מאפיינים ושימושים של מנגו צהוב

מנגו הוא צמח אקזוטי הגדל באזור האקלים הטרופי. מנגו צהוב הוא פרי מתוק וגדול בעל צבע חלק וזהוב. הוא מכיל מקור עצום של ויטמינים ומינרלים, פלבנואידים ונוגדי חמצון.

פירות מתאילנד נמסרים לעתים קרובות יותר לרוסיה. שם ניתן לקנות אותם כמעט כל השנה, אך עונת הבשלת המנגו מכסה את התקופה ממרץ עד סוף מאי. בעונת החוץ עלות הפירות מעט גבוהה יותר, זאת בשל העובדה שבזמן זה הם מיובאים לשם גם מהודו, ברזיל וויאטנם. וכאשר, לאחר שהתגבר על מרחק עצום, המנגו מגיע לנתיב האמצעי שלנו, הוא גדל משמעותית במחיר. אבל לפעמים עדיין שווה לפנק את עצמך ואת המשפחה שלך עם אקזוטיות שימושיות.

לפרי זה יש לא רק טעם עסיסי ומתוק, אלא גם תכונות שימושיות. אנו מציגים רשימה מפורטת של ויטמינים ומינרלים הכלולים בו.

1. ויטמין סי הכרחי למניעת מחלות ויראליות. הוא מנקה את הגוף מרעלים ומחזק את מערכת החיסון, בנוסף, הוא מעורב בסינתזה של הורמונים.
2. ויטמין משפר את הראייה ומחזק את העצמות. הודות לאלמנט זה, החסינות עולה, והגוף מתנגד בהצלחה לנגיפים.
3. ויטמין B2 הוא מקור אנרגיה הנחוץ ליצירת תאי דם אדומים ונוגדנים. הוא משפר את מצב העור והשיער ומווסת את חילוף החומרים.
4. ויטמין E מגן על העור מקרינה אולטרה סגולה ומשפר את הראייה.אלמנט זה נחוץ לגוף כדי לחסל את הסיבוכים של סוכרת. זה גם מפחית את הסיכון לפתח מחלות ריאה.
5. ויטמין די נקרא "ויטמין שמש". יש צורך לאדם לטפל ולמנוע רככת. זה גם מקדם את ספיגת הסידן והזרחן בגוף.
6. ויטמין BB משתתף במטבוליזם של חומצות אמינו וסינתזה של חומצות גרעין.
7. ויטמין PP מבטיח תפקוד תקין של המוח, משפר את הראייה ואת תפקוד מערכת העיכול.
8. אֶשׁלָגָן משחזר את איזון החומצה-בסיס ומתחיל כמה תגובות כימיות בגוף.
9. סִידָן משפר את מצב השיער והציפורניים.
10. בַּרזֶל משתתף בסינתזה של המוגלובין ומהווה מקור הכרחי לאנרגיה, המגביר את חסינות הגוף.
11. נְחוֹשֶׁת מרווה תאים בחמצן ומשתתף בסינתזה של אנדורפינים, וגם מקדם את היווצרות קולגן ואלסטין.
12. מגנזיום משתתף בתהליך הרוויה של אדם באנרגיה ומסייע לסידן להיספג בגוף.
13. נתרן הוא נועד לשמור על איזון מים-מלח בתאים.
14. אבץ וזרחן לשמור על טמפרטורת גוף תקינה.

תכולת הקלוריות של מנגו היא רק 60 קילוקלוריות ל-100 גרם. אם אתה מודאג מהדמות, אז אתה לא יכול לפחד ולהרגיש חופשי להשתמש בה. סביר להניח שהמידע שהפרי מקדם שריפת שומנים מוגזם במקצת. אבל תוספת של קילוגרמים לא צפויה לקרות אם אוכלים אותה בכמויות סבירות ולא בלילה.

מנגו צהוב טעים ובריא רק כשהוא בשל, אז צריך לבחור בקפידה את הפירות. קל למדי לזהות פירות בשלים. הדבר הראשון שהם שמים לב אליו הוא המראה החיצוני. המנגו צריך להיות לא פגום עם משטח חלק. צורתו של פרי בשל מזכירה בייסבול. והוא חייב לשקול לפחות 200 גרם (המשקל המרבי שהושג הוא 1 ק"ג). ככל שיש יותר עיסה בפרי, כך הוא יהיה עסיסי יותר.

הפילינג צריך להיות חלק, ללא קמטים או בליטות. גבעול מנגו בשל קפיצי בבסיסו. והריח מזכיר גזר, מלונים או תפוחים טריים. בלחיצה, הפירות צריכים להיות רכים.

מספיק קשה למצוא מנגו טוב הרחק מהשוק התאילנדי. במדינות קרות, פירות בשלים הם נדירים, כך שכאשר קונים אותם, עליך להקפיד על כללי האחסון. עדיף להניח מנגו בשל במדף האמצעי של המקרר שם הוא יישאר טרי למשך שבוע. אם החנות מוכרת רק פירות בוסר, אז הם יכולים להבשיל בבית. לשם כך שמים את המנגו על צלחת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים עד שהפירות מתרככים. עדיף לא לשים פירות בוסר במקרר. הם אולי בשלים, אבל הם לא יהיו מתוקים.

בנוסף, אפשר להאיץ את תהליך ההבשלה של המנגו אם שמים אותם בשקית יחד עם תפוחים. אם הפירות כבר נחתכו, אך לא אכלו, אז יש לפזר אותם בלימון. אז העיסה לא תשחיר. ניתן להקפיא פרוסות מנגו בכלי עם מכסה הדוק. מכינים גם קונפיטורה, ריבה ומרשמלו.

לרוב לא מוסיפים אותו לסלטים או לבשר, אלא צורכים אותו כקינוח. מנגו צהוב אפשר לאכול פשוט כפרי טעים ומתוק. כמו כן, העיסה מוחמצת, מלוחה או מיובשת. בנוסף מכינים לימונדות, רטבים מתוקים לבשר או לסלט מפירות עסיסיים. מכינים מרתח מהעלים לטיפול ברונכיטיס והתקפי אסטמה. ניתן גם ללעוס אותם כדי להקל על כאבי שיניים.

בתאילנד משתמשים בפרי זה בבישול. אורז עם מנגו הוא קינוח מסורתי במדינה הזו.

המרכיבים הבאים משמשים להכנת המנה:

• אורז דביק;
• חלב קוקוס;
• סוכר דקלים;
• מלח;
• מנגו טרי או משומר.

אורז מושרה במים קרים למשך 6 שעות ולאחר מכן מבושל בסיר אידוי במבוק למשך 30 דקות. מחממים חלב קוקוס ומוסיפים לו מלח וסוכר. האורז המבושל מועבר לקערה אחרת ויוצקים חלב תוך כדי ערבוב. הקינוח כמעט מוכן. שמים אורז בחלב וחתיכות מנגו בצלחת.

למנות בשריות מכינים צ'אטני. זהו רוטב העשוי מנגו, שום, קארי, חרדל חריף ופלפל שחור. כל המרכיבים נטחנים בבלנדר ומוגשים עם בשר ופירות ים.

שמן אתרי וקרצוף טוב עשויים מזרעי מנגו, המשמשים בקוסמטיקה. השימוש בתרופות טבעיות אלו משפיע לטובה על עור הפנים, מבטל דלקות ומספק אפקט מחדש.

ראה את הסרטון למטה כיצד להכין סלט עוף ומנגו.