הכנת ריבת עשב לימון

פרי יער בריא מאוד של עשב לימון סיני ומזרח הרחוק מצוין להכנת ריבה בבית. שפים רבים חולקים כמה מתכונים וטיפים, מודיעים על התכונות, התכונות המועילות והסכנות של פירות. נשקול את כל הדקויות הללו במאמר זה.

עשב הלימון הוא גפן נשירת רב שנתי בעל גזע מואר. גובה השיח יכול להגיע ל-15 מטרים. לעשב הלימון יש עלים בשרניים מוארכים ומחודדים, עלים אלה בעלי פטוטרת בצבע ירוק בהיר מגיעים ל-10 ס"מ. במהלך הפריחה מופיעים על הגפן פרחים לבנים. פירות יער אדומים בהירים נראים כמו כדורי שעווה, יש להם ריח בולט של לימון ומחטי אורן. לכל פרי יש זרע קטן.

לעשב הלימון יש טעם יוצא דופן וספציפי. הצמח משלב 4 סוגי טעמים: טעם מתוק, חמוץ, מר ומלוח. פירות יער טריים בדרך כלל אינם נצרכים בגלל העיסה החומצית מדי, הזרעים המרים והבוערים. עם זאת, הקליפה של הפרי מתוקה להפליא. לתרופות העשויות מלמון גראס יש טעם מלוח.

מימי קדם בסין, יפן וקוריאה, גרגרי היער נקטפו לשימוש עתידי. מלחים וציידים השתמשו בפירות יבשים, המכילים חומר טוניק מיוחד בעל תכונות ממריצות. הצמח מקל על עייפות, עוזר להתגבר על שינה, נותן כוח לאדם.

מולדתו של השיח נחשבת למזרח הרחוק, צפון סין ויפן.פירות המזרח הרחוק והסיניים מבשילים בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר. היבול נקצר בסתיו לפני תחילת מזג האוויר הקר. חותכים את הצרורות בזהירות רבה עם סכין חדה. אם הגפן פגומה, לא יהיה בציר בשנה הבאה.

עשב לימון מתאים את עצמו בקלות לתהליך השימור. זה נהדר להכנות לחורף.

בצמח יש הרבה טאנינים וחומרים אורגניים. הוא מכיל חומצה לימון, מאלית וחומצה טרטרית. מיץ פירות בשלים מכיל פחמימות, שמנים אתריים. פירות היער עשירים באשלגן, סידן, סלניום, יוד, ברזל, מגנזיום, זרחן, ויטמינים מקבוצות B, C, E.

ריבת פירות מעניקה לגוף אנרגיה, כוח ומרץ. הצמח משפר חסינות, יש לו אפקט חיזוק כללי. ריבה משפרת את תפקוד מערכת העיכול. גם רקמת העצם מתחזקת.

פירות היער עוזרים להתרכז, להגביר את חדות הראייה וליכולת הסתגלות מהירה של העיניים בחושך. זה ממריץ היטב את מערכת העצבים, עוזר להתמודד עם דיכאון, מתח. הצמח משפר את תפקוד הרבייה של הגוף, מאט את תהליך ההזדקנות. תהליכים מטבוליים בקליפת המוח משופרים.

ריבה מסדירה את זרימת הדם, מפחיתה את הסיכון לקרישי דם, ומשפיעה לטובה על הרכב הדם. עם אנמיה ואובדן כוח, מומלץ גם עשב לימון. פירות יכולים לשמש כתרופה מונעת נגד אונקולוגיה. הם משמשים לייצור תרופות המיועדות לכימותרפיה.

בתקופת הצטננות בחורף, ריבת עשב הלימון מסייעת לגוף להילחם בווירוסים, בחיידקים ומקלה על תהליכים דלקתיים שונים. העבודה של איברי הנשימה מנורמלת. עשב לימון כלול בטיפול המורכב למאבק בברונכיטיס, אסטמה של הסימפונות.

עשב המזרח הרחוק הוא ממריץ טבעי חזק מאוד. אנשים עם ריגוש מוגברת צריכים להימנע משימוש בו. למרות העובדה כי ריבת עשב לימון מכילה ריכוז גבוה של חומרים מזינים, יש לתת אותה לילדים בזהירות רבה.

