בצל מטוגן: תכונות, קלוריות ובישול

בצל מטוגן יכול לשמש כמרכיב בבישול או לאכול לבד. אפשר להוסיף לתפוחי אדמה מטוגנים, בשר או טבעות בצל מטוגנות בבלילה. איך אתה יכול לבשל בצורה טעימה בצל רגיל במטבח שלך - נשקול במאמר זה.

לבצל טרי יש הרבה תכונות ואיכויות חיוביות שנשארות באופן מפתיע גם לאחר טיגון חזק. תכולת הקלוריות הטריות של המוצר היא 47 קק"ל ל-100 גרם. אבל בצל מטוגן מכיל יותר מ-250 קלוריות. אם אתה מקפיד על תזונה בריאה ולא רוצה לעלות קילוגרמים עודפים, אז אתה צריך לשים לב לאינדקס הגליקמי של מוצר זה וה-BJU שלו. יש 4.5 גרם חלבונים בבצל כזה, ו-13.5 גרם שומן. בבצל מטוגן יש אפילו יותר פחמימות - יותר מ-27 גרם.

יחד עם זאת, האינדיקטורים תלויים במידה רבה בסוג הירק. אבל לאחר הטיגון, ה-GI של הבצל עולה משמעותית ויכול להגיע עד 98. מסתבר שמפחמימה איטית, בצל מטוגן נכנס לקטגוריה של פחמימות מהירות. באשר להרכב ולערך התזונתי של המוצר, בצל מטוגן מכיל ויטמינים מקבוצת B, אשר משפיעים לטובה על מערכת העצבים שלנו, עוזרים להפחית עצבנות ולהתגבר על מתח. בנוסף, מוצר זה מכיל חומצות אסקורבית וניקוטין, המסייעות בחיזוק המערכת החיסונית ובנרמל את חילוף החומרים בגוף.

כמו כן, ירק מטוגן מכיל חומצה שימושית נוספת - חומצה פולית, שעוזרת לשפר את מצב הרוח ולשכוח מהבלוז. בצל מטוגן מכיל כולין, ביוטין, אשלגן, מנגן, זרחן וברזל. הודות להרכב עשיר כל כך של ויטמינים ואלמנטים, מאכל זה עשוי בהחלט לסייע לגוף לשפר את בריאותו ולמנוע הופעה והתפתחות של מחלות רבות.

המאפיין העיקרי של המנה הזו הוא שכולם, ללא יוצא מן הכלל, ואפילו ילדים, אוהבים בצל מטוגן. גולמי או מבושל, ילדים לא אוהבים את זה, אבל לא סביר שהם יסרבו למנה של בצל מטוגן פריך. מה היתרון של המוצר הזה? בשל העובדה שלמנה זו יש אפקט משתן קל, הוא עוזר להקל על נפיחות וממריץ בצורה מושלמת את הכליות. אלמנטים רבים הכלולים בבצל מטוגן מסייעים לגוף לייצר אינסולין, אשר משפיע לטובה על בריאותם של הסובלים מסוכרת. בצל מחזק בצורה מושלמת את המערכת החיסונית, מה שמסייע במניעת התרחשות של הצטננות ומחלות עונתיות שונות. כמו כן, המוצר מסוגל להעלות את לחץ הדם, למנוע התפתחות של טרשת עורקים, לשפר את מצב מערכת הלב וכלי הדם.

כמו כל מוצר שיש לו מספר תכונות שימושיות, לבצל מטוגן יש התוויות נגד מסוימות. לדוגמה, מוצר זה לא אמור לשמש מי שסובל ממחלות קיבה - למשל, גסטריטיס או כיבים. אם יש בעיות עם הכבד או הלבלב, אז עדיף לסרב למנה מטוגנת. במקרה של תגובות אלרגיות ואי סבילות אישית למוצר, אי אפשר לאכול אותו.

אולי המראה של נשימה מהירה ודופק, ריגוש יתר, לחץ מוגבר. גם אם אין לך התוויות נגד, עליך לעקוב אחר המדד כדי לא לפגוע בבריאותך.

הבצל יכול להיות שונה: לבן, אדום, כחול, ירוק וכו'. כאן עולה שאלה הגיונית לחלוטין - איזה ירק אפשר לטגן ואיזה לא? באופן עקרוני, ניתן לטגן כל בצל. ככלל, משתמשים בזנים מרים יותר לתהליך הטיגון, אך מתוקים מתווספים טריים למגוון סלטים. אגב, אחרי קצת טיגון הבצל האדום הופך להיות לא נעים במיוחד, ולכן ברוב המקרים מטגנים את הלבנים.

ישנם מתכונים רבים שבהם אפילו בצל אדום מתוק דורש מעט טיגון. קורה שבצל ירוק מטוגן זמן קצר בחמאה, כדי שבהמשך ניתן להוסיף אותם לחביתה. אתה יכול לטגן כל בצל, הכל תלוי בהעדפות הטעם האישיות שלך. אבל כדי להפוך את המנה לבריאה וטעימה, אתה צריך לעקוב בקפדנות אחר המתכונים שכבר הכנו עבורך.

