שמן קנולה: תכונות ושימושים

שמן צמחי הוא אחד המרכיבים העיקריים הן בתזונה והן בקוסמטולוגיה. יש מספר עצום של שמנים, והפופולריים ביותר הם חמניות, זית, קוקוס, אגוז. שמן קנולה נחשב ליוצא דופן למדי, שרבים אפילו לא שמעו עליו. לדברי מומחים, לחריף הזה יש מספר תכונות ויתרונות שימושיים, אך בכפוף לצריכה מתונה. יחד עם זאת, יש כאלה שבאופן קטגורי לא ממליצים להשתמש בו, כדי לא לפגוע בגופם.

שמן קנולה עשוי מלפתית שעברו שינוי גנטי. מטרת הניסוי היא ליצור מוצר איכותי במחיר סביר. היבול העיקרי של הלפתית שייך למין זרעי השמן, שבניגוד לקרוביו, גדל במהירות ואינו יומרני בטיפול. בתחילה, מפעל זה שימש לייצור שמן תעשייתי המשמש כתוסף ביו-דיזל או קוטלי חרקים. כדי להרחיב את היקף השימוש בו, החלו גנטיקאים לנסות לשפר את התרבות.

מומחים קנדיים ביצעו שינויים רבים של לפתית, בניסיון לפתח זן בעל תכולה נמוכה של חומצה איריקית, שהייתה החומר הרעיל העיקרי של הצמח, ובגלל זה נאסר השימוש בשמן במזון תַעֲשִׂיָה. כתוצאה מכך הצליחו הגנטיקאים ליצור סוג מיוחד של תרבות, ולאחר התלבטויות רבות קראו לה קנולה, שהוא קיצור של הביטוי Canadian oil, low acid.בתרגום, פירוש הביטוי הזה הוא "שמן קנדי ​​נמוך בחומצה".

זרעי לפתית מתוקנים המשיכו להשתפר, ניקוים מחומרים מזיקים והעשרתם בויטמינים, כמו גם מיקרו-אלמנטים שימושיים. כיום, שמן קנולה נמצא במבצע הן בצורתו הטהורה והן כחלק ממוצרים שונים, לרבות מזון. אבל, למרות השינויים הדרמטיים, מעטים רואים במוצר זה שימושי, מכיוון שהוא עדיין מכיל חומצה אירוצית, אם כי בכמות קטנה - רק 2%.

בשוק העולמי, שמן קנולה פופולרי מאוד. קודם כל, יש לו מחיר סביר, ולכן הוא מוזיל באופן משמעותי את עלות המוצרים המיוצרים ממנו. בנוסף, לשמן זה יש הרכב כימי עשיר הכולל אלמנטים כמו גופרית, כלור, זרחן, ויטמינים H ו-E. בשימוש נכון יש למוצר השפעה חיובית על גוף האדם.

לשמן קנולה חיי מדף ארוכים של עד 5 שנים, אך חשוב לשמור אותו בתנאים הנכונים. כאשר הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות ולאור שמש ישיר, המוצר עלול להתחמצן ולקבל טעם מר. עם זאת, הנוזל בכל מקרה שומר על שקיפות, ואין צורך לדבר על היווצרות משקעים כלל.

שמן לפתית שונה נקרא מוצר בריא, שכן הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות בעלות השפעה מועילה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, הוא אינו מכיל שומני טראנס, המשפיעים לרעה על הגוף.

החריף של לפתית מהונדסת גנטית נמצא בשימוש בתעשיית המזון מאז 1985. מוצר זה הוא הפופולרי ביותר בקנדה ובישראל. במדינות חבר העמים, שמן קנולה נדיר למדי, במיוחד בצורתו הטהורה. לרוב זה מרכיב של מוצרים שונים. בנוסף, החריף הזה יכול להיות חלק ממזון תינוקות, מה שמעלה שאלות רבות מההורים.

מומחים רבים טענו ששמן קנולה תורם לעיכוב הגדילה וההתפתחות של הילד, אך לאחר סדרת מחקרים התברר כי בכמות קטנה, לרכיב זה יש השפעה מועילה על אורגניזם גדל. הנוכחות של קנולה במזון לתינוקות מעשירה אותו לא רק בוויטמינים, אלא גם בחומצות שומן בלתי רוויות שימושיות ביותר.

