לימון עם מלח: יתרונות ונזקים, המתכונים הטובים ביותר

לימון ומלח יוצרים שילוב מדהים באמת. זהו גם מעדן מעודן המשלים מנות בשר וירקות, וגם תרופה שיכולה לפתור בעיות בריאות מרובות. קלות הייצור וזמינות המרכיבים רק מגדילות את מספר היתרונות של שילוב זה.

לימון עם מלח משמש בדרך כלל בבישול ובטיפול.

• במקרה הראשון, הדרים משולב עם מנות בשר ודגים, כמו גם ירקות. בזכות הארומה, המועצמת על ידי תסיסה, הלימון מעניק למנה ריח נהדר. משקה אלכוהולי עשוי להכיל גם מרכיב כזה.
• במקרה השני, מיץ נסחט מלימון עם מלח, ואז הם שותים אותו כתרופה לפתרון בעיות רבות: חיזוק המערכת החיסונית, ניקוי הגוף וכו'. תזונאים ממליצים לעתים קרובות על מנה זו לירידה במשקל. יש להזכיר מיד ששיטה זו אינה מתאימה לכל אחד, ותמיד כדאי להתייעץ עם מומחה לפני כן.

מכינים מיכל יבש שיכול להכיל את כל הפירות. יוצקים מלח על התחתית שלו, ולאחר מכן מונחים הדרים בפנים.מפזרים מלח גם בין הלימונים. המיכל מכוסה היטב במכסה ומניח במקום יבש וחשוך, למשל, בארון. תהליך התסיסה אמור להתבצע תוך שלושה ימים, ולאחר מכן מותר להשתמש בלימונים למאכל או למטרות אחרות.

כשלעצמו, ללימון יש מספר לא מבוטל של תכונות שימושיות. זהו חומר חיטוי מצוין, וגם מנרמל את תפקוד האיברים הפנימיים. היתרונות של לימון בשילוב עם מלח מאושרים על ידי תזונאים. תכולת הקלוריות של הדרים נמוכה מאוד - רק 16 קילוקלוריות ל-100 גרם פרי. בשילובו עם מלח מתקבל מוצר מותסס, בו גדלה כמות החומרים השימושיים: ויטמינים, מינרלים והאנזימים עצמם עקב התסיסה.

ביקורות של אנשים שניסו מוצר כזה על עצמם מצביעות על כך ששימוש תכוף מדי בלימון עם מלח יכול להזיק לשיניים. אם הם גם לא במצב מושלם, אז ההשפעה השלילית תגדל. כמובן שלימון אסור גם לבעלי אי סבילות להדרים, המתבטאת במגוון תגובות אלרגיות. בנוסף, אין להשתמש לרעה בשילוב זה עבור אנשים הסובלים מדלקת כבד, גסטריטיס וכיבים.

השף האנגלי הפופולרי ומגיש הטלוויזיה ג'יימי אוליבר הציג באחת התוכניות שלו מתכון מדהים ללימונים משומרים חריפים מהמטבח המרוקאי. להכנתם תצטרכו שישה עד עשרה לימונים, 200 גרם מלח ים גס, שני עלי דפנה ושני מקלות קינמון קטנים. אז יהיה צורך להכין תבלינים - גרגירי פלפל שחור, גרגרי כוסברה וזרעי שומר. לבסוף, תצטרך מספיק מיץ לימון סחוט טרי כדי למלא צנצנת.

הפירות נשטפים, ובחלקם העליון חותכים צלב מסודר בסכין. מערבבים את כל התבלינים יחד לקבלת מלח חריף, שאותו משפשפים לתוך חריצי הלימון. הוא גם מתפורר לאורך תחתית הצנצנת, ולאחר מכן נדחסים הדרים לתוך מיכל זכוכית. את החלק העליון מפזרים גם מלח. הצנצנת נסגרת היטב ומוסרת בשמש. במקרה שהנוזל המשוחרר אינו מכסה לחלוטין את הפרי, תצטרך בנוסף לשפוך הכל למעלה עם מיץ סחוט טרי. אחסן את הפירות במקום יבש וקר.

השחקנית ומנחת הטלוויזיה יוליה ויסוצקאיה מרבה להשתמש בלימונים מלוחים במנות שלה. למשל, כשמכינים סלט חריף עם צלפים ולימונים.150 גרם תערובת סלט, חצי תפוז, חצי לימון, חופן צלפים וצרור עשבי תיבול טריים נקצרים מראש. להלבשה, השתמש בארבע כפות שמן זית. בנוסף, תצטרכו קורט פלפל צ'ילי וקורט מלח ים.

מסירים את הגרידה מהלימונים ולאחר מכן חותכים את הפירות לפרוסות דקות. מיץ נסחט מחצי תפוז. הלימון מונח על צלחת, בוזקים צלפים, פלפל ומלח, בוזקים שמן זית. תערובת הסלט מונחת על צלחת, מכוסה גם היא בשפריץ שמן זית ויוצקת במיץ תפוזים. מעל מניחים תימין, פטרוזיליה ולימון עם צלפים.

מתכון שימושי במיוחד לניקוי מים למעיים.

• יש צורך לקחת שלושה ליטר מים, אשר רותחים במשך שלוש דקות. לאחר מכן שופכים שלוש כפות מלח ללא שקף לתוך המים ושופכים 300 מיליליטר מיץ לימון.
• הכל מקורר לטמפרטורה נוחה ושותים על בטן ריקה.

