קלמנטינות מיובשות: איך הן נקראות, תכונות, הכנה ושימוש

עונת הפירות הטריים לא כל כך ארוכה. למרבה המזל, הפירות של כמעט כל גידולי הפירות מסוגלים לשמור על תכונותיהם היקר לאחר ייבוש או ייבוש. הדרים עסיסיים ובשלים ברוב אזורי ארצנו מופיעים על המדפים רק לכמה חודשים בשנה. אבל פירות כאלה ניתן להכין לעתיד. המאמר ידבר על קלמנטינות מיובשות: תכונותיהן, תכונות שימושיות ומזיקות, כמו גם כיצד להכין את המעדן הזה.

באזורים הדרומיים של רוסיה, ייבוש וייבוש פירות הוא שיטת שימור נפוצה מאוד. על השולחנות ובמרתפים שם אפשר למצוא לרוב בננות מיובשות, אפרסמונים מיובשים או מיובשים, פירות הדר.

לאחר תהליך הייבוש, הפירות לא רק שומרים על תכונותיהם השימושיות, אלא גם רוכשים תווי טעם וגוונים חדשים.

ניתן לייבש גם פירות מנדרינה. באפשרות הבישול הראשונה חותכים את הפירות לעיגולים דקים, המיובשים בשמש. כך מתקבלות קלמנטינות מיובשות.

פירות יבשים הם האפשרות השנייה לקצירת פרי זה. במקרה זה, קלמנטינות שלמות תלויות באוויר הפתוח במשך מספר ימים. מוצר כזה נקרא "קומקוואט".

בהתאם לסוג ומגוון המנדרינה הטרייה, תכולת הקלוריות של 100 גרם פירות יבשים יכולה לנוע בין 50 ל-70-80 קק"ל.בעת ייבוש הפרי ואיבוד משמעותי יותר של לחות מהסיבים, תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היבש יכולה להגיע ל-200-250 קק"ל.

כמו פירות טריים, פירות יבשים מכילים הרבה אלמנטים יקרי ערך. בקלמנטינות מיובשות ומיובשות יש הרבה יסודות קורט שמשמעותיים לגוף האדם. זה:

• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• בטא-קרוטן;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, E, PP, K;
• פקטין;
• חומצה פולית.

ניתן לצרוך קלמנטינות מיובשות כמוצר נפרד, ולהחליף בהן קינוחים עתירי קלוריות. וגם פרוסות מתוקות יבשות יכולות לשמש כקישוט לאפייה או למנות אחרות.

היתרונות של אכילת קלמנטינות מיובשות מכסים מערכות ואיברים רבים בגוף האדם.

• סיבים אורגניים ממריצים את תנועתיות המעיים ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול כולה. פירות יבשים מגבירים את התיאבון, מקדמים את שחרור אנזימי העיכול.
• קלמנטינות מיובשות ומיובשות משפרות את חילוף החומרים ותהליכים מטבוליים בגוף. בשל כך, חסינות ופונקציות הגנה מתחזקות.
• הוכח שלקלמנטינות, לרבות כאלו שיובשו, יש השפעה מועילה מאוד על מצב כלי הדם. בפרט, הם עוזרים לחזק את קירות כלי הדם. פירות המנדרינה משמשים כאמצעי מניעתי טוב לגודש במחזור הדם. השימוש בהם מפחית את הסבירות להיווצרות תצורות טרשתיות בלומן של כלי הדם.
• יסודות קורט המהווים חלק מפירות הדר משפרים את תזונת הרקמות הנימים.
• לפירות המנדרינה בצורה טרייה ומיובשת יש אפקט משתן חלש. השימוש בהם תורם לוויסות מאזן מים-מלח.
• הכללת קלמנטינות מיובשות בתזונה מפעילה את סילוק הרעלים והרעלים. זוהי עזרה טובה לכבד ולאיברים יוצרי דם.
• התוכן הגבוה של חומצה אסקורבית וכמות גדולה של ויטמינים הופכים את הפרי הזה לכלי יעיל למלחמה בבריברי, צפדינה ואובדן כוח.
• ברפואה הסינית משתמשים בפירות מנדרינה מיובשים ומיובשים כחומר אנטי-מיקרוביאלי טבעי. הקליפה של פרי זה מכילה כמות גדולה של פורוקומרין. חומר זה יעיל מאוד במלחמה בזיהומים פטרייתיים, וירוסים ופתוגנים.

למרות המגוון הרחב של מאפיינים שימושיים, קלמנטינות מיובשות אינן מומלצות עבור אנשים מסוימים.

• המוצר עלול להזיק לסובלים ממחלת כליות חמורה. כדאי להימנע משילוב קלמנטינות מיובשות בתזונה בזמן החמרה של מחלת כליות כרונית.
• אנשים הסובלים מסוכרת צריכים לצרוך פירות מנדרינה מיובשים או מיובשים בכמויות מוגבלות מאוד. העובדה היא שכאשר מיובשים, ריכוז הסוכרים בפירות עולה.
• אין להתעלל במוצר זה על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל.
• התווית נגד מוחלטת היא אלרגיה לפירות הדר, אי סבילות אישית למרכיבים או ליסודות קורט של המוצר.
• במהלך ההריון וההנקה, נשים צריכות להימנע מאכילת פירות הדר יבשים או טריים בכמויות גדולות. זה יכול להיות כרוך בביטויים אלרגיים אצל האם או הילד.

באזורים עם קיץ חם מאוד מכינים קומקווטים ומנדרינות מיובשות בצורה קלה למדי. הפירות מונחים בשמש ונותנים לקרניה לעשות את עבודתן.במרכז רוסיה ובאזורים הצפוניים מופיעים הדרים על השולחנות בעיקר בתקופת הסתיו-חורף. אבל אתה יכול גם לבשל פירות יבשים באמצעות התנור.

• ראשית, הכינו כמה קלמנטינות בשלות. זה יכול להיות רק פרי אחד, רק לבדיקה. יש לשטוף ולייבש את הפירות.
• לאחר מכן, חותכים את המנדרינות לעיגולים דקים. זה יהיה נהדר אם אתה יכול לעשות אותם בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ. רצוי להסיר את הזרעים מהעיסה.
• פרוסות עגולות מוערמות על תבנית אפייה בשכבה אחת.
• ייבוש קלמנטינות צריך להתבצע בטמפרטורה נמוכה. מספיק 50-70 מעלות. כל התהליך ייקח 30-40 דקות. במהלך תקופה זו, יהיה צורך להפוך את החלקים 2-3 פעמים. צריך גם להקפיד שהפרוסות לא יישרפו ולא יתכהו.
• בהגעה למוכנות, יש לתת לעיגולי מנדרינה מיובשים להתקרר. כל מיכל אטום מתאים לאחסון המוצר. אפשר גם להניח את הטריזים המיובשים בשקית נייר ולאחסן אותם במקום יבש.

אפשר לייבש קלמנטינות בבית בדרך אחרת. זה מאוד נוח להשתמש במייבש פירות לתהליך זה. אם זה זמין בבית, הכנת קלמנטינות מיובשות תהיה פשוטה מאוד. במקרה זה, הפירות הפרוסים מונחים בתא המייבש ועוברים טיפול בחום במצב הנבחר. זמן הייבוש האופטימלי בדרך זו הוא 4-5 שעות. יתרון נוסף הוא שהפרוסות בהחלט לא נשרפות.

ראה למטה כיצד לייבש קלמנטינות.