תכונות של מנגו מיובש

בין רוכשי הפירות היבשים, ישנם אנשים רבים המעדיפים פירות ממדינות רחוקות, למשל מעדנים מתאילנד ווייטנאם. חובבי מנגו מיובש העריכו את האקזוטי בזכות טעמו הנעים והארומה המיוחדת - שילוב של ריח של ורד עדין ומלון בשל. פירות מיובשים כהלכה שומרים באופן מושלם על התכונות החשובות של פירות טריים, וראויים לתשומת לבם של מי שרוצה לאכול כמו שצריך ומלא.

למנגו מיובש יש מספר מאפיינים.

• מוצר מתוק להפליא המחליף סוכר בדגנים תזונתיים, סלטי פירות, קינוחים, משקאות, מילויי מאפים.
• כשאוכלים פירות יבשים יש להרבות בשתיית נוזלים כדי לא להפריע לאיזון המים בגוף.
• מנגו שייך לקבוצה נדירה של פירות שאינם מתאימים לאלכוהול. אכילת משקאות חריפים עם פינוק אקזוטי יגרום להתכווצויות בבטן ולשלשולים קשים למשך יומיים לפחות.

הטעם המתוק של האוכל מעיד על תכולת פחמימות גבוהה. לפי אינדיקטור זה, מנגו הוא בעל שיא: 81.6 גרם פחמימות ל-100 גרם פירות יבשים. זה 300.8 קק"ל!

חלבונים ושומנים תופסים נתח קטן בהרבה. מרוצה במיוחד מתכולת השומן הנמוכה:

• שומנים - 0.8 גרם - 7.2 קק"ל;
• חלבונים - 1.5 גרם - 6 קק"ל.

תכולת הקלוריות הכוללת של המוצר היא 314 קק"ל.

לשם השוואה, מנה סטנדרטית של תפוחי אדמה כפריים ממסעדת מקדונלדס מכילה 315 קק"ל:

• פחמימות - 38 קק"ל;
• שומן - 16 קק"ל;
• חלבונים - 5 קק"ל.

בצ'יזבורגר טיפוסי יש 300 קלוריות למנה:

• פחמימות - 30 קק"ל;
• שומן -13 קק"ל;
• חלבונים - 16 קק"ל.

כל אחת מהמנות הללו מכילה כולסטרול "רע" ומונוסודיום גלוטמט - משפר טעם שאינו מזיק לגוף.

יש להשתמש במיומנות במאפיינים יקרי ערך של פינוקים אקזוטיים. זהו חטיף נהדר ללא כולסטרול למי שעושה דיאטה. מי שרוצה להשתפר יכול לקבל את הקלוריות ה"נכונות" הדרושות: במקום לחמניות ומזון מהיר שומני, עדיף לאכול פרוסות מיובשות ריחניות.

ההרכב הכימי של הפירות היבשים עשיר בברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, מנגיפרין, סלניום, אשלגן, אבץ. ויטמינים: A, C, D, E, ויטמינים B: B1, B5, B6. מכיל פקטין, חומצות אמינו, חומצה פולית, נוגדי חמצון, פלבנואידים. אלמנטים אלה מביאים יתרונות לאין ערוך לבני אדם, ומנרמלים תהליכים ותפקודים חשובים בגוף:

• חיזוק חסינות;
• מכשול להתפתחות מחלות אונקולוגיות;
• להילחם נגד פפילומה ונגיפי הרפס;
• ניקוי של כלי דם, שיפור של hematopoiesis ומחזור הדם;
• עלייה ברמות המוגלובין;
• מניעת התקפי לב, שבץ;
• ייצוב הריכוז והזיכרון;
• נורמליזציה של מהירות התגובה כשהיא יורדת;
• שיפור מצב הרוח, כושר העבודה, השינה;
• תחושה של גל של מרץ וכוח;
• להתגבר על תחושות של חרדה, פחד,
• יציאה מדיכאון ארוך;
• הנקה מוגברת אצל נשים מניקות;
• עוצמה מוגברת אצל גברים;
• אפקט משלשל ומשתן קל;
• סילוק רעלים מהגוף;
• השפעה מועילה על תנועתיות המעיים;
• טיפול במחלות עיניים;
• הורדת לחץ דם.

