עירית: תכונות, גידול ויישום

בין מגוון משפחת הבולבוסים, עירית עומדת בנפרד. המולדת של צמח זה היא סיביר, סין ומונגוליה, אם כי ניתן למצוא אותה כמעט בכל מקום באמריקה, אירופה ומרכז אסיה. באירופה החלו להשתמש בו במאה ה-16 כצמח מרפא או נוי. כעת האירופים משתמשים בו באופן נרחב בבישול. גם בארצנו הוא נפוץ, ומיני הבר מצויים כמעט בכל מקום. כצמח תרבותי החל לגדל אותו ברוסיה רק ​​במאה ה-20.

"שניט" פירושו "צמח חתוך" בגרמנית. השם הבוטני הרשמי של הצמח הוא בצל, אבל יש הרבה אחרים, כי באזורים שונים זה נקרא אחרת: בסיביר - אזמל, באירופה - סיבולה או בצל אנגלי, לעתים רחוקות יותר - סיבירי, חורף שיח.

זהו צמח רב שנתי. כגידול גננות, הוא גדל בדרך כלל כצמח חד-שנתי או דו-שנתי, בעל הסתגלות מצוינת לקור ולחום. Rezanets מתחיל את צמיחתו מיד לאחר הפשרת השלג ומנותק שוב ושוב במהלך תקופת הגידול. הוא משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות בשל פרחיו הרכים בצבעים שונים - לבן, סגול. פורח שנה לאחר השתילה ופורח ממאי עד אוגוסט.

האזמל מסתעף בחוזקה, עליו הירוקים העסיסיים, הקטנים והחלולים גדלים במהירות ומגיעים לאורך של 45 ס"מ, לעיתים אף גבוה יותר. מערכת השורשים נוצרת ממספר רב של בצלים קטנים, שמהם צומחים שורשים דקים רבים.במהלך מחזור הפיתוח שלו, הנמשך כ-4 שנים, הוא יוצר מעין שיח ירוק, המורכב ממספר רב של גבעולים חלקים מעובים עם עלים. בהתחלה הם עסיסיים ורכים, ולאחר הפריחה הם קשים. בסוף חייו, השיח הופך קטן יותר ויותר ואז מתייבש.

ישנם סוגים רבים של עירית. הכי מפורסם:

• "מדונוס". מעובד כצמח גן רב שנתי. בשנה הראשונה לאחר השתילה, הוא מניב יבול תוך שלושה חודשים. יש לו טעם מתובל בינוני, עלי נוצה ארוכים (עד 40 ס"מ) בצבע ירוק כהה. השיחים צפופים, נותנים עד 5 חתכים לעונה. המגוון עמיד למחלות.

• "כימיל" מעובד כילד בן שנה ושנתיים, נראה כמו שיח ירוק, נותן יבול גדול של ירקות (עד 600 גרם), אשר ניתן לחתוך מספר פעמים בעונה. לעלים שלו טעם חריף חד מאוד. החיסרון הוא רגישות לטחב אבקתי.

• "בוהמיה" גדל גם כגידול רב שנתי בשל מוקדם למשך 3-5 שנים. לירוקים יש טעם נעים, לא חריף מדי. השיחים מסועפים. יש לו יתרון על פני זנים אחרים, מכיוון שהוא כמעט ואינו רגיש למחלות, הוא מביא ליבול גדול ומשך הצמיחה באותו מקום הוא עד 5 שנים. ניתן לגדל בבית בחורף, הוא צמח דבש טוב.

זנים נוספים של עירית: "מוסקווה מוקדם", "סיבירי", "כרכום", "אלביון", "קיבני". שימוש נוסף בתרבות זו הוא דקורטיבי. זנים אלה הם: "גבול", "מוסקבה", "אלווי", "אלבום" ו"חיזור". לאחרונים יש פרחים לבנים וורודים יפים.

עירית מחולקת לאלפינית (רוסית) בעלת נוצות קטנות ועבותות ולסיבירית בעלת עלים גדולים שאינם מסתעפים.הם זכו לפופולריות רבה בארצנו וגדלו בהצלחה.