לחולי אפילפסיה, חולי יתר לחץ דם, אמהות צעירות בהריון ומניקות, עדיף לסרב לריבה מגפן המגנוליה של המזרח הרחוק והסינית. קינוח ברי יכול לעורר עלייה בלחץ הדם, קצב לב מוגבר.

ריבה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, לכן, לפני השימוש, מומלץ לבדוק את הגוף שלך לגבי הסבילות האישית של עשב לימון.

ריבת עשב לימון מהמזרח הרחוק מצוינת להכנת קינוח לחורף. יש מתכון קלאסי להכנת ריבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך קילוגרם של פירות יער, 1.5 ק"ג סוכר מגורען ו -100 מ"ל מים חמים. גרגרי היער הצפופים שהבשילו נשטפים במים זורמים, מסירים אותו מהענפים, מכוסים בסוכר מלמעלה.

יש להחדיר את תערובת פירות היער למשך יום. לאחר מכן מוסיפים למסה 100 מ"ל מים רותחים, מחוממים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים במשך 15 דקות. לאחר הקירור, ההליך חוזר על עצמו. את מסת פירות היער החמה יוצקים לצנצנות מעוקרות מראש, מגולגלות לפי הטכנולוגיה הרגילה, מצננים ונשלחים לאחסון ארוך טווח.

להכנת ריבה מעשב לימון סיני, יש למיין בקפידה את הגרגיר, לשטוף, להפריד מהענפים, לכסות בסוכר ולהשאיר אותו למשך 12 שעות. במהלך תקופה זו, הפרי אמור לספוג סוכר. עבור 500 גרם פירות יער, יידרש 900 גרם סוכר מגורען. למסת פירות היער יוצקים מיץ תפוחים טבעי (100 מ"ל).

את התערובת מביאים לרתיחה. מרתיחים 7 דקות, מסירים מהכיריים ועוטפים במגבת. לאחר שהקינוח התקרר לחלוטין, ההליך חוזר על עצמו. ריבה חמה מוזגת לצנצנות מעוקרות, מגולגלת, מקוררת, נשלחת לאחסון. למוצרים מוגמרים יש חיי מדף של עד 3 שנים או יותר.

אפשר לבשל ריבת עשב לימון בלי להוסיף מים ומיץ תפוחים. פירות היער מעובדים מראש מכוסים בסוכר, משאירים למשך 24 שעות. לאחר מכן מרתיחים במשך 5 דקות, מצננים. הרתיחה חוזרת שוב באותו פרק זמן. מה שמעניין זה ריבה לא מאבדת את האיכויות התזונתיות שלה, אפשר להוסיף אותה למאפים או לאכול עם תה.

בנוסף, ניתן להשתמש בלימון עשב גם להכנת ריבה.

תהליך שלב אחר שלב:

1. את הפירות כותשים במסננת עד שהעצמות נשארות בה, והעיסה בקערה;
2. קילוגרם של עשב לימון משופשף במסננת מכוסה בשכבת סוכר באותה כמות, משאירים מספר שעות עד להופעת מיץ פירות יער;
3. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין;
4. להוסיף קינמון לטעם;
5. להרתיח כשעה;
6. לבדוק את מוכנות הריבה על ידי הטלת טיפה על הצלוחית, שלא אמורה להתפשט יותר;
7. המסה החמה מונחת בצנצנות מעוקרות, מגולגלות.

ריבה "Pyatiminutka" עשויה ממחית פירות יער. עשב לימון נצרב לראשונה במים רותחים.שטף, ניקה מזיהומים, פירות יער מיובשים נטחנים על מסננת. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, מיקסר או מכשיר ביתי מתאים אחר. התרחיץ המתקבל מכוסה בסוכר, מבושל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מיץ תפוחים טבעי למסת פירות היער, מרתיחים במשך 5 דקות. המנה המתוקה מוכנה.

בערב, מומלץ להימנע משתיית ריבת פירות עשב לימון, מכיוון שהיא מכניסה את הגוף למצב של ערות. הרצון לישון נעלם.

אתה יכול לבשל ריבה רק בכלי אמייל או זכוכית. הפעילות הכימית הגבוהה של הפרי תורמת לחמצון המוצר, ולכן השימוש במיכלי נחושת ואלומיניום אינו מומלץ.

למידע על אופן הכנת ריבת עשב לימון, ראה את הסרטון הבא.