בקניית מזון לילדים, חשוב לשים לב להרכב המוצרים - תכולת החריף השומני של הלפתית המותאמות צריכה להיות מינימלית. לדוגמה, בצנצנת של מחית ירקות במשקל 200 גרם, כלולים רק 5 מ"ל מהחומר, ובתערובת היבשה - 10-14% מכלל השומן.

בבישול, שמן קנולה משמש להכנת מנות קרות, כלומר: רטבים, מרינדות וסלטים. אין לו טעם בולט או ריח ספציפי, כך שניתן לשלב את המוצר לא רק עם ירקות, אלא גם עם פירות. לפעמים המרכיב הלא סטנדרטי הזה מתווסף לאפייה, אבל אסור לנצל אותו לרעה.

אבקת קנולה מצאה את הערך הגדול ביותר בקוסמטיקה, מכיוון שהיא מכילה חומרים שימושיים המשפיעים לטובה על העור והשיער.

תכונות מוצר:

• יש השפעה אנטי דלקתית;
• מזין ומרווה עור יבש;
• מחליק קמטים קטנים ומעניק גמישות לעור;
• מקדם שיקום שיער ומונע את שבריריותם;
• עוזר להילחם בבעיות דרמטולוגיות.

קוסמטיקה עם קנולה לסחוט לא רק ניתן לרכוש בחנות או בבית מרקחת, אלא אתה יכול גם לעשות את זה בעצמך. מוצרים רפואיים תוצרת בית הם שימושיים יותר ובמחיר סביר, מכיוון שהם אינם מכילים תוספים מזיקים. למרבה הצער, קוסמטיקה כזו לא ניתן לאחסן במשך זמן רב, אז אתה לא צריך לרכוש אותו בכמויות גדולות. בנוסף, יש צורך ליצור עבורו תנאים נוחים כדי שלא יתדרדר.

בהכנת מוצרי טיפוח לעור ולשיער תוצרת בית, מומלץ להשתמש לא רק בשמני קנולה, אלא גם בשמנים אחרים, כמו אפרסק, שקדים או לבנדר. במקרה זה, המרכיב העיקרי משמש בדרך כלל בכמות של 1 כף, והמשניים - רק כמה טיפות.

מי שרוצה ליהנות מהיתרונות של שמן לפתית שונה מבלי לטרוח להכין תרופות ביתיות יכול להוסיף את הרכיב הזה למוצרי הקוסמטיקה שכבר יש להם בבית:

• שַׁמפּוֹ;
• קרם;
• צֳרִי;
• תַחלִיב;
• שמן עיסוי.

מספיק להוסיף רק כמה טיפות קנולה לשפופרת קוסמטית כדי לשפר את הרכבה ולהפוך אותה ליעילה עוד יותר.

שמן קנולה הוא מוצר שנוי במחלוקת, מכיוון שהוא מכיל לא רק חומרים שימושיים, אלא גם מזיקים. למרבה המזל, מספר הראשון שולט באופן משמעותי, כך שלכלי זה יש מספר מאפיינים שימושיים:

• מפחית את רמת הכולסטרול ה"רע" בדם;

• עוזר לחיזוק כלי הדם;
• מונע התרחשות של פקקת, סרטן ושבץ;
• משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• מסדיר את תהליך חילוף החומרים של השומן ברקמות.

אבל יש צורך להשתמש בפירות קנולה בזהירות רבה, לא לחרוג מהמינון המותר, וגם לא להתעלל במוצר זה. שימוש תכוף בו במזון מוביל להשלכות שליליות, הכוללות:

• התפתחות סוכרת עקב עלייה ברמת הסוכר בדם;

• עלייה מהירה במשקל והשמנת יתר;
• ההשפעה על הגוף של רדיקלים חופשיים, שבגללם המערכת החיסונית תתחיל להתמוטט;
• הופעת מחלות אונקולוגיות ולב;
• התפתחות של דלקת פרקים.

למידע נוסף על האם שמן קנולה מסוכן, ראה את הסרטון הבא.