מתכוני קרד פטל

פטל הוא לא רק מחסן של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומר מרפא לטיפול במחלות שונות. זה גם ברי ריחני טעים, שממנו אתה יכול לבשל הרבה קינוחים בריאים וטעימים שיקשטו את השולחן החגיגי, וגם יעזרו לעשות חג יומי קטן עבור יקיריכם. אחרי הכל, הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם קלים לייצור.

כורד הוא קינוח אנגלי אגדי, שהוא קרם תפוח על בסיס חמאה ביצים. באופן מסורתי, הוא מוכן על בסיס לימונים, אבל אף אחד לא ביטל ניסויים. לכן, אנו מציעים לכם מספר מתכונים שלב אחר שלב להכנת כורדי הפטל העדין ביותר, שהאורחים והמשפחה בהחלט ייהנו מהם.

מכינים מראש 2 ביצי עוף, כ-40 גרם אבקת סוכר וחמאה, 150 גרם פטל טרי.

כעת מניחים את פירות היער בסיר קטן, מעלים אש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, צמצמו את האש למינימום והשאירו את המיכל על הכיריים למשך דקה נוספת. לאחר מכן - נגבו את המסה שהתקבלה דרך מסננת מתכת דקה כדי להסיר את העצמות. לאחר - שוב יוצקים את מחית הפטל למחבת ובעזרת מטרפה טורפים פנימה 1 ביצה ו-1 חלמון.

לאחר מכן, מוסיפים חמאה ואבקת סוכר. מקציפים היטב את המחית עד לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן - מניחים את המחית על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, אך לא מביאים לרתיחה. אתה רק צריך להסמיך מעט את הקמח. כעת נותר רק להעביר שוב את המחית דרך מסננת כדי להשיג את עקביות הקינוח האידיאלית.מוּכָן!

יש לך 200 מיליליטר של פינוקים ריחניים טעימים. אם רוצים לשמור לתקופה מסויימת, אז יוצקים את הקמח לצנצנת, סוגרים היטב, מצננים ומקררים.

גרסה זו של בישול קמח פטל שונה למדי מהקודמת, שכן כל המתכונים למעדן אנגלי שכזה דומים. עם זאת, אפשרות זו עשויה להתאים לך יותר.

אתה תצטרך:

• 200 גרם של פטל;
• 2 כפות (עם שקף) סוכר;
• 2 חלמוני עוף וחלבון אחד;
• מיץ לימון או חומצה לפי הטעם;
• 70 גרם חמאה.

מקציפים חלבונים, חלמון וסוכר במיקסר עד לקבלת קצף סמיך אוורירי (2-3 דקות). לאחר מכן מיינו את הפטל, שטפו אותם והניחו אותם במצקת טפלון. מועכים את פירות היער עם מזלג, מוסיפים מיץ לימון. שים את המיכל על האש, מביאים את הפירה לרתיחה.

לאחר מכן – מנמיכים את האש ומבשלים את תכולת המצקת כ-5-7 דקות נוספות. לאחר מכן יוצקים לתוך מחית הפטל את הביצים הטרופות עם הסוכר. חשוב במקביל לערבב את המסה בצורה אינטנסיבית עם מטרפה או מזלג כדי שהביצים לא ירתחו. השאירו את הקרם על האש עוד 5 דקות כדי להסמיך אותו. המרקם שלו לא צריך להיות סמיך מדי, אבל לא נוזלי מדי. באופן אידיאלי, העקביות הכורדית דומה לג'לי.

מנגבים את המחית במסננת, מוסיפים לה חמאה ומערבבים בזהירות את המסה שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומניחים במקום קר כ-30 דקות. אז הקרם יהפוך קצת יותר סמיך ואפילו טעים יותר.

הכנת קינוח כזה היא בכלל לא קשה, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.

פטל קורד מכין קרם נהדר לקאפקייקס, מקרונים (מקרוני הוא מעדן צרפתי העשוי מחלבונים, סוכר ושקדים), עוגות או לחמניות. וגם לקינוחי קוטג' עדינים. או שאפשר להגיש אותו מסודר עם קפה ותה לארוחת הבוקר.

ניתן להכין כורדי ריחני גם מכל פירות יער אחרים: אוכמניות, דובדבנים, תותים, אשחר ים. אפילו תפוזים עסיסיים מתאימים להכנת פינוק כזה. בחר את הטעם האהוב עליך ואל תפחד להתנסות!

למידע על איך לבשל גרגרי פירות יער, עיין בסרטון הבא.