טיפים לסירופ לימון

לימון הוא פרי יפה וריחני שכבר זמן רב אהוב על תושבי רוסיה. אנשים רבים אוהבים להוסיף את זה לתה. יחד עם זאת, לימון הוא מוצר עונתי ומתכלה. אם אתה מכין ממנו סירופ, אז אתה יכול לשמור את כל הטעם שלו, ואז להוסיף את הסירופ עצמו לא רק לתה, אלא גם לגלידה, קונדיטוריה, קוקטיילים וקינוחים אחרים.

על מדפי החנויות ניתן לראות סירופ מוכן במיכלים שונים ומיצרנים שונים. עם זאת, לעתים קרובות זה רק מוצר מתוק מאוד, שבו טעם הלימון אינו בולט במיוחד. בנוסף, ישנם תוספי מזון וחומרים משמרים רבים במוצר כזה. כפי שאתה יודע, לא מוצרי הטריות הראשונה מותרים לעתים קרובות לעיבוד.

להכין סירופ לימון טוב בבית זה לא כל כך קשה. תנאי חשוב הוא לקחת פירות איכותיים לבישול. הם חייבים להיות טריים, בעלי קליפה אלסטית חלקה. פגמים, מקומות יבשים או רקובים בפירות אינם מקובלים. השימוש בפירות נבולים ויבשים יקלקל את טעמו של הסירופ, וגם חיי המדף שלו עלולים להצטמצם.

יש לשטוף את הפירות היטב תחת מים חמים זורמים. כמובן שלא צריך להיות קנאי מדי ולהשתמש בחומרי ניקוי, אבל רצוי מאוד להשתמש במברשת בעת הכביסה - לפי מתכונים רבים משתמשים בפירות עם הקליפה, שכן הטעם העשיר עם הארומה האופיינית תלוי על הזסט.

יש לקחת בחשבון שבחלק מזני הלימון יש לגרידת טעם מר ולכן גם לסירופ יהיה אותו. ניתן להימנע מכך על ידי עיכול הפרי.ניתן גם להסיר שכבה דקה של גרידה, שכן העור הלבן מתחת לעור עצמו נותן מרירות חזקה.

ישנן דרכים רבות להכין סירופ, אך בלב כל מתכון, המרכיבים העיקריים הם לימונים, סוכר ומים.

מתכון אחד פשוט דורש לימון אחד, כוס סוכר ו-3/4 כוס מים.

• את הלימון השטוף חותכים לשני חלקים ואת המיץ סוחטים למיכל נפרד.
• עכשיו הלימון, חתוך לחתיכות קטנות ושופך במים חמים, מונח על אש נמוכה.
• לאחר 5-10 דקות מסירים את המרק מהאש, נותנים לו להתבשל במשך 35-40 דקות ומסננים.
• למרק מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה. לאחר מכן יש להפחית את האש ולהמשיך לרתוח במשך 20 דקות.
• את הנוזל שנוצר מסירים מהאש, מוסיפים לו מיץ ומביאים שוב לרתיחה.
• כשהסירופ התקרר, יוצקים אותו לכלי אחסון ומפקקים אותו. בחר מקום קריר לאחסון.

ללימון עם גרידת מרירה יש מתכון נוסף. באמצעותו תוכלו להתמודד במהירות עם המשימה.

להכנת הסירופ תצטרכו 10-12 פירות, 6-7 כפות סוכר ו-100 גרם מים.

מים עם סוכר עולים באש. אין צורך להביא לרתיחה, רק ממיסים את הסוכר. כשהסוכר נמס, אתה צריך להוסיף את המיץ שנסחט קודם מהלימונים ולערבב היטב. אם נכנסות חתיכות לימון או גרידה, ההרכב מסונן והמוצר מוכן לשימוש.

לדוגמה, אתה יכול להשיג טעם מעודן אם אתה מכין סירופ עם דבש. במקרה זה, אין צורך במים.

לוקחים 5-6 פירות, חותכים אותם לחצאי טבעות ומניחים בצנצנת זכוכית. יוצקים דבש על לימונים - 200 מ"ל יספיקו.מכניסים את צנצנת הדבש והלימונים למקרר וממתינים 3 ימים. במהלך תקופה זו, אפילו דבש סמיך מאוד יימס ויתערבב עם מיץ לימון ללא השתתפותך. לאחר מכן מסננים את הסירופ ויוצקים למיכל אחר.

סירופ לימון מבושל ישלים בצורה מושלמת כל מנת קינוח. משקאות נפלאים לא פחות תוכלו לפנק בחברים או קרובי משפחה שבאו לבקר אתכם.

על ידי הוספת סירופ למים רגילים או מינרלים עם מים מוגזים, תקבלו לימונדה מעולה לילדים.

למבוגרים הכינו קוקטייל. למשל, אפשר להכין אפריטיף בקלות ובמהירות. מערבבים 15 מ"ל וודקה, ליקר אמרטו וסירופ. מומלץ להשתמש בשייקר.

קוקטיילים על בסיס רום טובים במיוחד, שכן יש לו ארומה נפלאה. להכנת אחד מהם, קח 20 מ"ל רום, 15 מ"ל משקה חריף כלשהו, ​​90 מ"ל מיץ אננס ו-30 מ"ל סירופ לימון. מגישים עם קרח.

תנאי ודרכי האחסון תלויים בשיטת ההכנה.

אם הסירופ לא מבושל, אחסן אותו במקרר למשך 3-4 שבועות.

מבושל מתאים לשימורים לחורף. לשם כך, יש לשפוך סירופ רותח לבקבוקים סטריליים ולסגור היטב.

גם דרך טובה לאחסן אותו היא להקפיא את הסירופ בתבניות קטנות. בצורה זו, זה שימושי עבור קוקטיילים.

איך להכין סירופ לימון למשקאות טעימים מוצג בסרטון הבא.