איך להשיג יבול טוב של בצל יאלטה?

ודאי כולם שמעו על בצל יאלטה, שקיבל את שמו בשל מקום גידולו. בחצי האי קרים גדל הבצל העסיסי, המתוק, האדום והגדול ביותר מהזן הזה. הזרעים הראשונים של בצל זה הובאו לחוף קרים במאה ה-19 מפורטוגל. הודות לעבודות מבחר רבות בגן הבוטני של ניקיצקי ושילוב מיוחד של גורמי אקלים, הופיע בצל קרים (בצל יאלטה), המוכר לכולם כיום. הילידים באזורים אלה קוראים לזה ניקיצקי.

זן יאלטה מסווג כזן סלט, שכן הוא מכיל כמות קטנה של שמנים אתריים בהרכבו, שבגללם אין לו חריפות כלל, בניגוד לבצל רגיל. לא ניתן לגדל מגוון זה בשום אזור אחר מלבד החוף הדרומי של קרים. כל הניסיונות של גננים לגדל את הירק הזה, אפילו באזור ההררי השכן של קרים, הובילו לכך שטעם הפרי קיבל חריפות לא נעימה ואיבד את תכונות הטעם הנפלאות שלו.

בצל אדום קרים נאכל לרוב כמרכיב של סלטים, שכן יש לו את כל התכונות של ירק סלט - עסיסיות, מתיקות, חוסר מרירות וחריפות. אבל התושבים המקומיים של קרים מכירים גם מתכונים מעניינים מאוד המשתמשים בירק הזה, כמו ריבת בצל, למשל. בצל יאלטה משמש גם להכנת מרקים ומנות שניות. אבל עדיין, מומלץ להשתמש בירקות גולמיים, ללא חשיפה לטמפרטורות גבוהות, כך שהוא שומר על התועלת המרבית לגוף.

נורת יאלטה שטוחה, מעוגלת, גדולה, מכוסה בקשקשים סגולים וורודים. השכבות הפנימיות הן לוחות עבים (6-7 מ"מ), מהן יש כשבע בנורה אחת. היתרון העיקרי של מגוון זה הוא היעדר מוחלט של מרירות וחדות, רק מתיקות.

זה לוקח 150 יום מהשתילה ועד הקציר, וזה די הרבה זמן לבצל. ראוי גם לציין כי ירק זה מאוחסן בצורה גרועה - מקסימום 4-5 חודשים ממועד הקציר.

בחנויות ובשווקים אפשר למצוא לרוב בצל אדום רגיל, הנמכר במסווה של יאלטה. כדי לא להפוך לקורבן של הונאה, כדאי לזכור כמה מהתכונות הייחודיות לקשת קרים.

• למין יאלטה חסר לחלוטין את ריח ה"בצל", הוא אינו מגרה את הריריות של האף, בהתאמה, לא יהיו דמעות מהארומה שלו.
• אם אתה מסתכל על החתך של הנורה, אתה יכול לראות את השכבות שלה, מספרם לא יעלה על שבע, הם צבועים בצבע ורוד חיוור.
• אם אתה טועם את הבצל, אז רק מתיקות צריכה להיות נוכחת, ללא עקבות של מרירות.
• בשל העובדה שלבצל יאלטה חיי מדף קצרים מאוד, והוא מבשיל ביולי, ניתן לרכוש אותו רק בתקופה זו. כלומר, אם נתקלתם בקשת קרים במבצע באביב, אז מדובר בזיוף.

גם אם אתה גר רחוק מחוף קרים, ואתה באמת רוצה לנסות לגדל בצל יאלטה, אתה צריך להשתמש בעקרונות מסוימים של טכנולוגיה חקלאית ולקבל נורות מצוינות בסתיו. הם, אולי, יהיו נחותים מהבצל האמיתי של קרים, אבל הם עדיין ישמחו את הגננים.

אחת הדרישות העיקריות לגידול בצל יאלטה היא תאורה נכונה. רצוי לבחור חלקת אדמה מוארת בשמש לאורך כל היום. מחוסר אור, הפירות יכולים להתברר מרים.

כמו כן, יש צורך לדאוג לבחירת הקרקע, מכיוון שמאפייני הקרקע בחוף הדרומי של קרים הם המאפשרים לגדל יבולי שורש מתוקים וגדולים. בשטח יאלטה ואלושטה, במקומות הגידול הטבעי של בצל היאלטה, יש תכולה גבוהה של פצלי טאוריד באדמה. זהו חומר מיוחד שצובר חום במהלך היום, ובלילה אינו מאפשר לאדמה להתקרר. יש הנחה שגורם זה הוא הבסיסי בהיווצרות טעם ספציפי כל כך של בצל יאלטה.

מכיוון שאי אפשר לשחזר במדויק את תנאי בית הגידול הטבעי באזורים אחרים, כדאי לנסות לבחור את האדמה הפורייה ביותר לשתילה, ובאביב להעשיר אותה בזהירות בדשני אשלג ובאמוניום חנקתי.