המוצר עלול לגרום נזק מסוים במקרים מסוימים.

• מנגו מיובש יכול להיות בעל השפעה מזיקה על בריאות האדם בנוכחות דלקת קיבה וכיבי קיבה.סיבים גסים פוגעים בקירות מגורים, גורמים לעלייה בחומציות, שאינה מקובלת במהלך החמרה של המחלה. השימוש אפשרי בכמויות מוגבלות רק בתקופת ההפוגה באישור הרופא המטפל.
• חולים עם סוכרת, מעקב מתמיד אחר רמות הסוכר בדמם, אוכלים מנגו מתוק אינו רצוי.
• אנשים הסובלים מעודף משקל לא צריכים לצרוך יותר משתי פרוסות מנגו מיובש ביום.
• אנשים הסובלים מאלרגיות ואסטמה של הסימפונות צריכים להיות מודעים לכך שמנגו גורם לאלרגיות למזון, זה לא שווה את הסיכון באכילתו.
• בהיקפי ייצור גדולים מעובדים פירות בגז מיוחד: דו תחמוצת הגופרית. זה נותן מראה סחיר למוצרים, שומר מפני עובש, אבל יכול לגרום לאלרגיות והתקפי אסטמה.
• יצרנים חסרי מצפון משתמשים בצבעי מאכל כדי לצבוע את מוצריהם בצבעים עזים, המעוררים אלרגיות קשות בילדים. אדמומיות, פריחה, המלווה בגירוד, יכולה להופיע על עור הילד כמעט מיד. במקרים נדירים, ילדים חווים תחושות לא נעימות של עקצוץ בגרון, הטמפרטורה עולה.

חשוב לרכוש רק מוצרים איכותיים.

• כאשר קונים פרוסות מנגו מיובשות, חפשו את אלו המכוערות וצבען חיוור. זה אומר שהפירות מיובשים באופן טבעי, הם הכי בריאים.
• פירות מאובקים מעט, דקים ומצומקים אינם מזיקים. אל תיקח חתיכות מבריקות. הברק ניתן בעזרת שמנים צמחיים, שאינם תמיד איכותיים, או סירופ סוכר, שמעלה את תכולת הקלוריות של המוצר פי כמה.
• אל תבלבלו בין פירות יבשים עם פירות מסוכרים - הם נראים עבים ומבריק, שכן הם מבושלים בסוכר.
• מנגו מיובש, בניגוד לפרוסות מיובשות, בעל קליפה צפופה ומחוספסת.
• אין לקחת פירות יבשים עם סדקים קטנים ועמוקים. כדי לרכך אותם, הם טופלו בסודה קאוסטית.
• אל תקנו פירות עם ריח של שריפה, סולר, בנזין. פירות אלו מכילים חומרים מסרטנים המסוכנים לגוף.
• קנו סחורה איפה שאפשר לאסוף אותה, בחנו אותה היטב, הריחו אותה. אם משהו מדאיג אותך, עדיף לקנות פינוק במקום אחר.
• אם זה לא אפשרי, בחר באריזת מוצר שקופה, שבה כל פרוסה תהיה גלויה.
• קנו אריזות עם הכיתוב Jfruit ללא ספק. זהו המנגו המיובש האמיתי מתאילנד, המיוצר על ידי Aim Thai Intertrade תוך שימוש במיטב הטכנולוגיות המודרניות.

כדי להיות בטוחים שהפירות שמרו על כל הויטמינים, רכיבי המיקרו והמקרו השימושיים, תוכלו לייבש אותם בעצמכם באמצעות מייבש הסעה ביתי לירקות ופירות או תנור רגיל.