סוג זה של בצל הוא יבול ירק יקר ערך, המכיל חומרים שימושיים רבים. איכויות הריפוי שלו נובעות מהפיטונצידים הכלולים בירוקים ואנטיביוטיקה צמחית נדיפה. בנוסף, הוא מכיל סוכרים רבים, מלחים מינרלים, חומצות אמינו (היסטידין, מתיונין, ליזין). זה גם מקור של אלמנטים שימושיים שונים כגון ברזל, נתרן, סידן, אשלגן, זרחן. יסודות קורט אבץ, מנגן, סלניום מגבירים את החסינות ויש להם אפקט התחדשות.

בצל מכיל הרבה ויטמינים: ויטמינים A, B (מ-B1 עד B6) כולל ויטמין B9 (חומצה פולית), C, K, E. ויטמינים A, B ו-C נמצאים בו יותר מאשר בבצל אחר. מכל הוויטמינים הוא מכיל הכי הרבה קרוטן. Rezanets מכיל גם פחמימות, שומנים, חלבונים.

לעירית סגולות רפואיות רבות:

• מספק ויטמינים לגוף, ובכך מגרה את המערכת החיסונית;
• מעלה תיאבון;
• מגביר את העבודה התפקודית של המעי, במיוחד הפרשה;
• משפיע באופן חיובי על תפקוד כיס המרה, הכליות, הלב וכלי הדם;
• יש השפעה מועילה על חדות הראייה;
• מגן מפני התפתחות של טרשת עורקים;
• יש השפעה מונעת נגד הצטננות או מחלות זיהומיות;
• יעיל לדלקות ודימום בחניכיים;
• בעל תכונות אנטלמינטיות.

עם כל כך הרבה חומרים מזינים שונים, עירית יכולה להיאכל על ידי נשים בהריון, במיוחד בשלבים המוקדמים, שכן יש לה השפעה טובה על התפתחות הילד שטרם נולד. חומצות אמינו משפיעות על התפתחות רקמת השריר, ולכן ירקות הבצל שימושיים עבור ספורטאים.בצל סקרוד נבדל גם על ידי איכויות תזונתיות - 100 גרם ירוקים מכילים רק 30 קילוקלוריות.

למרות היתרונות ללא ספק של אזמל, יש התוויות נגד לשימוש בו. זה יכול להזיק במקרים הבאים:

• אם יש מחלת לב או הפרעות בתפקוד שלה (טכיקרדיה);
• עם מחלת כבד (הפטיטיס, שחמת);
• עם כיבים בקיבה ובמעיים;
• עם מחלות אלרגיות.

עם מחלה כמו דלקת הלבלב, עם חומציות גבוהה של מיץ הקיבה, עם דלקת של מערכת העיכול, עדיף לא להשתמש בו בכלל, מכיוון שהפיטונצידים הכלולים במקרה זה הם מקור לגירוי נוסף של הקיבה או המעי רירית, מה שעלול להוביל להחמרה של המחלה.

בשימוש חריג בעירית עלולות להופיע תופעות הלוואי הבאות: צרבת, כאבי ראש, הפרעות מעיים או קיבה, אלרגיות.

היקף סקרוד-קשת רחב למדי. זה פופולרי ברפואה העממית בשל תכונות הריפוי שלו. הוא משמש כגוש ירוק טרי, כמו גם מרתחים וקומפרסים. זה יעיל למחלות הבאות:

• נזלת ומחלות שונות בדרכי הנשימה. זה עוזר בשאיפה זו של אדי מיץ סחוט טרי למשך שלוש דקות, הכנסת טמפונים לחים במיץ לחלל האף עם נזלת.
• לְהִשְׁתַעֵל. משתמשים בחליטת עירית עם דבש: מוסיפים לעלים המרוסקים 70 גרם דבש, מניחים לעמוד עד הבוקר, ואז סוחטים את המיץ ולוקחים כפית שלוש פעמים ביום.
• דלקת עור. זה עוזר למרוח דייסה בצל עטופה בתחבושת על האזור הפגוע למשך רבע שעה.
• עצירות. אתה צריך לשתות מיץ בצל ב 18 גרם.
• טְחוֹרִים. תוך חודש, שתו מיץ בצל (15 גרם) לפני הארוחות פעם ביום.
• לחץ גבוה. קח תערובת של בצל ודבש ביחס של 1: 1 פעמיים ביום עבור כף.
• אקנה. יש לשמן את האזורים הפגועים במיץ.
• איבוד שיער. מרחו מיץ על הקרקפת.
• מקשקשים השתמש במרתח הבא: הוסף 30 גרם קליפה לשתי כוסות מים רותחים, הרתיחו על אש נמוכה במשך 20 דקות, שטפו לאחר שטיפת השיער.

