מתכונים באמצעות מנגו: מנות לכל אירוע

לפני כמה שנים, מנגו נחשב לאקזוטי שקשה למצוא אותו. כיום, פרי זה נמצא יותר ויותר על המדפים של סופרמרקטים גדולים ברוסיה. זה לא רק מושך עם המראה הבהיר שלו ומשמח עם מאפייני טעם יוצאי דופן, אלא גם מרפא את הגוף בשל הרכב הויטמינים העשיר שלו. במציאת פרי בשל, אתה עלול להיתקל בקשיים מסוימים, אבל זה שווה את זה.

מנגו עסיסי, בעל טעם יוצא דופן, בריא מאוד. הרכבו הוא רק מחסן של מינרלים, ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים. ראשית, אלו הם ויטמינים מקבוצת B, וכן A, C, D ו-E. שנית, מנגו מכיל אבץ, זרחן, אשלגן, מנגן ומינרלים נוספים המשפיעים לטובה על מצב גוף האדם. לבסוף, הפרי האקזוטי מלא בסוכרים, חומצות אמינו חיוניות וחומצות אורגניות. הודות להרכב העשיר של המנגו, הוא מסייע לחיזוק מערכת החיסון, החזרת כוח ושמירה על כושר גופני. השימוש בו בסתיו ובאביב עוזר למנוע הצטננות.

כל מי שמקפיד על אורח חיים בריא וחולם על גזרה רזה יודע על היתרונות של מנגו. תכולת קלוריות נמוכה הופכת אותו לאחד מהמוצרים התזונתיים. בנוסף, אקזוטי משחרר את הגוף מרעלים ורעלים על ידי סילוק עודפי נוזלים. בשל העובדה שהפרי עשיר בויטמין E, הוא יכול גם להאט את תהליך ההזדקנות בגוף.

מאמינים כי מנגו מספק סיוע רב ערך בטיפול באונקולוגיה (מערכת גניטורינארית ורבייה) ובמניעתה. זה אפשרי בשל נוכחות של triterpene בהרכב. תרופות הרגעה וויטמינים מקבוצת B מרגיעים את מערכת העצבים, מעודדים ומרווים באנרגיה. על ידי אכילה קבועה של פרי זה, אתה יכול להיפרד ממתח ומצב רוח רע.

בנוסף לכל האמור לעיל, אקזוטיק מסוגלת לשפר את פעילות מערכת העיכול הודות להשפעה משלשלת ומשתנת קלה. גם מצב מערכת העיכול משתפר עקב הימצאות סיבים בפרי. זה יכול גם לשפר את מצב מערכת הלב וכלי הדם, אם משתמשים בו נכון. יש להכניס חתיכה קטנה לפה וללעוס כמה שיותר זמן. בשל ההשפעה על האזור מתחת ללשון, התזונה של שריר הלב מנורמלת. לפרי הזה יש אפילו השפעה מיטיבה על הראייה, מכיוון שהוא עשיר בויטמין A. לבסוף, יתרון חשוב של המנגו הוא העובדה שהוא אפרודיזיאק טבעי.

מנגו משולב במוצרים רבים (מבשר סרטנים ועד יוגורט). בהקשר זה, הפרי נתון לסוגים שונים של עיבוד. למשל, אפשר להרתיח להכנת ריבה או ריבה, או לטגן להכנת מנה בשרית. בנוסף, פירות משומרים מתאימים לקישוט עוגות, וקפואים - לשייקים צוננים וקוקטיילים ללא אלכוהול.

מנגו משמש לעתים קרובות במתכונים, מכיוון שהטעם המרענן המתוק הבהיר שלו יכול להפוך ל"תו" העיקרי ביצירת מופת קולינרית. לרוב זה הופך למרכיב של סלטים וקינוחים.הודות לטעם המחטני שנותן רעננות, הפרי הזה משמש גם להכנת משקאות קיץ פופולריים.

