבירה את החומציות של הקיבה. אנשים שאינם נוטים למחלות אלו צריכים להיזהר גם בשימוש בזסט, כמות גדולה ממנו תגרום לצרבת.

אין להשתמש בקליפת לימון בצורתה הטהורה לכאבי גרון וגרון, ניתן לשרוף ריריות רגישות. מסיבות אלו, לא ניתן להשתמש בו במקרה של מחלות שיניים.

יש לשטוף היטב את קליפת הלימון במים חמים, רצוי לנקות בעזרת מברשת לשטיפת ירקות. כעת יש לסחוב את הלימון כולו במגבת נייר ולהשאיר אותו להתייבש מעט.

Zest הוא מוצר קפריזי, ישנן מספר דרכים להשיג אותו.

• עם סכין מטבח. כדי לעשות זאת, הסר רצועות דקות עם חפץ טחון בחדות. לאחר הטעם של המנה מסירים את הרצועות הללו.
• קולפן - שיטה זו מתאימה רק ללימונים עבי קליפה.
• בעזרת פומפיה דקה רגילה: משפשפים איתה לימון ומקבלים פירור פירורי של גרידה.
• זסטר קוקטייל. זה יסיר ספירלות קטנות מפני השטח של הקליפה, שניתן להשתמש בהן לקישוט מאפים או משקאות.

טיפים לקילוף גרידה טרייה:

• בחר פירות הדר עם קליפה עבה;
• מקררים את הלימון לפני הכנת הגרידה;
• נסה לטחון חתיכות קליפה ככל האפשר כדי להגדיל את פני האידוי של שמנים אתריים;
• אם אתה צריך לעתים קרובות גרידת לימון, אחסן את הפירות האלה במקפיא, זה יפשט את המשימה של מיצוי זה;
• נסה להשתמש בגרידה מיד לאחר הסרתה לקבלת התוצאה הטובה ביותר בטעם מנות.

יש הרבה מידע על גרידה טרייה. לעתים קרובות יש שאלות כיצד להכין כראוי קליפת לימון לשימוש עתידי.

האלגוריתם להכנת קליפת לימון מיובשת:

• לשטוף ולייבש היטב את הלימון;
• חותכים את הגרידה, משתדלים לא לגעת בשכבה הלבנה או לגרד אותה;
• מורחים את הגרידה על נייר אפייה בחדר נקי וקריר; היא תתייבש תוך מספר ימים תוך ערבוב מדי פעם;
• אם אין זמן לחכות, אפשר לשלוח את קליפת הלימון הקצוצה לתנור למשך 1-2 שעות בטמפרטורה של 60 מעלות.

קליפת לימון יכולה להיות שימושית בכל מקום. אבל השימוש בו בבישול פופולרי במיוחד.

ישנם מתכונים שונים להכנת זסט כמנה עצמאית.

לבישול, אתה צריך לקחת 100 גרם של גרידה ו 150-200 גרם של סוכר. יש לשטוף את הלימונים היטב במברשת ולהרתיח דקה במים. לאחר מכן, מסירים את הגרידה המרוככת בפומפייה וטוחנים אותה עם סוכר. לאחר מכן שמים בצנצנות ומכסים בשכבת סוכר נוספת. תערובת זו ניתן לשפוך לבצק, משקאות, גלידה.

ישנו שילוב פופולרי של ג'ינג'ר, לימון ודבש שעוזר לאנשים להילחם בהצטננות ולהגביר את החיוניות כבר שנים רבות.

פופולריים יותר הם מספר מתכונים להכנה משותפת של מוצרים כאלה.

הקינוח הטעים הזה קל מאוד להכנה. כדי לעשות זאת, תצטרך להכין סירופ סוכר: להרתיח כמה כפות מים עם סוכר בסיר. עם ירידה בנפח המים, פירות מסוכרים יוצאים פריכים יותר.לאחר הכנת הסירופ, אתה צריך להוריד לתוכו את קליפת הלימון הפרוסה דק ולבשל אותם כחצי שעה. לאחר קירור הריבה הזו, יש להסיר את החתיכות ולהניח על נייר כסף או מגש ולפזר אבקת סוכר. כשהחתיכות יבשות לחלוטין, כדאי לאחסן אותן בכלי זכוכית אטום במקרר.

