איך לאחסן מנגו נכון?

אנשים מודרניים כבר רגילים לעובדה שאתה יכול למצוא כל דבר במבצע: ממוצרים רגילים ועד אקזוטיים, הכוללים מנגו. וכדי לקבל את כל איכויות הטעם האפשריות מהמוצר, אתה צריך להכיר את כללי האחסון שלו, כי הפרי לא זול, ואנחנו קונים אותו די נדיר.

מלכתחילה, אתה צריך להתעכב לא על סודות האחסון, אלא על אילו סימנים אתה יכול לקבוע אם הפרי בשל לפניך. כדאי להתחיל עם העובדה שהם מתחילים לאסוף פירות בחורף ולסיים רק בסוף האביב, ולכן לרוב נוכל לקנות מנגו בחורף. כמו כן, יש לציין כי לרוב המוצר נשלח אלינו בוסר, ותהליך ההבשלה מתבצע כבר במהלך ההובלה.

הקביעה אם הפרי טרי לפניכם היא פשוטה מאוד: פשוט הפעילו מעט לחץ על הפטוטרת. אם הרגשת מיד ארומה נעימה ומתוקה, אז אתה יכול לקנות את המנגו הזה. לעומת זאת, אם אתה מבחין ברכות בעור ובריח חמוץ, אז פרי כזה אינו מתאים לאכילה.

מן הראוי לומר שהמנגו הוא אחד הפירות הבודדים שלעולם אינם סופגים אלמנטים וחומרים מזיקים. מסיבה זו, ניתן להניח שכל פרי שנרכש יהיה ידידותי לסביבה.

אז, הבנו את הבחירה של פרי מתאים. אם תרצו לנסות מנגו מיד לאחר הרכישה, אז בחרו בפירות ריחניים שצורתם קרובה לעגול. אם המטרה שלכם היא לשמור את הפרי עד תאריך מסוים, אנו ממליצים לתת עדיפות לפירות מעט לא בשלים. פירות כאלה יהיו בעלי מרקם מוצק וארומה לא מבוטאת.

ניתן לאחסן מנגו:

• בסלסלת פירות על השולחן;
• במרתף;
• באמצעות טיפול בחום.

אם נתקלתם בפרי בשל בחנות, אך אינכם מעוניינים להשתמש בו, קראו את כללי האחסון שלו. על מנת לא לאבד את האיכויות המקוריות, הניחו את המוצר בכלי זכוכית והניחו אותו באמצע המקרר. מיקום זה יאפשר לכם לשמור את הפרי עוד שבוע, אך אל תשכחו לבדוק את מצבו.

אם בבית שלכם יש מקום בו הטמפרטורה אינה עולה על +5 מעלות, והלחות היחסית היא 90%, אז ניתן לשים את הפירות במגבת נייר ולהשאיר שם. אם תפעל לפי כלל פשוט כל כך, תוכל לשמור על התכונות המקוריות של העובר, ולאחר זמן מה הוא יגיע לבגרות מלאה.

על מקומות האחסון של פירות טעימים אלה יש לדון בנפרד. ביחידות קירור מודרניות יש מה שנקרא אזור טריות. הוא מצויד בפונקציית אוורור אוויר, בנוסף, משטר הטמפרטורה נשמר כאן כל הזמן - +3 מעלות. אחסון כזה יכול להיחשב אופטימלי.

לשימור ארוך יותר, מומלץ לעטוף את הפרי בשקית נייר, ואז הוא ישמור על איכויותיו למשך 10 ימים. הקפידו לוודא שהקליפה לא תתרופף, ולא יופיעו כתמים שחורים על פני הפרי. במקרה שאין ברשותכם מדף כזה, הניחו את המוצר בשקית נייר והניחו אותו על המדף השני מלמעלה, כך שניתן יהיה לשמור אותו למשך שבוע.

הקפאה יכולה להיחשב הדרך האידיאלית לאחסון מנגו, אפשרות זו מתאימה גם אם המוצר לא נאכל כולו. יש אנשים שמפקפקים ביעילותה של שיטה זו, אך לשווא, היא יכולה להיחשב הטובה ביותר: הארומה והטעם של המנגו אינם הולכים לאיבוד.

