בצל ריחני: זני צמחים ותיאוריהם

אחד הירקות האהובים ביותר בגינה של הרוסים הוא בצל. לאחרונה, המגוון שלו, בצל ריחני, הפך יותר ויותר פופולרי. הוא לא רק מכיל כמות גדולה של ויטמינים, אלא גם נותן למנות טעם חריף וארומה יוצאת דופן. כל שאר התכונות של מין זה מתוארות בפירוט בתיאור זה.

לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר בצל סיני ריחני - ג'וסאי - מופיע על שולחנותיהם של אחינו האזרחים. ניתן להשתמש בו לבישול מנות בשר, מגוון סלטים וחטיפים, וכן לצרוך בצורתו הטהורה. הוא צבר פופולריות בשל השילוב יוצא הדופן של איכויות הבצל והשום. באנשים קוראים לזה "שום שדה".

בספרות הגסטרונומית ניתן למצוא גם שמות נוספים לתרבות הבצל הזו: ג'וסי, ג'וסאי, בצל סיני, בצל מסועף, שום הרים, בצל שום, בצל בר, בצל ריחני.

הצמח העשבוני לא רק עומד היטב במזג אוויר כפור, אלא גם מפסיק להשקות במשך זמן רב, וזה מאוד אטרקטיבי עבור גננים. בהיותו צמח רב שנתי, הבצל המסועף משמח את בעליו בעלווה ירוקה בתחילת האביב, שנמשכת עד סוף הסתיו.

כוורנים שמים לב גם לצמח הענף. בנוסף למאפייני טעם מצוינים, יש לו גם איכויות דבש מצוינות. וגם עם המראה שלו הוא יכול לקשט כל גינה או גינת ירק.

בצל ריחני במראה דומה מאוד לשום: העלים בעלי צורה שטוחה, מצטמצמים לכיוון העליון. באורך, העלים גדלים עד 40 סנטימטרים. בשנה הראשונה לצמיחה, יוסאי מייצר רק עלווה מסועפת. בשנה השנייה מופיע חץ של שישים סנטימטר שנותן פריחה. פרחים קטנים בצורת כוכבים לבנים יוצרים תפרחת בצורת כדור. הבצל הריחני פורח מאמצע הקיץ ועד הסתיו. בצל קטן פחוס יוצרים את מערכת השורשים של בצל השום.

ג'וסאי מפורסם בתכולתו העשירה של קרוטן וויטמין C, הרוויים בעלים ירוקים של שום הרים. נוגדי החמצון החזקים ביותר משפיעים לטובה על הגוף כולו, ומונעים תהליכי חמצון.

בתנאי שימוש קבוע בבצל ריחני, הפרשות משתנות גוברת, המסלקות רעלים מהגוף. בהשפעת Jusay, המרה מתמוססת, תפקודי ההגנה של הגוף מתגברים.

עלווה טרייה, שהופיעה באביב, עוזרת לחיזוק כלי הדם ושרירי הלב.

יש מספר גדול למדי של מתכוני ריפוי המבוססים על שום שדה למחלות כגון:

• קַר;
• מחלות של דרכי הנשימה התחתונות;
• דלקת ריאות;
• שַׁחֶפֶת;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• שורף.

הסינים משתמשים בכל חלקי דז'וסאי להכנת חליטות מרפא. הנוזל המוגמר הוא טוניק. זה נלקח גם כדי לעצור דימום.

הטינקטורה, אשר יידונו להלן, נלקחת עבור מחלות של דרכי הנשימה התחתונות. להכנתו תצטרך בצל. יש צורך לקחת כמות כזו של חומרי גלם שכאשר מרוסקים מתברר כף. על פי עצת הרפואה הסינית המסורתית, אתה צריך לקצוץ את הבצל עם עלי קרמי.

כף דייסה בצל יוצקים עם 200 מיליליטר מים רותחים, מכוסה ומחדירים למשך שעה אחת. לאחר מכן, העירוי מסונן דרך שכבה כפולה של גזה.

שתו נוזל מרפא בכמות של 50 גרם בבוקר ובערב.

ניתן להפיץ בצל מתוק במגוון דרכים: על ידי חלוקת זרעים, פקעות או שיחים. זמן הזריעה הוא אפריל. שיטת הזרעים פופולרית יותר בקרב גננים ואינה דורשת שלבים מורכבים. לכן, נתעכב בפירוט על הכללים לגידול בצל הרים על ידי זרע.

לפני שניתן לשתול זרע באדמה, יש להכין אותו. תהליך זה ייקח יותר מיומיים. קודם כל, אנחנו משרים את הזרעים במים של ארבעים מעלות למשך שמונה שעות. במשך 48 השעות הבאות, אנו שומרים על משטר טמפרטורה חם של מים. לאחר מכן יש לייבש את הזרעים כך שיישפכו היטב.

ג'וסאי יכול להסתגל לכל אדמה. אבל זה לא אומר שאסור לדשן את האדמה. אדמה פורייה תעזור לתרבות האסיאתית להתאקלם בכל חלק של כדור הארץ.

אז, הזרעים המוגמרים נזרעים בחריצים שנוצרו מראש. עומק הזריעה הוא סנטימטר אחד. במשך 12 החודשים הראשונים, כמעט לא נעשות מניפולציות עם ג'וסאי. אפילו השקיה מתבצעת רק במהלך בצורת קשה. זה נעשה כדי שמערכת השורשים תתחזק ותתפתח מספיק טוב.