באופן מפתיע, כל מתכוני המנגו נראים מאוד פשוטים ובמחיר סביר. אותו הדבר ניתן לומר על הווריאציה של המנה הראשונה - מרק פירה. לבישול תצטרכו שני מנגו ואבוקדו אחד, 200 מיליליטר יוגורט, חצי כפית אבקת קקאו (ניתן להחליף בשוקולד מריר). בנוסף, כדאי להצטייד בעלי נענע טריים. מנגו ואבוקדו נשטפים, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות וקוצצים בבלנדר. מה שקרה מערבבים ביוגורט טבעי ללא תוספים, וכמות המרכיב הזה תלויה בסמיכות הרצויה של המרק. שוב מקציפים באיכות גבוהה, יוצקים לקערה להגשה ומקשטים בקקאו ונענע.

באמצעות האקזוטי הזה, אתה יכול לבשל במהירות וטעים מנות עיקריות, המבוססות על מתכונים פשוטים למדי. לדוגמה, האורחים בהחלט יעריכו שרימפס עם מנגו. תחילה תצטרך לקנות שמונה שרימפס גדולים, מנגו אחד, 3 שיני שום ו-20 גרם ג'ינג'ר טרי. תצטרך גם כמה כפות דבש ואותה כמות שמן צמחי. אפשר להוסיף תבלינים אם רוצים.

הבישול מתחיל בניקוי השרימפס, ולא צריך להסיר את כל הקליפה (אזור הזנב שלו צריך להישאר). אבל הטבח יצטרך לחסל את הווריד עם חתך לאורך המוצר. מקלפים את הג'ינג'ר, משפשפים אותו על פומפיה דקה, והשום עובר במכבש שום.

שמן צמחי מחממים במחבת, יוצקים לתוכו תבלינים, ג'ינג'ר, שום ודבש. לאחר מכן, שרימפס מונחים בחומר למשך 10 דקות.המכסה יהיה צורך לסגור, אבל חשוב לבדוק מעת לעת ולהפוך את פירות הים, לערבב את הרוטב. בשלב זה מקלפים את המנגו וחותכים אותו לפרוסות. את המנה המוגמרת אפשר להגיש בצורה של משט ים: מכינים את הבסיס מהפרי, ומניחים את השרימפס בצורה של מפרש.

מנות בשר מוגשות לרוב עם רוטב צ'אטני, שדורש גם מנגו. יש צורך בנוסף לפירות (בכמות של ארבע חתיכות), שני בצלים, פלפל צ'ילי אחד, כוס צימוקים, שתי כוסות סוכר, חומץ תפוחים וחצי כוס מיץ לימון. מערבבים סוכר עם חומץ ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים מלבד צימוקים, מנגו ומיץ לימון, וההליך חוזר על עצמו. לאחר מכן יש לתבשיל את התערובת למשך 15 דקות ולהוסיף את שאר החומרים. הסיר נשמר על האש במשך 10 דקות. לאחר הרוטב ניתן לשפוך לכלים.

ניתן להשתמש במנגו כמעט בכל מנה. לדוגמה, פרי זה יכול לעשות סלט קליל טעים. אם תעקוב אחר ההוראות צעד אחר צעד, אז אפילו מתחיל יכול להתמודד עם הכנת מתאבן כזה. במיוחד זה ימשוך את אלה שעוקבים אחר משקלם. להכנה תצטרכו שלושה אבוקדו בשלים ושני מנגו, חופן צנוברים ותערובת סלט. להלבשה תצטרכו להכין שמן זית (זה ייקח בערך 2 כפות), מיץ לימון (1 כף) ותבלינים. המרכיבים העיקריים נשטפים, מקלפים וחותכים לקוביות או לפרוסות. בשלב זה מתכוננים לתדלוק. תערובת מנגו, אבוקדו וסלט מעורבבים, מלבישים ומפזרים צנוברים או אגוזי מלך.

הסוף המושלם לכל ארוחה הוא מוס מנגו טעים בטעם קרם.קל להכנה: תצטרכו מנגו אחד גדול או בינוני וחצי, 120 גרם שמנת של שלושים אחוז, 10 גרם סוכר ו-10 גרם ג'לטין הנמכרים בצורת צלחות. ראשית, הפרי נשטף ומנקה. חלק קטן יותר נחתך לפרוסות, וחלק גדול נטחן בבלנדר. הג'לטין מושרים במים לפי ההוראות (בדרך כלל למשך 10 דקות).