לבישול תצטרך בצק שמרים עלים מוכן 500 גרם, גבינת קוטג' 200 גרם, סוכר - 150 גרם, גרידת חצי לימון. חותכים את ריבועי בצק העלים ל-4 חתיכות לסך של שמונה מנות. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר וגרידת לימון, אפשר להוסיף וניל לפי הטעם. שמים את מסת הבצק באמצע כל ריבוע בצק וצובטים לאורך הקצה. מניחים את הפחזניות המוכנות על נייר אפייה טפלון. אופים אותם לפי המתכון שעל האריזה. מפזרים אבקת סוכר לקישוט בהגשה.

להכנת פנקייק עם ריח ייחודי של לימון הוסיפו לבצק מעט קליפת לימון לפי המתכון שלכם. זה יגרום להם לטעם חריף מאוד. אתה יכול גם להוסיף גרידה לרטבי פנקייק. למשל, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וגרידה לפי הטעם.

טורפים 3 ביצים עם 300 גר' סוכר במיקסר במהירות בינונית. מכינים את גרידת 1 לימון. מוסיפים 100 גרם חמאה, 200 גרם גרידה ושמנת חמוצה מנפים 400 גרם קמח, שמים כפית אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת. יוצקים את הבצק המוגמר לתבניות קאפקייקס משומנות בחמאה ואופים 20 דקות בחום של כ-200 מעלות.

אם פתאום מגיעים אורחים ואין להם מה להגיש, אפשר להכין במהירות עוגת ביסקוויטים בטעם לימון טעים.

תצטרכו: 4 ביצים, 250 גר' סוכר וכוס קמח, חמאה כדי שהעוגה לא תידבק לתבנית, אבקת אפייה וקורט גרידת לימון.

להכנת הפשטידה המהירה הזו, מקציפים את הביצים והסוכר לקצף אוורירי, מקפלים פנימה בעדינות את הקמח עם כפית אבקת אפייה, ואז מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים הכל. יוצקים את התערובת לתבנית. אופים בתנור שלושים דקות בחום של 200 מעלות.

אם רוצים, אפשר להוסיף לפשטידה כזו גם אננס ותפוחים, ווניל יעזור לשפר את טעם הקליפה.

לעוגה תצטרכו 6 ביצים, 1.5-2 כוסות סוכר, 2 כוסות קמח. מקציפים סוכר עם ביצים לקצף סמיך, מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים אבקת אפייה לאפייה אוורירית. כמות זו של מסה מוגמרת מיועדת ל-4 עוגות. אופים אותם על תבנית משומנת מראש במשך 15-20 דקות. לאחר שהמאפה מוכן, תנו לו להתקרר כראוי.

הקרם מורכב משתי כוסות שמנת חמוצה, כוס סוכר אחת וגרידת לימון אחד. מקציפים את החומרים המצוננים עד לקבלת מרקם אוורירי ומורחים את העוגות בקרם. משאירים את העוגה במקרר למשך הלילה. ואז זה יהיה הכי טעים.

כדי להכין מרינדה ריחנית, אתה צריך לערבב רבע כוס שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה שיני שום קצוצות, עשבי תיבול איטלקיים וגרידת לימון אחד. יש להשרות את הבשר בהרכב זה כיום בטמפרטורה של כ-4 מעלות. כתוצאה משיטת הכבישה הזו, הבשר פשוט מדהים.

כדי להכין אותו, אתה צריך להכין: חצי כוס מיץ לימון, כף אחת של גרידה, שן שום קצוצה, קורט פלפל שחור גרוס, חצי כוס יין.במרינדה כזו, הדג צריך להיות לפחות שלוש שעות. לאחר התעקשות, הדג נאפה בתנור או בגריל. מרינדה כזו יכולה להיות שימושית גם עבור שרימפס ופירות ים אחרים.