בתנאי האקלים של מרכז רוסיה, שתילים של בצל יאלטה עדיף לגדל על החלון. כאשר חיים באזורים חמים, עדיף להשתמש בחממה למטרות אלה. שתילים נזרעים באמצע פברואר - תחילת מרץ לאחר השרייה מוקדמת בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן למשך חצי שעה לחיטוי. לאחר מכן, יש לשטוף את חומר השתילה במים זורמים ולטפל באמצעים להמרצת הצמיחה.

למכל יוצקים שכבה של אדמה פורייה בעומק של לא יותר מ-15 ס"מ להנבטה. ההרכב האופטימלי של האדמה הוא תערובת של כמויות שוות של אדמה מוצפת וחומוס, ולא יהיה מיותר ליישם דשן מינרלי לפני השתילה. זרעים מפוזרים לשקעים במרווחים של סנטימטר אחד ומפזרים אדמה, מהודקים קלות. מלמעלה יש צורך לפזר את הנטיעות עם מים מבקבוק ריסוס.

הטמפרטורה לנביטה צריכה להיות כ 20-25 מעלות, כדאי לבחור מקום מואר היטב. לאחר הופעת הנבטים, עליך להעביר את השתילים למקום קריר יותר (הטמפרטורה האופטימלית היא 15 מעלות), יש לשמור על משטר התאורה ברמה גבוהה. כמו כן, יש צורך לשמור על לחות גבוהה, ולשמור על הקרקע בחדר הילדים במצב לח מעט. 14 ימים לאחר שתילת הזרעים, יש צורך ליישם דשנים, בדרך כלל אשלג, חנקן ודשנים מינרליים, כמו גם אמוניום חנקתי.

השתילה באדמה הפתוחה מתבצעת חודשיים לאחר הופעת היורה הראשונים (בדרך כלל באפריל). בשלב זה, לשתילים צריכים להיות לפחות 3 נוצות (עלים). לפני ההשתלה באדמה הפתוחה, יש צורך להקשיח את השתילים במשך שבוע - המיכל עם השתילים מוציא לאוויר הפתוח כל יום, ומשאיר כל יום לזמן ארוך יותר ויותר. גם במהלך תקופה זו, יש צורך להפחית בהדרגה את השקיה.

בשתילה בין החריצים נותר מרחק של כ-35-40 ס"מ, המרחק בין הנורות בשורה צריך להיות 10 ס"מ. לאחר השתילה, אתה צריך להשקות את השתילים היטב.

הקודמים האופטימליים לשתילת בצל יאלטה הם עגבניות, תפוחי אדמה, כרוב וסוגים שונים של ירקות סלט. שום וזנים אחרים של בצל אינם מתאימים.הקפדה על כללי מחזור יבול פשוטים יעזור לך לגדל יבול טוב.

הכלל החשוב ביותר בטיפול בבצל יאלטה הוא משטר ההשקיה. האדמה צריכה להיות תמיד לחה כדי למנוע חריפות ומרירות בטעם הפרי. בממוצע, צמח זה צריך להשקות במרווחים של פעם אחת בשבוע.

הבצל אוהב לשחרר את האדמה ולכבוש עשבים יסודי, כי העשבים שואבים את הלחות הדרושים לו ומצלים על הצמחים מקרני השמש. במהלך 4 החודשים הראשונים מרגע שתילת השתילים, יש ליישם דשנים כל שבועיים. החלף חנקה עם תכשירי פוספט.

כאשר הנורות גדולות ומוצקות מספיק, ניתן לגרוף מעט את האדמה שסביבן כך שהראשים יבלוט מעט על פני השטח, זה יעזור לפרי להיות עסיסי בגלל פעולת הקרניים האולטרה סגולות.

הקציר מתרחש לרוב בסוף אוגוסט-תחילת ספטמבר. הזמן הזה הוא הכי נוח מבחינת תנאי מזג האוויר. אם פירות הבצל נשמרים באדמה, אז עם תחילת הגשמים, הפירות עלולים להירקב.

לפני הקטיף למשך 3 שבועות, מומלץ להפסיק להשקות. זה חייב להיעשות לאחסון טוב יותר של הירק. חפירת הפירות נעשית כאשר כל נוצות הצמחים נמצאות בשכיבה. לאחר החפירה, הבצל עדיין נשאר על הרכס למשך מספר ימים להתייבש ולהבשיל.

באופן כללי, בצל יאלטה עמיד בפני מזיקים ומחלות. יש צורך לפקח בקפידה על השקיה, אשר צריכה להיות מתונה, אבל האדמה לא צריכה להתייבש.כאשר האדמה ספוגה במים, יש סבירות גבוהה להירקב של שורשי הצמח. בעת עירוי, הצמח יכול לחלות בריקבון אפור.

הדרך הטובה ביותר לאחסן בצל היא לקשור אותם לצמות כדי למנוע מגע מיותר בין הבצלים. על מנת להפוך צמות נוחות לארוג, "זנבות" ארוכים נשארים בכוונה בעת הקציר. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא 10-15 מעלות, החדר חייב להיות יבש מספיק, לחות - עד 50%. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן בצל במשך 4-5 חודשים ממועד הקציר.

בסרטון הבא צפו בטכנולוגיה לגידול בצל "יאלטה".