פירות בשלים מקולפים, חותכים לפרוסות בעובי 20 מ"מ ומניחים בקונווקטור כך שתמיד יהיה מרווח בין החתיכות לזרימת אוויר חופשית. מנגו מיובש בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס למשך 13-14 שעות. כדי שהפרוסות לא יהיו מתוקות ודביקות מדי, אפשר לשטוף אותן מראש במים חמימים ולייבש אותן במטלית.

לפני ייבוש המנגו בתנור, מרפדים תבנית בנייר אפייה, פורשים את הפרוסות על המשטח במרחק אחד מהשני ומניחים את תבנית האפייה בתחתית מאוד.

הגדר את הטמפרטורה בהתחלה ללא יותר מ-40 מעלות צלזיוס. בסוף הייבוש ניתן להעלות אותו ל-55-60 מעלות צלזיוס.

לאחר 6-10 שעות, הפינוק הבריאותי הטוב ביותר יהיה מוכן. ניתן לתת פרוסות תוצרת בית בבטחה לילדים שאינם אלרגיים לפירות.

עדיף לאחסן מנגו באזור חשוך ומאוורר בשקיות נייר אוכל או בצנצנות זכוכית. חיי המדף של פירות יבשים הם כשנה.

יש הרבה מנות שבהן משתמשים במנגו:

• קינוחים - מוסים, קרמים, סורבה, גלידות, ממתקים בעבודת יד;
• משקאות - משקאות פירות, חליטות, תה, לפתנים, קוקטיילים דלי אלכוהול ולא אלכוהוליים;
• סלטים, מנות עיקריות ואפילו מרקים.

להכנת זן זה מתאימים גם מנגו טרי וגם מנגו מיובש. העיקר להצטייד בכמות הנכונה של פירות יבשים ולהכין אותם לשימוש נוסף - לרכך אותם נכון.

שוטפים היטב את הפרוסות תחת מים זורמים חמימים כדי להסיר אבק. אין להשתמש במים רותחים למטרה זו! כל הוויטמינים והחומרים האורגניים בעלי הערך שעבורם אנו מעריכים את המוצר הזה יאבדו.

משרים את המנגו במים קרים. מסננים את המים לאחר 10-15 דקות. יוצקים שוב את הפירות היבשים במים רותחים קרים ומשאירים כך עד שהם מתיישרים. מים לא רק ירככו את הפרי, אלא גם יפעילו את החומרים המועילים של הפרי. ניתן לרכך פירות יבשים בתערובת של מים קרים ומיץ ליים, לימון או תפוזים. זה יוסיף טעם נוסף למנות מנגו, והנוזל הנותר נהדר למשקאות.

מנות המנגו הבריאות ביותר הן סלטים ללא טיפול בחום. פרוסות ישולבו נפלא עם שרימפס, עוף, כבד, זיתים, גבינה.

מנגו מיובש הוא מוצר בריא וטעים מאוד. יעיד על כך השם השני של הפרי - "תפוח גן עדן". כדי לא להפוך את השפעתו המיטיבה לנזק, עקוב אחר המלצות פשוטות:

• בעת בחירת פירות יבשים, אל תיקח פרוסות יפות בהירות;
• אל תאכל מנגו לאלרגיות ומחלות סימפונות;
• לשטוף את הפרוסות במים חמים, להשרות בקור;
• אין לאכול מנגו במקביל למשקאות אלכוהוליים;
• היזהר עם הפרי אם אתה היפוטוני.

פנקו במעדן זה אמהות לעתיד, קשישים הסובלים מאנמיה, מחלות לב וכלי דם. פרוסות מיובשות יעלו את רמת הברזל בדם, ישפרו את מצב הרוח, השינה והתיאבון.

אם אתם סובלים מעודף משקל, זכרו שהגוף הופך במהירות פחמימות לשומנים. אל תגזים בחטיפים.

כיצד לקלף מנגו, ראה את הסרטון למטה.