בצל פריך הוא מנה כל כך טעימה שאי אפשר לסרב לטעום. איך לבשל את זה במו ידיך? ראשית צריך לקחת כ-200 גר' בצל טרי מכל סוג ולחתוך אותם לטבעות. אתה צריך לחתוך טבעות מסודרות ואחידות, ואז להפריד אותן בינן לבין עצמן כך שכל טבעת תהיה נפרדת. אנחנו שמים הכל בכוס עמוקה ומוסיפים בדיוק 5 כפות. ל., בלי גבעה של קמח וממש 0.5 כפית. מלח דק.

מערבבים בעדינות כך שכל טבעת בצל מכוסה בתערובת קמח. אתה יכול לבשל את המנה הזו במחבת. מחממים אותו ומוסיפים שמן צמחי. ברגע שהשמן חם שמים בצל במנות קטנות.זכרו שהטבעות חייבות להיות מכוסות לגמרי בשמן ולכן עדיף לקחת מחבת עמוקה ולא לחסוך בשמן. אל תשכחו להפוך את הטבעות ולבשל עד להזהבה על אש בינונית.

אתה יכול לבשל ירק טעים בתנור כך שהוא יחליף לחלוטין את הצ'יפס הרגיל. מלכתחילה, הגדרנו את התנור להתחמם בטמפרטורה של 180 מעלות. חותכים שני בצלים בינוניים לטבעות עבות, בעובי של כ-0.5 ס"מ. מחלקים את הבצל לטבעות נפרדות. לאחר מכן מכינים שלוש צלחות: בראשונה שמים כמה כפות קמח, בשנייה ביצת עוף טרופה, בשלישית מעט פירורי לחם.

בקערת קמח אפשר להוסיף מיד מעט מלח ואם רוצים גם פלפל גרוס. אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן ופורסים את הטבעות שלנו. טובלים כל רינג בתורו בקמח, ביצים ולחם. נסו למרוח את הבצל בשכבה אחת כדי שייצא כמה שיותר טעים ופריך. אנחנו שולחים הכל לתנור שחומם מראש למשך עשרים דקות. כתוצאה מכך, הבצל יוצא כל כך טעים, כמעט מיובש, שהוא יכול אפילו לשמש כתוספת לנקניקייה או להמבורגר עסיסי.

למי שלא רוצה להתעסק עם חתך מסודר של ירק לאורך זמן, אנו מציעים את המתכון הבא. אנחנו לוקחים בצל אחד גדול. אתה יכול לטחון אותו בכל דרך שתרצה. אפשר בהחלט לחתוך לחצאי טבעות, קשיות או קוביות קטנות. כל אחד חותך איך שהוא יכול ורוצים. לאחר מכן, קחו שקית שקופה רגילה ויוצקים לתוכה כף קמח וקורט מלח. כאן אתה יכול לתת לדמיון שלך להשתולל ולהוסיף קצת תבלינים. למשל, אפשר להוסיף מעט פלפל צ'ילי גרוס או שחור רגיל. אתה יכול להוסיף קצת תבלין קארי יבש, פפריקה מתוקה מיובשת, או אפילו שום יבש.

שמים את הירק המוכן והחתוך באותה שקית, סוגרים היטב ומנערים בדיוק דקה. לאחר מכן שמים את תכולת האריזה על מחבת מחוממת בשמן ומטגנים עד להזהבה. לאחר הבישול, אתה צריך לייבש אותו על מגבת נייר.

והנה עוד מתכון שיעזור להכין נשנוש טעים לשולחן החגיגי. המנה הזו לא רק תהיה טעימה, אלא גם תפתיע אתכם לטובה עם המראה המעורר תיאבון שלה. לוקחים בצל גדול וחותכים אותו לעיגולים אחידים בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ. נסו לשמור את כל הטבעות באותו עובי. אנחנו מפרקים את הבצל לטבעות נפרדות. ככלל, דגימות גדולות נתקלות בסרט שקוף עבה בין השכבות, עדיף להסיר אותו במהלך ניתוח הטבעות.

אנחנו לוקחים שלוש כוסות ומכינים את הלחם. בראשון שמים ביצים גולמיות וטרופות, בשנייה פירורי לחם עם מלח ושומשום בהיר, בעמילן השלישי. עמילן עדיף לקחת תירס. מתחילים לטבול את הטבעות ברצף הבא: עמילן, ביצה ולחם עם זרעים. עדיף לטגן במטיגון עמוק או במחבת עמוקה עם הרבה שמן צמחי. התהליך אינו אורך זמן רב ולכן עדיף להכין מראש וללחם את הבצל כולו.

את אותו הדבר אפשר להכין בלחם אחר, מעודן יותר, למשל גבינה. גבינה יש לקחת אך ורק מזנים קשים, לגרד דק ולהוסיף ללחם. מרכיב פיקנטי כזה יעניק לירק המטוגן טעם קרמי רך, וגם יגדיל את תכולת הקלוריות של המנה.

איך לבשל בצל פריך מטוגן, ראה את הסרטון.