סקרודה נמצא בשימוש נרחב בתחום הקוסמטיקה. קוסמטיקאיות נעזרות לעתים קרובות בבצל במקרים הבאים:

• להסרת נמשים ואקנה, מורחים מסכת דייסה בצל, אותה מורחים על הפנים ומוחזקים במשך 15 דקות.
• עם קילוף ויובש של עור הפנים, מכינים את המסכה הבאה - קוצצים דק 2 בצלים, אופים בתנור, מוסיפים 30 גרם דבש טיליה. שמור את המסכה למשך רבע שעה. משך הטיפול הוא 10 ימים.
• כדי לחזק את השיער, מרחו על השורשים ירקות קצוצים, החזיקו 10 דקות ואז שטפו את השיער.
• כדי לשחזר את צמיחת השיער, משתמשים בתערובת של וודקה (שתי כפות) ומיץ (כף אחת), אשר מורחים על הראש במהלך של שלושה חודשים. אם השיער שמן, מוסיפים לתערובת 2 טיפות מיץ לימון.
• כדי להיפטר מקשקשים, מדי שבוע אתה צריך לשפשף כף אחת או שתיים של מיץ לתוך העור, ולכסות את הראש שלך, להחזיק במשך שעה, ואז לשטוף את השיער שלך.
• ממחלות פטרייתיות, נגב את הרגליים במשך עשרה ימים עם מיץ סחוט טרי.
• מתירס, תערובת של מיץ בצל ודבש טיליה, נלקח בכמויות שוות, משמש. בלילה, אתה צריך לעשות דחיסה ולשמור עד הבוקר.

בישול, כמובן, גם לא יכול להסתדר בלי המחסן הזה של ויטמינים וחומרים מזינים. משתמשים בעלי נוצות ירוקים בהירים העסיסיים והעדינים. קודם כל, בצל נחוץ לסלטי ירקות, שאליו הוא נותן טעם מוזר. הוא מתווסף למנות בכוונה או במקום בצל. לפי תכונות הטעם שלו, בצל סקרוד עדיפה בהרבה על לפת.

עירית מתאימה למנות ראשונות, מרקים ובורשט, בשר, דגים ופטה, שזוכים לריח מיוחד, עסיסיות וטעם ייחודי. היוצא מן הכלל הוא קטניות, שאסור להוסיף להן, כי זה מדכא את טעמן. תפוחי אדמה יהיו הרבה יותר טעימים וארומטיים אם תוסיפו בצל. Rezanets נותן טעם מיוחד למילוי ביצים וחמאה לפשטידות. עם צלעותיה, אתה יכול לחבוש מעטפות של פנקייק ממולאים.

בנוסף, סקורודה משמשת לקישוט חטיפים, כריכים, והפרחים הרכים והיפים שלה בגוונים שונים יכולים לקשט גם סלטים וגם תוספות. בצורה מיובשת, הוא חלק מתבלינים רבים יחד עם עשבי תיבול נוספים - שמיר, רוזמרין, כוסברה, בזיליקום ואחרים.

ניתן לקצור עירית לחורף. זה יכול להיות:

• יָבֵשׁ. ניצני בצל קצוצים מיובשים באוויר או בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות. אחסן בצל מיובש בכלי זכוכית סגור היטב בחדר חשוך וקריר.
• מלח. מערבבים את הבצל הקצוץ עם מלח ביחס של 4: 1, מניחים במיכל, לוחצים כלפי מטה כך שהמיץ יופיע. אחסן את המיכל במקום קריר.
• לקפוא. בצל שטוף היטב ומיובש נחתך לחתיכות, מכניסים לחבילות סגורות במקפיא. בצל קפוא שומר על כל התכונות המועילות שלו.

עירית שנשמרה בדרך זו תועיל כל החורף עד לקטיף הבא.