משקאות לימון מלוחים יכולים לעזור עם השמנת יתר.

• שתי כפיות מיץ הדרים מוזגות לכוס מים חמימים ויוצקים רבע כפית פלפל שחור גרוס. אם רוצים, מותר להוסיף דבש למשקה - זה לא יפחית את התועלת, אבל ישפר משמעותית את הטעם.
• טיפ טוב הוא לשתות את המשקאות האלה דרך קשית.

מתכון מעניין נוסף הוא מלח לימון.

• כדי להכין את התבלין הזה, אתה צריך ארבע כפיות מלח, באופן אידיאלי מלח ים וחצי לימון. הדרים נשטפים היטב באמצעות מברשת או ספוג ומייבשים. לאחר מכן, בעזרת פומפיה, מסירים ממנה את הגרידה כדי לא לגעת בשכבה הלבנה.את הגרידה מניחים במכתש יחד עם מלח וטוחנים עם עלי.
• אם אין מנה מיוחדת, אפשר לשים את החומרים בכלי פשוט ולטחון הכל בידיים נקיות. החומר המוגמר מונח על דף נייר אפייה ונחשף לאוויר צח. בתנאים כאלה, התבלינים יצטרכו להיות במשך עשרים וארבע שעות.
• המוצר המוגמר יוצקים לצנצנת נקייה, סגורה היטב. מותר לאחסן מלח לימון במקום קר וחשוך. תבלין זה משמש למנות בשר וירקות, כמו גם רטבים ורטבים לסלטים.

אם מוצאים ליים במקרר, מלח לימון יכול להפוך לתערובת לימון-ליים.

• לבישול אתה צריך שני לימונים גדולים וליים אחד. הם מקולפים, אשר לאחר מכן שפשף על פומפיה דקה. קליפת כל הפירות מעורבת עם מלח ים מיובש מראש.
• אגב, אתה יכול לייבש אותו בתנור, או פשוט על אדן חלון שטוף שמש. מומלץ להשתמש בתיבול זה לאפיית דגים ועוף, ציפוי הפגר לפני הכנסתו לתנור. זה גם מהווה רוטב אידיאלי לסלט.

לימונים מלוחים וחריפים מתקבלים אם מקפידים על מתכון פשוט למדי.

• קח שמונה לימונים ואת הכמות הנדרשת של מלח ים. בנוסף, צריך לקחת שלושת רבעי כפית הל, שלוש כפיות כוסברה, שתי כפיות פלפל, שתי כפיות זרעי שומר, עלה דפנה וקורט קינמון.
• לימון שוטפים עם מברשת או ספוג. חתך מרשים נעשה לאורך ההדר, אך לא לכל האורך. מצד שני, נעשה חתך אורך נוסף, שאמור להיות בניצב לקודמו.בכל חור מניחים כפית אחת של תערובת מלח ותבלינים. הדרים מונחים בצנצנת (ארבעה לימונים נכנסים למיכל אחד), מפזרים כפית נוספת מהתערובת וסוגרים.
• במשך שלושה ימים מוציאים את הפירות בחדר חשוך, ולאחר מכן יש לבדוק אותם. אם הנוזל המשוחרר אינו מכסה לחלוטין את הפרי, אז אתה צריך להוסיף עוד קצת מיץ פירות. הכל נסגר שוב ושומר לאחסון.

ועוד מתכון מעניין למנה טעימה ובריאה.

• בנוסף ללימון, שום ומלח, תצטרך קורט פלפל צ'ילי, כמו גם חצי כוס שמן צמחי. חותכים את הלימונים לפרוסות, שעובין אינו עולה על ארבעה מילימטרים. יוצקים מלח על התבשיל, ובתוכו נושרים חתיכות משני הצדדים.
• הכל מונח בכלי נקי ולאחר מכן מתווסף בשום קצוץ וצ'ילי בגודל בינוני. לאחר מילוי הצנצנת בשלושה רבעים, יש צורך להפוך את הפירות הנותרים למיץ ולשפוך איתם את הריק. השכבה העליונה משומנת כדי להוסיף טעם ללימון ולמנוע עובש.

המתכון הבא ידרוש שבעה פירות הדר, כפית אחת של זרעי כמון, כפית גרגירי פלפל שחור, 115 גרם מלח סלעים ושתי כפיות פפריקה טחונה. ראשית, הלימונים מונחים במיכל עם מים שפכו בצורה כזו שהם מכסים לחלוטין את הפירות. הכל מביאים לרתיחה ושומרים על האש במשך עשר או חמש עשרה דקות. לימונים צריכים להיות רכים.

לאחר מכן מכבים את הכיריים, אך הפרי נשאר שלם במחבת למשך ארבע שעות. לאחר מכן, הפירות נסחטים החוצה, ונוצר צלב עמוק על כל סכין.בשלב זה, מלח ותבלינים משולבים במכתש לחומר אחד.

מפזרים לימונים כך שהמלח החריף נמצא בנתחים. את הפירות מניחים בצנצנות, מפזרים את יתרת התערובת ופפריקה טחונה. הכל מכוסה היטב.

בסרטון הבא תמצאו מתכון להכנת לימונים מלוחים.