בשלב זה, הפירה מועברת למחבת, מוסיפים לו סוכר, הכל מעלים באש. יהיה צורך להביא את החומר לרתיחה, ואז "לערבב" לתוכו ג'לטין. אז המוס העתידי יצטרך להתקרר במקרר לטמפרטורת החדר. בינתיים אפשר לעבוד על הקרם. את מוצר החלב מקציפים במיקסר עד שהוא מגיע למרקם סמיך. לאחר שהוא מעורבב עם פירה עד לקבלת תערובת חלקה. לבסוף יוצקים את הג'לי לקערות ומכניסים לקירור למשך חצי שעה. מקשטים בפרוסות המנגו הנותרות ובנענע טרי לפני ההגשה.

מנה נוספת המושלמת לחום הקיץ היא גלידת מנגו. רכיבים: 4 מנגו, 100 גרם חלב מרוכז, אותה כמות סוכר, 200 מיליליטר שמנת כבדה וכמה כפות גרידת לימון. ראשית, מקלפים, חותכים את הפרי וקצוצים בבלנדר. בשלב זה, סוכר ושמנת הופכים לקצף במיקסר.

במיכל המוכן מערבבים את המחית עם חלב מרוכז וגרידה, ואז מוסיפים שמנת סוכר לתערובת המוגמרת. הכל מעורבב בזהירות רבה, והכף הולכת עם כיוון השעון. בסיום מוציאים את הגלידה המוגמרת ל-6-7 שעות במקפיא, ולאחר מכן מוגשת, מעוטרת בנענע טרייה.

מנגו מתאים גם להכנת מגוון משקאות מרעננים. בבית אפשר להכין גם קומפוט מסורתי וגם שייקים זרים. שייק טעים ומזין יהווה "טעינה" מעולה של ויטמין. להכנה תזדקקו למנגו אחד ובננה אחת, כ-4 כפות יוגורט טבעי ומיץ תפוזים סחוט טרי (כחצי ליטר). תהליך הבישול הוא פשוט מאוד: פירות מקולפים ומגלענים, מערבבים עם יוגורט ומיץ בבלנדר עד לסמיכות הרצויה. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל לכוסות ומצננים בעזרת קוביות קרח.

אפשר גם להכין מילקשייק מנגו בקלות. קודם כל מכינים את המצרכים: פרי אחד, חצי ליטר חלב, כף דבש, 0.6 כפית עלי קינמון ונענע. חלב מבושל מונח במקרר. בשלב זה, עם המניפולציות הרגילות, המנגו הופך לג'לי. לאחר ערבוב הפרי עם דבש וקינמון, ויוצקים לתוכו חלב קריר. המיקסר במהירות מרבית מביא את המשקה למצב הרצוי. את הנוזל מוזגים לכוסות, בוזקים קינמון ומקשטים בנענע.

מאסטרים קולינריים ברחבי העולם פיתחו לא מעט טריקים וטריקים לחיים, כדי להפוך את מנות המנגו שלך לייחודיות:

• סלטים מוכנים יכולים להיות מעוטרים כמעט בכל ירק, כל הגידולים הירוקים הולכים טוב עם הפרי הזה;
• בכל המנות, ניתן להחליף מיץ לימון במיץ ליים;
• ניתן להוסיף רוטב מנגו לכל קינוח;
• כאשר מנגו נצרך בצורתו ה"טבעית", לא ניתן לחתוך אותו כלל, אלא לאכול אותו ישירות עם כפית;
• בסלט נהוג לחתוך פירות קשים לרצועות, ורכים לקוביות;
• ניסויים עם הפרי הזה יתקבלו בברכה (למשל, אפשר לטגן פרוסות מנגו מיושן ברום כדי לקבל קינוח טעים ומקורי בטירוף);
• מוצר אקזוטי הולך טוב עם משקאות אלכוהוליים - על בסיסו, אתה יכול ליצור מספר רב של קוקטיילים "למבוגרים".

איך לבשל סלט מנגו, ראה את הסרטון הבא.