זנים דקורטיביים של עירית נמצאים בשימוש נרחב בפעילויות כגון פרחים, לקישוט זרי פרחים, סידורי פרחים, כמו גם בעיצוב נוף בעת קישוט ערוגות פרחים, הנחות, כגבולות.

לפני שתילת עירית, תחילה בחר אתר נחיתה. התנאי העיקרי הוא כמות מספקת של לחות והיעדר אור שמש ישיר, שכן בשמש העלים הופכים קשים ולא מתאימים לתזונה. עם זאת, האתר עדיין צריך להיות מואר כראוי. המקום הטוב ביותר לגידול הוא צל חלקי, שבו הוא לח ולא חם.

כמו כן, יש צורך לקחת בחשבון את התאימות של אזמל עם גידולי ירקות אחרים. הוא צמוד בצורה קשה לקטניות (אפונה, שעועית), כרוב וסלק, לא מומלץ לשתול אותם בקרבת מקום. שכנים טובים לבצל הם גזר ועגבניות.

עירית לא מאוד תובענית בהרכב הקרקע, אבל הצמיחה שלה תהיה טובה יותר על קרקעות מזינות ולחות מספיק. בסתיו, יש להוסיף קומפוסט (חומוס) לאדמות חרסית בכמות של דלי 1 לכל 1 מ"ר. מ ', ואז לחפור לעומק של כ 25 ס"מ. באביב, השטח המיועד לשתילת בצל נחפר שוב, הסרת עשבים שוטים יחד עם השורשים, שכן יש להם השפעה מזיקה על שתילי עירית. רגע לפני הזריעה, עליך לשחרר את האדמה ולהשקות אותה בשפע כדי ליצור את התנאים הטובים ביותר לגידול בצל.

גידול עירית אפשרי בשיטת שתיל, שתילת צרור גבעולים או זרעים וזרעים. תאריכי שתילה לבצל:

• אביב באפריל. זוהי התקופה המוצלחת ביותר, שכן הבצל יוכל להביא יבול, אם כי קטן, ויתוקן עד תקופת החורף.
• קיץ ביולי. במהלך תקופה זו, נטיעות זקוקות לטיפול טוב: יש להשקות אותן באופן קבוע, לדשן ולעשב אותן. לא ניתן לחתוך ירקות עד לבציר האביב הבא.
• סתיו באוקטובר ונובמבר. הבצל הנטוע ינבט במרץ ויהיה בעל שורשים חזקים.

כאשר שותלים בצל עם זרעים, הם מוכנים מראש. קודם כל, אתה צריך להסיר זרעים ריקים באיכות נמוכה. לשם כך יוצקים את הזרעים במים, מערבבים ומאפשרים להתיישב. ריקים יצופו אל פני השטח, הם מוסרים.

לפני זריעת זרעים באדמה, תחילה עליך לשחרר את האדמה, ולאחר מכן להשקות אותה היטב כדי ליצור תנאים טובים יותר לצמיחת בצל. עירית שותלת על פי התוכנית הרגילה. המרחק בין שורות לבצל בן שנה ושנתיים הוא 35 ס"מ, ולבצל לטווח ארוך - 50 ס"מ. לאחר ביצוע חריצים, יש לדחוס את הקרקע, כך שהבצל ישתרש טוב יותר. זרעים נזרעים לעומק של 1 ס"מ.

לאחר הזריעה, השורות מכוסות בקומפוסט. שתילים מופיעים בעוד כעשרה ימים. לאחר הופעת עלה אמיתי מדללים את הבצל ומשאיר מרחק ביניהם לצמחים חד-שנתיים ודו-שנתיים של 4 ס"מ, ואם הבצל הוא רב שנתי כ-15 ס"מ. האדמה משתחררת באופן קבוע, מה שתורם לחדירה. של אוויר לשורשים וצמיחתם הטובה.

שיטה נוספת לגידול בצל סקרוד היא שתילת סד. Sod היא חבורה של יורה שנלקחה משיח בוגר שגדל במשך 4 שנים לפחות. שיטת השתלה זו צריכה להיעשות בתחילת האביב או בסוף הקיץ כדי שהבצל יוכל להסתגל ולהתחיל בהתפתחות מלאה. ראשית, המסה הירוקה מנותקת משיח בוגר, ומשאירה זרעים באורך של כ-7 ס"מ. ואז השיח מחולק לחלקים של 9-10 גבעולים.