שמן זית בכמות של חצי כוס מעורבב עם כוס תמרים מתוקים מרוסקים. מוסיפים צרור בצל ירוק קצוץ בבלנדר וצרור פטרוזיליה. לרכות הטעם רצוי להוסיף צנוברים מרוסקים, ממש חופן. פיקנטי יוסיף גרידת לימון כ-4-5 כפות. במסה הכוללת מניחים פלפלים חריפים קצוצים ותבלינים אהובים. מוסיפים שם מלח לפי הטעם.

כדי להכין את המנה הטעימה הזו, קח קילוגרם של שקדי בקר, כמה פלפלים בולגריים, שני בצלים, גזר, תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג, שום - 1 ראש, גרידת לימון - 1 כף, שמן צמחי - שתי כפות, תבלינים ומלח עבור שיקול דעתך, שמיר ופטרוזיליה.

שוטפים בשר בקר ותפוחי אדמה וחותכים לקוביות שנוחות לכם. קוצצים את הבצל, הגזר והפלפל ומטגנים עד חצי בישול. מכינים סירי קרמיקה, שמים תערובת של חומרים מבושלים ותבלינים עם גרידת לימון בתוכם. מבשלים בתנור כשעתיים, בודקים מדי פעם. לאחר הבישול מחלקים את המנה למנות ומפזרים עשבי תיבול טריים.

הכניסו 3 כפות ג'ינג'ר מגורר ו-2 כפות גרידת לימון כתוש לתוך התה האהוב עליכם, בנוסף זרקו ענף נענע, קינמון ומעט אפונה של פלפל אנגלי. יוצקים את הכל עם שני ליטר מים רותחים. כאשר התה מוזלף, מוסיפים לו סוכר או דבש לפי הטעם.

רכיבים: שורש ג'ינג'ר - 20 גרם, קליפת לימון - 20 גרם, דבש - 30 גרם.

בישול:

• מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים אותו לפרוסות דקות;
• מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה;
• אתה צריך לחלוט את התה האהוב עליך (שחור או ירוק) יחד עם ג'ינג'ר וגרידה, ואז לתת למשקה להתבשל במשך כמה דקות;
• להוסיף דבש למשקה חם (זכור שהתכונות המועילות של הדבש מצטמצמות לאפס כאשר מוסיפים למים רותחים).

שתו את המשקה שלוש פעמים ביום ובלילה.

קליפת שלושה לימונים מערבבים עם צרור מנטה כתוש. תערובת צמחים זו מתווספת לבקבוק של חצי ליטר וודקה ואטומה היטב. תערובת זו מוזלפת במשך כשבוע, מנערת 4 פעמים ביום. לאחר הכנת התמיסה, יש צורך לסנן אותה דרך שכבת גזה וצמר גפן סטרילי. אחסן את הטינקטורה במקום קריר ויבש.

אתה יכול לאחסן את הגרידה בשלוש דרכים, התלויות בסוג חומר העבודה.

• אחסן גרידה יבשה בצנצנת יבשה אטומה. לאחר הכנת קליפת הלימון הקצוצה היבשה, יש לשים אותה בכלי שהוכן במיוחד לכך. כך שגרידת הלימון תשמור על הארומה הייחודית שלה לאורך זמן.
• גם את גרידת הסוכר מאחסנים בכלי זכוכית סגור, אבל את התערובת הזו כדאי לשמור במקרר.
• אחסון הקליפה במיץ לימון בטמפרטורות מתחת לאפס. שיטה זו תעזור להכין רוטב מעולה לבשר או לדגים בכל זמן מתאים. אפשר לגרד את הגרידה ולסדר אותה בתבניות קטנות ולצקת מעל מיץ לימון - זה מאוד נוח לשימוש נוסף.

למידע על איך להסיר ולאחסן גרידת לימון, ראה את הסרטון למטה.