על מנת לאחסן את המוצר במקפיא, תזדקק ל:

• להסיר את הקליפה ולחתוך אותה לחתיכות;
• מניחים את פרוסות המנגו על צלחת;
• לכסות את המיכל בפוליאתילן ולהשאיר עד להקפאה מלאה;
• לאחר הקפאת המנגו, יש להסיר את הצלחת ולהכניס את המוצר עצמו לכלי מיוחד עם מכסה הדוק.

יש אנשים שמעדיפים לאחסן את המוצר שנרכש בצורה חתוכה, אך לעתים קרובות הם מתמודדים עם העובדה שהפרי מתחיל להשחיר. כדי למנוע את זה, יש לפזר חתיכות קצוצות במיץ לימון טרי. לאחר מכן מניחים את המנגו על צלחת ועוטפים בניילון נצמד. המנגו החתוך צריך להיות במקרר, בתא עם טמפרטורה של +3 עד +5 מעלות.עם זאת, מיד נציין כי חיי המדף של הפרי בצורה זו קצרים ולרוב אינו עולה על יום אחד.

אם אתה רוצה לנסות לשמור את המוצר בבית בדרכים אחרות, אז, אחת מהאפשרויות הבאות עשויה לעבוד עבורך:

• אתה יכול להכין קונפיטור או ריבה מתוקה ממנגו;
• להתעקש חתיכות פרי במלח או סירופ סוכר;
• יָבֵשׁ;
• השתמש בפרי להכנת מרשמלו או ריבה.

אנשים רבים אוהבים לייבש פירות בפרוסות. לשם כך חותכים את המנגו, מכסים בגזה ומייבשים בשמש בחדר מאוורר היטב. המרפסת מושלמת לקיץ.

ניתן להשתמש גם בתנור או במייבש מיוחד לייבוש. הפרי מובא למצב מוכן (לא שביר), לאחר מכן הוא מוכנס למיכל זכוכית עם מכסה, ולאחר מכן מאחסן וצורך במשך שישה חודשים.

ניתן להשרות חתיכות פרי בודדות בסירופ מתוק או מי מלח מלוח, בצורה זו הן אידיאליות להכנת קינוחים או סלטים. אתה יכול לאחסן אותם במשך זמן רב, אבל רק בטמפרטורה נמוכה.

גם פינוקים מוכנים כמו מרשמלו או מרמלדה ממנגו אפשר לשמור במקרר לאורך זמן. אבל במקרה זה, יש להניח אותם על המדף האחרון ובקערה עמוקה, שבתחתיתה יהיה מרופד נייר.

ריבה מהפרי והקונפיטור הזה טעימים מאוד. הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר לא יותר משנה.

במקרה שרכשתם מנגו לא מספיק בשל, תוכלו לנסות להבשיל בעצמכם.לשם כך, הכניסו את המוצר למיכל והשאירו אותו לאחסון בתנאי החדר. שמור את העובר במצב זה למשך כ-5 ימים.

חובבי הפרי האקזוטי הזה יודעים שאסור להכניס מנגו ירוק לחדר קר, במיוחד במקרר. קרירות לא רק תעצור את תהליך ההבשלה, אלא גם לא תעזור לפרי לפתח טעם מתוק. מבחוץ, המוצר עשוי לקבל מראה בשל, אך מבפנים, סביר להניח שהוא חסר טעם.

אתה יכול לקבוע שהפרי בשל לפי הסימנים הבאים:

• הוא רכש ארומה נעימה;
• הציפוי שלו הפך חלק;
• כתמים צהובים בהירים הופיעו על הקליפה.

ועכשיו, כשההבשלה הגיעה לסיומה, הפרי אמור לעבור למקרר להמשך אחסון. אם זה לא נעשה, אז לאחר כמה ימים הפרי יתחיל להדיף ריחות לא נעימים ולהתכסות בכתמים, תהליך הריקבון יתחיל. רצוי לאכול אותו עד לנקודה זו או להשתמש באפשרויות אחסון אחרות שנדונו לעיל.

למידע על איך לבחור ולאחסן מנגו, ראה את הסרטון הבא.