כל חבורה בודדת נטועה בחורים מוכנים מראש, הם מושקים ודשנים (חומוס, אזופוסקה) מוחלים. המרחק בין החורים זהה לשתילת זרעים. הם שותלים חבורה בתוך החור, לא מעמיקים אותו לתוך האדמה, אלא לוחצים אותו למטה, אז יש להשקות אותו היטב.

השתלת עירית עם קרקע מחייבת ביצוע כמה כללים:

• אי אפשר לאחסן צרורות חפורות במשך זמן רב, מכיוון שהנורות יכולות להירקב;
• יש לדחוס את האדמה בחורים;
• בסתיו מורחים על השטח המיועד לשתילת בצל דשנים אורגניים (זבל, חומוס) ומינרלים (זרחן, אשלג) ובאביב מוסיפים מלח.

לאחר ההשתלה, כדור הארץ משוחרר באופן קבוע, כולל במעבר.

ניתן לשתול בצל בשיטת שתיל, אך בשיטה זו משתמשים בגידול צמחים בני שנה ושנתיים. במקרה זה, ניתן לחתוך את הבצל כבר בשנה הראשונה. זרעים לשתילים נזרעים בתחילת מרץ. כדי לגדל שתילים, תזדקק לקופסאות מלאות באדמה, שאותן יש ליישר ולקבוע, ולאחר מכן להשקות היטב.

אתה צריך לזרוע את הזרעים באופן שווה על כל שטח האדמה, ואז לכסות אותו בשכבת אדמה מלמעלה כך שעומק השתילה לא יעלה על 1 ס"מ, ולחבוש שוב את האדמה. גידולים צריכים להיות מכוסים בנייר כסף. שתילים מופיעים בעוד כחמישה ימים. טיפול בשתילים מורכב מהשקיה קבועה, שמירה על הטמפרטורה בתוך + 18- + 20 מעלות. לאחר הופעת עלה אמיתי, הבצל מדולל. לאחר חודשיים ניתן להשתיל את השתילים באדמה בשטח המוקצה. מרווח השורות הוא 35-40 ס"מ, ובין הקשת - כ-25 ס"מ.

בשנה הראשונה לאחר השתילה, הטיפול בעירית מורכב משחרור קבוע של האדמה, חיפוי ועשבים חובה, המטביעים את צמיחתם של ניצני הבצל. יורה בצל יבש מוסרים.כשהבצל גדל, הוא יוצר שיח ירוק וצפוף, ואז כבר אין צורך לשחרר ולכרך אותו.

גם תכונות הטעם של הבצל אובדות במהלך הפריחה. כדי לשמר את העסיסיות והעדינות של העלים, יש לחתוך חיצים עם ניצנים ולא להביא אותם לפריחה של ניצנים.

כדי להשיג יבול גדול ואיכותי של עירית צריך לדשן. הוא מרגיש צורך בדשנים אורגניים ומינרלים כאחד. הדשנים האורגניים הטובים ביותר הם קומפוסט וזבל. תערובת של מלח וזבל עוף (1:10) או מוליין (1:6) מתאימה להלבשה עליונה, שאותה יש לעשות לפחות פעמיים בקיץ. תת הקורטקס הראשון נעשה לאחר החיתוך הראשון של העלים, למשל, עם תערובת כזו: אפר (1 כוס), תמיסת מולאין (שעה של זבל לכל 15 ליטר מים), זבל עוף מדולל במים ביחס של 1:20.

לאחר הכנת תערובת זו, יש לשטוף את הבצל במים. אתה יכול גם לדשן את האדמה עם דשן מורכב אזופוסקה, ניטרופוסקה או קמיר. עם אדמה מזינה מספיק, רוטב עליון אחד נעשה, ועם אדמה מדולדלת, יש צורך להאכיל את הבצל לאחר החיתוך השני ואחרי החיתוך השלישי של העלים.

הטיפול יהיה נחות אם לא תבצע עבודה על מניעה וטיפול במחלות כשהן מתרחשות. סוג זה של בצל נגוע לעתים רחוקות, אך בין המחלות האפשריות, חלודה וטחב אבקתי הם הסבירים ביותר, ומזיקי חרקים נפוצים הם עש כריית, כמו גם זבובי בצל. חלודה היא מחלה פטרייתית הפוגעת רק בעלים.סימן למחלה הוא הופעת רובד צהוב-כתום, שלאחר מכן הופך לשחור.