השנה השנייה הולכת להיות עבודה קשה. בתחילת האביב יש להסיר עלים מתים. לאחר מכן אנו ממשיכים להרים את הבצל הריחני, רצוי לעשות זאת קרוב יותר לבסיס הגבעולים הצעירים. לאחר סדר השורות, אנו מפזרים עליהם אדמה חולית בממוצע של 5 ס"מ. הודות לתהליך זה, יהיה קל לקבל צילום שווא.

מומלץ לצלול את הצמח בצורה דמוית סרט ב-4 קווים תוך הקפדה על מרווחים של 35 סנטימטרים. בשורה בין שתילים, המרחק צריך להיות לפחות 60 סנטימטרים.

באותה שנה, הקפד לחתוך את העלים. במשך כל תקופת הטיפוח, העלווה מוסרת 3 פעמים:

• החיתוך הראשון מתרחש ברגע שהעלווה מגיעה לגובה של 20 ס"מ;
• החיתוך השני מתרחש לאחר 4 שבועות;
• השלישי מגיע לאחר אותה תקופה.

לאחר המניפולציה האחרונה, הצמח נשאר לבד עד סוף אוגוסט.

לחורף מכינים בצל ריחני בנובמבר. האדמה משוחררת ומכוסה. כדי לעשות זאת, מפזרים את האדמה סביב הגבעולים בשכבה של ארבעה סנטימטרים של חומוס.

אנחנו כבר יודעים שלקנה השורש של הבצל הריחני אין ערך מזה של הבצל. כל תשומת הלב של אוהבי שום השדה מכוונת לעוותיו הירוקה. לפיכך, הזנים הפופולריים ביותר של צמחים אסייתים הם אלה המגדלים ירק צפוף. הרוסים מעדיפים כמה סוגים של בצל ריחני.

• קוֹדֵם. הזן עמיד בפני כפור, בשלות בינונית, לחורף. מתאים לשתילה ברחבי רוסיה.איכויות הטעם של השום והבצל בזן זה באות לידי ביטוי חלש. עלווה רכה נמשכת כמעט עד אמצע נובמבר. זה מקל על היעדר מעשי של סיבים (נוכחותם מינימלית). בתקופת הפריחה, הצמח פולט ארומה של יקינתון. הזן נותן יבול גבוה: עד 3 קילוגרם ל-1 מ"ר. טעים מאוד. משמש לרוב לסלטים ויש לו ביקורות חיוביות.

• ג'וסאי. המאמר אמר הרבה על מגוון זה, אנו מציינים רק את הנקודות החשובות ביותר. השימוש בקשת ריחנית הוא הרבה יותר מזה של אפריור. בנוסף לסלטים, הוא מתווסף לחטיפים ומנות שונות כדי לתת להם טעם בלתי נשכח. לג'וסאי יש טעם לוואי קל של שום, וריח השום אינו חזק. התפוקה של הזן דומה למין הקודם.

• חָרִיף. השם הזה של הזן מדבר בעד עצמו: למנות בהשתתפותו יש טעם חריף עם תו שום עדין וחריפות מתונה. הזן שייך למינים בעלי בשלות בינונית. עלים ירוקים נמשכים עד הכפור. תפוקה גבוהה: 1 מטר מרובע - 3.5 קילוגרם.

• גַחְמָה. שייך לסדרה "זני המחבר והכלאיים". מגוון זה מתאים לאוהבי חריף. טעם השום בולט יותר מאשר בזנים אחרים של שום סיני. ניתן להשתמש בקפריזה גם טרי וגם מלוח. עמיד בטמפרטורות נמוכות. זהו אחד הזנים הגבוהים ביותר: העלים מגיעים לגובה של עד חצי מטר. עם אדמה פורייה, הזן יניב כ-3 ק"ג, במקרה אחר - עד 1.5 ק"ג.

• אַסטרוֹלוֹג. מגוון רב עלים. יש עד 12 עלים על גבעול אחד. המגוון מבוקש בשל הצמיחה המהירה של הצמחייה. Stargazer אוהב מים, ולכן הוא דורש השקיה מתמדת.כדי להשיג יבול טוב מזן זה, מומלץ לדשן באופן קבוע את האדמה ולשחרר אותה. לאניני בצל ריחני מומלץ להשתמש ב-Stargazer טרי.

בנוסף לאיכויות ירקות יקרות ערך ותכונות רפואיות, הצמח הסיני נחשב לאלמנט תפאורה טוב מאוד עבור כל חלקת גן. שום הרים יפה גם לפני הפריחה וגם בשיאו. במהלך הצמיחה המחודשת, הבצל מפתיע עם הירוקים הצעירים שלו בצבע עשיר. פרח לבן עדין, שנוצר בצורת מטריה, הוא ריחני בניחוח עדין. אם אתה מציץ לתוך התפרחת, אז כוכבים קטנים מופיעים לנגד עיניך. מאז ימי קדם, בצל ריחני גדל למטרות פרחוניות. בהשתתפותו נוצרים זרי פרחים עדינים מאוד.

מעצבי נוף מודרניים משתמשים ברצון בג'וסאי בקומפוזיציות של גן פרחים מורכב. במיקסבורדר כזה, בצל ריחני תופס את מקומם הראוי. הקשת נראית נהדר על מגלשות אלפיניות וקירות מסך.

על פי עצתם של גננים מנוסים, אם מישהו מתעניין בשום סיני ורוצה לגוון את הנטיעות שלו עם התרבות האסיאתית, שיטת הזריעה של הזרע מתאימה מאוד לגידולו. רק הודות לשיטה זו, בצל ריחני משתרש ללא סיבוכים ברחבי רוסיה. בנוסף לטיפוח חסר יומרות, ג'וסאי באמת נותן יבול גדול מהאביב ועד סוף הסתיו.

למידע על איך לשתול ולגדל את הבצל הריחני Dzhusai, ראה להלן.