כאשר מתגלה מחלה, החלקים המושפעים של השיח מנותקים ונהרסים. במהלך הצמיחה המוגברת של בצל, כדאי לרסס בתמיסה (1%) של תערובת בורדו למטרות מניעתיות. אם מופיעים חרקים מזיקים, יש להשקות את האדמה בתמיסת מלח, ולאחר מכן שטיפה חובה של האדמה במים לאחר כ-4 שעות. למניעה, כדאי לבצע השקיה כזו לאחר הופעת היורה הראשונים ולאחר מכן לחזור על זה באופן קבוע כ-3 פעמים בחודש.

חרק מסוכן נוסף לבצל הוא תריפס בצל, שעלול להוביל גם למוות של הצמח. כדי למנוע הידבקות בחרק מזיק זה, יש לנקוט באמצעים הבאים:

• לפני השתילה, לחמם את הנורות במים חמים (45-50 מעלות) למשך כ-10 דקות;
• שיח חפור מתוך האדמה, להחזיק בשמש;
• לחפור בזהירות מיטה נגועה בתריפס בצל, ולהסיר את החלקים הנותרים.

שיח עירית גדל במהירות ועד גיל חמש מספר הנבטים יכול להגיע עד 200. קשה לטפל בו, ואיכות העלים מתדרדרת (העלים קטנים, מחוספסים). צריך לשתול מחדש שיחים כאלה.

גם חיתוך עלי בצל חייב להיעשות בצורה נכונה. בעונה אחת, בצל נחתך 3, לעתים רחוקות 4 פעמים. עלים באורך של 25 עד 40 ס"מ כפופים לחיתוך. בפעם הראשונה ניתן להסיר אותם כבר במאי, ובפעם האחרונה - בספטמבר, כדי שהבצל יוכל להתחזק לפני תחילת מזג האוויר הקר בסתיו.

עירית יכולה לנצח היטב בעציץ בבית. כדי לעשות זאת, בחר שיחים בני 3-4 שנים, שנחפרים באוקטובר יחד עם גוש אדמה. החלק הירוק נחתך, השורשים נגזמים, ואז נטועים בעציצים או במיכלים אחרים. עם טמפרטורת אוויר נוחה, השקיה סדירה ואוורור טוב, יורה חדשים מופיעים לאחר 20 יום.

כדי שתמיד תהיה עירית ירוקה על השולחן בחורף, אפשר לזרוע בה גם זרעים. ניקוז מונח במיכל רדוד בתחתית, ולאחר מכן מלא באדמה (אתה יכול להשתמש באדמה מוכנה לשתילים) וזרעים נזרעים, בהתאם לכל הכללים, כמו בעת השתילה באדמה. בשנה הראשונה לאחר השתילה, הירוקים אינם נחתכים. הבצל צריך ליצור שיח. לגידול בבית ניתן לשתול עירית גם עם נורות. במיכל עם אדמה לחה, עליך לשתול בצל במרווח של 1 ס"מ.

לאחר מכן יש להניח את המיכל עם הבצל הנטוע בחדר קריר וחשוך ולשמור מספר ימים עד שהוא משתרש ומתחזק. לאחר מכן, הוא מועבר למקום חם ומואר (אתה יכול על אדן החלון). לצמיחה טובה צריכה להיות טמפרטורה של כ+25 מעלות, יש לבצע השקיה לפי הצורך, מניעת התייבשות האדמה, דישון בדשן מינרלי נעשה פעם אחת.

עירית בגידול ביתי דורשת טיפול מינימלי, אך תספק קציר יציב.

בנוסף לערכו הבלתי מעורער כמוצר מזון, לעיריית יש גם יתרונות נוספים. זהו צמח דבש, הוא עוזר במאבק נגד חרקים מזיקים, כמו זבובי גזר, וגם עוזר למנוע מחלות פטרייתיות בורדים, דומדמניות ועצי תפוח.עם תכונות כאלה, הוא ראוי לגדל אותו בכל קוטג' קיץ.

ראה את הסרטון הבא לסקירה כללית של עירית.